第1課時(shí)乙醇素養(yǎng)要求1.認(rèn)識(shí)乙醇的結(jié)構(gòu)及其主要性質(zhì)與應(yīng)用，培養(yǎng)“宏觀辨識(shí)與微觀探析”的核心素養(yǎng)。2．理解烴的衍生物、官能團(tuán)的概念，結(jié)合實(shí)例認(rèn)識(shí)官能團(tuán)與性質(zhì)的關(guān)系。3．知道有機(jī)物之間在一定條件下是可以轉(zhuǎn)化的，培養(yǎng)“變化觀念與平衡思想”。知識(shí)基礎(chǔ)·自學(xué)·嘗試核心素養(yǎng)·合作·探究知識(shí)基礎(chǔ)·自學(xué)·嘗試一、乙醇的物理性質(zhì)、組成結(jié)構(gòu)1．物理性質(zhì)提醒除去乙醇中的水需加生石灰吸水，然后蒸餾。

酒精有特殊香味無(wú)色液體與水互溶比水小容易揮發(fā)2．分子結(jié)構(gòu)C2H6O—OHCH3CH2OH或C2H5OH3．烴的衍生物和官能團(tuán)(1)烴的衍生物烴分子中的________被其他______________________的一系列化合物稱(chēng)為烴的衍生物。如：乙醇可看成是________的一個(gè)氫原子被________后的產(chǎn)物。(2)官能團(tuán)決定有機(jī)化合物____________的原子或原子團(tuán)。如—Cl__________、—OH________、

________等。氫原子原子或原子團(tuán)所取代而生成乙烷分子羥基取代化學(xué)特性（氯原子）（羥基）（碳碳雙鍵）【學(xué)而思】1.(1)俗話說(shuō)：“酒香不怕巷子深”，這里面體現(xiàn)了乙醇的哪些物理性質(zhì)？

(2)如何檢驗(yàn)乙醇中是否含有水？怎樣除去乙醇中的水？提示：體現(xiàn)了乙醇是一種易揮發(fā)的有特殊香味的液體。提示：向乙醇中加入無(wú)水CuSO4粉末，若有藍(lán)色物質(zhì)生成，說(shuō)明乙醇中含有水分；若無(wú)藍(lán)色物質(zhì)生成，說(shuō)明乙醇中沒(méi)有水分。除去乙醇中的水需要加入生石灰吸水，然后蒸餾。二、化學(xué)性質(zhì)及應(yīng)用1．化學(xué)性質(zhì)(1)與鈉的反應(yīng)化學(xué)方程式為_(kāi)___________________________。

拓展1.乙醇燃燒產(chǎn)生淡藍(lán)色火焰。2．乙醇可用作燃料。3．乙醇是一種可再生的生物質(zhì)能源。

2Na＋2CH3CH2OH―→2CH3CH2ONa＋H2↑(2)氧化反應(yīng)①燃燒化學(xué)方程式為_(kāi)_________________________。②催化氧化實(shí)驗(yàn)操作實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象在空氣中灼燒過(guò)的銅絲表面________，試管中的液體有________氣味化學(xué)方程式

由黑變紅刺激性

酸性高錳酸鉀溶液或酸性重鉻酸鉀溶液乙酸2．用途(1)用作酒精燈、火機(jī)、內(nèi)燃機(jī)等的燃料。(2)用作化工原料。(3)醫(yī)療上常用體積分?jǐn)?shù)為_(kāi)_______的乙醇溶液作消毒劑。

75%【學(xué)而思】1.“固體酒精”是將工業(yè)酒精中加入凝固劑[可使用(CH3COO)2Ca]使之成為固體形態(tài)。將銅制火鍋置于固體酒精的火焰上灼燒，發(fā)現(xiàn)鍋底并未變黑，這是什么原因呢？

提示：銅在空氣中加熱時(shí)會(huì)被氧化為黑色的氧化銅，但是氧化銅可以被揮發(fā)出的乙醇還原重新反應(yīng)生成銅，故銅鍋底未變黑。2．(1)二甲醚

是乙醇的同分異構(gòu)體，二甲醚是否與鈉反應(yīng)？為什么？

提示：二甲醚中無(wú)羥基，氫原子全部以C—H鍵結(jié)合，不與金屬鈉反應(yīng)。(2)根據(jù)乙醇催化氧化的實(shí)質(zhì)，推測(cè)

