小學(xué)生食品安全小知識(shí)課件未找到bdjson目錄食品安全基本概念日常生活中食品安全隱患各類食品選購(gòu)與儲(chǔ)存方法預(yù)防食物中毒和傳染病措施培養(yǎng)良好飲食習(xí)慣和健康生活方式家庭環(huán)境中營(yíng)造良好氛圍促進(jìn)孩子健康成長(zhǎng)食品安全基本概念01食品安全定義食品安全指食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。食品安全涵蓋范圍食品安全包括食品的種植、養(yǎng)殖、加工、包裝、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸、銷售、消費(fèi)等環(huán)節(jié)，要求這些環(huán)節(jié)符合國(guó)家強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)和要求，不存在可能損害或威脅人體健康的有毒有害物質(zhì)。什么是食品安全

食品安全重要性保障公眾健康食品安全直接關(guān)系到人們的身體健康和生命安全，是公眾健康的重要保障。維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定食品安全問(wèn)題容易引發(fā)社會(huì)恐慌和不穩(wěn)定因素，保障食品安全有助于維護(hù)社會(huì)秩序和穩(wěn)定。促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展食品安全是食品產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要基礎(chǔ)，保障食品安全有助于提高食品產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。食品安全與衛(wèi)生密切相關(guān)01食品安全與食品衛(wèi)生是兩個(gè)相輔相成的概念，衛(wèi)生是保障食品安全的重要手段之一。食品衛(wèi)生要求02食品衛(wèi)生要求在生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存、銷售等環(huán)節(jié)中，保持食品清潔、無(wú)污染、無(wú)有害物質(zhì)，防止食品腐敗變質(zhì)。食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)03國(guó)家和地方制定了嚴(yán)格的食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，包括食品中微生物、重金屬、農(nóng)藥殘留等有害物質(zhì)的限量標(biāo)準(zhǔn)，以及食品加工場(chǎng)所、餐具、飲用水等方面的衛(wèi)生要求。食品安全與衛(wèi)生關(guān)系日常生活中食品安全隱患02家庭烹飪中食品安全問(wèn)題購(gòu)買新鮮、無(wú)病蟲(chóng)害的食材，避免使用過(guò)期或變質(zhì)的食品。注意生熟分開(kāi)，避免交叉污染；徹底清洗食材，確保衛(wèi)生。將食物儲(chǔ)存在干燥、通風(fēng)、陰涼處，避免潮濕、高溫導(dǎo)致食品變質(zhì)。剩余食物應(yīng)及時(shí)冷藏，再次食用前需徹底加熱。食材選擇加工過(guò)程儲(chǔ)存方式剩余食物處理餐廳環(huán)境餐具衛(wèi)生食物選擇飲食習(xí)慣學(xué)校餐廳就餐注意事項(xiàng)01020304選擇整潔、衛(wèi)生的餐廳就餐，避免在臟亂差的環(huán)境中用餐。使用前檢查餐具是否干凈、無(wú)污漬，盡量使用一次性餐具或自備餐具。選擇新鮮、熟透的食物，避免食用生冷、不潔或變質(zhì)的食物。養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，不暴飲暴食，細(xì)嚼慢咽。餐廳選擇選擇有信譽(yù)、口碑好的餐廳就餐，避免在街邊攤販或衛(wèi)生條件差的地方用餐。食物搭配注意食物搭配，避免食物相克導(dǎo)致身體不適。餐具消毒使用前觀察餐具是否經(jīng)過(guò)消毒處理，確保衛(wèi)生安全。自我保護(hù)意識(shí)提高自我保護(hù)意識(shí)，發(fā)現(xiàn)食品安全問(wèn)題及時(shí)舉報(bào)和維權(quán)。外出就餐時(shí)食品安全風(fēng)險(xiǎn)各類食品選購(gòu)與儲(chǔ)存方法03選購(gòu)選擇新鮮、無(wú)病蟲(chóng)害、無(wú)損傷的蔬菜水果；注意顏色、氣味和形狀是否正常。儲(chǔ)存葉菜類蔬菜應(yīng)放在保鮮袋中冷藏，儲(chǔ)存時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)；果實(shí)類蔬菜可放在陰涼通風(fēng)處，避免陽(yáng)光直射；水果應(yīng)放在通風(fēng)良好的地方，避免堆放過(guò)高導(dǎo)致壓壞。