1/1餐飲服務員崗位職責(15篇)餐飲服務員崗位職責(15篇)

在布滿活力，日益開放的今日，各種崗位職責頻頻消失，制定崗位職責可以有效規范操作行為。制定崗位職責的留意事項有很多，你確定會寫嗎？下面是我收集整理的餐飲服務員崗位職責，歡迎大家借鑒與參考，盼望對大家有所關心。

餐飲服務員崗位職責1

1、參與每日總經理工作例會，主持每日餐飲部例會，保證飯店的工作指令得到有效的執行。

2、完成總經理交給的其他工作。

3、做好餐飲部與其他各部門之間的溝通協調和協作工作。

4、負責制定餐飲部營銷方案長短期經營預算，帶領全體員工進取完成和超額完成經營指標。

5、定期同餐飲部副經理行政總廚討論新菜點，推出新菜單并有針對性地進行各項促銷活動。

6、重視平安和飲食衛生工作，仔細貫徹實施“食品衛生法”，開展常常性的平安保衛防火教育，確保來賓平安和餐廳廚房及庫房的平安。

7、負責下屬部門負責人的任用及其管理工作的日常督導，定期對下屬進行績效評估。

8、檢查管理人員的工作情景和餐廳服務規范及各項規章制度的執行情景，發覺問題準時實行措施，精彩的完成各項工作，進行有效的成本掌握。

9、主持建立和完善餐飲部的各項規章制度及服務程序與標準，并督導實施。

10、定期深化各部門聽取匯報并檢查工作情景，掌握餐飲部各項收支，制定餐飲價格，監督選購和盤點工作，進行有效的成本掌握。

11、組織和實施餐飲部員工的服務技術和烹飪技術培訓工作，提高員工素養，為飯店樹立良好的形象和聲譽。

12、建立良好的對客關系，主動征求客人對餐飲的意見和提議，進取仔細地處理來賓的投訴，保證最大限度地滿意來賓的餐飲需求，提高餐飲服務質量。

餐飲服務員崗位職責2

1.做好餐前預備，餐中服務和餐后整理工作，為顧客制造周到，快捷和歡樂的服務體驗，確保顧客滿足。

2、擅長向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點;

3、接待顧客應主動、熱忱、禮貌、急躁、周到，使顧客有賓至如歸之感;

4、運用禮貌語言，為客人供應服務，

5、協作領班工作，聽從領班或以上領導指揮，團結及擅長關心同事工作;

餐飲服務員崗位職責3

1）接受餐飲服務方面的專業培訓，了解餐廳和整個酒店的各種設施及使用狀況，具有肯定的養分學和心理學學問，具有較強的促銷力量。

2）把握各種菜式的制作過程，熟識菜肴的口味、特色、原配料及養分價值，服務意識強，性非常向，頭腦敏捷，工作仔細、擅長交際。

3）精通中餐廳的服務程序和服務標準，具有嫻熟的服務技能，嫻熟餐飲狀況（如餐廳布局、臺、位狀況，裝飾特點，環境、食品供應狀況，管理人員及員工狀況），有較強的責任心和高度的責任感，為酒店、顧客負責。

