Word文檔餐廳收銀終總結篇一：2022餐廳收銀員工作總結

時間過提很快，一晃而去永不回頭。昨天的苦與樂將成為過去。我們要面對的不是昨天，也

不是明天，而是現在。所以昨天有多少勝利與失敗那不重要，重要的是在今日做到最好。有句話說的特別好！淘汰，其實不是你沒有力量，而是你是否在乎你的工作。是的，其實不是你沒有力量去勝任這份工作，而是你不喜愛這份工作，所以做不好。其實每個人對他的現狀都是不滿的，但是為什么在這種不起眼的工作崗位上有的能取得勝利，而有的卻一天不如一天；最終被淘汰呢？其實很簡潔，那就是對工作的態度不一樣。工作一年了，在這一年中我做了些什么，有些什么興奮與苦惱的事。回想過去有許多辛酸苦樂，在工作態度上也迷失過方向，走了一點小小的彎路，不過那都是將要過去的事了，總結錯誤，用于下一年的工作中，那才是我現在要做的?；蛟S各位同仁認為在工作中沒有什么樂趣，假如你這樣想那么就錯了。其實只要擅長發覺，工作中是有許多值得我們興奮的東西。當我埋怨一個星期天有5天上ck，怎么可能？要把人累倒是不是。我們都知道上ck很累；又熱、又油、又燙。但是當我靜下心來想一想，因為我厲害，下東西猛，所以他才會常常排我上ck。反過來，我也可以在其中找到歡樂；當收銀員問有沒有多下的雞排，這時當你說有；你不覺得自己聲音都大些嗎？你不覺得心里面美滋滋的嗎？有的時候我也會埋怨怎么搞的，不忙的時候不排我上收銀，一忙就排我上收銀，當然我們都知道，在最忙的時候，收銀員是最累的，又怕少錢多錢，又會被顧客罵兩句，有感情的人都覺得心情不爽。但是當我來好好想一想，為什么會這樣?；蛟S因為他們認為我有這個力量，所以才會排我上這個最忙的時段，難不成排新員工來上嗎？靜下心想一想，我的這些埋怨都是錯誤的。其實只要擅長抓住幸福，幸福就在我們身邊。當我用最快的速度備好餐，然后呈遞給顧客時，顧客的一個滿足的一笑，這莫非不是我最大的幸福嗎？有的時候我也會埋怨怎么會這樣，我常常做一些掃地，收餐盤，拖地一些無趣的小事，連學校生也會的事，直到有一天我年看了兩個故事后，我的態度轉變了。第一個故事說：日本的一個高官，曾經在他年青的時候發生的一個真實的故事，他年青的時到一家酒店當服務員。開頭的時候經理叫他去洗廁所，他認為這份工作，沒意義。成天無心工作。他的心事被經理發覺了，就當著他的面把廁所洗潔凈后在馬桶里裝了一杯水

喝了下去。經理的舉動讓他太為感悟。后來他學會了仔細細心的工作。最終取得了勝利。還有一個故事是肯得基老總相到臺灣進展，于是就在當地招一名總經理，當全部考核都過關后，最終一項考核是清洗衛生間，這讓全部考生都很驚牙。最終他通過了最終一項考核。后來他的老波告知老總他家的衛生間始終是他清洗的。可以看出，一個干大事的人也常常干一些小事。這些看似小事的事，正是成就一個人一生的關鍵。談到這里你還認為這些事不起眼嗎？新的一年就要到來了，我信任我肯定能做到最好。

篇二：餐飲收銀員年終總結

餐飲收銀員年終總結

過去的一年，是不平凡的一年。從去年開頭籌備到今年8月5日的試營業，酒店在集團領導的關懷與正確領導下，我們緊緊圍繞集團提出的工作思路和目標，堅持以開拓經營、提升企業服務質量為重點，狠抓經營管理。酒店董事長、總經理領導班子明確了我們酒店的進展愿景、進展目標、經營理念、及企業文化，以此為動力和我們的目標，帶領各部門經理及主管、領班，團結酒店全體員工，上下全都，齊心協力，在創收、創利、創優、創穩定方面作出了肯定的貢獻，取得了頗為可觀的業績。值此辭舊迎新之際，有必要回顧總結過去一年的工作、成果、閱歷及不足，以利于揚長避短，奮勉進取，在新一年里努力再創佳績。

第一科學決策，齊心協力，酒店年創三點業績

（一）經營創收

XX年（8－12月）經營收入萬元，其它業務收入萬元，總收入達萬元（其中：餐飲部為萬元，房務部為萬元，全年客房平均出租率

為%，年均房價元。營業成本萬元，毛利額萬元，綜合毛利率為，營業費用為萬元，營業稅金為萬元，管理費用為萬元，財務費用為萬元，營業外支出萬元,利潤總額虧損萬元。

（二）管理制度創利

俗話說人管人氣死人，制度管人人服人，規章制度是一切工作開展的基石。酒店自試營業以來，隨著各項工作的深化和當地酒店業的特性，試營業時由管理公司制定的一些制度的不合理性和不相宜性顯現出來，并制約一些工作的順當開展。

各部門依據實際工作中的遇到的問題，逐步建立了與本部門工作相相宜的規章制度，落實到每一個工作崗位，并以每月的績效考核為檢查標準，且與個人的工資掛鉤。

目前酒店各項制度規范，政令暢通，有章可循，有據可依，制度管人真正落到了實處。

（三）平安創穩定

酒店通過制定大型活動緊急預案等項平安預案，做到了日常的防火、

篇三：最新餐飲收銀員年終總結

最新2022餐飲收銀員年終總結過去的一年，是不平凡的一年。從去年開頭預備到今年8月5日的試營業，酒店在團體領導的關懷與正確領導下，我們牢牢圍繞團體提出的工作思路和目標，堅持以開拓經營、提升企業服務質量為重點，狠抓經營管理。酒店董事長、總經理領導班子明確了我們酒店的進展愿景、進展目標、經營理念、及企業文化，以此為動力和我們的目標，帶領各部分經理及主管、領班，團結酒店全體員工，上下全都，齊心協力，在創收、創利、創優、創穩定方面作出了肯定的貢獻，取得了頗為可觀的業績。值此辭舊迎新之際，有必要回顧總結過去一年的工作、成果、閱歷及不足，以利于取長補短，奮勉進取，在新一年里努力再創佳績。第一科學決策，齊心協力，酒店年創三點業績（一）經營創收XX年（8－12月）經營收入萬元，其它業務收入萬元，總收入達萬元（其中：餐飲部為萬元，房務部為萬元，全年客房勻稱出租率為%，年均房價元。營業本錢萬元，毛利額萬元，綜合毛利率為，營業用度為萬元，營業稅金為萬元，管理用度為萬元，財務用度為萬元，營業外支出萬元,利潤總額虧損萬元。

