烤煙基本知識培訓課件contents目錄烤煙概述烤煙品種與栽培技術烤煙烘烤技術烤煙質量評價標準與方法烤煙儲存與運輸管理烤煙市場營銷策略探討CHAPTER烤煙概述01烤煙是一種經過特殊烘烤工藝處理的煙草，具有獨特的香氣和口感。烤煙定義葉片較大、顏色金黃至深褐色、香氣濃郁、吃味醇厚、燃燒性好。烤煙特點烤煙定義與特點烤煙生產起源于16世紀中葉，經過不斷發展和改進，逐漸成為世界主要煙草類型之一。全球范圍內，烤煙種植面積和產量均保持穩定增長，主要產區包括中國、美國、巴西等。烤煙生產歷史與現狀生產現狀生產歷史市場需求隨著全球煙草市場的不斷擴大和消費者口味的多樣化，烤煙市場需求持續增長。市場前景未來，隨著煙草行業的技術創新和環保要求的提高，烤煙生產將更加注重品質和可持續性發展。同時，新興市場的開拓和消費者健康意識的提高也將為烤煙市場帶來新的機遇和挑戰。烤煙市場需求及前景CHAPTER烤煙品種與栽培技術02K326NC89云煙85云煙87主要烤煙品種介紹原產于美國，香氣濃郁，吃味醇厚，是世界上栽培面積最大的品種之一。云南省煙草科學研究所育成，適應性廣，抗逆力強，是我國南方煙區的主栽品種。美國北卡羅來納州煙草試驗站育成，高抗黑脛病、青枯病，中抗普通花葉病，綜合性狀優良。云南省煙草科學研究所育成，大田生長勢強，易烘烤，原煙外觀質量好。栽培技術要點選擇地勢平坦、排灌方便、土壤肥沃、無病蟲害的田塊作苗床。適時播種，培育壯苗，注意苗床溫濕度管理，防止病蟲害發生。合理密植，提高移栽質量，確保煙株生長整齊一致。及時中耕除草、培土、追肥、灌溉和排水，保持田間清潔衛生。苗床選擇播種育苗移栽定植田間管理選用抗病品種，實行輪作制度，加強田間管理，提高煙株抗病能力。農業防治物理防治生物防治化學防治利用害蟲的趨光性、趨化性等特性，采用燈光誘殺、色板誘殺等方法防治害蟲。保護和利用天敵昆蟲，使用生物農藥防治病蟲害，減少化學農藥的使用量。在病蟲害發生初期，選用高效、低毒、低殘留的化學農藥進行防治，注意輪換用藥和合理混用。病蟲害防治措施CHAPTER烤煙烘烤技術03烤煙烘烤是通過控制溫度、濕度和時間等因素，使煙葉內部發生一系列生物化學變化，達到提高煙葉品質、增加香氣、改善色澤和降低雜氣的目的。烘烤原理烤煙烘烤設備主要包括烤房、加熱設備、通風排濕設備和控制系統等。烤房是密閉的空間，用于容納煙葉并進行烘烤；加熱設備提供烘烤所需的熱量；通風排濕設備則用于調節烤房內的濕度和空氣流通；控制系統則對整個烘烤過程進行精準控制。設備簡介烘烤原理及設備簡介烤煙烘烤工藝流程包括變黃期、定色期和干筋期三個階段。變黃期主要任務是促進煙葉變黃，同時控制失水速度；定色期則是固定煙葉顏色，提高香氣和吃味；干筋期則是將煙葉主脈烤干，確保煙葉質量。工藝流程在烘烤過程中，要嚴格控制溫度、濕度和時間等參數，確保各階段任務順利完成。同時，要注意觀察煙葉變化，及時調整烘烤策略，確保煙葉品質。操作要點烘烤工藝流程及操作要點常見問題分析與解決方案在烤煙烘烤過程中，常見問題包括烤青、烤黃、掛灰、洇筋和烤紅等。這些問題會影響煙葉品質和經濟效益。常見問題針對不同問題，要采取相應措施進行解決。例如，對于烤青問題，可以適當提高溫度、加強通風排濕；對于烤黃問題，則要適當降低溫度、減少通風量；對于掛灰問題，可以在烘烤前對煙葉進行適當處理，如噴水增加濕度等；對于洇筋問題，則要控制干筋期的溫度和濕度；對于烤紅問題，則要適當縮短定色期時間。