產品知識篇風田集成環保灶將油煙機、電磁爐、紅外線燃氣灶、大氣式燃氣灶、高濃度臭氧消毒柜、保潔柜、米箱、等功能產品集合一體，再加調味架、掛架、貯藏、照明、自動清洗等功能，人性化智能控制。讓廚房空間更寬暢，廚房布局更合理，展示科技進步和開創廚房電器功能一體化的新時代。電磁爐電磁爐的工作原理電磁爐是通過電磁感應渦流加熱原理進行工作。先把220V低頻交流電源通過整流濾波變成直流電，再把直流電逆變成高頻交變電流，其流過感應線圈產生磁場。當磁力線通過鐵質鍋底時產生無數的小渦流，從而使鍋底自身高速發熱來烹煮食物。電磁爐的優點?熱效率高，費用低廉。電磁爐的熱效率最高可達90%以上，一般燃氣灶只有50%左右。舉個例子：一家4口人，2000W電磁爐日用1.5小時，最大耗電量3度，按0.6元/度計算，一天1.8元，一個月54元，而一瓶煤氣近80兀左右O健康安全。電磁爐使用中鍋體直接發熱、無熱輻射，環境中無一氧化碳、二氧化碳。電磁爐的頻率為20-30千赫茲，手機是900赫，是手機的百萬分之一。安全可靠。電磁爐使用中爐面本身不會發熱，沒有被灼傷的危險。此外，電磁爐還具有小物體不加熱、鍋具自動檢知、過熱、過壓、過流、低壓檢測、長時間無指令自動關機等多項保護功能。電磁爐的結構電磁爐主要由大功率晶體管（IGBT）、芯片（CPU）、微晶玻璃面板、加熱線圈盤、散熱系統、控制電路板六部分組成。1.大功率晶體管（IGBT）電磁爐的烹飪功能，特別是爆炒、功能的良好實現一定要有優秀的IGBT來支持，它是調節功率、穩定電流、保持機器正常工作的核心器件oIGBT在匹配電磁爐時一定要留有足夠的功率余量，切不可時常以IGBT的極限功率工作，否則將大大降低電磁爐的工作壽命。2?微晶玻璃面板微晶面板除放置鍋具和裝飾外，主要作用是利用其良好的導熱性，在其下方設置熱敏電阻，探測鍋具溫度。電磁爐加熱時默認設定鍋內最高溫度：250度左右。加熱線圈加熱線圈是與鍋具感應使其產生渦流的器件。電磁爐熱效率的高低主要取決于加熱線圈，決定加熱線圈性能的主要指標是其使用的銅線性能，銅的級別越高，它在高溫條件下強度和穩定性就越好。加熱線圈分普通線圈和超大線圈兩種，超大線圈工作時磁場作用面積更大、更均勻，加熱更迅速、能耗更低。散熱系統散熱系統是電磁爐唯一活動部件，作用是利用空氣對流使爐具內部進行降溫。使用保養及注意事項：容器水量不要超過七成，避免加熱后溢出可能造成的短路現象。容器必須放置于電磁爐面板中央（因為電磁爐采用電磁加熱原理,當容器偏移時容易造成散熱無法平衡，從而影響加熱效率）。加熱到高溫時不要直接拿起容器再放下，避免因為瞬間溫度的驟變而損壞面板。電磁爐只適用于鐵鍋、搪瓷鍋，當前技術水平使用其他諸如鋁材、玻璃材料的鍋具尚未成熟。盡量使用單獨電源插座，因為別的電器啟動時產生的大脈沖可能會對它的電磁場產生干擾。切勿加熱罐頭等密封容器盛裝的食品，否則會因為容器內空氣受熱膨脹爆炸。烹飪結束后，鍋具產生的高溫熱量會傳導致電磁爐面板，請不要觸摸。炒菜時請注意先放油，后開機。