（二）管理制度創利俗語說人管人氣死人，制度管人人服人，規章制度是一切工作綻開的基石。酒店自試營業以來，隨著各項工作的深化和當地酒店業的特性，試營業時由管理公司制定的一些制度的不公道性和不適合性顯現出來，并制約一些工作的順當綻開。各部分依據實際工作中的遇到的題目，漸漸建立了與本部分工作相適合的規章制度，落實到每個工作崗位，并以每月的績效考核為檢查標準，且與個人的工資掛鉤。目前酒店各項制度規范，政令暢通，有章可循，有據可依，制度管人真正落到了實處。（三）平安創穩定酒店通過制定大型活動緊急預案等項平安預案，做到了平常的防火、防盜等六防，全年幾近未發生一件意外平安事故。在酒店總經理的關懷指導下，經理級領導每天召開部分經理反饋會，通報狀況提出要求。保安部支配干部員工加崗加時，勤于巡查，周密防控。在相干部分的協作下，群防群控，確保了各項活動萬無一失和酒店忙而穩定的平安穩定。第二品牌管理，酒店主抓八大工作（一）以對外調和為主，建立良好社會關系酒店自XX年8月15日試營業以來，始終處于半施工半運營的試營業期，酒店的消防未驗收，導致營業執照及相干的手續未進行辦理，也導致了各相干職能部分對我酒店進行了屢次檢查并下發懲罰單，通過總經理辦公室的對外調和、溝通，申請免除市文化稽查大隊、市衛生防疫站、市衛生局、派出所等部分的近10萬元的罰款，避開了酒店的經濟損失，并借此也與這些職能部分建立了良好的社會關系。（二）以財務管理為目標，抓好每項工作1、會計基礎工作方面為了確保財務核算在單位的各項工作中發揮正確的指導作用，在遵守財務制度的條件下，仔細履行財務工作要求，正確地發揮了會計工作的重要性。

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餐廳收銀年終總結

篇一：百貨收銀員年終總結

XX年，我部門仔細貫徹落實上級領導的指示精神和詳細要求，連續發揚創業時的艱苦奮斗精神、強化隊伍建設、抓好市場營銷、確保平安質量、開源節流、增收節支、大膽的開拓從而取得了良好成果。

作為剛踏入社會的我，深知自己要學的東西有許多許多，而對即將踏入的工作崗位又有著太多的生疏和神奇，在這種沖突心理的促使下，我滿懷著信念和期盼去迎接它。

在工作中，雖然我只是充當一名一般而重要的收銀員的角色。在這段時間的工作中，我發覺要能自如的做好一項工作，無論工作是繁重、繁忙還是悠閑，要用樂觀的態度去完成我們的每一份工作，而不是因為工作量比例的大小而去埋怨，因為埋怨是沒有用的。我們更要做的是不要把事情想的太糟糕，而是要保持好的心態面隊每一天。因為歡樂的心態會使我們不覺的工作的疲乏與乏味。

一、XX公司經營概況

今年我部門緊緊圍繞規范管理，塑造形象、強力營銷、增創效益的工作指導方針、以市場為向導，樹立三種意識即全員營銷意識、全方位成本意思、全過程質量意識：實行三化即程序化、規范化、數字化管理，經過酒店全體員工的共同努力，取得了較好的成果。以下是我這一年工作的總結

二、XX工作總結

（1）平安創穩定。酒店通過制定平安第一、質量為主等項平安預案，做到了日常的防火、防盜等六防，全年幾乎未發生一件意外平安事故。在酒店總經理的關懷指導下，店級領導每天召開部門經理反饋會，通報狀況提出要求。保安部支配干部員工加崗加時，勤于巡邏，嚴密防控。在相關部門的協作下，群防群控，確保了各項活動萬無一失和酒店忙而不亂的平安穩定。

（2）實施了品牌管理，酒店主抓八大工作。1、以效益為目標，抓好銷售工作2、以改革為動力，抓好餐飲工作3、以客戶為重點，抓好物業工作4、以質量為前提，抓好客房工作5、以六防為內容，抓好安保工作6、以降耗為核心，抓好維保工作7、以精干為原則，抓好人事工作8、以準則為參照，抓好培訓工作

（3）員工是酒店的主導。1、為全面了解把握我酒店的市場態勢，組織多次營銷會議，結合目前客戶來酒店的消費狀況，進行調查，分析客戶的消費檔次，建立abc客戶，做到全程跟蹤服務留意服務形象和儀表，熱忱周到，最大限度的滿意客戶的要求。我們在管理費上嚴格掌握。行政人員多是身兼數職。在業務款待費上，本著花小錢、辦大事、辦好事、辦實事的原則。實行一切措施避開不必要的開支。

2在飯店的任何一個角落都是彬彬有禮的服務人員，規范的操作、職業的微笑、謙恭的神態，讓客人無時無刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會中的個人永久都在受著周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅使飯店人素養提高，也在有益地影響著客人，提升著整個社會的素養與涵養。

3、應當轉變傳統的對待員工的態度。人是管理中的主體，這是全部的管理者都小、應當把握住的。管理中的上下級關系只是一種勞動的分工，不是一種統治與被統治的關系；相反，現代管理理念告知我們：管理是一種特別的服務，管理者只有做好對下級的服務，關心下級在工作中作出優異的成果，管理者自己才會擁有管理的業績。