4）擺放更換展現柜菜品菜牌，了解菜價和菜品供應，整理點菜夾，到掃區域衛生。

搞好所負責的區域衛生，并留意隨時保持潔凈。

5）了解當餐供應菜肴的品種、價格、新增菜品，有無重點推銷和估情菜品，了解客人喜好，把握客人心里理，擅長和客人溝通。

6）與廚房準時溝通，了解菜品供應數量，海鮮產品的新奇程度，主動向客人介紹。

7）點菜時，留意葷素海鮮搭配，依據客人的人數，推舉菜品數量，規格，介紹新推出的菜品和特色菜。依據客人的消費檔次介紹相應的菜品，并介紹各種菜的烹調方法以及口味。

把握各種菜式的制作過程，熟識菜肴的口味，特色原料配料及養分價值。

8）負責管理好全部的菜單和點菜工具，點菜高峰期后，應準時補位，幫助其他崗位做好接待工作。

餐飲服務員崗位職責4

1、負責酒店的訂座狀況并做好具體記錄。

2、做好本區域內的衛生，要求環境干凈，工作用具擺放有序整齊。

3、接聽電話聲音美麗悅耳、舉止大方得體，并會使用英語、地方語言、標準國語接聽電話，能有良好的溝通力量。

4、書面端正、字跡清晰，并會電腦軟件輸入和資料備案。

5、做好客戶檔案（老客戶和新客戶），并跟進訪問工作增加與客戶的溝通。

6、對菜肴有充分的熟悉和了解，能精確?????給客人解釋其特色、價位等。

7、盡可能記住老客戶的姓名、習慣、忌諱、喜好，努力保持熱忱、關懷、友好、微笑、親切的工作態度，及靈敏、精確?????、反應敏捷的工作方式，使客人有賓至如歸之感。

8、熟識酒店的設備設施及其項目，以便準時解答客人問詢。

9、精確?????填寫預訂本，并通知到餐廳各部相關人員。

10、禮貌接聽電話，在餐廳經理及主管的指導下接受預訂，接聽電話要復述一遍。

11、遵守酒店規章制度，完成餐廳管理人員交接的工作任務。

12、做好預訂的跟進工作，保證訂座本的精確?????性。

13、完成好交接班工作，并作交接記錄。

餐飲服務員崗位職責5

1、做好本班組物品的保管和餐廳衛生工作。

2、要求服務員熟識菜肴特點，擅長推銷菜肴與酒水。

3、幫助餐廳主管擬訂本餐廳的服務標準，工作程序。

4、負責寫好工作日記，做好交接手續。

5、完成餐廳主管臨時交辦的事項。

6、檢查本班人員出勤情景，預備工作是否合格就緒，并對服務員當天的工作，紀律等方面進行考核登記，并準時向主管反映。

7、理解餐廳主管的指派工作，全權負責本班組工作。

8、以身作則，職責心強，敢于管理。

9、協作餐廳主管對下屬員工進行業務培訓，不斷提高員工的專業學問和服務技巧。

10、處理服務中發生的問題和客人投訴，并向餐廳主管匯報。

11、隨時留意客人動向，督導員工主動熱忱禮貌待客。

12、合理指揮和支配人力，管理好本班人員的工作班次。

餐飲服務員崗位職責6

（一）、散餐服務要求

1、了解當天供應品種（例湯、海鮮、時菜、甜品、水果、特殊介紹、沽清類）。

2、備料：（醬油、胡椒粉、開水、點菜單、熱巾、托盤等）。

（二）、開餐前的檢查工作

1、參與班前例會，聽從當日工作支配。

2、檢查儀容儀表。

3、臺面擺設：餐具整齊，擺放統一，潔凈無缺口，臺布、口布無破損，無污漬。

4、臺椅的擺設：椅子潔凈無塵，椅面無污漬，臺椅橫豎對齊或形成圖案形。

5、工作臺：餐柜、托盤，擺設要求整齊統一，餐柜布置整齊無歪斜。

6、檢查花草。

7、檢查地面。

（三）、迎接客人

1、迎賓員當客人進入餐廳時，迎送員以鞠躬禮（30℃左右）熱忱的征求客人：“歡迎光臨先生/小姐，請問您幾位？”把客人帶到坐位后，拉椅請坐，雙手把菜譜遞給客人，說道：“先生/小姐，這是我們的菜單。語氣親切，使客人有得到特殊敬重之感覺。

2、餐廳服務員

（1）站立迎賓在開餐前的5分鐘，在個自分管的崗位上等候開餐迎接客人，站立姿態要端正，不依靠任何物體，雙腳不行交叉，雙手自然交疊在腹前，儀態端莊，精神飽滿。（2）拉椅讓座服務員應幫助迎送員支配客人就座，拉椅時留意先女賓，后男賓。

（3）假如客人需要寬衣時，關心客人將衣物掛好。

（四）餐中服務從客人右邊遞巾，并說“先生/小姐，請用巾”。

餐飲服務員崗位職責7

1.保持清爽、干凈、優雅狀態，為來賓供應熱忱、禮貌、周到、高質量的餐飲服務。

2.樂觀協作主管工作，聽從主管及上級領導指揮，團結、擅長關心同事工作。

3.擅長向顧客介紹及推銷本餐廳飲品及菜肴。

4.要有純熟的業務操作學問，把握及懂得客人需要的每份飲料及食物的用餐狀況及規律。

5.做好酒吧及樓面物品領用、保管及日耗報損等方面工作，并進行每月物品、飲品的盤存。

6.做好上班前后的樓面及吧臺衛生工作，樂觀檢查備用餐具是否齊全，餐臺上器皿及需要用品是否干凈和齊備。

餐飲服務員崗位職責8

一、工作職責

負責準時向顧客供應熱忱禮貌及有效率的飲食服務，遵從上級指派之命令及工作，如有疑問應以“先完成后發問”的'宗旨辦事。

二、工作內容

1.懂得管理階層設立的概念和服務標準，熟識中餐服務程序及各類會議服務程序;

