演講人：餐廳財務報表規定日期：財務報表概述收入類報表規定成本費用類報表規定利潤及利潤分配表規定現金流量表編制要求財務報表附注及信息披露要求目錄contents財務報表概述01財務報表定義財務報表是餐廳用來記錄和反映其一定時期內的財務狀況、經營成果和現金流量的重要工具。財務報表目的財務報表的主要目的是為餐廳的管理者、投資者、債權人等利益相關者提供有關餐廳財務狀況和經營成果的信息，幫助他們做出正確的經濟決策。財務報表定義與目的反映餐廳行業特點餐廳行業的財務報表需要充分反映該行業的經營特點，如營業收入、成本結構、費用支出等。突出成本控制成本控制是餐廳經營的關鍵，因此在財務報表中需要突出反映原材料成本、人工成本、租金等關鍵成本項目。現金流量重要餐廳行業的現金流量狀況對其經營至關重要，因此在財務報表中需要重視現金流量的記錄和分析。餐廳行業財務報表特點編制原則及法規依據法規依據餐廳財務報表的編制需要遵循真實性、完整性、準確性和及時性等原則，確保報表信息的真實可靠。編制原則餐廳財務報表的編制需要遵守國家相關會計法規、財務制度和稅收法規等，確保報表的合規性。同時，還需要參考餐廳行業的相關標準和規范，確保報表的專業性和可比性。收入類報表規定02記錄餐廳銷售的各種菜品、飲料等產品的收入。菜品銷售收入服務費收入折扣與退換記錄餐廳提供的額外服務如包廂費、餐具費等收入。記錄因促銷活動、菜品問題等原因給予客戶的折扣與退換金額。030201營業收入明細表記錄通過第三方平臺或自有外賣渠道獲得的收入。外賣收入針對會員制度餐廳，記錄會員費用收入。會員費收入包括場地出租、廣告合作等其他非主營業務收入。其他收入其他收入來源及說明收入應在餐廳提供服務或轉移商品所有權的主要風險和報酬時確認。權責發生制原則收入應能夠可靠地計量，且相關經濟利益很可能流入餐廳。可靠計量原則對于包含折扣、退換等項目的收入，應按凈額確認收入。凈額確認原則根據餐廳實際情況，選擇適當的收入確認方法，如逐筆確認、定期確認等。同時，應確保收入確認的及時性和準確性。具體方法收入確認原則和方法成本費用類報表規定0301原材料成本應包括采購價格、運輸費用、關稅等直接成本。02原材料成本應按照先進先出（FIFO）或加權平均成本法進行計算。03分攤原材料成本時，需考慮不同產品之間的用量比例和消耗率。原材料成本計算與分攤人工成本應包括員工工資、獎金、津貼、福利等直接和間接人工費用。人工成本應按照實際工時或標準工時進行分攤。對于無法直接分攤的人工成本，可采用合理的方法進行估算和分配。人工成本計算與分攤其他費用項目應包括水電費、房租、設備折舊、維修費用等。各項費用應按照實際發生額進行列示，并確保準確性和完整性。對于跨期費用，應按照權責發生制原則進行分攤和處理。其他費用項目列示利潤及利潤分配表規定04營業收入營業成本期間費用利潤總額利潤總額計算與構成01020304包括主營業務收入和其他業務收入，應準確核算并分類列示。與營業收入直接相關的成本，應合理歸集和分配。包括管理費用、銷售費用和財務費用，應嚴格按照會計準則進行核算。營業收入減去營業成本、期間費用和稅金及附加后的凈額。按照稅法規定計算當期應納所得稅額。所得稅計算確認遞延所得稅資產和遞延所得稅負債，以反映未來可能的稅收影響。遞延所得稅當期應納所得稅額加上遞延所得稅費用（或減去遞延所得稅收益）。所得稅費用所得稅費用處理彌補以前年度虧損提取法定盈余公積提取任意盈余公積向投資者分配利潤凈利潤分配順序和方案按照稅法規定，企業可以用當年實現的利潤彌補以前年度的虧損。企業可根據自身需要，經股東大會或類似機構批準后提取任意盈余公積。按照公司法規定，企業應提取凈利潤的10%作為法定盈余公積，直至達到注冊資本的50%時不再提取。企業可根據實際情況，按照投資者持股比例或約定的分配方案向投資者分配利潤。現金流量表編制要求05營業收入包括餐廳食品、飲料等銷售收入，以及外賣、特色菜品等附加服務的收入。其他業務收入如餐廳場地出租、廣告位出租等獲得的收入。預付款項收回顧客預付款項的消費余額退還等。收回投資收到的現金餐廳對外投資的收回，包括股權出售、債券到期等。現金流入項目列示現金流出項目列示營業成本包括原材料采購、員工工資、租金、水電費等日常運營成本。稅費支出餐廳應繳納的各種稅費，如增值稅、所得稅等。支付給職工以及為職工支付的現金包括員工工資、獎金、津貼、福利費等。其他支出如餐廳裝修、設備購置、廣告宣傳等支出。凈現金流量計算現金流入總額減去現金流出總額，得出餐廳的凈現金流量。凈現金流量分析通過分析凈現金流量的變化趨勢，可以評估餐廳的財務狀況和經營成果，為餐廳的未來發展提供決策依據。同時，還可以結合其他財務報表指標，如收入增長率、成本率等，對餐廳的盈利能力、運營效率等進行綜合評估。凈現金流量計算與分析財務報表附注及信息披露要求06列出新舊會計政策的對比，以及新政策下所采用的會計方法和估計。如有涉及追溯調整的情況，需說明追溯調整的期間、項目和金額。詳細說明會計政策變更的性質、內容和原因，以及對財務報表的影響。重大會計政策變更說明披露關聯方的名稱、關系及交易類型，包括購銷商品、提供或接受勞務、擔保等。說明關聯交易的定價政策和定價依據，以及與非關聯方交易的差異。披露關聯交易對財務報表的影響，包括交易金額、占同類交易的比例等。關聯方交易披露

或有事項和承諾事項披露披露或有事項和承諾事項的性質、金額及不確定性，如未決訴訟、未決仲裁、債務擔保等。說明或有事項和承諾事項對財務報表的影響，包括可能產生的損失或收益。如有重大不確定性，需說明其對公司財務狀況和經營成果的可能影響。披露餐廳的經營模式、收入來源和成本結構，以及行業發展趨勢和市場