篇二：景區收銀員年終總結

我從事超市收銀工作的時間不是太長，自身的素養和業務水平離工作的實際要求還有肯定的差距，但我能夠克服困難，努力學習，端正工作態度，樂觀的向其他同志請教和學習，能踏實、仔細地做好本職工作，為超市的進展作出了自己應有的貢獻。現針對自己在工作中遇到的問題談談自己的心得和體會，也算是對自己工作的一個總結吧。

（一）作為與現金直接打交道的收銀員，我認為必需遵守超市的作業紀律。收銀員在營業時身上不行帶有現金,以免引起不必要的誤會和可能產生的公款私挪的現象。收銀員在進行收銀作業時，不行擅離收銀臺，以免造成錢幣損失，或引起等候結算的顧客的不滿與埋怨。收銀員不行為自己的親朋好友結算收款，以免引起不必要的誤會和可能產生的收銀員利用收銀職務的便利，以低于原價的收款登錄至收銀機，以企業利益來圖利于他人私利，或可能產生的內外勾結的偷盜現象。在收銀臺上，收銀員不行放置任何私人物品。因為收銀臺上隨時都可能有顧客退貨的商品，或臨時打算不購買的商品，假如有私人物品也放在收銀臺上，簡單與這些商品混淆，引起誤會。收銀員不行任意打開收銀機抽屜查看數字和清點現金。隨便打開抽屜既會引人注目并引發擔心全因素，也會使人產生對收銀員營私舞弊的懷疑。不啟用的收銀通道必需用鏈條擋住，否則會使個別顧客趁機不結賬就將商品帶出超市。收銀員在營業期間不行看報與談笑,要隨時留意收銀臺前和視線所見的賣場內的狀況,以防止和避開不利于企業的特別現象發生。收銀員要熟識賣場上的商品，尤其是特價商品，以及有關的經營狀況，以便顧客提問時隨時作出正確的解答。

（2）仔細做好商品裝袋工作。將結算好的商品替顧客裝入袋中是收銀工作的一個環節，不要以為該頂工作是最簡單不過的，往往由于該項工作做得不好，而使顧客掃興而歸。裝袋作業的掌握程序是：硬與重的商品墊底裝袋；正方形或長方形的商品裝入包裝袋的兩例，作為支架；瓶裝或罐裝的商品放在中間，以免受外來壓力而破損；易碎品或輕泡的商品放置在袋中的上方；冷凍品、豆制品等簡單出水的商品和肉、菜等易流出汁液的商品，先應用包裝袋裝好后再放入大的購物袋中，或經顧客同意不放入大購物袋中裝入袋中的商品不能高過袋口，以避開顧客提拿時不便利，一個袋中裝不下的商品應裝入另一個袋中；超市在促銷活動中所發的廣告頁或贈品要確認已放入包裝袋中.裝袋時要肯定避開不是一個顧客的商品放入同一個袋中的現象；對包裝袋裝不下的體積過大的商品,要用繩子捆好，以便利顧客提拿；提示顧客帶走全部包裝入袋的商品，防止其遺忘商品在收銀臺上的狀況發生。

（3）留意離開收銀臺時的工作程序。離開收銀臺時，要將暫停收款牌放在收銀臺上；用鏈條將收銀通道擋住;將現金全部鎖入收銀機的抽屜里，鑰匙必需隨身帶走或交值班長保管；將離開收銀臺的緣由和回來的時間告知接近的收銀員；離開收銀機前，如還有顧客等侯結算，不行馬上離開，應以禮貌的態度請后采的顧客到其他的收銀臺結賬；并為等侯的顧客結賬后方可離開。

上面就是我在實際工作中的一點想法，請各位領導和同事批判指正。

篇三：收銀員年終總結

一年來,在科長的正確領導下,在同事們的樂觀支持和大力關心下,我能夠嚴格要求自己，較好的履行一名領班的職責,圓滿完成工作任務,得到領導確定和同事們的好評.總結起來收獲許多.

一、在工作中學習，不斷提高自己的業務水平

作為一名收銀員領班，首先是一名收銀員，只有自己的業務水平高了，才能贏得同事們的支持，也才能夠帶好、管好下面的人員。雖然我從事收銀員工作已經三年，且取得一了定的成果，但這些成果還是不夠的，隨著超市的進展，對我們收銀員的工作提出了新的要求，通過學習，我總能最先把握電腦操作技術，總能為下面的同志做指導。

二、做好了員工的管理，指導工作，領班雖然不算什么大領導，但也管著一堆人，是領導信任才讓我擔此重任，因此，在工作中，我總是對他們嚴格要求，無論是誰，有了違紀，決不姑息遷就，正是因為我能嚴于律已，大膽管理，在生活中又能無微不至的關懷下面的員工，因此他們都特別敬重我，都聽從我的管理，一年下來，我們的工作得到了領導的確定。

三、合理支配好收銀員值班、換班工作，收銀員的工作不累，但得細心，因此收銀員必需任何時候都保持良好的心態和旺盛的精力。因此，在給幾名員工作排班時，我總是挖空心思，既要讓收銀員休息好，又不能影響自身的工作，還要照看好她們的特別狀況。

四、抓好一級工作，給領導分憂，做為一個領班，能夠在收銀員一級解決的問題，我決不去麻煩領導，對商場里的大事，又從不失時機的向領導請示匯報。

通過年終的總結，我有幾點感受：

其一是要發揚團隊精神。因為公司經營不是個人行為，一個人的力量必竟有限，假如大家擰成一股繩，就能做到事半功倍。但這肯定要建立在每名員工具備較高的業務素養、對工作的責任感、良好的品德這一基礎上，否則團隊精神就成了一句空話。那么如何主動的發揚團隊精神呢？詳細到各個部門，假如你努力的工作，業績被領導認可，勢必會影響到你四周的同事，大家以你為榜樣，你的進步無形的帶動了大家共同進步。反之，別人取得的成果也會成為你不斷進取的動力，如此產生連鎖反應的良性循環。其二是要學會與部門、領導之間的溝通。公司的機構分布就象是一張網，每個部門看似獨立，實際上它們之間存在著必定的聯系。就拿財務部來說，日常業務和每個部門都要打交道。與部門保持聯系，聽聽它們的意見與建議，發覺問題準時訂正。這樣做一來有效的發揮了監督職能，二來能準時的把信息反饋到領導層，把工作從被動變為主動。其三是要有一顆永攀高峰的進取之心。這就給我們財務人員提出了更高的要求——逆水行舟，不進則退。假如想在事業上有所進展，就必需武裝自己的頭腦，來適應優勝劣汰的市場競爭環境。

