匯報人：XXXXXX,aclicktounlimitedpossibilities速凍紅棗夾糯米制品（非即食）企業標準目錄01添加目錄標題02產品概述03原輔料要求04生產工藝流程05產品質量標準06生產衛生要求07檢驗方法與規則08標簽、標志、包裝、運輸和儲存要求01添加章節標題02產品概述產品定義產品的分類與規格產品的適用范圍與使用方法速凍紅棗夾糯米制品（非即食）的定義產品的特點與優勢產品特點獨特口感營養豐富精選優質紅棗優質糯米產品分類速凍紅棗夾糯米制品（非即食）速凍紅棗夾糯米制品（其他分類）速凍紅棗夾糯米制品（即食）03原輔料要求紅棗清洗要求：清洗干凈，去除雜質和殘留物質量要求：新鮮、無蟲蛀、無病斑、無腐爛采摘時間：秋季成熟期采摘品種：選用新疆地域特色品種糯米種類：選用優質糯米，如粳糯米或糙糯米等質量要求：應符合國家相關標準，如GB/T1354等存儲要求：應儲存在干燥、通風良好的地方，避免受潮、發霉和蟲蛀采購要求：應從信譽良好的廠家采購，并要求提供相關檢驗報告和合格證明其他原輔料紅棗：選用新鮮、無蟲蛀、無變質、無雜質的優質紅棗糯米：選用新鮮、無霉變、無雜質的優質糯米其他原輔料：如白砂糖、植物油等，應符合國家相關標準的規定添加劑：如防腐劑、抗氧化劑等，應符合國家相關標準的規定，且不得添加人工色素和香精04生產工藝流程原料準備紅棗：選擇優質紅棗，清洗干凈，去除雜質和壞棗其他添加劑：根據產品需要添加適量，如植物油、檸檬酸等糖：選擇優質白砂糖，根據產品需要添加適量糯米：選擇優質糯米，清洗干凈，浸泡一定時間后煮熟糯米加工選料：選擇優質糯米，去除雜質和劣質米清洗：將糯米清洗干凈，去除泥沙和其他雜質浸泡：將糯米浸泡在清水中，使其充分吸水膨脹瀝干：將浸泡后的糯米瀝干水分，準備進行下一步加工蒸煮：將糯米放入蒸鍋中蒸煮，使其變得軟糯攪拌：將蒸煮后的糯米進行攪拌，使其更加均勻紅棗加工原料選擇：選擇新鮮、飽滿的紅棗，去除破損、變質的部分清洗：將紅棗清洗干凈，去除表面的雜質和農藥殘留浸泡：將清洗后的紅棗浸泡在清水中，使其充分吸水膨脹去核：將浸泡后的紅棗去核，保證制品口感拌料：將糯米加入去核的紅棗中，攪拌均勻速凍：將拌料后的紅棗放入速凍設備中，進行快速冷凍處理組合成型紅棗挑選：選擇新鮮、飽滿的紅棗組合成型：將填充好的紅棗進行組合，形成完整的速凍紅棗夾糯米制品糯米填充：將浸泡好的糯米填充到紅棗中糯米浸泡：將糯米浸泡至軟糯紅棗去核：將紅棗去核，保持完整速凍處理速凍設備：采用專業的速凍設備，確保產品快速冷凍溫度控制：將產品迅速降至零下18℃以下，確保產品質量冷凍時間：確保產品在規定時間內完全冷凍品質檢測：對速凍后的產品進行品質檢測，確保符合標準包裝儲存包裝材料：采用食品級材料，確保產品安全衛生包裝方式：采用真空包裝或充氮包裝，延長產品保質期儲存條件：常溫或低溫儲存，避免陽光直射和高溫環境儲存期限：根據包裝方式和儲存條件確定，一般不超過12個月05產品質量標準感官指標添加標題添加標題添加標題添加標題氣味：具有紅棗和糯米的天然香味，無異味外觀：產品應呈均勻的淡黃色或黃褐色，表面干燥、光滑，無雜質、無裂紋口感：口感軟糯，甜度適中，無硬芯雜質：產品中不得含有雜質，如紅棗核、糯米粒等理化指標水分含量：≤30%蛋白質含量：≥0.5%脂肪含量：≤10%碳水化合物含量：≥60%微生物指標致病菌：不得檢出菌落總數：每克產品中菌落總數的限量大腸菌群：每克產品中大腸菌群的限量微生物限度：需氧菌總數、霉菌和酵母總數等限定要求食品安全要求產品質量要求：產品應符合相應的質量標準，如水分含量、微生物指標等包裝要求：包裝應密封、防潮、防腐，確保產品在運輸和儲存過程中的質量原料要求：選用優質紅棗和糯米，確保原料安全、衛生生產過程要求：嚴格控制生產過程中的衛生條件，確保產品不受污染06生產衛生要求生產環境衛生生產車間布局合理，符合食品安全要求生產設備清潔衛生，無油污、無殘留生產人員個人衛生良好，穿戴整潔的工作衣帽生產環境保持清潔，定期消毒，防止交叉污染設備衛生設備布局合理，易于清潔和消毒設備表面光滑，無裂縫和凹陷，易于清洗設備與食品接觸部分應使用符合食品安全標準的材料設備應定期進行維護和保養，確保正常運行和衛生狀況良好人員衛生人員衛生：所有參與生產的人員必須持有有效的健康證，并定期進行體檢，確保身體狀況良好。