因為電磁爐升溫很快，短時間就可以油熱下菜，一定不要長時間加熱空鍋，防止空燒帶來的電磁爐過熱保護，造成自動關機。清洗前先把電源線拔掉，待電磁爐面板冷卻后方可進行。可用濕抹布或少許中性洗潔液擦拭。紅外線燃氣灶紅外線燃氣灶的優點：由于紅外線的波長比可見光長，具有熱效應，有極強的穿透能力，不易被大氣所吸收。因此紅外線燃氣灶具有明顯的節能效果。節能效率可達到35%以上。由特殊耐火材料制成的紅外線輻射板，在火焰燃燒時將火焰轉變成紅外線，加快物體受熱過程。由于紅外線輻射傳遞，從而使燃氣灶的性能得到很大的提高。節能：普通燃氣灶的熱效率為52%,紅外線燃氣灶的熱效率可達68%以±0而紅外線的節能效率可達到30%以上。環保：由于紅外線燃氣灶采用無焰燃燒（燃燒時無可見明火），長期使用不會熏黑炊具和污染廚房環境。普通的大氣燃氣灶由于燃燒不充分，會產生一氧化碳和氮氧化物，而紅外線燃氣灶由于燃燒充分，污染物排放量低于國家標準，特別是一氧化碳的排放量只有國家標準的十分之一。安全：紅外線燃氣灶有極好的抗風性能，不容易被風吹熄。不容易產生如黃焰、離焰、回火等普通燃氣灶容易產生的不穩定燃燒現象。風田集成環保灶的紅外線燃氣灶頭目前只可用3個氣種分別為：液化石油氣、天然氣還有人工煤氣。大氣式燃氣灶大氣式燃氣灶按氣源分為:液化氣氣灶、天然氣氣灶、人工煤氣氣灶這三種。目前市場上這類燃氣灶的進風方式有:上進風、下進風、側進風三種。風田集成環保灶的點火方式是電子脈沖點火,點火動作簡單方便，扭到某個位置就點著火了，使用一段時間后更換一對干電池就行了。熄火保護方式:目前市場上常用的熄火保護方式有三種；熱敏式、熱電式、光電式。風田集成環保灶采用熱電式和光電式這兩種熄火保護裝置。熱電式：該裝置利用燃氣燃燒時產生的熱能。裝置由感應針和電磁閥兩部分組成，感應針是由兩種不同的合金材料組成，不同的合金材料在溫度的作用下產生不同的熱電勢，熱電勢差產生熱電流，進而控制電磁閥打開與關閉。光電式：也稱離子感應式，該裝置利用燃氣在燃燒時火焰帶有離子并具有單向導電特性。裝置也由感應針和電磁閥兩部分組成，感應針產生感應電流傳導到電磁閥，使其閥門吸起，維持通氣狀態。若沒有感應電流或脈沖電流供應電磁閥則閥門關閉，處關氣狀態。這種熄火保護方式最早被應用在燃氣熱水器上，并已由早期的直流感應發展到現在的交流感應，應用在灶具上還只有三四年歷史。燃氣種類: 5R、6R、7R、4T、6T的燃氣額宗樂力為1千帕。10T、12T、13T的燃氣額定壓力為2千帕°19Y、20Y、22Y的燃氣額宗樂力為2.8千帕°以上R代表人T煤氣、T代表天然氣、Y代表液化氣。人工煤氣：是以煤或重油為主要原料制取的可燃氣體,按生產方式不同可分為三種：干館煤氣：將煤隔絕空氣加熱到一定溫度，煤中所含揮發物開始揮發，產生焦油、苯和煤氣，剩留物最后變成多孔焦碳，這種分解過程稱為干憎。所以該煤氣又叫干憎煤氣。其主要成分為：氫、甲烷、不飽和桂、一氧化碳、二氧化碳、氧氣、氮氣等，熱值為2700千焦每立方米（標準）左右，它是我國城市燃氣主要氣源之一，它是一種易燃、易爆、有毒的可燃氣體，通常有很刺激的氣味釋放出來（臭雞蛋味的二硫化氫）。