人生能有幾回博，在今后的日子里，我們要化思想為行動，用自己的勤勞與才智描繪將來的藍圖。

篇四：收銀員工作小結

我叫李x，是家樂店收銀員一名入職不久的新員工，雖說是新員工，但在公司工作也將近三個月時間了。轉瞬間快到年底了，來到本公司的這幾個月里，我不僅學會了許多專業學問，而且也學會了人與人之間的交往，特殊是怎樣與顧客溝通。這對我來說是莫大的財寶，因為曾經我是個不擅長溝通不愛與人溝通的孩子。

或許對大家來說，收銀是件很簡單的事，收銀員只負責收銀，其他方面不用多考慮。剛開頭我也是這么認為的，不過后來等我成為一名超市員工的時候我才發覺并不是想象中的那么簡潔。我們不只是收銀，每天早上我們來到店里首先打掃衛生，然后再開會，然后才開頭一天的工作。

工作時我們也不僅僅只是簡潔的收銀，在面對顧客時要真心的為顧客服務，特殊是在顧客到收銀臺的那一刻我們自始至終都要把最美的微笑最好的心情帶給顧客，在與顧客溝通的過程中禮貌用語更不行少。如：您好,歡迎光臨請稍等，請拿好請慢走，歡迎下次光臨。

在工作的這短短的幾個月中，雖然有時會有些失落，不過，也有過許多的高興，特殊是每次聽到顧客說這小女孩的態度真好，我心里就特快樂還有，每次有不懂得問題時，老員工都會樂觀的告知我應當怎么做這都使我特殊感動。

其實做什么工作都會遇到困難，難免有些失落，不過只要我們能樂觀的去問努力的去學習，我信任沒有什么做不好的。

自己雖然做收銀的工作并不長，自己的技術水平跟專業素養還有待提高，但我覺得只要我們專心去學習，就肯定能克服困難。更重要的是我們要樹立良好的企業形象，因為我們不僅僅代表著我們自身，更代表著公司的形象。在工作中遇到不懂問題更要樂觀的向老員工請教學習。

在工作的這段期間中，我覺得對顧客的服務態度是極為重要的。作為服務行業中的一員，讓顧客滿足而歸是我們對自身的要求。這就需要我們時刻保持好良好的心情，做到熱忱急躁的對待每一位顧客，在工作中不要將自己的小心情帶進來，特殊是當顧客對你發火時，我們肯定要面帶微笑真誠的向顧客解釋。結賬過程中，當商品標價與電腦不符時，我們要準時通知課組人員并進行核實，然后要樂觀向顧客解釋并請顧客急躁等待。還有，就是肯定要運用微笑服務，微笑是最為迷人的表情，一個微笑不費分文卻賜予甚多，懂得對生活微笑的人，將會擁有漂亮的人生。

我們每天都會遇到不同的客人，不同的客人有不同的脾氣，針對不同的顧客我們應供應不同的服務，因為這一行業不變的宗旨是：顧客至上。面對顧客，臉上始終要面帶微笑，供應禮貌的服務，要讓顧客體會到親切感，即使在服務工作中遇到一些不開心的事情，假如我們仍舊以笑臉相迎，那么再無理的客人也沒有理由發脾氣，所謂相逢一笑，百事消，這樣一來顧客快樂自己也舒心。

在工作之余，自己還應當多學習關于商品和財會方面的專業學問，雖然自己的業務水平離工作的實際要求還有肯定的差距，不過我信任態度打算一切只要自己專心去做努力去學習，就肯定能克服困難，成為一名優秀的收銀員。

雖然這只是簡簡潔單的一個收銀員，在別人看來是那么微不足道，可是從中卻教會人許多道理，提高我們自身的素養。不斷地學習，不斷地提高自己的道德修養，不斷提高自己的服務技巧。只有學習才能不斷磨礪一個人的品德，提高道德修養，提高服務技巧。哪怕是一般的一個收銀員，只要不斷的向前走，才能走我們自己想要的一片天！

請各位領導信任我,我肯定可以把它做的更好！

篇五：收銀員年度工作總結

一、在收銀工作中學習

一名收銀員領班一名收銀員高了才能贏得同事們支持也才能夠帶好、管好下面人員我從事收銀員工作三年且一了定成果但成果還超市進展對收銀員工作了新要求學習我總能最先電腦操作技術總能為下面同志做

二、了員工管理、工作

領班不算大但也管著一堆人信任才讓我擔此重任在工作中我總對們要求誰違紀決不姑息遷就正我能嚴于律已大膽管理在生活中又能無微不至關懷下面員工.工作中常聽到四周主管埋怨工作繁忙總有忙不完事總有加不完班總有挨不完罵總有吵不完架等等諸多埋怨里粗淺談談如何領班

（1）、專業力量

領班你專業學問和專業力量你管理職位提升專業力量性將漸漸基層主管個人專業力量將特別你要程度能直接你下屬實務工作能夠代理你下屬實務工作專業力量來源無非兩個：

1從書本2從工作而工作中你需要向你主管你同事你下屬去學習不恥下問每主管所應具備

（2）、管理力量

管理力量領班而言與專業力量應當你職位需要專業越多而言需要你管理力量就越少反之當你職位越高管理力量要求就越高管理力量一項綜合力量需要你指揮力量需要你決斷力量需要你溝通力量需要你專業力量也需要你工作安排力量等等管理力量來自書本但更多來自實踐要你管理力量需要反思你日常工作用你腦袋時常去回顧你工作總結你工作

（3）、溝通力量

所謂溝通指疏通彼此意見溝通包括兩個跨間溝通本內溝通（包括你下屬你同事和你）公司整體你所整體中一分子會與其溝通也就必不行少溝通目不誰輸誰贏問題而解決問題解決問題點公司利益利益聽從公司利益內溝通也要下屬工作中問題下屬思想甚至下屬生活上問題主管你需要和去去幫助去反之你主管你也要去報告報告也溝通