蔬菜水果類選購(gòu)與儲(chǔ)存技巧選擇新鮮、無(wú)異味、有彈性的肉類、禽類和水產(chǎn)品；注意查看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。選購(gòu)肉類、禽類和水產(chǎn)品應(yīng)放在冰箱中冷藏或冷凍儲(chǔ)存；儲(chǔ)存時(shí)要分開(kāi)放置，避免交叉污染；解凍后的食品不宜再次冷凍。儲(chǔ)存肉類、禽類及水產(chǎn)品選購(gòu)與儲(chǔ)存要點(diǎn)選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)、包裝完好的熟食、罐頭和方便面等速食產(chǎn)品；注意查看配料表和營(yíng)養(yǎng)成分表。選購(gòu)熟食應(yīng)放在冰箱中冷藏儲(chǔ)存，食用前要徹底加熱；罐頭應(yīng)放在陰涼干燥處，避免陽(yáng)光直射和高溫；方便面等速食產(chǎn)品應(yīng)放在通風(fēng)干燥處，避免受潮和過(guò)期。儲(chǔ)存熟食、罐頭及方便面等速食產(chǎn)品選購(gòu)與儲(chǔ)存建議預(yù)防食物中毒和傳染病措施04由于食物被細(xì)菌或細(xì)菌毒素污染所引起，預(yù)防措施包括選用新鮮食材、徹底加熱熟透、避免生熟交叉污染等。細(xì)菌性食物中毒由于食品中殘留有毒化學(xué)物質(zhì)所引起，預(yù)防措施包括選用合格食品、注意農(nóng)藥使用安全間隔期、不濫用食品添加劑等。化學(xué)性食物中毒由于誤食有毒動(dòng)植物所引起，預(yù)防措施包括不采摘、不食用不認(rèn)識(shí)的野生動(dòng)植物，以及正確加工處理含有天然毒素的食物如豆角、發(fā)芽土豆等。有毒動(dòng)植物食物中毒了解常見(jiàn)食物中毒原因及預(yù)防措施使用流動(dòng)水和肥皂，按照“七步洗手法”徹底清潔雙手，注意清潔指縫、指尖和手腕等部位。在接觸食物前、上廁所后、處理生食后、接觸不潔物品后等關(guān)鍵時(shí)刻要及時(shí)洗手，避免病從口入。掌握正確洗手方法和時(shí)間節(jié)點(diǎn)時(shí)間節(jié)點(diǎn)洗手方法在加工、貯存食物時(shí)，要將生食與熟食分開(kāi)存放，避免生熟交叉污染。生熟分開(kāi)餐具清潔安全烹飪餐具要定期清洗消毒，保持清潔衛(wèi)生，避免細(xì)菌滋生。食物要徹底煮熟煮透，特別是肉類、禽類、蛋類和海產(chǎn)品等，以殺滅可能存在的細(xì)菌和病毒。030201避免交叉污染，確保餐具清潔衛(wèi)生培養(yǎng)良好飲食習(xí)慣和健康生活方式05每天定時(shí)進(jìn)食，盡量保持一定的飲食量，避免饑一頓飽一頓。遵守飲食規(guī)律合理安排零食時(shí)間，選擇健康零食，避免過(guò)多攝入高熱量、高鹽、高糖食品。控制零食攝入進(jìn)食時(shí)應(yīng)細(xì)嚼慢咽，有助于消化和吸收營(yíng)養(yǎng)。慢慢咀嚼定時(shí)定量，不暴飲暴食合理搭配各類食物，保證攝入足夠的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)。多樣化飲食富含維生素和膳食纖維，有助于增強(qiáng)免疫力和維持腸道健康。多吃蔬菜和水果提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需脂肪酸，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。適量攝入肉類和豆類均衡營(yíng)養(yǎng)，不挑食偏食養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，避免病從口入。餐前洗手保持正確的坐姿，有助于消化和避免食物誤入氣管。坐姿端正就餐時(shí)保持安靜，避免影響他人。不大聲喧嘩珍惜糧食，按需取餐，避免浪費(fèi)。不浪費(fèi)糧食注重餐桌禮儀，文明就餐家庭環(huán)境中營(yíng)造良好氛圍促進(jìn)孩子健康成長(zhǎng)06避免在孩子面前談?wù)摶虮憩F(xiàn)對(duì)某些食物的偏見(jiàn)，以免影響孩子的飲食選擇。家長(zhǎng)應(yīng)了解基本的食品安全知識(shí)，并在日常生活中傳授給孩子。家長(zhǎng)應(yīng)養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，不挑食、不偏食，為孩子樹(shù)立榜樣。家長(zhǎng)以身作則，樹(shù)立榜樣讓孩子參與家庭烹飪過(guò)程，如洗菜、切菜等，增加孩子對(duì)食物的興趣和認(rèn)識(shí)。教會(huì)孩子如何正確使用廚房器具，培養(yǎng)其獨(dú)立生活能力。引導(dǎo)孩子了解不同食材的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，學(xué)