標準解讀

《GB/T 20552-2023 長牡蠣》與《GB/T 20552-2006 太平洋牡蠣》相比，在多個方面進行了更新和調整，主要體現在以下幾個方面：

  1. 名稱變更：從“太平洋牡蠣”變更為“長牡蠣”，這一改變反映了對物種名稱的更準確表述，長牡蠣（Crassostrea gigas）即通常所說的太平洋牡蠣，但新標準采用其正式學名作為標題。

  2. 適用范圍擴大：新版本不僅涵蓋了養殖過程中的技術要求，還增加了關于長牡蠣種質資源保護、遺傳改良等內容，旨在促進該品種的可持續發展。

  3. 質量指標細化：對于長牡蠣的產品質量提出了更加具體的要求，包括但不限于外觀形態、規格大小、肉質狀況等，并明確了相應的檢測方法。此外，新增了對重金屬殘留量、微生物限量等安全衛生指標的規定。

  4. 養殖環境與管理規范增強：強調了對養殖水域環境的選擇與維護，以及日常管理中應遵循的原則，如合理投餌、病害防控措施等，以確保產品質量及生態安全。

  5. 加工處理指南完善：針對采收后如何正確處理新鮮或冷凍狀態下的長牡蠣提供了詳細指導，涵蓋清洗消毒、包裝運輸等多個環節，有助于延長產品貨架期并保證食用安全。

  6. 術語定義更新：根據行業最新研究成果和技術進步情況，修訂和完善了部分專業術語及其定義，使得整個標準體系更加科學嚴謹。


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....

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  • 現行
  • 正在執行有效
  • 2023-12-28 頒布
  • 2024-07-01 實施
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文檔簡介

ICS65150

CCSB.51

中華人民共和國國家標準

GB/T20552—2023

代替GB/T20552—2006

長牡蠣

Pacificoyster

2023-12-28發布2024-07-01實施

國家市場監督管理總局發布

國家標準化管理委員會

GB/T20552—2023

前言

本文件按照標準化工作導則第部分標準化文件的結構和起草規則的規定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

本文件代替太平洋牡蠣與相比除結構調整和編輯性

GB/T20552—2006《》,GB/T20552—2006,

改動外主要技術變化如下

,:

更改了分類地位見年版的

a)(4.2,20063.2);

更改了可量性狀比值見年版的

b)(5.2,20064.1.2.1);

刪除了殼高與殼長殼長與體重的關系式見年版的

c)、(20064.1.2.3);

刪除了生化遺傳學特征及檢測方法見年版的第章

d)(20067、8.2);

增加了分子遺傳學特性描述及檢測方法見第章

e)(8、9.5);

增加了判定規則見第章

f)(10)。

請注意本文件的某些內容可能涉及專利本文件的發布機構不承擔識別專利的責任

。。

本文件由中華人民共和國農業農村部提出

。

本文件由全國水產標準化技術委員會歸口

(SAC/TC156)。

本文件起草單位中國海洋大學

:。

本文件主要起草人李琪于瑞海李海昆徐成勛劉士凱孔令鋒于紅

:、、、、、、。

本文件及其所代替文件的歷次版本發布情況為

:

年首次發布為年轉為推薦性國家標準

———2006GB20552—2006,2017GB/T20552—2006;

本次為第一次修訂

———。

Ⅰ

GB/T20552—2023

長牡蠣

1范圍

本文件界定了長牡蠣Crassostreagigas的術語和定義確立了學名與分類規

[(Thunberg,1793)],,

定了主要形態結構特征生長與繁殖特性細胞遺傳學特性與分子遺傳學特性描述了相應的檢測方

、、,

法給出了判定規則

,。

本文件適用于長牡蠣的種質鑒定和檢測

。

2規范性引用文件

下列文件中的內容通過文中的規范性引用而構成本文件必不可少的條款其中注日期的引用文

。,

件僅該日期對應的版本適用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于

,;,()

本文件

。

養殖魚類種質檢驗第部分抽樣方法

GB/T18654.22:

水產養殖術語

GB/T22213

貝類染色體組型分析

GB/T32757

3術語和定義

界定的以及下列術語和定義適用于本文件

GB/T22213。

31

.

殼高shellheight

殼頂至殼腹緣的最大距離

。

32

.

殼長shelllength

垂直于殼高與兩殼絞合線平行方向的前后緣間最寬部分的長度

、。

4學名與分類

41學名

.

長牡蠣Crassostreagigas

(Thunberg,1793)。

42分類地位

.

軟體動物門雙殼綱牡蠣目牡蠣科巨蠣屬Cras-

(Mollusca),(Bivalvia),(Ostreida),(Ostreidae),(

sostrea

)。

5主要形態結構特征

51外部形態

.

貝殼長形殼較薄左殼固著

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