2.聽從安排到不同崗位及輪班工作;

3.保持良好的個人儀容及衛生，禮貌的語言及微笑接待每一個顧客;

4.根據實際營業需要，做好餐前、會前的各項預備工作和餐后收尾工作;

5.根據上級人員指示，負責定期對家私及座位擺設、衛生保潔、物品保養，隨時保持餐廳環境衛生及物品，餐具擺放整齊;

6.熟識當日廚房沽清，廚師特殊介紹和急銷菜式，了解菜牌、酒水牌及價格以便向顧客推銷菜式，并了解會議場地的接待狀況，以便隨時回答客人的相關問題;

7.根據規格及顧客所訂菜式填寫菜單;

8.盛情款待及留意顧客的需求;

9.隨時保持餐臺的干凈，并確保食物和飲料精確?????無誤送至顧客餐臺，菜品及飲品上桌時必需配備相應物品，如干鍋配干鍋架、鼎湯配備湯勺、刺身類食品配備芥末及生抽、菊花茶配備糖枸杞攪拌等;

10.準時將客人意見或投訴報告上級;

11.向顧客介紹會所其他服務設施;

12.做好送客服務，準時清理臺面并檢查是否有遺留物品;

13.負責餐廳全部器具、布草、酒水及雜項的替換補充及保管，收發潔凈及臟布草到相應地點，負責定期財產盤存;

14.通過參與培訓，不斷提高服務素養;

15.與同事保持良好的合作關系，負責餐臺服務及傳菜工作，幫助廚房擇菜工作;

16.勤雜工休假時，由員工輪番替補餐具洗滌保潔工作;

17.須聽從上述服務及職責范圍各條款外合理任務指令。

三、每日工作流程

1.上班前5分鐘簽到或打上班卡，整理好儀容儀表，配備必備物品;

2.參與班前例會，了解當日接待任務及工作分工;

3.負責將員工早餐之用餐場地預備及用餐后的歸位;負責員工用餐的接待服務(要求餐點準時供應，供應潔凈用餐餐具、紙巾等，依據當日用餐人數適時適量添加食品，杜絕鋪張)清理員工用餐餐臺衛生，將餐具桌椅擺放整齊，檢查開水器是否開啟，幫助廚房擇菜;

4.維護餐廳各區域衛生，依據當日接待任務，檢查餐前預備工作是否到位;

5.落有用餐客人菜單、酒水品種及到位狀況，知曉服務要求，并依據菜單、酒水做好相應預備;

6.隨時保持餐臺的干凈，與同事協作，并確保食物和飲料精確?????無誤送至顧客餐臺;

7.熱忱周到的接待每桌用餐客人，與客戶良好溝通，在服務過程中保持三輕(走路輕，說話輕，操作輕)，對客戶有問必答，準時向客戶介紹菜式及會所特色，在巡臺過程中，準時關注顧客的需求并供應共性化服務，將有關問題報告給上司;

8.用餐結束后，提前預備好賬單，隨時預備與負責人核對賬目;檢查臺面布草及餐具是否有破損，依據狀況記在帳上;

9.有關酒水必需與負責人核對后方可處理;

10.做好送客服務，準時檢查是否有客人遺留物品;

11.收臺擺臺，將餐具配備齊全，保潔衛生到位;

12.下班前檢查水電、門等是否關閉;

