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文檔簡介

第頁共頁學校食品儲存管理制度第一章總則第一條根據《食品安全法》等相關法律法規，為了保障學生的食品安全，有效管理學校的食品儲存工作，特制定本制度。第二條本制度適用于學校的所有食品儲存工作，包括食品倉庫、食堂、儲存設施等。第三條學校食品儲存管理的原則是安全、衛生、科學、高效。第四條學校食品儲存管理的目的是確保食品安全、減少食品浪費、提高食品利用效率。第二章食品儲存設施第五條學校食品儲存設施應當符合食品安全和衛生要求，設施應當定期進行檢測和維護，確保完好。第六條學校食品儲存設施應當有良好的通風設施和防潮措施，保持環境空氣清新、干燥。第七條學校食品儲存設施內部應當清潔整齊，無雜物堆積，防止霉變、蟲鼠侵入。第八條學校食品儲存設施應當設有溫濕度監測設備，保證儲存環境溫度適宜，濕度適中。第三章食品儲存管理人員第九條學校應當設立食品儲存管理崗位，配備專職或兼職的食品儲存管理人員。第十條食品儲存管理人員應當具備相關食品安全知識和衛生知識，熟悉食品儲存管理規范，嚴格遵守食品安全操作流程。第十一條食品儲存管理人員應當定期接受培訓，提高自身食品儲存管理水平。第四章食品儲存管理流程第十二條學校食品儲存管理流程包括食品采購、驗收、儲存、保鮮和使用。第十三條食品采購應當選擇正規的食品供應商，按照合同約定的要求進行采購。第十四條食品驗收應當由食品儲存管理人員進行，驗收標準包括食品完好、無霉變、無異味等方面。第十五條食品儲存應當按照儲存要求分類、標識，并進行整理、堆放，防止交叉污染。第十六條食品保鮮應當采用適當的方法，包括冷藏、冷凍、真空等方法，確保食品的新鮮度和質量。第十七條食品使用應當按照先進先出和分批次使用原則，確保食品的暢銷和安全。第五章食品儲存管理的監督與檢查第十八條學校應當建立食品儲存管理的監督與檢查制度，由相關部門負責具體執行。第十九條食品儲存管理的監督與檢查應當有專門的檢查人員，對儲存設施、食品儲存流程等進行定期檢查。第二十條監督與檢查的內容包括食品儲存設施的維護情況、食品儲存流程是否符合規范、食品的保質期限等。第六章處罰與獎勵第二十一條對食品儲存管理不合格的學校，相關部門應當依法進行處罰，包括警告、罰款、吊銷執照等。第二十二條對食品儲存管理合格的學校，相關部門應當及時給予獎勵，包括表揚、獎勵、優先撥款等。第七章附則第二十三條本制度所述食品儲存，包括常溫食品儲存、冷凍食品儲存、冷藏食品儲存等。第二十四條本制度由學校相關部門負責執行。第二十五條本制度自公

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