百貨店?duì)I運(yùn)與管理百貨店?duì)I運(yùn)與管理本章將學(xué)習(xí)以下內(nèi)容：1、百貨店的定位、選址與商圈分析2、百貨店采購與招商管理3、百貨店設(shè)計(jì)與商品陳列4、百貨店商品銷售杭州大廈百貨店的營運(yùn)管理杭州大廈百貨店定位杭州大廈百貨店商圈分析杭州大廈百貨店采購方式與招商流程百貨店的設(shè)計(jì)與陳列杭州大廈百貨店銷售管理項(xiàng)目作品示例子項(xiàng)目一百貨店的定位、選址與商圈分析

學(xué)習(xí)目標(biāo)１．理解百貨店的相關(guān)知識(shí)及經(jīng)營特點(diǎn)，明確百貨店的定位。２．了解百貨店運(yùn)作的一般原理。３．掌握百貨店選址的原則和影響百貨店選址的因素。４．理解百貨店商圈的形態(tài)，熟悉百貨店商圈分析的內(nèi)容和步驟。子項(xiàng)目一百貨店的定位、選址與商圈分析

工作任務(wù)1、了解百貨店的定位等；2、確定百貨店選址；3、為百貨店進(jìn)行商圈分析。百貨店是綜合性零售業(yè)態(tài)，應(yīng)當(dāng)從服務(wù)人群的細(xì)分化，體現(xiàn)其個(gè)性定位。1.1百貨店認(rèn)知

百貨店定位奢華型定位時(shí)尚型定位生活型定位1.1百貨店認(rèn)知

百貨店運(yùn)作一般原理1．坐落在主要的百貨店或者有潛力的客源區(qū)。2．顧客有在店內(nèi)隨意走動(dòng)和觀看的自由。3．價(jià)格相對較高，毛利足以補(bǔ)償人員費(fèi)用、服務(wù)成本和高昂的空間占用費(fèi)。4．在一個(gè)場所提供大量專門化商品，使一些聯(lián)合銷售成為可能。5．關(guān)于特定產(chǎn)品的特殊員工技能。6．范圍廣泛的顧客服務(wù)。如送貨、信用、裁縫室內(nèi)裝飾品以及提供就餐、衣服寄存和電話服務(wù)。7．服務(wù)于“店中店”運(yùn)作模式的“空間租賃”。1．方便顧客購物2．有利于百貨店開拓發(fā)展3．有利于獲取最大的經(jīng)濟(jì)效益百貨店選址的原則1.2百貨店選址1．顧客的數(shù)量和質(zhì)量2．百貨店所在地區(qū)客流情況3．交通狀況4．競爭狀況5．百貨店周邊狀況6．百貨店所處地區(qū)的基礎(chǔ)設(shè)施情況，包括道路設(shè)施狀況，水、電、氣等的供給狀況等。影響百貨店選址的因素1.2百貨店選址1．選擇區(qū)域、方位2．制圖——找出最佳位置3．市場調(diào)查4．具體實(shí)施方案的制訂和落實(shí)百貨店選址程序1.2百貨店選址（1）人口規(guī)模及特征：（2）勞動(dòng)力保障：（3）供貨來源：（4）促銷：（5）經(jīng)濟(jì)情況：（6）競爭情況：（7）商店區(qū)位的可獲得性：（8）法規(guī)：（9）其它：商圈分析的內(nèi)容1.3商圈分析第一步是確定資料來源，包括銷售記錄分析、信用證交易分析、郵政編碼分析、調(diào)查等。第二步是確定調(diào)查的內(nèi)容，包括購物頻率、平均購買數(shù)量、顧客集中程度。第三步是對商業(yè)圈的三個(gè)組成部分進(jìn)行確定。第四步是確定商困內(nèi)居民人口特征的資料來源。第五步是根據(jù)上述分析，確定是否在商圈內(nèi)營業(yè)。最后要確定百貨店的區(qū)域、地點(diǎn)和具體業(yè)態(tài)。商圈分析的步驟1.3商圈分析子項(xiàng)目二百貨店的采購與招商管理

學(xué)習(xí)目標(biāo)１．能夠根據(jù)百貨店不同的經(jīng)營方式確定不同的采購方式及其采購程序。２．能有效的確定百貨店招商談判的原則，進(jìn)行招商談判準(zhǔn)備及合理安排招商作業(yè)流程。３．能有效管理百貨店廠商資料，并根據(jù)百貨店的廠商情況進(jìn)行相應(yīng)的分類和管理。子項(xiàng)目二百貨店的采購與招商管理

工作任務(wù)1、了解采購的相關(guān)方式2、進(jìn)行百貨店招商管理2.1百貨店采購百貨店采購特點(diǎn)1．貨源廣泛2．價(jià)格差異大3．品種繁多

4．技術(shù)性較強(qiáng)

2.1百貨店采購百貨店經(jīng)營方式與采購方式經(jīng)營方式：經(jīng)銷租賃聯(lián)營代理采購方式：訂購聯(lián)營聯(lián)銷分配調(diào)撥企業(yè)代銷2.2百貨店招商管理

百貨店招商談判原則平等互利

信用原則相容原則2.2百貨店招商管理

百貨店招商談判準(zhǔn)備過程1．招商目標(biāo)的選擇2．對外發(fā)布招商公告3．準(zhǔn)備談判的必備資料4．準(zhǔn)備談判的依據(jù)5．組成談判小組2.2百貨店招商管理