的催化氧化產(chǎn)物是什么？

能被催化氧化嗎？[即時(shí)練]1．判斷正誤，正確的打“√”，錯(cuò)誤的打“×”。(1)CH3Cl是烴的衍生物。(

)(2)能用分液的方法分離酒精和水的混合物。(

)(3)可用無(wú)水硫酸銅檢驗(yàn)工業(yè)酒精中是否有水。(

)(4)乙醇中的羥基不如水中的羥基活潑。(

)(5)乙醇分子中含有六個(gè)氫原子，故1mol乙醇與足量的鈉反應(yīng)可以生成3mol的氫氣。(

)√×√√×2．下列說(shuō)法正確的是(

)A．白酒都可以用作消毒劑B．乙醇是比水輕的液體，與水混合時(shí)浮在水面上C．含乙醇99.5%以上的酒精叫做無(wú)水乙醇D．乙醇可作為提取碘水中碘的萃取劑答案：C3．在下列物質(zhì)中分別加入金屬鈉，不能產(chǎn)生氫氣的是(

)A．苯

B．蒸餾水C．無(wú)水乙醇D．75%的乙醇溶液解析：乙醇、H2O都能與Na反應(yīng)生成H2；75%的乙醇溶液是水和乙醇組成的混合物，也能與Na反應(yīng)生成H2；苯是烴，盡管苯分子中含有氫原子，但不能與Na反應(yīng)生成H2，故選A。答案：A4．交警檢查司機(jī)是否飲酒的原理：橙色的酸性K2Cr2O7溶液遇到呼出的乙醇蒸汽時(shí)迅速變綠(Cr3＋)。下列對(duì)乙醇的描述與此原理有關(guān)的是(

)①乙醇易揮發(fā)

②乙醇的密度比水的小③乙醇具有還原性

④乙醇是烴的含氧衍生物A.②④B．②③

C．①③D．①④解析：乙醇具有還原性，可被酸性重鉻酸鉀（K2Cr2O7）溶液氧化，溶液由橙色變?yōu)榫G色；檢查時(shí)，需要呼出乙醇蒸汽，說(shuō)明乙醇易揮發(fā)，故選C。答案：C5．下列物質(zhì)屬于烴的衍生物的是________。解析：烴分子中的氫原子被其他原子或原子團(tuán)所代替的一系列物質(zhì)稱(chēng)為烴的衍生物。即烴的衍生物除了含有C、H元素之外，還含有其他元素。答案：②④⑤⑥⑦核心素養(yǎng)·合作·探究目標(biāo)1

乙醇、水分別與鈉反應(yīng)的比較例1.向裝有乙醇的燒杯中投入一小塊金屬鈉，下列對(duì)該實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的描述中正確的是(

)A．鈉塊沉在乙醇液面的下面B．鈉塊熔化成小球C．鈉塊在乙醇的液面上游動(dòng)D．鈉塊表面劇烈放出氣體解析：鈉的密度比乙醇的大，故A正確，C錯(cuò)誤；鈉與乙醇反應(yīng)產(chǎn)生氫氣比較緩慢，放出的熱量不足以使鈉熔化，故B、D錯(cuò)誤。答案：A特別提示

1.要用無(wú)水乙醇，原因是水的存在會(huì)干擾乙醇與金屬鈉反應(yīng)的現(xiàn)象。2．金屬鈉的用量要稍大些，便于觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象；鈉塊的表面要無(wú)氧化膜，并吸干煤油，以免實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象異常。3．點(diǎn)燃實(shí)驗(yàn)產(chǎn)生的氣體前，要先驗(yàn)純。

關(guān)鍵能力乙醇、水與鈉反應(yīng)的比較

水與Na反應(yīng)乙醇與Na反應(yīng)反應(yīng)方程式2Na＋2H2O===2NaOH＋H2↑2CH3CH2OH＋2Na―→2CH3CH2ONa＋H2↑反應(yīng)實(shí)質(zhì)水中氫原子被置換羥基氫原子被置換現(xiàn)象聲現(xiàn)象有“嘶嘶”聲響無(wú)聲響鈉變化浮、熔、游、響沉于底部、不熔化結(jié)論羥基氫的活潑性H2O>CH3CH2OH密度大小ρ(Na)<ρ(H2O)ρ(Na)>ρ(CH3CH2OH)定量計(jì)算關(guān)系2H2O～2Na～H22CH3CH2OH～2Na～H2歸納1.鈉只能取代羥基上的氫原子，不能取代烴基上的氫原子。2．鈉與乙醇反應(yīng)不如與水反應(yīng)劇烈，說(shuō)明乙醇中羥基不如水中羥基活潑(由于乙基對(duì)羥基的影響，使羥基上的氫原子活潑性減弱)。3．活潑金屬K、Ca、Mg等也能與乙醇發(fā)生類(lèi)似的反應(yīng)。