（4）、培育下屬力量

領班培育下屬一項工作不管你全部多大你要牢記你所整體要用團隊力氣解決問題主管都不愿將事交給下屬去做理由也很交給下屬做要跟講講時候還不明白需要重復然后還要復核與其如此還不如做來得快但關鍵問題如此進展下去你將有永久有忙不完事下屬永久做那些你可以事讓下屬會做事能做事教會下屬做事主管職責強弱不主管力量強弱而全部下屬工作強弱綿羊可以一群獅子輕易地去戰勝獅子一群綿羊主管職責就要將下屬訓練成獅子而不需要將變成獅子

（5）工作推斷力量

所謂工作力量個人以為本質上就工作推斷力量全部工作人都特別培育人推斷力量要有率直心胸或者說要有道德品質這工作推斷基礎世事對錯才能有推斷才能明辨非你所從事工作不管大事還小事該怎么做該如何做該由誰做主管應當有清楚推斷或者說決斷其實工作推斷力量上述四項力量綜合主管力量體現其工作推斷力量體現

（6）、學習力量

當今社會學習型社會當今企業也學習型企業每個人也學習型主體學習分兩種一書本學習一實踐學習兩者應交替你不停學習你才能、更快進步才能跟上趕上社會進展走上社會要完全去學習視學習為習慣為生活常態學習應當專業管理經營生活休閑各樣都學習將來人與人之間競爭不你力量怎樣現在力量怎樣？而你現在學習怎樣現在學習你將來競爭

（7）、職業道德

但丁有一句話：才智缺陷可以用道德彌補但道德缺陷無法用才智去彌補工作中人不管員工還主管職業道德位這就好比人而言健康、財寶、地位、愛情等都要但健康1其都0只要1（健康）個人意義才能無限大職業道德工作人而言就那個1職業道德上述六種力量才有意義公司而言才合格之人才職業道德不等同于對企業向心力但員工主管不管公司好與不好不管職位凹凸不管薪水多少對職業素養個人進展根基做一天和尚撞一天鐘只要你在公司一天就要好好去撞一天鐘。餐廳領班終總結

篇一：2022餐廳領班年終總結

2022餐廳領班年終總結

第1篇：餐飲收銀員年終總結

過去的一年，是不平凡的一年。從去年開頭籌備到今年8月5日的試營業，酒店在集團領導的關懷與正確領導下，我們緊緊圍繞集團提出的工作思路和目標，堅持以開拓經營、提升企業服務質量為重點，狠抓經營管理。酒店董事長、總經理領導班子明確了我們酒店的進展愿景、進展目標、經營理念、及企業文化，以此為動力和我們的目標，帶領各部門經理及主管、領班，團結酒店全體員工，上下全都，齊心協力，在創收、創利、創優、創穩定方面作出了肯定的貢獻，取得了頗為可觀的業績。值此辭舊迎新之際，有必要回顧總結過去一年的工作、成果、閱歷及不足，以利于揚長避短，奮勉進取，在新一年里努力再創佳績。

第一科學決策，齊心協力，酒店年創三點業績

（一）經營創收

XX年（8－12月）經營收入萬元，其它業務收入

萬元，總收入達萬元（其中：餐飲部為萬元，房務部為萬元，全年客房平均出租率為%，年均房價

元。營業成本萬元，毛利額萬元，綜合毛利率為

，營業費用為

萬元，營業稅金為

萬元，管理費用為

萬元，財務費用為萬元，營業外支出萬元,利潤總額虧損萬元。

（二）管理制度創利

俗話說人管人氣死人，制度管人人服人，規章制度是一切工作開展的基石。酒店自試營業以來，隨著各項工作的深化和當地酒店業的特性，試營業時由管理公司制定的一些制度的不合理性和不相宜性顯現出來，并制約一些工作的順當開展。

各部門依據實際工作中的遇到的問題，逐步建立了與本部門工作相相宜的規章制度，落實到每一個工作崗位，并以每月的績效考核為檢查標準，且與個人的工資掛鉤。目前酒店各項制度規范，政令暢通，有章可循，有據可依，制度管人真正落到了實處。

（三）平安創穩定

酒店通過制定大型活動緊急預案等項平安預案，做到了日常的防火、防盜等六防，全年幾乎未發生一件意外平安事故。在酒店總經理的關懷指導下，經理級領導每天召開部門經理反饋會，通報狀況提出要求。保安部支配干部員工加崗加時，勤于巡邏，嚴密防控。在相關部門的協作下，群防群控，確保了各項活動萬無一失和酒店忙而不亂的平安穩定。

第二品牌管理，酒店主抓八大工作

（一）以對外協調為主，建立良好社會關系

酒店自XX年8月15日試營業以來，始終處于半施工半運營的試營業期，酒店的消防未驗收，致使營業執照及相關的手續未進行辦理，也導致了各相關職能部門對我酒店進行了多次檢查并下發懲罰單，通過總經理辦公室的對外協調、溝通，申請免除了市文化稽查大隊、市衛生防疫站、市衛生局、派出所等部門的近10萬元的罰款，避開了酒店的經濟損失，并借此也與這些職能部門建立了良好的社會關系。

（二）以財務管理為目標，抓好每一項工作

1、會計基礎工作方面

為了確保財務核算在單位的各項工作中發揮精確?????的指導作用，在遵守財務制度的前提下，仔細履行財務工作要求，正確地發揮了會計工作的重要性。

2、會計管理方面

加強了酒店的資產管理、債權債務管理，加大了酒店各部的監督職能和貨幣資金管理。嚴格執行集團財務部下發的資產管理方法及內部資產調撥程序。仔細設置整體資產賬簿，對帳外資產設置備查登記；對酒店債權債務仔細清理，每月準時收回各項應收款項；對酒店前臺收銀到日夜審、出納、日常選購價格、客房成本掌握等進行監督，嚴格掌握；由會計人員監督，定期對出納庫存現金進行抽盤，并由日審定期對前臺收銀員庫存現金進行抽盤，做到萬無一失。

