網(wǎng)格員業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)測試題及答案一、選擇題1.按照《浙江省人民政府辦公廳關(guān)于加強食品安全基層責(zé)任網(wǎng)絡(luò)建設(shè)的意見》，以下哪個選項不屬于鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）的食品安全工作職責(zé)?（）A.隱患排查B.信息報告C.行政處罰(正確答案)D.宣傳教育2.食品添加劑使用（）。A.可隨意加入B.可憑感官加入C.必須準(zhǔn)確計量(正確答案)D.可憑經(jīng)驗加入3.是食品安全第一責(zé)任人，對其生產(chǎn)經(jīng)營活動承擔(dān)管理責(zé)任。（）A.消費者B.食品生產(chǎn)經(jīng)營者(正確答案)C.各級政府D.監(jiān)管部門4.國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實行許可制度。但是，從事不需要取得許可。（）A.食品生產(chǎn)B.食品銷售C.餐飲服務(wù)D.銷售食用農(nóng)產(chǎn)品(正確答案)5.網(wǎng)格員對網(wǎng)格內(nèi)食品經(jīng)營單位的定期巡查檢查一般每月不少于次。（）A.1(正確答案)B.2C.3D.4二、判斷題（每題5分，共60分）1.食品生產(chǎn)加工過程中成品與半成品可以混合存放。對錯(正確答案)2.全科網(wǎng)格員（協(xié)管員、信息員）可直接從事或參與罰沒，扣押他人證件或財務(wù)。對錯(正確答案)3.農(nóng)村家宴廚師每年必須健康檢查，取得健康合格證明和食品安全知識培訓(xùn)合格證后方可從事承辦農(nóng)村集體聚餐活動。對(正確答案)錯4.一家小餐飲店重新找了家店面，可以使用原來店鋪的登記證。對錯(正確答案)5.全科網(wǎng)格員可以泄漏有礙食品安全監(jiān)督執(zhí)法工作的信息。對錯(正確答案)6.食品安全關(guān)系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，關(guān)系到社會穩(wěn)定、政府公信力和國家形象，但不影響發(fā)展經(jīng)濟。對錯(正確答案)7.蘇丹紅是一種人工色素，研究表明，缺乏足夠的直接使人致癌證據(jù)，是一種具有潛在致癌危險的物質(zhì)，在食品中可以少量使用。對錯(正確答案)8.鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）負(fù)責(zé)做好農(nóng)村家宴廚師登記備案、農(nóng)村集體聚餐管理和信息匯總上報工作，指導(dǎo)200人以上的集體聚餐。對(正確答案)錯9.鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）應(yīng)組織力量協(xié)助監(jiān)管部門開展食品生產(chǎn)經(jīng)營各環(huán)節(jié)安全巡查和隱患排查。對(正確答案)錯10.保質(zhì)期不是判斷食品是否變質(zhì)的唯一標(biāo)準(zhǔn)，可能由于存放方式、環(huán)境變化等引起過早變質(zhì)，所以食品應(yīng)在保質(zhì)期內(nèi)盡早食用。對(正確答案)錯11.食品原料與消毒劑、洗滌劑等有毒有害物