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文檔簡介

餐飲火災應急預案（五組）一、預案目標本預案旨在建立完善的餐飲火災應急機制，有效預防和控制餐飲場所火災，最大限度地減少人員傷亡和財產損失。二、適用范圍本預案適用于所有餐飲場所，包括餐廳、酒店、食堂、咖啡館等。三、組織機構成立餐飲火災應急指揮小組，負責協調和指揮火災應急工作。指揮小組成員包括：組長：餐飲場所負責人成員：消防安全管理人員、值班經理、樓層領班四、應急步驟1.火災發現發現火災時，立即撥打火警電話119。報告火災位置、火勢大小、人員情況。同時向餐飲場所負責人和應急指揮小組報告。2.初期撲救人員疏散：立即疏散所有人員至安全區域，并關閉所有燃氣和電源。使用滅火器撲救初期小火：廚房：使用干粉滅火器或二氧化碳滅火器。大廳：使用水基滅火器或水槍。使用濕毛巾或毯子覆蓋小規模油鍋火。嚴禁使用水撲救油鍋火。3.應急疏散指揮小組成員負責疏散人員，引導至指定的疏散路線。疏散路線要暢通無阻，禁止堆放雜物或障礙物。保持冷靜，有序疏散，避免擁擠和踩踏。無法自行疏散的，由工作人員或消防人員進行救助。4.火勢控制如果初期撲救無效，火勢蔓延，立即撤離人員并關閉餐飲場所。等待消防人員到場，協助滅火。嚴禁在火場上逗留或返回搶救物品。5.人員救助及時救助被困人員，優先救助受傷或行動不便的人員。使用逃生梯、安全繩或其他工具進行救助。嚴禁使用電梯進行人員疏散。6.事后處理火災撲滅后，餐飲場所負責人應立即向消防部門和上級主管單位報告火災情況。組織人員對火災現場進行清理和維修。調查火災原因，查明責任，采取相應措施。加強火災后的預防和教育，避免類似事件再次發生。五、火災預防措施定期進行消防安全檢查，及時消除火災隱患。加強電器設備和燃氣設施的管理，避免線路老化、漏電、燃氣泄漏等情況。對員工進行消防安全培訓，提高火災防范意識。定期組織消防演練，提高應急處置能力。保持餐飲場所環境整潔，清除可燃雜物。配備充足的消防器材，并定期檢查和維護。六、演練與培訓定期組織火災應急演練，熟悉應急程序和逃生路線。對新入職員工進行消防安全培訓，使其掌握火災預防和撲救知識。加強與消防部門的溝通，配合消防部門

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