設備衛生：生產設備必須定期清洗、消毒，確保設備干凈衛生。原料衛生：使用的原料必須符合國家相關標準，確保原料安全衛生。環境衛生：生產環境必須保持清潔、衛生，定期進行消毒，確保生產環境符合衛生標準。包裝材料衛生包裝材料應符合國家相關衛生標準包裝材料應無毒、無害、無異味包裝材料應具有良好的密封性和阻隔性包裝材料應易于清潔和消毒07檢驗方法與規則檢驗方法檢驗項目：感官、凈含量、水分、菌落總數、大腸菌群等檢驗方法：按照GB/T10783規定的方法進行檢驗檢驗規則：按照GB/T10783規定的方法進行檢驗判定規則：按照GB/T10783規定的方法進行判定檢驗規則檢驗方法：按照企業標準規定的方法進行檢驗檢驗頻次：按照企業標準規定的頻次進行檢驗檢驗項目：按照企業標準規定的項目進行檢驗檢驗規則：按照企業標準規定的規則進行檢驗判定規則不合格品處理：對不合格品進行標識、記錄和處理檢驗方法：按照企業標準規定的方法進行檢驗判定規則：按照企業標準規定的判定規則進行判定檢驗報告：出具檢驗報告，記錄檢驗結果和判定結果08標簽、標志、包裝、運輸和儲存要求標簽要求標簽應清晰、易讀，內容應包括產品名稱、生產日期、保質期、廠家信息等標簽應牢固地貼在包裝上，不易脫落標簽應符合國家相關法規和標準，不得虛假標注標簽應使用中文和英文兩種語言標注，以便國內外消費者都能理解標志要求標簽：產品標簽應清晰、完整、易于識別，包括產品名稱、生產日期、保質期、廠家信息等內容。標題標志：產品包裝上應明確標示“非即食”字樣，以避免消費者誤食。標題包裝：產品包裝應采用密封性好、防潮、防震的材料，確保產品在運輸和儲存過程中的質量和安全。標題運輸：產品在運輸過程中應避免劇烈震動和擠壓，以防止產品變形或破損。標題儲存：產品應儲存在陰涼、干燥、通風的地方，避免陽光直射和高溫環境，以延長產品的保質期。標題包裝要求包裝標識：包裝上應清晰地標明產品的生產日期、保質期、廠家信息等內容，方便消費者了解產品信息和維護自身權益。包裝材料：應使用符合相關衛生標準的包裝材料，確保食品的安全衛生。包裝容器：應采用密封性好、防潮、防震的包裝容器，確保產品在運輸和儲存過程中的質量和安全。包裝檢驗：廠家應按照相關標準對包裝進行嚴格檢驗，確保包裝符合規定要求，防止因包裝問題而導致產品損壞或變質。運輸要求運輸工具：應使用封閉式車輛進行運輸，避免陽光直射和高溫。溫度控制：在運輸過程中，應保持產品溫度在0-4℃之間，避免產品變質。防震措施：在運輸過程中，應采取防震措施，避免產品受到震動和碰撞。防水措施：在運輸過程中，應注意防水，避免產品受到水分污染。儲存要求儲存條件：應避免與有毒、有害、有異味、易揮發、易腐蝕的物品同處存放儲存溫度：應儲存于陰涼、干燥、通風良好的地方，避免陽光直射儲存期限：自生產之日起，保質期為12個月堆放要求：應按品種、規格、生產日期分別堆放，并保持清潔09其他要求執行標準速凍紅棗夾糯米制品（非即食）執行標準為GB/T35000-2018速凍紅棗夾糯米制品（非即食）應符合相關法規要求速凍紅棗夾糯米制品（非即食）應符合國家相關規定速凍紅棗夾糯米制品（非即食）應符合食品安全國家標準要求生產許可證要求生產廠家需遵守相關法律法規和標準要求，確保產品符合國家或行業標準生產廠家需具備相應的生產資質和許可證生產過程中需符合食品安全標準，確保產品質量和安全生產廠家需對產品進行嚴格的質量控制和檢驗，