《中國美食》教案全套【課前解析】本課是一篇圖片詞串課，以形聲字為主的歸類識字，形聲字分布在美食名稱中。美食包括7道菜肴和4道主食。通過各種各樣的菜品圖片，讓學生了解中國的美食，從而學習認識生字，認識中國的美食文化，進而愛上中國的美食文化。關注課題：中國美食亦是中國文化的一種體現，有著幾千年的傳承與積淀，美食是學生們喜歡的話題，通過美食這一話題可以傳遞學生一種中國文化，通過菜名、主食名可以幫助學生更好的記憶生字。關注課文：課文主要以圖片和美食名稱構成，7種菜肴名，每種包含著一種烹任方法，如“拌、煎、燒、烤、煮、爆、燉”等，表示蔬菜名的有“菠、茄、蘑、菇”等，都是需要識記的形聲字。每種菜肴均配有色彩鮮明的圖片，圖文并茂，授課中可以利用圖片、視頻等形式讓學生在認識菜名的同時又能了解菜肴制作方法、理解字義，一舉多得。4種主食名包含需識記的“蒸、炸、餃、醬”等形聲字。本課出現的美食均為生活中常見的，利于學生自主朗讀以及識記與美食相關的形聲字，了解豐富的中國美食文化。關注生字：本課需要書寫的生字六個左右結構，都是左窄右寬，可以根據字的結構進行歸類學習，從整體上把握書寫規律，其中“燒、烤、炒”都是火字旁的字，注意“火”作偏旁，最后一筆捺變點?！扒选⒌啊笔巧舷陆Y構，“茄”上窄下寬，“蛋”上下勻稱。“肉”三包圍結構，注意寫的順序是先外后內。關注詞語：美食、紅燒、茄子、烤鴨、羊肉、蛋炒飯。共6個詞語，這些詞都可以借助圖片認知記憶?！窘虒W目標】1.認識“菠、煎”等15個生字，讀準多音字“炸”，會寫“燒、茄”等9個字，會寫“美食、紅燒”等6個詞語。2.能用部首查字法查找“灶、燙、熏”等字，發現偏旁“火”和“灬”的聯系。3.能說出用“炒、烤，爆”等方法制作的美食。4.能說說自己家鄉的美食?！窘虒W重點】1.認識“菠、煎”等15個生字，讀準多音字“炸”，會寫“燒、茄”等9個字，會寫“美食、紅燒”等6個詞語。2.能用部首查字法查找“灶、燙、熏”等字，發現偏旁“火”和“灬”的聯系。【課前準備】多媒體課件【課時安排】2課時第一課時【課時目標】1.認識“菠、煎”等15個生字，讀準多音字“炸”，會寫“燒、烤、鴨、雞、炒、飯”等6個字。2.能用部首查字法查找“灶、燙、熏”等字，發現偏旁“火”和“灬”的聯系。【教學過程】一、談話導入，激發學習興趣1.同學們，說到雞、鴨、魚，你們腦海中浮現的是什么？應該是這幾種動物的樣子，對嗎？那如果我說小雞燉蘑菇、烤鴨、水煮魚，你腦中又會浮現出什么？應該是一道道熱氣騰騰、味道香美的菜肴吧？相信大家都很喜歡美食，也很愛吃美食，如果現在讓你說出一些你愛吃的美食的名字，或者說出你們爸爸媽媽的拿手好菜，你們肯定能夠馬上說出來，先不著急說，學完這一課，我們再讓大家相互討論。我們先來觀看一個關于美食的視頻。2.我們中國地域廣闊、物產豐富，論起美食文化，怕是說上幾天幾夜也說不完，從南到北、從東到西，美食文化不同，烹飪方法也不同，今天我們就來學習介紹中國美食文化的課文——《中國美食》。3.板書課題（板書：4中國美食），一起齊讀課題。認讀詞語“美食”。（設計意圖：由學生喜愛的話題入手，帶入自己的生活經驗，與即將學習的內容產生聯系,點燃課堂活力，引發學生學習興趣。）二、朗讀課文，認字讀詞1.隨文識字，在語境中認讀生字新詞。（1）提出要求：認真聽，仔細找一找課文中介紹了哪些美食？提出學習要求：相信同學們很快就找到了文中介紹的美食，接下來請同學們打開書，自由讀課文，注意讀準字音。在讀書中，請同學圈出需要認識的生字。（2）開火車讀課文，糾正字音。明確要求：現在請同學們開火車來讀課文，一人讀一個詞語，其他同學來當小聽眾，看看誰讀得最棒。