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文檔簡介

第頁共頁中學飲食衛生管理制度范文第一章總則為了保障中學師生的飲食安全，提高校園飲食衛生管理水平，制定本制度。第二章飲食衛生管理責任第一條學校飲食衛生管理負責人根據職責，制定飲食衛生管理制度，確保學校飲食衛生管理工作的有效開展。第二條學校飲食衛生管理負責人應進行飲食衛生管理的組織、協調等工作，制定相關規章制度，并進行必要的培訓。第三條飲食衛生管理工作按照法律法規要求和學校實際情況進行，嚴格執行有關食品安全、食品衛生、職工健康等方面的規定，并進行定期檢查。第三章食品采購與貯存第一條學校購買食品時應選用合法、安全、合格的產品，并且要求供應商提供相應的合格證明。第二條學校應對食品進行分類、分區貯存，并制定貯存標準和存儲要求，確保食品的保存期限、質量狀況、溫度等符合要求。第三條學校食堂應設立專門的食品貯存室，定期進行食品檢查，對超過保質期的食品及時清理處理。第四條學校食堂應加強對食品供應商的監管，建立食品采購信息檔案，明確供應商的資質和信譽等。第四章食品加工與處理第一條學校食堂的食品加工區域應具備良好的衛生環境，保證食品加工的安全與衛生。第二條學校食堂工作人員應持有效健康證明進行食品加工工作。第三條學校食堂加工人員應具備相應的食品安全知識和操作技能，嚴禁隨意更換食材和加工方式。第四條學校食堂應加強設備清潔和消毒工作，定期進行食品加工區域的清潔消毒，并保障水源的安全與衛生。第五章食品安全監督與檢測第一條學校食堂應定期組織食品安全檢測，確保食品安全。第二條食品安全檢測包括食品外觀、氣味、口感等常規檢測和微生物、重金屬等特殊指標的檢測。第三條學校食堂工作人員應配備食品安全檢測設備，并定期維護和校準。第四條發現食品安全問題應及時報告學校飲食衛生管理負責人，并采取相應的處理措施。第六章食品消費者權益保護第一條學校食堂應定期開展食品安全宣傳活動，提高師生的食品安全意識和自我保護能力。第二條學校食堂應建立投訴處理機制，及時受理和處理師生的食品安全投訴。第三條學校食堂應設置監督員，加強對食堂工作人員的監督，發現問題及時報告并處理。第四條學校食堂應向師生公開食品安全監測結果，接受師生的監督和建議。第七章法律責任與處罰第一條學校食堂在食品安全工作中有違法違規行為的，依法承擔相應的法律責任，并根據情況給予相應的處罰。第二條對于嚴重影響學校飲食衛生的違法違規行為，學校可采取停止合作、解除合同等措施。第三條學校食堂工作人員在食品安全工作中有違法違規行為的，學校應依法處理，并取消其從事食品相關工作的資格。第八章附則第一條本制度自頒布之日起執行。第二條學校可以根據實際情況對本制度進行適當修改與補充，但是修改與補充的內容必須符合法律法規的要求。飲食衛生是人們生活的重要組成部分，對于中學師生來說更是至關重要。本制度旨在規范中學飲食

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