氣化煤氣：煤可在高溫時伴用空氣（或氧氣）和水蒸氣為氣化劑，經過氧化、還原等化學反應制成，其以一氧化碳和氧氣為主的可燃氣體，采用這種生產方式生產的煤氣稱為氣化煤氣。（1） 混合發生爐煤氣，它以空氣和水蒸氣作為氣化劑，煤與空氣及水蒸氣在高溫作用下制得混合煤氣，其中一氧化碳含量為27.5%,熱值約為5410千焦每立方米（標準）。混合發生爐煤氣由于毒性較大，熱值低，不能作為城市燃氣的唯一氣源。一般用于摻入高熱值煤氣（干憎煤氣及油制煤氣）中配制成城市燃氣,也常用作焦爐燃燒室加熱。（2） 水煤氣以水蒸氣作為氣化劑，在高溫下與煤或炭作用制得水煤氣，其主要成分為一氧化碳和氫氣，其中一氧化碳含量達38.5%左右，氫氣含量40%左右，熱值約為1100千焦每立方米（標準）。水煤氣生產成本較高，一般只作為高峰負荷時的補充氣源。水煤氣發生爐為了提高水煤氣熱值，可在出口處下端設置增熱器，從頂部噴注燃料油，使之受熱裂解，這樣便能提高水煤氣的熱值，這種改良型水煤氣爐稱為增熱水煤氣爐。經過增熱的水煤氣,它的熱值可達18000至19000千焦每立方米（標準）。油制氣：油制氣是以石油（重油、輕油、石腦油等）為原料，在高溫及催化劑作用下裂解制取。油制氣按制取方法不同，可分為重油制氣和輕油制氣。重油制氣又可分為重油蓄熱裂解制氣和重油蓄熱催化裂解制氣。重油蓄熱裂解制氣，每噸重油可產氣500-600立方米，熱值約為33000-38000千焦每立方米（標準），重油蓄熱催化裂解制生，每噸重油可產氣1100-1300立方米，熱值約為19000-21000千焦每立方米（標準）。油制氣的主要成份為烷桂。烯桂等碳氫化合物，以及少量的一氧化碳，裂解后的副產口口有：本、奈、焦油、炭黑等。人工煤氣按:華白數、 熱值、燃燒勢可分為以下二種：5R22.7(5430) 21.1(5050)-24.3(5810)9455-966R27.1(6470) 25.2(6017)—29.0(6923)10863-1107R32.7(7800) 30.4(7254)—34.9(8346) 12172-128天然氣：我國在以后的3-5年內天然氣將全面取代人工煤氣，天然氣是一種無色無味、潔凈高效的優質能源，其主要成分是甲烷、乙烷、丙烷、丁烷、戍烷等低分子桂。氣體本身沒有毒性，但屬于易燃易爆氣體。它具有燃燒清潔、無毒、熱值高、使用方便等特征，熱值一般在一萬大卡左右，為了使用上的安全，能很快的分辨燃氣是否有泄漏，在輸配的過程中摻入臭劑，因此天然氣中有了臭味。天然氣的形成和組成：天然氣的成因很復雜，其說不一，大多數學者認為石油和天然氣是古代動植物死亡后，隨著水流和泥沙一起，流積海邊或湖泊，經過漫長歲月，被泥沙覆蓋逐步形成有機淤泥，在沒有空氣的條件下由于地下的高溫高壓，加上某些無氧細菌的作用，把有機物中硫、氧、磷等成份分離出來。使碳氧成分高度集中，逐步形成了石油和天然氣。天然氣有以下這幾種標號：4T/6T/10T/12T/13To其中：4T、6T額定氣壓為1000帕；10T、12T、13T額定氣壓為2000帕。