解決方案CHAPTER烤煙質量評價標準與方法04煙葉的成熟程度，包括欠熟、尚熟、成熟、完熟、過熟等檔次。成熟度煙葉的基本色，包括檸檬黃、桔黃、紅棕等，以及色度的濃淡、均勻程度。顏色包括葉片的疏松程度、油分多少、身份厚薄等，反映煙葉的細胞排列和內含物質的充實程度。葉片結構在一定范圍內，葉片越長越寬，其可用性越好。葉片長度和寬度外觀質量評價標準內在質量評價指標化學成分燃燒性香氣吃味主要包括總糖、還原糖、總氮、煙堿、鉀、氯等，各成分要協調，糖堿比、氮堿比、鉀氯比等要適宜。包括香氣質、香氣量、香型等，是評價煙葉內在質量的重要指標。包括刺激性、余味等，反映煙葉的舒適度和口感。包括陰燃時間、燃燒速度、灰分狀態等，影響卷煙的吸食效果。質量評價方法介紹感官評價法通過人的感覺器官對煙葉的外觀和內在質量進行評價，包括眼看、手摸、鼻聞、口嘗等。化學分析法通過化學手段測定煙葉中各種化學成分的含量和比例，以評價其內在質量。儀器分析法利用現代儀器分析技術，如氣相色譜、液相色譜、質譜等，對煙葉中的香氣成分、有害物質等進行定性和定量分析。綜合評價法將感官評價、化學分析和儀器分析等方法結合起來，對煙葉的質量進行綜合評價。CHAPTER烤煙儲存與運輸管理05

儲存條件及設施要求溫度和濕度控制儲存烤煙的倉庫應保持良好的溫度和濕度，一般溫度控制在25-30℃，相對濕度保持在60%-70%，以防止煙葉發霉變質。通風和防蟲倉庫應具備良好的通風條件，以防止煙葉受潮和霉變。同時，應采取有效的防蟲措施，如使用殺蟲劑或安裝防蟲網等。儲存設施儲存烤煙的設施應干凈、整潔、無異味，并具備防火、防盜、防潮等功能。根據烤煙的數量和運輸距離，選擇合適的運輸方式，如公路運輸、鐵路運輸或水路運輸等。運輸方式在裝載烤煙時，應注意煙葉的堆放密度和高度，以防止煙葉受壓變形或損壞。同時，應使用符合衛生標準的包裝材料和墊料。裝載要求在運輸過程中，應定期檢查烤煙的包裝和溫度濕度情況，發現問題及時處理。同時，應避免與有毒有害物質混裝混運。運輸途中的管理運輸方式選擇及注意事項儲存期間應定期檢查烤煙的儲存狀態，包括溫度、濕度、蟲害等情況，發現問題及時處理。定期檢查為防止煙葉長時間受壓和受潮，應定期進行翻垛通風操作，以保持煙葉的干燥和通風。翻垛通風在出庫時應遵循先進先出的原則，即先入庫的烤煙先出庫，以確保烤煙的儲存質量。先進先出原則建立完善的儲存記錄管理制度，對烤煙的入庫、出庫、檢查等情況進行詳細記錄，以便于追溯和管理。記錄管理儲存期間管理策略CHAPTER烤煙市場營銷策略探討06明確烤煙產品的市場定位，包括地域、消費群體和消費水平等因素。目標市場定位消費群體分析競品分析深入了解目標市場的消費者需求、消費習慣和購買能力，為產品推廣和營銷策略制定提供依據。分析同類型競品的市場表現、產品特點和優劣勢，為自身產品調整提供參考。030201目標市場定位及消費群體分析根據烤煙產品的生產成本、加工費用、運輸費用等因素，合理制定產品價格。成本導向定價根據市場需求、競爭狀況和消費者心理預期等因素，靈活調整產品價格。市場導向定價針對不同消費群體、不同銷售渠道和不同產品規格，制定差異化的價格策略。差異化定價產品定價策略探討促銷活動策劃定期舉辦促銷活動，如滿減、折扣、贈品等，吸