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面點房崗位職責1.崗位概述面點房崗位是指在餐飲行業中負責制作、烘焙和銷售面點類食品的崗位。面點房員工需要具備一定的面點技巧和知識，能夠制作出高質量的面點產品，同時能夠對客戶進行熱情周到的服務。2.崗位職責2.1面點制作根據店鋪所提供的菜單和標準配方，準確掌握面點制作的工藝和步驟。按照要求，制作各種面點類食品，包括饅頭、包子、餃子、牛角包等。嚴格控制食材的比例和使用方法，確保產品的質量和口感。保持工作區域的整潔和衛生，及時清理和處理面點制作過程中產生的垃圾和污漬。2.2食材管理負責食材的采購和庫存管理，確保食材的新鮮度和質量。檢查食材的配送情況，確保訂單的準確性和完整性。根據業務情況和銷售數據，合理控制食材的使用數量，避免浪費和損耗。2.3客戶服務熱情接待顧客，詢問顧客需求，并給予專業的建議和推薦。根據顧客的要求和口味，定制現場制作的面點，以滿足不同的需求。及時響應顧客的投訴和需求，并妥善解決問題，以保證顧客的滿意度。維護和建立良好的客戶關系，提升顧客的忠誠度和口碑。2.4清潔衛生定期進行設備、工具和工作區域的清潔和消毒。嚴格遵守食品安全和衛生標準，確保產品和工作區域的衛生安全。建立和維護食品衛生檔案，保證衛生合格證的有效性和及時更新。參與食品安全檢查和整改，確保食品安全管理制度的貫徹執行。3.職位要求具備一定的面點制作經驗和技能，能夠獨立完成面點制作的工作。具備相關的衛生健康證書和食品安全知識，了解食品加工和衛生安全的規范要求。具備良好的服務意識和溝通能力，善于與顧客進行有效的溝通和交流。具備團隊合作精神，能夠與其他員工協作，共同完成工作任務。具備耐心和細致的工作態度，能夠承受工作中的壓力和高強度的工作節奏。4.工作環境面點房工作通常在餐飲店鋪內進行，需要經常站立和移動。工作環境相對繁忙，需要在高強度的工作節奏下完成各項任務。員工需要與其他員工進行緊密合作，以保證產品的質量和顧客的滿意度。同時，員工需要遵守相關的衛生標準和食品安全要求，保持工作區域的整潔和衛生。說明：以上為面點房崗位的職責描述，旨在對該崗位的主要職責和要求進行說明。具體

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