第頁共頁食品衛生安全管理制度范本第一章總則第一條為了加強食品衛生安全管理，保障人民群眾的生命健康安全，制定本制度。第二條本制度適用于所有食品生產加工、銷售、餐飲服務等相關單位和個人，包括但不限于食品生產加工企業、批發商、零售商、餐飲服務機構等。第三條本制度的目標是確保食品生產加工、銷售、餐飲服務等過程的衛生安全，減少食品污染和食源性疾病的發生。第四條食品生產加工、銷售、餐飲服務等相關單位和個人應當依法遵守食品衛生安全相關法律法規，并按照本制度的要求進行操作和管理。第五條食品生產加工、銷售、餐飲服務等相關單位和個人應當建立健全食品衛生安全管理制度，并確保制度的有效實施和持續改進。第二章食品生產加工單位的管理要求第六條食品生產加工單位應當具備以下條件：（一）具備符合食品生產加工要求的場所、設備和設施；（二）具備食品生產加工的工藝流程和操作要求；（三）具備食品原料及包裝材料的采購、儲存和管理要求；（四）具備食品衛生安全監測和控制的能力；（五）具備食品生產加工人員的培訓和管理要求；（六）具備食品保質期管理要求；（七）具備食品召回和處理不合格產品的措施。第七條食品生產加工單位應當建立并實施以下制度：（一）食品生產加工場所及設施衛生管理制度；（二）食品安全管理制度；（三）食品原輔料、包裝材料采購管理制度；（四）食品貯存和保鮮管理制度；（五）食品生產加工工藝流程和操作規程；（六）食品生產加工人員培訓和管理制度；（七）食品衛生安全監測和控制制度；（八）食品保質期管理制度；（九）食品召回和處理不合格產品的制度；（十）其他符合法律法規和實際要求的管理制度。第八條食品生產加工單位應當定期進行內部檢查和自查，發現問題及時整改，并進行記錄和報告。第九條食品生產加工單位應當配備專職或兼職的食品衛生管理員，負責食品衛生安全的管理和監督。第十條食品生產加工單位應當定期進行食品衛生安全培訓，提高員工的食品衛生安全意識和知識。第三章食品銷售單位的管理要求第十一條食品銷售單位應當具備以下條件：（一）具備符合食品銷售要求的場所、設備和設施；（二）具備食品銷售的操作要求；（三）具備食品存儲和陳列的管理要求；（四）具備食品衛生安全監測和控制的能力；（五）具備食品銷售人員的培訓和管理要求；（六）具備食品保質期管理要求；（七）具備食品召回和處理不合格產品的措施。第十二條食品銷售單位應當建立并實施以下制度：（一）食品銷售場所衛生管理制度；（二）食品安全管理制度；（三）食品存儲和陳列管理制度；（四）食品銷售人員培訓和管理制度；（五）食品衛生安全監測和控制制度；（六）食品保質期管理制度；（七）食品召回和處理不合格產品的制度；（八）其他符合法律法規和實際要求的管理制度。第十三條食品銷售單位應當定期進行內部檢查和自查，發現問題及時整改，并進行記錄和報告。第十四條食品銷售單位應當配備專職或兼職的食品衛生管理員，負責食品衛生安全的管理和監督。第十五條食品銷售單位應當定期進行食品衛生安全培訓，提高員工的食品衛生安全意識和知識。第四章餐飲服務單位的管理要求第十六條餐飲服務單位應當具備以下條件：（一）具備符合餐飲服務要求的場所、設備和設施；（二）具備餐飲服務的操作要求；（三）具備食品存儲和調配的管理要求；（四）具備食品衛生安全監測和控制的能力；（五）具備餐飲服務人員的培訓和管理要求；（六）具備食品保質期管理要求；（七）具備食品召回和處理不合格產品的措施。第十七條餐飲服務單位應當建立并實施以下制度：（一）餐飲服務場所衛生管理制度；（二）食品安全管理制度；（三）食品存儲和調配管理制度；（四）餐飲服務人員培訓和管理制度；（五）食品衛生安全監測和控制制度；（六）食品保質期管理制度；（七）食品召回和處理不合格產品的制度；（八）其他符合法律法規和實際要求的管理制度。第十八條餐飲服務單位應當定期進行內部檢查和自查，發現問題及時整改，并進行記錄和報告。第十九條餐飲服務單位應當配備專職或兼職的食品衛生管理員，負責食品衛生安全的管理和監督。第二十條餐飲服務單位應當定期進行食品衛生安全培訓，提高員工的食品衛生安全意識和知識。第五章監督檢查第二十一條政府食品監管部門應當定期對食品生產加工、銷售、餐飲服務等相關單位進行監督檢查，對違法違規行為和食品安全風險進行處理和處罰。第二十二條食品生產加工、銷售、餐飲服務等相關單位和個人應當配合政府食品監管部門的監督檢查，并提供相關資料和信息。第二十三條政府食品監管部門應當建立食品衛生安全監測系統，對食品生產加工、銷售、餐飲服務等環節進行抽檢和檢驗，確保食品衛生安全的合格率。第二十四條食品監管部門應當加強食品衛生安全宣傳教育，提高公眾的食品衛生安全意識和知識。第六章處理辦法第二十五條對于違反本制度規定的食品生產加工、銷售、餐飲服務等單位和個人，政府食品監管部門應當采取相應的處理措施，包括但不限于責令停產停業、處以罰款、吊銷許可證等。第二十六條對