第2篇：餐飲服務員年終總結

最終等到了實習的時候了，很早以前就從師兄那里打聽到了大三的上半學期有實習，那時候可以說是急迫地期盼著這一天的到來，因為大家再也無法忍受當前這日以繼夜的填鴨式的教學，盡管從師兄們那里了解到實習并非像想象中的那樣是一件歡樂的事情。綜合自己的總體方案，去我打算選擇酒店實習，并且經過抽簽選到了一家五星級的酒店，那是我所盼望了解和學習的一家比較抱負的酒店。這是南寧市唯一的一家五星級酒店——明園新都大酒店（themajestichotel）,名字對于南寧市民甚至是整個廣西都是如雷貫耳的了，巧合的是該酒店的總經理陳曉為先生經邀請在本校作了一次報告，才了解到原來明園新都大酒店建于1995年，是一家九星級的飯店——由一座四星級的明園飯店和一座五星級的新都酒店組成的。陳總的報告生動有力，這更加激發出我想好好了解一下這所飯店的欲望——他們所說的和他們所做的是全都的嗎？或者是還存在著什么問題有待解決呢？我甚至開頭盤算起我能在這個飯店學到什么嗎？

那么這座酒店究竟怎么樣呢？有什么值得我們借鑒的呢？還有什么需要改進的呢？給我的感受是怎么樣的呢？那么且聽我漸漸道來。

第一部分：中餐部明園新都的餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部（包括廣東軒、多功能廳和6個包廂）、西餐部（包括花園餐廳和自助餐廳）和酒水部（包括大堂吧、樂怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧）。我們10人被分成了3個組，分別在不同的部門，并且每20天換一次部門，這樣能讓我們比較全面的了解整個餐飲業的服務、銷售與管理。酒店的這一做法讓我們感到挺滿足的，這也正和我們的心愿。

我們組的4個人首先被分到了中餐廳——這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門！還沒有開頭工作，就聽到旁邊有人在私下這么向我們告誡著。看來，我得真的要做好思想預備才是啊！

中餐廳的工作的確如前人所說——辛苦！酒店沒有給服務員們制定自己的崗位職責和工作描述，盡管這是現代企業人力資源管理中最關鍵的一環，在員工的印象中，自己的工作就是每天聽從領班的下達任務，隨時預備著聽從領導的指揮，沒有固定的活干，或者說只要有需要，服務員什么都能干！擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺這些所謂的必需做的本職工作外還得兼職勤雜工，什么扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活、累活都是我們男服務員們的事情。更讓人不行理解的是該酒店的上班時間是9小時工作制，而且每天還得加班1個小時左右（沒有加班費），我不知道這樣的作息制度有沒有違反《勞動法》，可是作為一名有血有肉的人來說都有自己的一個最低的底線，因為人究竟不是一臺機器，可以用來隨心所欲地使用。剛開頭工作的那三天的確令人叫苦不迭啊，每天除了干活還是干活，最受委屈得要算是腳了，每天9小時的站立使得雙腳產生了嚴峻抗議，下班的第一件事就是想找個地方坐下了休息一下。令人憧憬的人性化管理和殘酷的實際之間的差距由此可見一斑。

另一件令我感到尷尬的事是廣東軒的服務員制服真是簡潔得可以，由于酒店沒有空余的

服裝供我這樣高大威猛的男生穿，所以他們干脆讓我穿西褲和白襯衫，連馬甲和領結也省了，這身裝扮使得我這個服務員和客人幾乎沒有區分，以至于有一次我正預備為一個會議供應服務時，卻被對方認為是來參與會議的嘉賓向我致以親切的問候！第3篇：餐飲部餐廳廚房班組工作總結

敬重的各位領導、同事：

大家下午！

很榮幸在這里代表餐飲部和園主題餐廳廚房班組與大家共享2022年的收獲與喜悅。（下面，我從四個方面對大家匯報）

第一，強化食品平安意識、成本掌握意識和市場競爭意識，于試營業第一年扭虧為盈。和園餐廳自去年11月6日試營業以來，始終嚴格把控原材料品質和食品衛生，規范操作流程，確保食品平安。在經營中逐步摸索和園餐廳消費群體的特性和規律，不斷細心研制符合和園餐廳的消費群體的菜品，依據季節性原料供應特點，先后推出春、夏、秋、冬季節菜和一些特價菜和創新菜，例如：針對市場原料價格上漲的狀況，在菜品的銷售價格基本保持原價格的前提下，我們細心研發，利用季節菜做精彩、香、味、意、型的低價位菜品，如：石鍋木耳白菜從3月開頭銷售以來，月銷量屢居榜首。依據顧客消費需求不同我們也研制了一些低價位，高品質的菜品，引用了一些新的加工烹飪技法，特殊是今年九月份園區為我供應了學習中國意境菜的機會，使我受益匪淺，并且很快運用到和園菜品制作中，給來賓以全新的視覺、嗅覺、觸覺、味覺的四重享受，贏得來賓好評。和園餐廳收入逐月攀升，銷售額從日均3千元到現在每天1-2萬元，最多突破了3萬元。人均消費從20元到提升到現在40元，并扭虧為盈。這背后是廚師們一碟碟、一盤盤、一碗碗的制作加工出來的，是廚師們在火熱的灶臺邊用汗水和勤勞的雙手制造出來的。

第二，加大培訓、規范菜品主輔料配方，不斷創新研發新菜，為逐步打造和園餐廳品牌奠定基礎。

一年來的經營過程中，我們面臨最大的困難是員工隊伍不穩定，流淌性較大。特殊是5至11月份是餐廳最忙也是廚師流淌最大的時候，這給廚房工作帶來了很大壓力和挑戰。為穩定菜品質量，為來賓供應優質服務，我們實行了以下幾種方式：

1.人員打通使用。我們將和園廚房、咖啡廳廚房、甚至員餐廚房的廚師打通使用，以及充分利用園區賜予的加班政策，努力克服人員短缺等種種困難，順當完成了一次又一次的接待任務。

2.加大培訓力度。今年廚房共培訓56次，使新入職員工能較快勝任崗位。在這方面，作為廚師長，我責無旁貸，身體力行，本著傳幫帶的原則，一方面利用飯口在實際工作中言傳身帶；另一方面利用餐余時間進行培訓，將自己的手藝傳授給大家，還將新學習來的中國意境菜做法向廚師進行培訓，從而培育和穩定了部分有潛力的廚師。