[對(duì)點(diǎn)練]1．關(guān)于乙醇的說(shuō)法中正確的是(

)A．乙醇結(jié)構(gòu)中有—OH，所以乙醇溶解于水，可以電離出OH－而顯堿性B．乙醇燃燒生成二氧化碳和水，說(shuō)明乙醇具有氧化性C．乙醇與鈉反應(yīng)可以產(chǎn)生氫氣，所以乙醇顯酸性D．乙醇與鈉反應(yīng)非常平緩，所以乙醇羥基上的氫原子不如水分子中羥基上的氫原子活潑答案：D解析：乙醇不能電離出氫氧根離子，—OH和OH－是完全不同的粒子；乙醇的氧化反應(yīng)表現(xiàn)的是乙醇的還原性；乙醇與鈉反應(yīng)可以產(chǎn)生氫氣，此時(shí)，并不是氫離子的性質(zhì)，不能說(shuō)明乙醇顯酸性；乙醇與鈉反應(yīng)比水與鈉反應(yīng)平緩，說(shuō)明乙醇羥基上的氫原子不如水分子中羥基上的氫原子活潑。2．為了探究乙醇和金屬鈉反應(yīng)生成H2的原理，某同學(xué)做了如下四個(gè)實(shí)驗(yàn)。甲：向小燒杯中加入無(wú)水乙醇，再放入一小塊金屬鈉，觀察現(xiàn)象，并收集產(chǎn)生的氣體。乙：設(shè)法檢驗(yàn)甲收集到的氣體。丙：向試管中加入3mL水，并加入綠豆粒大小的金屬鈉，觀察現(xiàn)象。丁：向試管中加入3mL乙醚(CH3CH2OCH2CH3)，并加入綠豆粒大小的金屬鈉，發(fā)現(xiàn)無(wú)明顯變化。回答以下問(wèn)題：(1)從結(jié)構(gòu)上分析，該實(shí)驗(yàn)選取水和乙醚作參照物的原因是__________________________________________________________。(2)丙的目的是證明________________________________________；丁的目的是證明____________________________________________；根據(jù)丙和丁的結(jié)果，可以得出乙醇和金屬鈉反應(yīng)的化學(xué)方程式應(yīng)為_(kāi)__________________________________________________________。解析：根據(jù)乙醇的結(jié)構(gòu)分析可知，選取水和CH3CH2OCH2CH3作參照物的原因是它們分別含有—OH和CH3CH2—，然后可證明羥基上的氫與鈉能反應(yīng)，乙基上的氫與鈉不能反應(yīng)。乙醇分子中含有乙基和羥基，而水分子中含有羥基，乙醚分子中含有乙基羥基上的氫可與鈉發(fā)生反應(yīng)乙基上的氫不能與鈉發(fā)生反應(yīng)2CH3CH2OH＋2Na―→2CH3CH2ONa＋H2↑目標(biāo)2

乙醇的性質(zhì)與分子結(jié)構(gòu)的關(guān)系例2.乙醇分子中的各種化學(xué)鍵如圖所示，關(guān)于乙醇在各種反應(yīng)中斷裂鍵的說(shuō)明不正確的是(

)A．和金屬鈉反應(yīng)時(shí)鍵①斷裂B．在銅催化共熱下與O2反應(yīng)時(shí)斷裂①和③鍵C．在銅催化共熱下與O2反應(yīng)時(shí)斷裂①和⑤鍵D．在空氣中完全燃燒時(shí)斷裂①②③④⑤鍵解析：乙醇與鈉反應(yīng)生成乙醇鈉，是羥基中的O—H鍵斷裂，A正確；乙醇催化氧化成乙醛時(shí)，斷裂①和③化學(xué)鍵，B正確，C錯(cuò)誤；乙醇完全燃燒時(shí)，化學(xué)鍵①②③④⑤全部斷裂。答案：C提醒1.乙醇的“催化氧化”不同于乙醇的“燃燒”，反應(yīng)條件不同，產(chǎn)物不同。2．Cu和Ag都可用作乙醇的催化氧化反應(yīng)的催化劑。

關(guān)鍵能力乙醇的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)——斷鍵與反應(yīng)[對(duì)點(diǎn)練]3．可以證明乙醇分子中有一個(gè)氫原子與另外的氫原子不同的方法是(

)A．1mol乙醇完全燃燒生成3mol水B．乙醇可以制酒精飲料C．1mol乙醇跟足量的Na作用得到0.5molH2D．1mol乙醇可以生成1mol乙醛解析：一個(gè)乙醇分子中含有6個(gè)氫原子，分子式為C2H6O，其可能的結(jié)構(gòu)有CH3OCH3和C2H5OH。因?yàn)?mol乙醇與足量的鈉反應(yīng)只得到0.5molH2，說(shuō)明6個(gè)氫原子中只有1個(gè)氫原子可以被鈉置換，這個(gè)氫原子與另外的氫原子所處環(huán)境不同。醇中的氫原子只有羥基上的氫才能與鈉發(fā)生反應(yīng)，所以該反應(yīng)常用于判斷醇分子中羥基的個(gè)數(shù)。答案：