xx年xx月xx日安全管理制度之食堂廢棄物處置管理制度CATALOGUE目錄引言廢棄物分類與處理廢棄物收集、儲存與處理規(guī)范廢棄物管理制度與記錄廢棄物處置安全措施與應(yīng)急預案相關(guān)文件與附件01引言確保食堂運營過程中產(chǎn)生的廢棄物得到妥善處置，保障食品安全和環(huán)境衛(wèi)生。遵循國家和地方相關(guān)法規(guī)和標準，提高食堂廢棄物處置的規(guī)范化和專業(yè)化。目的和背景本制度適用于公司及所屬各單位食堂、餐飲服務(wù)單位等產(chǎn)生的各類廢棄物的處置管理。適用范圍定義與術(shù)語指在食品加工、烹飪、銷售等過程中產(chǎn)生的不可食用的物品，包括廚余垃圾、餐廚垃圾等。廢棄物有害廢棄物可回收廢棄物一般廢棄物指對人體健康或環(huán)境造成危害的廢棄物，如食品添加劑、過期食品、動物尸體等。指可以回收再利用的廢棄物，如紙張、塑料瓶、金屬罐等。指除有害廢棄物和可回收廢棄物之外的其他廢棄物，如食物殘渣、紙巾等。02廢棄物分類與處理1食品廢棄物23食品廢棄物是指未能食用的食品，包括剩余的飯菜、過期變質(zhì)的食品等。食品廢棄物應(yīng)按照垃圾分類要求進行分類處理，一般應(yīng)進行可回收、有害垃圾和其他垃圾的分類。食品廢棄物應(yīng)妥善保管，避免產(chǎn)生異味和污染環(huán)境。餐飲廢水餐飲廢水應(yīng)按照環(huán)保要求進行預處理，確保達到排放標準后再排放。餐飲廢水不得含有有害物質(zhì)，如重金屬、油脂等，應(yīng)盡量減少對環(huán)境的污染。餐飲廢水是指餐飲經(jīng)營單位在食品加工、餐飲服務(wù)過程中產(chǎn)生的廢水。廚余垃圾是指廚房中產(chǎn)生的各種垃圾，包括食物殘渣、果皮、蔬菜葉子等。廚余垃圾應(yīng)進行分類處理，一般應(yīng)進行可回收、有害垃圾和其他垃圾的分類。廚余垃圾應(yīng)妥善保管，避免產(chǎn)生異味和污染環(huán)境。廚余垃圾其他廢棄物是指除食品廢棄物、餐飲廢水和廚余垃圾之外的其他廢棄物，如塑料袋、紙巾等。其他廢棄物其他廢棄物應(yīng)妥善保管，避免產(chǎn)生異味和污染環(huán)境。其他廢棄物應(yīng)按照垃圾分類要求進行分類處理，一般應(yīng)進行可回收、有害垃圾和其他垃圾的分類。03廢棄物收集、儲存與處理規(guī)范食品廢棄物收集、儲存與處理規(guī)范食品廢棄物應(yīng)按照分類收集、分類儲存、分類處理的原則進行管理。食品廢棄物應(yīng)按照指定的時間和路線運送至儲存地點，不得隨意傾倒或堆放。食品廢棄物應(yīng)設(shè)置專門的收集容器，并保持其清潔衛(wèi)生。食品廢棄物應(yīng)按照規(guī)定的處理方式進行處理，如堆肥、焚燒等。餐飲廢水收集、儲存與處理規(guī)范餐飲廢水應(yīng)進行分類收集，分為餐飲廢水和食物殘渣兩類。餐飲廢水應(yīng)按照指定的時間和路線運送至儲存地點，不得隨意傾倒或堆放。餐飲廢水應(yīng)設(shè)置專門的收集容器，并保持其清潔衛(wèi)生。餐飲廢水應(yīng)按照規(guī)定的處理方式進行處理，如生物處理、化學處理等。廚余垃圾收集、儲存與處理規(guī)范廚余垃圾應(yīng)進行分類收集，分為可回收垃圾和其他垃圾兩類。廚余垃圾應(yīng)按照指定的時間和路線運送至儲存地點，不得隨意傾倒或堆放。廚余垃圾應(yīng)設(shè)置專門的收集容器，并保持其清潔衛(wèi)生。廚余垃圾應(yīng)按照規(guī)定的處理方式進行處理，如堆肥、焚燒等。其他廢棄物收集、儲存與處理規(guī)范其他廢棄物應(yīng)進行分類收集，分為危險廢棄物和其他廢棄物兩類。其他廢棄物應(yīng)按照指定的時間和路線運送至儲存地點，不得隨意傾倒或堆放。其他廢棄物應(yīng)設(shè)置專門的收集容器，并保持其清潔衛(wèi)生。其他廢棄物應(yīng)按照規(guī)定的處理方式進行處理，如焚燒、填埋等。04廢棄物管理制度與記錄廢棄物管理制度分類收集對食物殘渣、紙巾、塑料包裝等廢棄物進行分類收集，避免混雜。明確責任食堂負責人對食堂廢棄物處置負有管理責任，應(yīng)確保食堂廢棄物得到妥善處理。定時清理每天至少進行兩次廢棄物清理，確保食堂環(huán)境整潔。處置方式對不同類型的廢棄物采取不同的處置方式，如食物殘渣可進行堆肥，塑料包裝可進行回收利用。存放容器使用密封、防蠅、防鼠的容器存放廢棄物。廢棄物處理記錄包括廢棄物的種類、數(shù)量、處理時間、處理方式等信息。記錄內(nèi)容記錄應(yīng)至少保存半年，以便監(jiān)督檢查。保存期限記錄內(nèi)容包括廢棄物的來源、去向、處理方式、時間等信息。保存期限臺賬應(yīng)至少保存一年，以便追溯管理。廢棄物處置臺賬05廢棄物處置安全措施與應(yīng)急預案分類管理食堂廢棄物按照廚余垃圾、可回收垃圾和其他垃圾進行分類收集。及時清理各類廢棄物應(yīng)按照規(guī)定的時間及時清理，確保不產(chǎn)生異味和污染。定期消毒存放廢棄物的場所應(yīng)定期進行清潔和消毒，防止細菌滋生。封閉存放各類廢棄物應(yīng)存放在指定的封閉區(qū)域內(nèi)，并由專人負責管理。安全措施應(yīng)急預案緊急處理如發(fā)生廢棄物泄漏或其他緊急情況，應(yīng)立即啟動應(yīng)急預案，組織人員搶險救援。配合調(diào)查處理對于廢棄物處置不當引發(fā)的事故或糾紛，應(yīng)積極配合相關(guān)部門調(diào)查處理。發(fā)現(xiàn)異常情況立即報告如發(fā)現(xiàn)廢棄物處置不當或存在安全隱患時，應(yīng)立即向有關(guān)部門報告。06相關(guān)文件與附件相關(guān)文件列表食堂廢棄物