中華美食與文化1精選2021版課件探究目的近期，隨著《舌尖上的中國》這檔節目的播出，眾多國人開始對我國的美食有了了解的欲望。俗話說“民以食為天”，作為擁有五千年歷史的文明古國，中國的飲食文化已成為中國燦爛文化的結晶。為了向大家介紹我國博大精深的美食文化，展示我國各式各樣、千差萬別、風味各異的菜系品種，我們開展了此次的研究性學習，借以表現中國美食文化的特點。2精選2021版課件我們的組員趙春陽谷云楊丁巖邊峰3精選2021版課件我們的研究：四大菜系各風味1

生活藝術節風采2

中華美食揚天下34精選2021版課件粵菜魯菜川菜淮揚菜5精選2021版課件魯菜

魯菜，其實就是山東菜系，是宮廷最大菜系。它的形成和發展與山東地區的文化歷史、地理環境、經濟條件和習俗有關。膠州大白菜、章丘大蔥、蒼山大蒜、萊蕪生姜都蜚聲海內外。·德州扒雞·八菜之魁——魯菜6精選2021版課件魯菜7精選2021版課件淮揚菜注重刀工，講究火候，口味清淡，主要菜品有獅子頭、軟兜長魚、拆燴鰱魚頭、水晶肴肉、文思豆腐、三套鴨、燙干絲、以及文樓湯包、揚州炒飯等。淮揚菜燙干絲水晶肴肉清燉蟹粉獅子頭8精選2021版課件

蘇淮小吃——輕柔中的唯美

姑蘇小吃名堂多，味道香甜軟酥糯。生煎饅頭蟹殼黃，老虎腳爪絞連棒。千層餅、蛋石衣，大餅油條豆腐槳。蔥油花卷蔥油餅，經濟實惠都欣賞。香菇菜包豆沙包，小籠饅頭肉饅頭。六宜樓去買緊酵，油里一氽當心咬。茶葉蛋、焐熟藕，大小餛飩加湯包。高腳饅頭搭姜餅，價鈿便宜肚皮飽。芝麻糊、糖芋艿，油氽散子白糖餃。雞鴨血湯豆腐花，春卷燒賣八寶飯。糯米粢飯有夾心，各色澆頭自己挑。鍋貼水餃香噴噴，桂花藕彩海棠糕。臭豆腐干粢飯團，蘿卜絲餅三角包。蜜糕方糕條頭糕，豬油年糕糖年糕。湯團麻團粢毛團，雙釀團子南瓜團。酒釀園子甜酒釀，定勝糕來梅花糕。篤篤篤篤賣糖粥，小囡吃仔勿想跑。赤豆粽子有營養，肉粽咸鮮味道好。雞頭米、蓮子羹，糖炒栗子桂花香。棗泥麻餅是特產，鹵汁豆腐干名氣響。9精選2021版課件粵

菜潮汕風味客家風味廣府風味

潮汕風味以烹調海鮮見長，刀工技術講究，口味偏重香、濃、鮮、甜。喜用魚露、沙茶醬、梅羔醬、姜酒等調味品

客家菜下油重，口味偏咸，醬料簡單，但主料突出。

廣府菜注重質和味，口味比較清淡，力求清中求鮮、淡中求美。而且隨季節時令的變化而變化，夏秋偏重清淡，冬春偏重濃郁。廣州文昌雞爽口牛丸豆醬雞10精選2021版課件川菜

上河幫

小河幫

特點以親民平和，調味豐富，口味相對清淡，多傳統菜品。特點是大氣，怪異，高端。

下河幫以花樣翻新迅速、用料大膽、不拘泥于材料著稱稱。鍋巴肉片火鞭子牛肉酸菜魚11精選2021版課件生活藝術節風采12精選2021版課件

中華美食揚天下

中華美食兩千年文化積淀和悠久歷史，是中華文明的重要組成部分。凡是到過中國的老外品嘗過中華美食，無不翹指稱贊，把吃中國大餐看成人生一大樂事。他們吃的不光是美食還是文化，為中華民族悠久的歷史文明所折服。在世界各地凡是有華人的地方，就會有中國餐館，我們的先人一代又一代把中華餐飲文化帶到了世界各地，這也是他們中一部分人生存發展的技能。我在國外吃過很多中國餐館，名稱雖然一樣味道可大相徑庭，完全本地化了，這大概是為了迎合當地人的胃口吧。老外們都知道要想