百貨店招商作業(yè)流程3．準(zhǔn)備招商相關(guān)資料4．目標(biāo)客戶開發(fā)、拜訪接洽5．拜訪合作對象，深度洽談6．簽訂合同，收取相關(guān)費(fèi)用7．商戶提供裝修方案及效果圖1．市場調(diào)查2．定位確認(rèn)8．審核合格后裝修辦理入場9．商戶備貨、上柜、營業(yè)子項(xiàng)目三百貨店設(shè)計(jì)與商品陳列

學(xué)習(xí)目標(biāo)１．了解百貨店外觀設(shè)計(jì)的作用和設(shè)計(jì)要素。２．了解百貨店使用到的各種內(nèi)部設(shè)備，掌握內(nèi)部設(shè)計(jì)的一些要求。３．明確百貨店商品陳列的條件、構(gòu)成和基礎(chǔ)原則。４．明確商品陳列的方法，能完成商品的陳列。子項(xiàng)目三百貨店設(shè)計(jì)與商品陳列

工作任務(wù)1、為百貨店進(jìn)行外觀設(shè)計(jì)2、為百貨店進(jìn)行內(nèi)部設(shè)計(jì)3、商品陳列展示3.1百貨店外觀設(shè)計(jì)

百貨店外觀設(shè)計(jì)要素（1）所用外溉材料及色彩應(yīng)與所在社區(qū)的環(huán)境相協(xié)調(diào)。（2）不要比相鄰的百貨店遜色、落后，特別是在競爭店之間。（3）繁華路段要有引入注意的地方。（4）在商業(yè)中心區(qū)要顯示自己的存在。（5）夜間應(yīng)有照明設(shè)備及燈光的標(biāo)牌、招牌。（6）要具有時(shí)代感。3.1百貨店外觀設(shè)計(jì)

百貨店外觀形式招牌設(shè)計(jì)：招牌大小、高低與商店外觀協(xié)調(diào)。

造型與內(nèi)容吻合。字的大小讓消費(fèi)者在適當(dāng)距離內(nèi)看見。夜間的照明使外觀有足夠的亮度，讓消費(fèi)者看得清楚。櫥窗設(shè)計(jì)：櫥窗形式根據(jù)百貨店性質(zhì)設(shè)計(jì)櫥窗的設(shè)計(jì)要求反應(yīng)特色、美感、陳列要求櫥窗的制作要求背景、燈光、道具、動(dòng)態(tài)3.2百貨店內(nèi)部設(shè)備與內(nèi)部設(shè)計(jì)（1）陳列商品用設(shè)備：柜臺(tái)、陳列臺(tái)、櫥柜、衣架、隔板。（2）標(biāo)志用設(shè)備（提高商品陳列形象）：店內(nèi)招牌、指示牌、照明設(shè)備、音響。（3）接待用設(shè)備：出納臺(tái)、包裝臺(tái)、咨詢臺(tái)、試穿室。（4）環(huán)境用設(shè)備：休息室，休息用桌、椅、陽傘。（5）附屬設(shè)備：停車場、消防設(shè)備、辦公室。3.3商品陳列

陳列的條件和構(gòu)成陳列條件How——怎么樣表現(xiàn)Where——在什么地方展現(xiàn)Who——賣給誰When——在什么時(shí)候展現(xiàn)What——賣什么3.3商品陳列

陳列的條件和構(gòu)成陳列構(gòu)成三角構(gòu)成格子構(gòu)成曲線構(gòu)成斜線構(gòu)成放射性構(gòu)成反復(fù)構(gòu)成3.3商品陳列

陳列的基礎(chǔ)原則便利容易看到令人興奮激動(dòng)基礎(chǔ)原則整潔控制成本容易觸摸3.3商品陳列

陳列方法設(shè)計(jì)垂直陳列水平陳列混雜陳列分組陳列尺寸配置陳列正掛陳列側(cè)掛陳列折疊陳列第一節(jié)供應(yīng)鏈概述

三、供應(yīng)鏈的類型1．根據(jù)供應(yīng)鏈的穩(wěn)定性2．根據(jù)供應(yīng)鏈的容量與用戶需求的關(guān)系3．根據(jù)供應(yīng)鏈的功能模式（物理功能和市場中介功能）4．根據(jù)供應(yīng)鏈成員中是否存在主導(dǎo)企業(yè)5．根據(jù)生產(chǎn)決策的驅(qū)動(dòng)力根據(jù)運(yùn)行性質(zhì)來劃分：子項(xiàng)目四百貨店商品銷售

學(xué)習(xí)任務(wù)1．能熟悉并準(zhǔn)確運(yùn)用百貨店常用的各種價(jià)格策略。2．能有效把握促銷目標(biāo)，并根據(jù)具體情形選擇合適的促銷方式。子項(xiàng)目四百貨店商品銷售

工作任務(wù)1、制定各種合理的價(jià)格策略2、組織各種促銷活動(dòng)4.1百貨店常用價(jià)格策略

常用價(jià)格策略一刻千金梯子價(jià)格奇數(shù)定價(jià)錯(cuò)覺折價(jià)有意制定差價(jià)分檔定價(jià)聲望定價(jià)招徠定價(jià)時(shí)尚