預設需要教師強調的字音：豆腐（fu）、蘑菇（gu）、炸（zhá），讀準后鼻音“蒸”和“醬”（3）檢查字詞認讀。借助拼音認讀：同學們在讀課文的時候，已圈畫了生字，借助拼音認讀了生字，那這些詞語能讀準確嗎？檢驗方式：自由練讀，同桌互讀、指名讀。（4）課文去拼音誦讀。檢驗生字詞：如果把這些生字詞放回課文，去掉拼音你還會讀嗎？檢驗方式：同桌比賽讀、男女生合作讀。2.歸類認讀生字、理解詞語。（1）①這4個字誰能讀一讀？講解：“炸”是翹舌音，又是多音字，在文中讀二聲，組詞“油炸”，它還有一個讀音是四聲音，可以組詞“爆炸”。②這幾個生字有什么共同點？預設：都是“火字旁”，都是制作美食的方法。教師講解：“火字旁”的字都與火有關，而且這幾個字都是形聲字，一半表音、一半表意。③生活中你還認識哪些帶有“火字旁”的字？預設：煙、燈、炮（可讓學生查字典自己解答）。學生邊答，教師邊板書：（燒、烤、爆、燉、炒、炸）（2）①比較一下這幾個字，你有什么發現嗎？預設：都是上下結構，都是“灬”作偏旁。板書：（煎、煮、蒸）②這3個生字也是美食制作的方法。你知道下面的“灬”是表示什么嗎？預設：“灬”與“火字旁”的字相似，它們都與“火”有關。比如：照、熱、煦、熬、熟、焦。板書：（火字旁與“灬”的字多與“火”有關。）（3）提問：比較一下這4個字，它們都有什么共同點？你明白帶有“草字頭”的字都與什么有關？講解：這四個字也都是形聲字，上半部分表意，下半部分表音，“草字頭”的字大多都與植物有關。（4）認讀方式：同學領讀，自由認讀，指名讀。（5）完成課后第二題。提出學習要求：通過上面對本節課生字的學習，我們了解到這節課的生字都很有規律和特點，現在請同學們看課文后面第二題，請你們用部首查字法查一查下面的字，并說說你的發現。預設：第一組生字是“火字旁”，第二組字是“火字底”，第三組字是“灬”，這些字的字意都與“火”有關。3.字詞送進課文，再來大聲讀一讀課文。引導讀文：看著書中圖片，再來讀一讀這些菜名，看看你還有什么新的發現？（設計意圖：課文雖然都是一些詞語，但是生字比較多，字形比較復雜難記，但是這些字又都有相似性，可以用歸類的形式把生字分組學習，最后回到課文，設置合理的梯度、有趣的歸類方式，讓學生在不知不覺中讀通課文，認識并理解生字新詞。）三、學習菜名，練習朗讀1.啟發思考：我們讀了這么多遍課文，下面請看大屏幕上的問題：講解：《中國美食》一共出現了三類美食，每一類美食由于菜的特征、烹飪方法不同，從而用到的動詞也不同。第一類是素菜類，可以“涼拌、香煎、紅燒”；第二類是葷菜類，可以“烤、煮、蔥、爆、燉”；第三類是主食類，可以“蒸、炸、煮、炒”。（設計意圖：通過提問，啟發想象，引導學生關注菜名中的重點字詞，在反復朗讀實踐中感受中國美食的博大精深。）四、觀察對比，練寫生字1.交流學習引導觀察：請同學觀察這六個字有什么相同之處？講解：它們都是左右結構，書寫時注意左小右大。哪個字需要我們一起來寫一寫呢？預設1：“燒”字，注意“火”作偏旁，最后一筆捺變點，“堯”的筆順：橫、斜勾、撇、橫、撇、豎彎鉤。一定注意不要在右上角加點。預設2：“烤”字，注意“考”的筆順，同時注意下方只有一短橫，不要再多寫橫了。2.學生自己書寫，每個字描一遍寫兩遍。書寫要求：下面請同學們自己來寫生字，描一遍寫兩遍，注意坐姿。（設計意圖：歸類書寫生字，可以更好的幫助學生把握好字的結構，學生自己發現、自己書寫，加上教師適時的鼓勵，讓書寫變得有趣，學習更有動力。當然，對于有難度的字，應該具體指導，帶學生一起書空練寫。）