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文檔簡介

單位食堂文明用餐管理制度1.引言為了提高單位食堂和單位食品安全管理水平，加強文明用餐、節約糧食的宣傳引導，改善就餐環境和服務質量，根據國家和地方相關法律法規的規定，制定本文明用餐管理制度。2.用餐前的準備工作2.1食品安全檢查食堂應嚴格按照食品安全標準對食品進行檢查。有關部門要定期進行食品安全檢查，發現問題及時進行整改，確保食品安全。2.2食物種類和數量規定食堂應按照人數制定菜單，確定食品種類和數量。食堂食品品質要保證，不能任意調整配菜和葷素比例，保證菜品多樣化。2.3餐飲用具及環境檢查食堂應定期對餐飲用具和環境進行檢查，發現問題及時整改。用餐場所及用餐設施要保持清潔，要將用餐餐具加強消毒。2.4充足的供應量按時供應食物，避免在就餐高峰時間供應不足的現象，保證員工用餐需求，并合理控制食品浪費。3.就餐規范3.1餐前要洗手就餐前，每位員工應該洗手，確保用餐衛生。3.2發號入座食堂工作人員應提前準備好餐券，員工領取后按區分先后順序發放，員工按照規定的座位順序就餐。3.3文明用餐員工就餐時應保持文明用餐，不吸煙、不吐痰、不亂扔餐具。就餐時要注意拿取適量食物，適量就餐，不浪費食物。3.4餐后自行清理就餐結束后應自己清理所用餐具并放回指定的垃圾桶或餐具回收盒內，不拖拉不徐，保持用餐環境的衛生清潔。3.5合理搭配飲食合理搭配飲食，適度飲水，不喝飲料，減少垃圾量，應多吃粗糧和蔬菜，并適當減少烹制方式帶來的油脂、熱量等高脂、高熱食品的食用量。4.食堂管理職責4.1食堂工作人員職責食堂工作人員應具有食品安全知識，按照程序操作食品，并對已煮熟的食品進行質量檢查；對食品質量不符合要求的，應立即停售。4.2食堂管理者職責食堂管理者要嚴格遵守食品安全法律法規，建立健全員工餐卡制度，做好每日食品銷售記錄；并定期對員工餐卡和營業額進行管理和監督，并加強食品安全質量的監管。5.文明用餐優秀員工表揚為了加強文明用餐和節約糧食的倡導，充分發揮模范帶頭作用，每個月評選出文明用餐優秀員工，并在單位宣傳欄上進行表揚，鼓勵廣大員工珍惜糧食，倡導文明用餐。6.結束語本文明用餐管理制度的出臺，是公司為了提高職工用餐的品質和文明水平，加強文明用餐、節約糧食的宣傳引導，提高公司職工的衛生意識和公民素質。我們相信，在全體員工的

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