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文檔簡介

實施食品生產許可證管理的發酵性豆制品是指以大豆或其它實施食品生產許可證管理的非發酵性豆制品是指以大豆或其它23類別編號為2501。32501o（一）(清洗、浸泡(清洗、浸泡(磨漿、濾漿、煮漿、滅菌(破腦、澆制豆豉(納豆

腐 鮮腐 （二）（三）（一）（二）原料解決設備（如浸泡罐等GB2712-GB2711-《非發酵性豆制品SB/T10170-1993;案現行有效的公司原則。公司生產豆制品所用的原輔材料、包裝材料必須符合國標、行油炸豆制品所用油脂應符合有關衛生原則規定，嚴禁重復使用。發酵豆制品所使用的菌種應避免污染和變異產毒。不得將次硫酸氫鈉甲醛（吊白塊）等工業原料作為食品添加劑在豆制品加工中使用。所使用的穩定劑和凝固劑必須符合食品添加劑使用衛生原則規定。（一）（0.1mg；（PH0.01；(0.1g；干燥箱；5滅菌鍋；6微生物培養箱；無菌室或超凈工作臺；8生物顯微鏡（二）1干燥箱 2天平 3滅菌鍋 4微生物培養箱 每年檢查2次。發證監督12√3√4發證監督12√3√4√腐乳檢測5√腐乳檢測6√腐乳檢測7√腐乳檢測8*9鉛*發證監督黃曲霉毒素*√（金黃色葡萄球菌****ft**注：根據原則SB/T10170、GB2760、GB7718、GB2712序號發證監督出廠123序號發證監督出廠12345鉛678色葡萄球菌9ft次硫酸氫鈉甲醛注：根據原則GB2760、GB7718、1量，獨立包裝不少于8個產品，分成2份，1份檢查，1份備查。（三）基礎上增加了1個申證單元：其它豆制品。（其它豆制品32501（一）大豆組織蛋白（擠壓膨化豆制品）:原料→粉碎→調和→擠豆沙:原料豆→預解決→蒸煮→破碎→洗沙→分離→干燥→:（炒蓉（二）（三）（一）（二）原料大豆粕應符合GB14932.1-（一）干燥箱; （二）天平(0.1g) 微生物培養箱;（五）無菌室或超凈工作臺 （六）生物顯微鏡應當每年檢查2次。發證監督出廠1√√提供應消費者的預包裝食品應符合GB7718及有關產品原2√√√3√√√4√√*GB2762-（參考豆類5鉛√√*6銅（計√√*GB15199-1994（參考豆類7黃曲霉毒√√*8√√*GB2763-（參考豆類9√√*√√√√√√√√*√√*√√*√√*√√*√√*根據原則GB2760GB2761GB2762GB276

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