3.規范菜品主輔料配方，使得不會因為部分廚師離職而影響餐廳菜品的質量和品嘗。

4.不斷創新。先后推出順應季節的冷菜18道、中西式熱菜72道，豐富了客人的選擇，形成了以石鍋木耳白菜、塔香三杯雞等為代表的低成本、低價位、口味獨特、銷量攀高的創新菜品，深受客人喜愛。

第三，堅持廚房與餐廳親密協作的團隊互助精神，創和諧餐廳，共贏佳績。

一個好的餐飲品牌需要餐廳和廚房的親密協作。一年來，我們餐廳廚房親密協作，融為一體。廚房研發的新菜品，我們首先在餐廳服務員當中進行講解和培訓，讓他們了解菜品的特點、口味及養分學問，以便于餐廳經理、領班及服務員向客人推介；如遇客人有反饋意見時，我們準時調整，以達到客人滿足，招攬回頭客。特殊是在大型餐飲接待服務中，我們餐廳、廚房親密協作，通力合作，相互補臺，在人員短缺、設施設備條件有

限的狀況下，多次順當完成接待任務。還有看似簡潔但又并非簡潔的洗碗工作，一道好菜沒有潔凈衛生的器皿是上不了桌的，所以就像木桶效應一樣我們缺一不行，在此我們向餐廳全部人員及其他兄弟部門表示感謝，有了你們的工作付出和支持，才有了校內外來賓對和園餐廳品牌的認可和贊揚。

第4篇：酒店餐飲領班年終工作總結

轉瞬間入職公司工作已一年多了，依據公司經理的工作支配，主要負責餐廳樓面的日常運作和部門的培訓工作，現將2022年度工作狀況作總結匯報，并就2022年的工作準備作簡要概述。

一、廳面現場管理

1、禮節禮貌要求每天例會反復練習，員工見到客人要禮貌用語，特殊是前臺收銀和區域看位服務人員要求做到一呼便應，要求把禮節禮貌應用到工作中的每一點滴,員工之間相互監督,共同進步。

2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發覺儀容問題馬上指正，監督對客禮儀禮貌的運用，員工養成一種良好的態度。

3、嚴抓定崗定位和服務意識，提高服務效率，針對服務人員在用餐高峰期的時候進行合理的調配，以領班或助長為中心隨時支援忙檔的區域，其他人員各負其責，明確各自的工作內容，進行分工合作。

4、提倡效率服務，要求員工只要有客人需要服務的馬上進行為客人服務。

5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據可查、有人執行、有人臨督、跟單到人、有所總結。

6、衛生管理公共區域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必需立刻清潔。各區域的衛生要求沙發表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。7、用餐時段由于客人到店比較集中，往往會消失客人排隊的現象，客人會表現出不耐煩。這時就需要領班組長人員作好接待高峰前的接待預備，以削減客人等候時間，同時也應留意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時間，仔細接待好每一桌客人，做到忙而不亂。

8、自助餐是餐廳廳新開項目，為了進一部的提升自助餐服務的質量，制定了《自助餐服務整體實操方案》，進一步規范了自助餐服務的操作流程和服務標準。

9、建立餐廳案例收集制度，削減顧客投訴幾率，收集餐廳顧客對服務質量、品質等方面的投訴，作為改善日常管理及服務供應重要依據，餐廳全部人員對收集的案例進行分析總結，針對問題拿出解決方案，使日常服務更具針對性，削減了顧客的投訴幾率。

二、員工日常管理

1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調整好轉型心態將直接影響服務質量及團隊建設。依據新員工特點及入職狀況，開展專題培訓，目的是調整新員工的心態，正視角色轉化，熟悉餐飲行業特點。使新員工在心理上作好充分的思想預備，緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿心情，加快了融入餐飲團隊的步伐。

2、注意員工的成長，時刻關注員工的心態，要求保持良好的工作狀態，不定期組織員工進行學習，并以對員工進行考核，檢查培訓效果，發覺不足之處準時彌補，并對培訓方案加以改進,每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作狀況從中發覺問題解決問題。

3、結合工作實際加強培訓，目的是為了提高工作效率，使管理更加規范有效。并結合日常餐廳案例分析的形式進行剖析，使員員對日常服務有了全新的熟悉和理解，在日常服務意識上形成了全都。

三、工作中存在不足

1、在工作的過程中不夠細節化，工作支配不合理，工作較多的狀況下，主次不是很分

明。

2、部門之間欠缺溝通，經常是出了事以后才發覺問題的存在。

3、培訓過程中互動環節不多，削減了生氣和活力

四、2022年工作方案

1、做好內部人員管理，在管理上做到制度嚴明，分工明確。

2、在現有的例會基礎上進一步深化例會的內容，提升研討的深度和廣度，把服務質量研討會建設成為全部服務人員的溝通平臺，相互學習，相互借鑒，共享服務閱歷，激發思想

3、將在現有服務水準的基礎上對服務進行創新提升，主抓服務細節和人性化服務，提高服務人員的入職資格，提升服務員的薪酬考核

篇二：餐飲領班工作總結

工作總結

轉瞬間入職本公司工作一年多了，感謝領導一年多來賜予的關懷關心及同事們對我工作的支持，使自己從一名服務員工作崗位開頭，一步一步從基層做起，服務員、領班到現在前廳主管的崗位，在實際工作中我得到了顧客和同事的認可，個人力量也得到了很大的提高，現將2022年度工作狀況作總結匯報，并就2022年的工作準備作簡要概述。

一、一年來主要工作

（一）服務員期間工作

首先，將餐廳的衛生做好，堅持每天與同事將餐桌、餐椅及地面衛生清掃潔凈，為大家制造一個干凈潔凈的就餐環境；其次，做好餐具的消毒工作，定時將餐具分類消毒，并準時將殘缺破舊的餐具更新。最終，仔細聽取用餐人員反饋的意見，準時報告上一級領導并進行訂正改進。