液化石油氣：其主要成份：甲烷、乙烷、乙烯、丙烷、丙烯、丁烷、丁烯、氫氣等。外觀與性狀：無色氣體或黃棕色油狀液體，有特殊臭味，易燃，具麻醉性。危險特性：與空氣混合能形成爆炸性混合物，遇熱源和明火有燃燒爆炸的危險，其蒸氣比空氣重，能在較低處擴散到相當遠的地方，遇火源會著火回燃。液化石油氣是石油在提煉汽油、煤油、柴油、重油等油品過程中剩下的一種石油尾氣，通過一定程序，對石油尾氣加以回收利用，采取加壓措施，使其變成液體，裝在受壓容器內，液化氣的名稱由此而來。它在氣瓶內呈液態狀，一旦流出會汽化成比原體積大約250倍的可燃氣體。氣態液化石油氣熱值在26000千卡每立方米左右。注： 1焦耳=0.24卡 1千焦=0.24千卡1卡=4.187焦耳 1千卡=4.187千焦耳大氣式燃氣灶火焰的調整良好的燃燒器出來的火焰是淺藍色的，火力旺盛，火苗高度大小均勻一致。如果出現火苗很小時，便為不正常狀態。產生這種情況的主要原因及排除方法如下：L燃氣灶在燒煮食物時，偶有滾溢物流出或異物落入分火器火孔內，將火孔堵塞，使燃氣與空氣混合氣體流出受阻，火焰小而無力。其排除方法：將分火器取下，清洗被堵火孔，并用水刷流干凈。涼干水后把分火器的銅蓋和鋁座放平就行。氣源快用盡。使用液化石油氣瓶的氣灶，其瓶內的液化石油氣快用完時，由于氣壓不足或瓶內殘渣、殘液太多，也會使燃燒火焰很小、黃火。此時應更換新氣瓶。使用管道燃氣的燃氣灶，可能由于管道口徑較小，開關通道口徑過小，管內銹蝕堵塞造成火焰很小的現象，這要與當地燃氣公司聯系解決。回火。火焰縮入火孔，并在噴嘴前燃燒。此時灶具發生很大燃燒噪聲,且由于灶具內部積聚大量熱量而無法散失，容易引火災。此時解決方法是清理噴嘴和爐頭座里的臟物。離焰。可能造成熄火、漏氣，此時安全裝置可能在短時間內啟動，保證人身和財產安全。處理方法是把風門調小。黃焰。造成一氧化碳超標，會使鍋底積碳變色、熏黑。處理此類情況應先把風門調大。如果情況更嚴重：紅火、起黑煙的話就要檢查爐頭座引射管里是否有蜘蛛網及其他東西堵住。風田集成環保灶銅質爐頭（分火器）的優點：導熱性好，散熱好，熱效率高，不易產生回火。而鋁合金導熱性不好，散熱差，熱效率也隨之下降，容易造成回火，燃燒時一氧化碳含量較高。銅質爐頭因其本身固有的耐腐蝕性，不需要通過外表面氧化膜來保護，經久耐用。銅的熔點高熏高達1083度，即使在大火力條件下，也不容易被熔化變形。風田集成環保灶的銅質爐頭材料好，分量重，檔次高，外觀漂亮。安裝注斎事項：集成環保灶要求安裝在通風良好的廚房，進氣軟管最好不應超過2米。環保灶背板離墻不少于5厘米,以便機器內部空氣對流。（因為大氣式燃氣灶、紅外線燃氣灶、電磁爐在工作時都需要冷空氣及時補充機器內部）這樣既讓集成環保灶能正常工作，又能減少因為燃燒不充分而引起的有害氣體產生。因為液化氣、天然氣、人工煤氣都含有毒性成份，又容易著火和爆炸，伸用不當可能發生人身傷亡事故和火災，要求維修和安裝人員要十分注倉安全隱患。使用人工煤氣的用戶，須經常清理火蓋上的火孔以免