2024年1月電大國家開放大學期末試題及答案：食品營養與安全_第1頁
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姓姓名:考點名稱:國家開放大學2023年秋季學期期末統一考試食品營養與安全試題2024年1月答題紙放在桌上。試題和答題紙均不得帶出考場。待監考人員收完試題和答題紙后方A.粗糧中的膳食纖維含量豐富B.粗糧中C.粗糧中的維生素含量更高D.粗糧更不容易升高血糖A.草酸B.單寧C.小米粥D.蒸甘薯(紅薯)(44985號)食品營養與安全試題第1頁(共2頁)A.炸油條B.烤面包A.營養成分表B.營養聲稱C.功能聲稱D.以上都不是二、選擇填空題(每小題3分，共30分)17.傳統制作的豆腐中不僅含有豐富的蛋白質，還能幫助補充國人容易缺乏的 三、簡答題(每小題10分，共40分)(44985號)食品營養與安全試題第2頁(共2頁)國家開放大學2023年秋季學期期末統一考試食品營養與安全試題答案及評分標準2024年1月11.血糖指數13.佝僂病16.維生素C17.鈣20.食品(44985號)食品營養與安全答案第1頁(共2頁)過28.

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