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生物化學課程生物化學與分子生物學教研室姓名:付鳳洋QQ：1164333457糖代謝MetabolismofCarbohydrates糖(carbohydrates)即碳水化合物，其化學本質為多羥醛或多羥酮類及其衍生物或多聚物。糖的化學（一）糖的概念（二）糖的分類及其結構根據其水解產物的情況，糖主要可分為以下四大類。單糖

(monosacchride)寡糖

(oligosacchride)多糖

(polysacchride)結合糖

(glycoconjugate)葡萄糖(glucose)——已醛糖果糖(fructose)——已酮糖1.

單糖不能再水解的糖。目錄半乳糖(galactose)——已醛糖

核糖(ribose)——戊醛糖目錄2.

寡糖常見的幾種二糖有：麥芽糖(maltose)

葡萄糖—葡萄糖蔗糖(sucrose)

葡萄糖—果糖乳糖(lactose)

葡萄糖—半乳糖能水解生成幾分子單糖的糖，各單糖之間借脫水縮合的糖苷鍵相連。3.多糖

能水解生成多個分子單糖的糖。常見的多糖有：淀粉(starch)糖原(glycogen)纖維素(cellulose)①淀粉是植物中養分的儲存形式淀粉顆粒目錄②糖原是動物體內葡萄糖的儲存形式目錄③纖維素作為植物的骨架β-1,4-糖苷鍵目錄4.結合糖

糖與非糖物質的結合物。糖脂(glycolipid)：是糖與脂類的結合物。糖蛋白

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