（一）領班期間工作

在做領班期間，首先自己能夠以身作責，帶領服務員做好服務工作。以身作則是我做好工作的關健，衛生清潔過程中，發覺有不合程序或者清潔不徹底時，指出問題所在，使同樣的錯誤不再同一個人身上消失兩次。其次熟識店內的菜品，特殊菜式及價格；同時做好餐前、餐中、餐后的巡察與服務，工作中遇到問題，擅長思索，虛心接受意見。最終能夠妥當支配候餐來賓，依據排隊次序支配來賓刷卡就餐，做到就餐秩序有序；并依據實際運作向主管提出合理化建議，反映下級的狀況和意見,做到上下級間的溝通。

（三）前廳主管期間的日常工作

1.禮節禮貌要求每天練習，要求員工見到客人要禮貌用語，特殊是前臺收銀和區域看位服務人員要求做到一呼便應，要求把禮節禮貌應用到工作中的每一點滴，員工之間相互監督，共同進步。

2.班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發覺儀容問題馬上指正，監督對客禮儀禮貌的運用，員工養成一種良好的態度。

3.嚴抓定崗定位和服務意識，提高服務效率，針對服務人員在用餐高峰期的時候進行合理的調配，以領班為中心隨時支援忙檔的區域，其他人員各負其責，明確各自的工作內容，進行分工合作。

4.前廳衛生管理，要求員工看到有異物或者臟物必需立刻清潔。各區域的衛生要求四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。

5.用餐時段由于客人比較集中，往往會消失客人排隊的現象，客人會表現出不耐煩。能夠帶領員工做好用餐高峰前的接待預備，以削減客人等候時間，同時也應留意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時間，仔細接待好每一桌客人，做到忙而不亂。

（四）、員工日常管理

1.新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入集體、調整好心態將直接影響服務質量，依據新員工特點及入職狀況進行談心，目的是調整新員工的心態，正視角色轉化，熟悉餐飲行業特點。使新員工在心理上作好充分的思想預備，緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿心情，加快了融入餐飲行業的步伐。

2.注意員工的成長，時刻關注員工的心態，要求保持良好的工作狀態，不定期組織員工進行學習，并以對員工進行考核，檢查培訓效果，發覺不足之處準時彌補，并對培訓方案加以改進，每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作狀況從中發覺問題解決問題。

3.結合工作實際加強培訓，目的是為了提高工作效率，使管理更加規范有效。并結合日常餐廳案例分析的形式進行剖析，使員工對日常服務有了全新的熟悉和理解，在日常服務意識上形成了全都。

二、工作中存在不足

1.在工作的過程中不夠細節化，工作支配不夠合理，工作較多的狀況下，主次不是很分明。

2.與上下級之間欠缺溝通，經常是出了事以后才發覺問題的存在。

3.對服務員的管理上存在過得去的現象，顧于面子而不去對其批判。

4.生活中對員工的關懷不夠，經常有些員工生活中存在困難不能準時發覺并予以解決。

5.與就餐人員的溝通不夠，不能準時接受就餐人員對飯菜質量的意見建議。

三、2022年工作方案

1.努力做好內部人員的管理，在管理上做到制度嚴明，分工明確。

2.在現有的例會基礎上進一步深化例會的內容，把服務質量研討會建設成為全部服務人員的溝通平臺，相互學習，相互借鑒，共享服務閱歷，激發思想。

3.將在現有服務水準的基礎上對服務進行創新提升，主抓服務細節和人性化服務，提高服務人員的入職資格，提升服務員的薪酬考核待遇標準，加強日常服務，樹立優質服務先進個人，制造服務亮點。

4.在物品管理上責任到人，有章可循，有據可查，有人執行，有人監督。

5.加強與就餐人員的溝通，以問卷方式調查飯菜質量，

對反饋問題，準時進行解決。

以上是我一年來的工作的總結及下年的工作準備，如有不妥之處，請領導賜予指導，感謝！

蒙永麗

二〇一二年十二月二日

篇三：餐飲領班的工作總結

大廳領班年終工作總結

敬重的酒店領導，您好，

我是大廳領班趙楠，轉瞬間入職百亨商務酒店工作已一年多了，七月份依據酒店領導的工作支配，任職大廳領班，主要負責餐廳大廳的日常工作和管理，辭舊迎新，回顧2022年度工作狀況作總結匯報，并就2022年的工作展望作簡要概述。

一、在服務方面：1、大廳共計十五個臺位，分為一、二、三、四區，平均每區的服務員盯四張臺。共七名員工，每天支配上早餐一的名，值班的一名，機動幫忙的一名，其余的保持正常的人員配置。

1、禮節禮貌培訓，要求員工見到客人要禮貌用語，有問好聲，把禮節禮貌應用到工作之中，員工之間相互監督，共同進步。

2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上班，上班期間發覺儀容儀表問題馬上指正，檢查對客禮儀禮貌的運用，讓員工養成一種良好的習慣。

3、嚴抓站姿站位和服務意識，提高服務效率，針對服務人員在用餐高峰期的時候進行合理的調配，機動人員隨時支援較忙的區域，其他人員各負其責，明確各自的工作內容，進行分工合作。

4、提倡效率服務，要求員工只要有客人需要服務的馬上進行為客人服務。

5、在服務質量方面加大了管理力度，要求服務人員每餐勤更換骨碟，多添茶添水，本人也嚴格要求自己在完成工作支配的同時查看服務員的服務狀況，增加巡臺的次數，準時補臺，遇到比較重要的客人，我也會幫助服務員做好餐中的服務工作，交待好重要事項，準時的送果盤。

6、我認為領班的工作是每天都應當與員工生活在一起，多溝通溝通，不管在上班還是下班都要起到帶頭作用，學會觀看員工的精神面貌、心理動態、準時的關懷員工。對犯錯誤的員工依據酒店制度做出相應的懲罰，并對其做心理疏導工作。對于表現優秀的員工，賜予精神和物質的表揚，讓其不斷進步。想方法讓大家的工作熱忱都高漲起來。在做管理員期間，我學會了許多東西，懂得了擔當責任，獨立思索問題，把握了正確的處理客訴的方協，學會協調和支配員工的工作，在帶領員工進步的同時，自身也得到了極大的熬煉。

二、在衛生方面：

1、在酒店的衛生大檢查中，我們大廳消失了許多問題，我也深刻的熟悉到了管理上的漏洞，首先是我對員工的衛生要求不高，檢查力度不夠