《食品包裝原理》ppt課件2023REPORTING食品包裝概述食品包裝材料食品包裝技術食品包裝設計食品包裝法規與標準食品包裝的未來發展目錄CATALOGUE2023PART01食品包裝概述2023REPORTING是指采用適當的包裝材料、容器和包裝技術，把食品包裹起來，以保護食品質量和安全，方便食品的運輸、銷售和使用。食品包裝保護食品、防止食品污染和損失、提高食品附加值、方便食品的食用、促進食品銷售。食品包裝的作用食品包裝的定義保護食品質量、保障食品安全、方便食品的運輸、銷售和使用。保護功能、便利功能、銷售功能、環保功能。食品包裝的目的和功能功能目的紙包裝、塑料包裝、金屬包裝、玻璃包裝等。按包裝材料分類按包裝形式分類按包裝技術分類袋裝、盒裝、瓶裝、罐裝等。真空包裝、氣調包裝、無菌包裝等。030201食品包裝的分類PART02食品包裝材料2023REPORTING牛皮紙紙板蠟紙玻璃紙紙類包裝材料01020304強度高，防潮性好，廣泛用于包裝食品。結構穩定，成本低，常用于制作紙盒和紙袋。表面涂有蠟質，具有防水和防潮性能。透明度高，可用于包裝糖果和巧克力等。塑料包裝材料低密度聚乙烯，具有良好的韌性和防潮性。高密度聚乙烯，強度高，耐磨性好。聚氯乙烯，透明度高，但可能含有有害物質。聚丙烯，耐高溫，可用于微波爐加熱。LDPEHDPEPVCPP具有良好的阻隔性能，常用于真空包裝。鋁箔耐腐蝕，延展性好，常用于制作罐頭。鍍錫鋼板強度高，耐腐蝕，多用于制作高檔食品包裝。不銹鋼表面涂有防銹漆，具有良好的保護性能。馬口鐵金屬包裝材料最常見的玻璃類型，成本低，但重量較大。鈉鈣玻璃耐熱性好，多用于制作烤箱用具和微波爐用具。硼硅酸玻璃具有高硬度和高光澤度，常用于制作高檔餐具和酒具。陶瓷玻璃強度高，安全性好，常用于制作餐盤和酒杯。鋼化玻璃玻璃包裝材料表面光滑，質地細膩，具有良好的美觀性和衛生性。白瓷骨瓷紫砂青瓷骨灰和粘土混合燒制而成，質地輕薄，透光性好。透氣性好，保溫性能佳，常用于制作茶具和餐具。色澤青翠，紋理自然，具有獨特的藝術美感。陶瓷包裝材料PART03食品包裝技術2023REPORTING通過去除包裝內的空氣，達到抑制細菌繁殖和減緩食品氧化的效果。總結詞真空包裝技術利用真空泵將包裝內的空氣抽出，形成低氧環境，從而抑制細菌繁殖和減緩食品氧化，延長食品的保質期。詳細描述真空包裝技術總結詞通過調整包裝內的氣體比例，達到延長食品保質期的效果。詳細描述氣調包裝技術通過改變包裝內的氣體比例，如降低氧氣含量、增加二氧化碳或氮氣，以減緩食品氧化和細菌繁殖，延長食品的保質期。氣調包裝技術總結詞通過阻隔外界濕氣，達到保護食品不受濕度影響的效果。詳細描述防潮包裝技術采用具有阻濕性能的材料，如鋁箔、塑料等，將食品與外界濕氣隔離，防止食品受潮、發霉等問題的發生。防潮包裝技術無菌包裝技術總結詞在無菌環境下對食品進行密封包裝，確保食品不受微生物污染。詳細描述無菌包裝技術要求在無菌環境下對食品進行密封包裝，確保食品在包裝過程中不受微生物污染，從而延長食品的保質期。利用熱收縮薄膜在加熱后收縮包緊食品，達到保護和美觀的效果。總結詞熱收縮包裝技術采用熱收縮性能的塑料薄膜，在加熱后收縮包緊食品，使食品在運輸和銷售過程中得到保護，同時也有美化商品的作用。詳細描述熱收縮包裝技術PART04食品包裝設計2023REPORTING食品包裝必須能夠保證食品在生產、運輸、銷售及食用過程中的安全，防止食品受到外界污染和損壞。安全性原則食品包裝應具備保護、保存、便于攜帶、使用等功能，以滿足消費者對食品包裝的基本需求。功能性原則食品包裝應盡量采用可降解、環保的材料，減少對環境的污染。環保原則食品包裝應具有美觀的外觀設計，吸引消費者的眼球，提高產品的市場競爭力。