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文檔簡介

巴黎貝甜店面管理制度巴黎貝甜是一家以法式糕點為主的連鎖店，主要經營糕點、咖啡和茶飲等產品。為了提高店面的管理水平和服務質量，制定本文檔來明確店面管理制度。1.店面管理人員職責店面管理人員負責店面的日常管理工作，包括但不限于以下職責：確保店面衛生、整潔、有序；保證產品質量，確保符合相關標準；做好接待、服務、銷售等工作；制定店內日常管理制度，監督執行；指導員工完成各項工作任務；調配與安排員工，保證每名員工的任務按要求完成；收集客戶反饋，及時作出改進；與公司經營部門及時溝通反饋店面管理情況。2.店面開業、閉店和營業時間店面開業時間：每天上午8:00開始營業，下午8:00結束營業；店面閉店時間：每個月最后一天閉店清洗一次，具體時間安排根據實際情況進行確定；營業時間可根據季節變化和客流狀況適當調整，調整后應及時通知員工和客戶。3.店面衛生、整潔和安全店面內衛生、整潔和安全均由店內管理人員負責，確保環境清潔、空氣流通和適宜；店內廚房、儲藏室等區域應定時清洗，減少污垢和細菌滋生；店面內照明燈泡應保證正常使用；店內地面應保持干燥、清潔和整齊，不得堆放雜物和垃圾；店面內應設有滅火器等消防器材，確?；馂陌踩?.產品質量管理每日上班前店管人員應進行晨會，并做好巡查工作，確保各種糕點、咖啡和茶飲等產品質量；店內的各項產品應符合食品衛生及安全要求；保持食品質量，避免變質及過期銷售；店面銷售的產品、原料、配料等應遵循質檢標準；店面應定期清理倉庫，保證存儲食品原材料和配料質量。5.服務質量管理店內所有員工應做好禮貌待客工作，并按規定著裝，不得穿著拖鞋、褲衩等不恰當服裝；店內員工應對顧客提出的有關產品的疑問耐心地進行解答；店面應定期組織員工進行培訓和考核，提高服務質量；店面應建立健全的客戶反饋機制，及時處理客戶投訴和建議。6.各項制度執行情況監督店面內設有監督機制，由店面管理人員監督員工規范執行各項制度；店面管理人員要及時發現員工的問題，及時予以反饋，并幫助員工改正錯誤，提高工作效率和質量；各項制度執行情況要及時匯報公司經營部門，公司經營部門要適時予以支持和幫助。7.總結本店面管理制度是巴黎貝甜連鎖店有效的日常管理工具，為店面的經營管理制定了具體要求和規范，

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