中班健康《食品安全與衛生》教案匯報人：2024-01-25目錄課程介紹與目標食品安全知識普及個人衛生習慣培養飲食習慣養成教育家庭食品安全監管指導總結回顧與拓展延伸01課程介紹與目標當前食品安全問題頻發，引起社會廣泛關注。幼兒期是培養良好飲食習慣和衛生習慣的關鍵時期。通過本課程的學習，幫助幼兒建立正確的食品安全和衛生觀念，預防食源性疾病的發生。食品安全與衛生課程背景010203知識目標了解食品安全與衛生的基本概念，認識常見的食品污染來源和危害。能力目標掌握基本的食品衛生操作規范，如洗手、生熟分開、燒熟煮透等。情感目標培養幼兒對食品安全和衛生的重視，養成良好的飲食衛生習慣。教學目標與要求課程時間每周一次，每次30分鐘。課程形式講解、示范、實踐操作相結合。教學內容包括食品衛生知識講解、衛生習慣培養、實踐操作指導等。課程安排與時間02食品安全知識普及生物性污染（細菌、病毒、寄生蟲等）、化學性污染（農藥、重金屬、添加劑等）、物理性污染（雜質、放射性物質等）。食品污染來源引起食物中毒、傳播疾病、影響營養吸收、危害人體健康等。食品污染的危害食品污染來源及危害

食品添加劑使用規范食品添加劑的作用改善食品品質、延長保質期、增加食品營養成分等。食品添加劑的使用原則必要性原則、安全性原則、科學性原則。常見食品添加劑及其作用防腐劑（延長保質期）、色素（改善色澤）、香精（增加香味）等。食品在標明的貯存條件下保持品質的期限。保質期定義生產日期定義標識解讀方法食品成為最終產品的日期。查看食品包裝上的標簽，注意保質期、生產日期、貯存條件等信息。030201保質期、生產日期等標識解讀03個人衛生習慣培養餐前便后洗手是預防疾病傳播的有效措施，能夠減少細菌和病毒的感染風險。使用流動水和肥皂，按照正確的步驟徹底清洗雙手，包括指間、掌心、手背等部位，最后用干凈的水沖洗干凈并用干凈毛巾擦干。餐前便后洗手重要性及方法洗手方法重要性不隨地吐痰吐痰時應使用紙巾或手帕遮擋，避免直接吐在地上或公共場所，以免傳播疾病。不亂扔垃圾垃圾應分類投放到指定的垃圾桶或垃圾站，保持環境整潔，減少污染和疾病傳播的風險。不隨地吐痰，不亂扔垃圾保持環境整潔定期清理居住和工作環境，保持室內通風換氣，避免潮濕和霉味，減少細菌和病毒的滋生。定期清掃消毒定期對居住和工作環境進行清掃和消毒，特別是廚房、衛生間等易滋生細菌的場所，要使用合適的清潔劑和消毒劑進行徹底清潔。保持環境整潔，定期清掃消毒04飲食習慣養成教育早餐是一天中最重要的一餐，應該包含豐富的營養，如牛奶、雞蛋、面包、水果等，以保證幼兒上午的活動能量。早餐要吃好午餐是幼兒一天中的主要能量來源，應該保證食物種類豐富，包括蔬菜、肉類、豆類、谷類等。午餐要吃飽晚餐應該以清淡、易消化為主，避免過多的油膩和蛋白質食物，以免影響幼兒夜間的睡眠。晚餐要吃少三餐規律，不挑食偏食蔬菜和水果富含維生素、礦物質和膳食纖維，有助于增強幼兒的免疫力和消化功能。每天應該保證攝入足夠的蔬菜和水果。多吃蔬菜水果肉類是優質蛋白質的來源，但同時也含有較多的脂肪和膽固醇。因此，幼兒每天攝入肉類的量應該適量，以魚、禽、瘦肉為主。適量攝入肉類多吃蔬菜水果，適量攝入肉類少吃零食，不喝生水少吃零食零食多為高糖、高鹽、高脂肪食品，過多攝入不僅會影響正餐食欲，還容易導致肥胖、齲齒等問題。因此，應該教育幼兒少吃零食，尤其是飯前不要吃零食。不喝生水生水中可能含有細菌和病毒等微生物，直接飲用容易導致腹瀉等問題。因此，應該教育幼兒不直接飲用自來水或未經煮沸的水，而是喝開水或經過濾的水。05家庭食品安全監管指導購買食品時選擇正規渠道，注意檢查食品的生產日期、保質期等信息，避免購買過期或變質食品。嚴格控制食品來源根據孩子的年齡和身體狀況，合理安排膳食結構，確保營養均衡。避免讓孩子過多攝入高糖、高鹽、高脂肪食品。合理安排孩子飲食教育孩子養成飯前洗手、不隨便吃零食、不暴飲暴食等良好飲食習慣。家長自身也要做好榜樣，避免在孩子面前吃不健康食品。培養孩子良好飲食習慣家長在家庭中如何監管孩子飲食安全定期清洗廚房用具和餐具，保持廚房地面、墻面和灶臺的清潔衛生。及時處理垃圾，避免滋生細菌和病毒。保持廚房清潔在處理生食和熟食時，要使用不同的砊具和餐具，避免交叉污染。同時，要將生食和熟食分別存放在不同的容器中，標注清楚。生熟食品分開處理在烹飪食品時，要確保食品煮熟煮透，特別是肉類、蛋類等易感染細菌的食品。避免食用半生不熟的食品。烹飪食品要煮熟煮透家庭廚房衛生要求及操作規范注意食品保質期在購買和存儲食品時，要注意查看食品的保質期，并按照保質期的要求進行存儲和食用。避免食用過期或變質的食品。食品分類存放將不同種類的食品分類存放，避免混放導致交叉污染。同時，要將食品存放在干燥、通風、陰涼的地方，避免陽光直射和潮濕。定期清理過期食品定期檢查家庭存儲的食品，及時清理過期或變質的食品，避免誤食對健康造成影響。家庭存儲食品注意事項06總結回顧與拓展延伸ABDC食品安全的定義和重要性學生能夠理解食品安全的含義，認識到食品安全對身體健康的重要性。食品中的有害物質學生了解了食品中可能存在的有害物質，如農藥殘留、重金屬等，并知道如何避免攝入這些有害物質。食品衛生習慣學生掌握了正確的食品衛生習慣，如飯前便后洗手、生熟食品分開存放等。食品的選擇和購買學生學會了如何選擇新鮮、安全的食品，并了解食品標簽上的信息含義。關鍵知識點總結回顧學生自我評價報告分享010203學生能夠自我評估在食品安全與衛生方面的學習成果，并分享自己在課堂上學到的知識和經驗。學生可以提出自己在實踐中遇到的問題和困惑，并尋求老師和同學的幫助和建議。通過分享和交流，學生可以互相學習和借鑒，共同提高食品安全意識和衛生習慣。家長可以參與到課堂中來，與學生一起學習和交流食品安全與衛生知識。家長可以分享自己在