13.主管若無其他工作交代，可簽退或打卡下班。

餐飲服務員崗位職責9

1、在餐廳經理的領導下工作，做好包桌、零點的接待服務及衛生清掃工作。

2、做好開餐前的預備工作，檢查餐廳設備、餐具是否完好使用，根據規范要求配備用具，布置臺型、美化環境。

3、堅持餐廳的衛生，做到無蚊蠅、無灰塵、無雜物，無異味，使餐具炊具清潔完好。

4、禮貌禮貌，熱忱待客。做到來有迎聲、去有送聲，微笑服務，急躁解答就餐者提出的問題。

5、注意個人儀表儀容，堅持服裝干凈，疏妝好自我的發型、站立端正，面帶微笑。

6、嚴格執行服務規范和操作程序，把握好上菜時機。依據菜肴種類按挨次上菜。要精確?????清晰的報上菜名，主動介紹飯菜特點，把握上菜速度。

7、客人就餐完畢視情準時開具“飯單”并收取就餐費用，記帳單位應主動請有關人員簽字，避開錯收或“跑單”。

8、客人離開后準時清點餐具物品，刷洗潔凈，保潔放置。發覺客人遺留物品應交餐廳主任（經理）或服務臺，盡快轉交客人。

9、在服務工作中不斷總結提高，對就餐客人提出的問題和意見，不斷改善服務工作。

10、完成領導交辦的其它任務。

餐飲服務員崗位職責10

一、自覺遵守餐廳規章制度，工作期間不得擅離職守，如有特別情景特別情景，必需提前請假。

二、要著裝大方，舉止文靜必需穿工作服，養成禮貌用語的好習慣。必需禮貌待客、服務周到熱忱。

三、要常常堅持職責范圍內的清潔衛生和個人衛生，養成良好的衛生習慣。

四、盡快熟識和把握餐廳經營的花色和特色飯菜，熱忱為顧客推芥適合顧客口味飯菜。

五、在為顧客點菜時，必需要與廚師協作好準時向廚師反饋顧客喜好口味的飯菜信息，和提出的改善意見。

六、要與收款員親密協作，準時幫助收款員核實顧客用餐情景。（煙、酒、主食的數量）

七、工作期間不得與顧客長時間閑聊影響業務，不允許與顧客陪酒陪飯，造成不良影響者辭退。

餐飲服務員崗位職責11

后面還有多篇餐飲服務員崗位職責！

1、聽從領導支配，遵守酒店的管理規定，執行工作程序。

2、向客人相宜推銷酒水，商品，介紹特色菜肴。

3、完成上級上交的其它工作。

4、精確?????了解每日菜式，與傳菜員親密協作。

5、根據服務程序及標準為客人供應優質服務。

6、做好客人的意見反饋記錄。

7、鉆研業務，提高自身素養，持續改善。

8、對區域所轄環境中的設施設備要準時報修上一級領班或主管。

9、營業時間內，堅持良好的工作狀態，儀容，儀表，并正確使用服務敬語。

10、營業結束后，做好收尾工作。

11、負責本包間的餐具保管和盤點工作。

餐飲服務員崗位職責12

1.聽從領班領導，做好餐前預備工作。

2.嚴格執行工作程序、服務程序和衛生要求，努力提高服務質量。

3.按主動、熱忱、急躁、禮貌、周到的要求，不斷完善服務態度。

4.分工不分家，團結協作，又快又好得完成接待任務。

5.做到手勤、腳勤、眼勤、口勤，準時為顧客供應服務。

6.上班時要掌握心情，保持良好的心態。

7.遇到客人投訴，應馬上匯報上級領導解決，隨時滿意客人的要求。

餐飲服務員崗位職責13

1、按時點名上崗，離崗時向領導匯報，并簽離精確?????時間。

2、按工作程序和標準做好開餐前的各項預備工作，擺臺用托盤，餐具要求無破損，備用器皿要充分，擺放干凈美觀。

3、了解當日估清菜及特別推舉菜，詳知其價格，口味特色，制作方法，養分價值等以便準時做好推銷工作。

4、迎接客人，向你三米范圍之內的每位客人微笑問好，并幫忙客人拉椅讓座。

5、開餐后按服務程序及標準為客人供應優質服務。點菜、上菜、分菜、酒水服務、巡臺、結賬、送客。

6、時刻關注來賓需求，反應靈敏，主動為客人點煙，更換餐具，煙缸，添加酒水、茶水，要能服務在客人示意之前。

7、對VIP客人賜予重點關注，對老弱病殘客人賜予特別關注，并按其相應標準供應服務。

8、盡量幫忙客人解決就餐過程中的各類問題，必要時將客人的問題和投訴準時反饋給主管，尋求解決方法。

9、當班結束仔細做好收尾工作。

餐飲服務員崗位職責14

1、儀容儀表端莊、干凈，動作落落大方，準時迎接。

2、使用服