美觀性原則食品包裝設計的原則結構設計根據食品的形狀和特點，設計合理的包裝結構，確保食品在包裝內的穩定性。標簽設計食品包裝上的標簽應包含必要的產品信息，如生產日期、保質期、成分等，方便消費者了解和使用。印刷設計食品包裝的印刷設計應清晰、美觀，能夠突出產品的特點，增強產品的品牌形象。材料選擇根據食品的特性和要求，選擇合適的包裝材料，如紙、塑料、金屬等。食品包裝設計的要素樣品制作根據設計構思，制作樣品，進行初步的試驗和評估。需求分析明確食品包裝的需求和目的，了解消費者的需求和喜好。設計構思根據需求分析，進行初步的設計構思，包括材料選擇、結構設計、印刷設計和標簽設計等。優化改進根據試驗和評估結果，對設計進行優化改進，提高食品包裝的性能和質量。定稿制作最終確定設計方案，進行批量制作，投入生產和使用。食品包裝設計的流程PART05食品包裝法規與標準2023REPORTING國際食品包裝法規與標準世界衛生組織（WHO）制定了一系列關于食品包裝材料安全性的指南和標準，以確保食品的安全性和消費者的健康。國際標準化組織（ISO）發布了一系列關于食品包裝的國際標準，涉及食品包裝材料、容器和加工過程的衛生要求。經濟合作與發展組織（OECD）制定了一些關于食品包裝材料和容器的安全性和評估方法，以促進國際貿易的公平競爭。食品法典委員會（CAC）制定了一系列關于食品包裝的國際準則和標準，以確保食品的安全性和消費者的健康。03《中華人民共和國標準化法》規定了食品包裝的國家標準、行業標準和地方標準，以確保其符合國家有關標準。01《中華人民共和國食品安全法》規定了食品包裝材料、容器和加工過程的基本要求，以確保食品的安全性和消費者的健康。02《中華人民共和國產品質量法》規定了食品包裝材料、容器和加工產品的質量要求，以確保其符合國家有關標準。中國食品包裝法規與標準

其他國家食品包裝法規與標準美國FDA（食品藥品監督管理局）制定了一系列關于食品包裝材料和容器的法規和標準，以確保食品的安全性和消費者的健康。歐盟歐洲委員會制定了一系列關于食品包裝的指令和標準，涉及食品包裝材料、容器和加工過程的衛生要求。日本厚生勞動省制定了一系列關于食品包裝的法規和標準，以確保食品的安全性和消費者的健康。PART06食品包裝的未來發展2023REPORTING總結詞隨著環保意識的提高，環保型食品包裝材料逐漸成為未來發展的趨勢。詳細描述環保型食品包裝材料通常采用可再生、可降解或可循環利用的原材料，如紙、竹、木、可降解塑料等，這些材料在生產過程中對環境的影響較小，且在使用后能夠有效地降低廢棄物的產生。發展趨勢隨著消費者對環保和健康的關注度不斷提高，環保型食品包裝材料的需求量將會持續增長，未來將會有更多的企業投入研發和生產。技術挑戰環保型食品包裝材料的生產技術需要不斷提高，以降低成本、提高性能，同時還需要解決回收和再利用等問題。01020304環保型食品包裝材料的發展總結詞智能型食品包裝技術能夠提高食品的安全性和保鮮效果，是未來發展的重要方向。發展趨勢隨著物聯網、大數據等技術的不斷發展，智能型食品包裝技術的應用范圍將會越來越廣泛，未來將會有更多的智能化包裝出現。技術挑戰智能型食品包裝技術的研發和生產需要較高的技術門檻和成本，同時還需要解決數據安全和隱私保護等問題。詳細描述智能型食品包裝技術采用先進的材料和工藝，通過傳感器、智能化標簽等手段實現食品的追蹤、監測和管理，能夠有效地延長食品的保質期、提高食品的安全性。智能型食品包裝技術的發展技術挑戰新型食品包裝技術的研發和生產需要較高的技術門檻和成本，同時還需要解決生產效率和規模化生產等問題。總結詞新型食品包裝技術能夠滿足消費者對食品包裝的多樣化需求，是未來發