五、板書設計4中國美食燒、烤、爆、燉、炒、炸火字旁煮、蒸、煎四點底多與“火”有關第二課時【課時目標】1.會寫“茄、肉、蛋”3個字，會寫“美食、紅燒”等6個詞語。2.能說出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。3.能說說自己家鄉的美食?！窘虒W過程】一、復習鞏固，導入新課1.自由朗讀，回顧課文。2.（設計意圖：上課伊始，通過朗讀幫助學生回顧上節課內容，進入情境，再通過游戲的方式幫助同學回憶生字詞，另外通過菜名和圖片的聯系幫助同學觀察烹飪的方式，從而開始新課的學習。）二、學習美食的制作方法，完成課后第一題。1.引入新課：咱們上節課分析出了這篇課文主要介紹了三類美食：素菜類、葷菜類和主食類。而且根據不同的菜品，烹飪方法也不同，我們這節課具體來看一看，這些菜的烹飪方法有哪些不同？（1）第一類，課文第一行，素菜類，這一類菜涉及到的烹飪方法有：拌、煎、燒。教師邊講解邊板書：（拌煎燒）提問：說一說，你熟悉的食物中，還有哪些也用到以上這些烹調方法？預設：涼拌黃瓜、煎油餅、紅燒肉。（2）第二類菜①這兩種中國美食又用到了什么烹調方法？預設：這些中國美食用到了“烤、煮”的烹調方法。②說一說，這兩種烹調方法的具體做法。（可以借助查字典）講解：煮是把主料放于多量的湯汁或清水中，先用大火燒開，再用中火或小火慢慢煮熟的一種烹調方法?？臼前咽澄镌戏旁诳緺t中利用輻射熱使之成熟的一種烹飪方法。教師邊講解邊板書：（烤煮）③說一說，你熟悉的食物中，還有哪些也用到以上這些烹調方法？預設：比如說“烤全羊”、“水煮花生”等。（3）第三類菜。這兩種美食用到了什么烹調方法？（爆、燉）講解：“爆”的烹調方法。爆就是急速、劇烈的意思，加熱時間極短，烹制出的菜肴脆嫩鮮爽。教師邊講解邊板書：（爆燉）（4）主食，這里用到了什么烹調方法？（蒸、炸、炒）教師板書：（蒸炸炒）啟發思考：這三種烹調方法，比較常見，家里人一般用這些方法制作什么家常菜？預設：比如，蒸饅頭、蒸包子、炸丸子、炒土豆絲。三、指導朗讀。朗讀要求：我們中國的美食文化博大精深，很多文藝節目例如：相聲、小品都會提到報菜名，我們在讀這些菜名的時候，讀正確基礎上還要做到干凈利落，不拖長音，詞語詞之間適當停頓，要有一定的停頓。教師范讀，學生練讀全文，自讀，互讀。教師小結：今天我們認識了很多的中國美食，本文共介紹了10中烹調方法：涼拌、煎、燒、烤、煮、爆、燉、蒸、炸、炒。那回到開頭我問的問題，你最喜歡的中國美食是什么，或者說你爸爸媽媽的拿手好菜是什么？預設：學生暢所欲言，說說自己最喜歡吃的美味佳肴是什么。（設計意圖：聯系生活創設小情景，在輕松的話題氛圍中引導學生自主發言，使學生感受中國美食文化的強大魅力。）四、練寫生字新詞1.交流學習引入生字：這節課我們要學習剩下的3個生字。指導學習：請同學們來看看“蛋”字，上下結構，上下較勻稱，上半部分筆順要注意：橫勾、豎、橫、撇、捺。教師帶領同學們一起書空。2.學生自己書寫，每個字描一遍寫兩遍。書寫要求：下面請同學們自己來寫生字，描一遍寫兩遍，注意坐姿。3.抄寫詞語：美食、紅燒、茄子、烤鴨、羊肉、蛋炒飯。抄寫要求：自己讀一讀本課詞語，然后寫一寫，每個詞抄寫一遍。五、板書設計4中國美食拌煎燒烤煮爆燉蒸炸炒【作業設計】以“家鄉的美食”為主題寫一篇小短文或制作一份小報，可以介紹幾種美食，也可以收集家鄉的美食圖片、文章剪貼在小報或日記本上，與大家分享。出示圖片激發學生探索家鄉美食的求知欲：老師找來一些咱們家鄉的美食圖片，我們先來一睹為快。（設計意圖：將課堂學習延伸到課外，促進語言積累，增強學生學語文用語文的自覺性。）【教學反思