果香類植物天然香料—香檸檬油01020304概述及香氣特征主要成分應用安全管理情況目錄概述：香檸檬亦稱巴柑檬，為蕓香科柑桔屬，主產于意大利、象牙海岸、幾內亞、西班牙、俄羅斯、印度和中國南方地區。香檸檬精油的名稱源自于意大利倫巴第的貝加莫，這里也是最早開始銷售香檸檬精油的地方。另外，象牙海岸、阿根廷、摩洛哥、土耳其和巴西等地也都出產香檸檬。采用冷榨果皮的方法可得到香檸檬油，得油率：0.4%-0.5%，香檸檬油是綠色至黃綠色或棕黃色揮發性精油，呈清新的甜水果香氣和香檸檬果香，有苦味。香檸檬精油采用香檸檬樹結出的接近成熟的果實，對果皮進行手工壓榨或冷榨之后制成，香檸檬屬于蕓香科，香檸檬樹是檸檬樹和橙子樹雜交的結果，也正因為如此，香檸檬果實會擁有梨形和黃色外觀。精油隨果實成熟度不同而呈現草綠至黃綠的顏色，廣泛用于調配香水和花露水香精及化妝品的加香，也用作調味劑。相對密度d20200.876～0.884，折射率nD201.464～1.468，比旋光度[

]D25+8°～+24°香氣特征：香檸檬樹的樹根可散發強烈的氣味，為了保護莊稼不受害蟲的侵害，它經常作為菜園里的一種伴隨作物。意大利人喜歡香檸檬，而瑞典和挪威人則喜歡香檸檬風味的鼻煙，這是一種起源于18世紀的無煙無糖煙草。在伯爵茶、仕女伯爵茶以及各種糖果（如土耳其軟糖）中，它都被用作一種鮮明獨特的調味料。檸檬精油經常被添加至不同的香水和化妝產品中。香檸檬油是18世紀初JohannMariaFarina在德國推出的DeCologne香水的主要成分。愉快、涼爽、芳香的香氣，有清靈新鮮之感，具有清香帶甜果香、藥草香、膏香。頭香似檸檬，主要是萜類及小量檸檬醛和酯肪族醛，還有橙花及橙葉、豆蔻、香紫蘇氣息，后有油脂、藥草和一些膏香及體香，甜香象煙草香。香氣透發，但留香一般。但它具有獨一無二的水果香味和一絲微妙特有的辛辣味。香檸檬油的主要成分有：乙酸芳樟酯、乙酸香葉酯、乙酸橙花酯、乙酸松油酯、乙酸辛酯、檸檬醛、香檸檬酚、橙花醛、茉莉酮、檸檬烯、月桂烯、松油烯、羅勒烯等。其中：精油中萜烯類占25%，乙酸酯占30-45%。香檸檬精油的色澤呈淺黃綠色，其中的活性化學成分包括α-蒎烯、月桂烯、檸檬烯、α-香檸檬亭、β-甜沒藥烯、芳樟醇、乙酸芳樟酯、橙花醇、橙花醇乙酸酯、香葉醇、香茅醇乙酸酯和α-松醇。研究證實，香檸檬油具有類似他汀類藥物的特性，且這兩種成分僅存在于香檸檬中。三、應用香檸檬油可與其他精油完美搭配，如雪松、香茅、鼠尾草、天竺葵、芳樟葉、橙花、薰衣草、檸檬、玫瑰草、紅木、柑橘和依蘭精油等，香檸檬精油作為天然的驅蟲劑、治療昆蟲叮咬的藥膏、除臭劑、吸入劑，以及放松身心的按摩油。還可用于調配柑桔、生梨等果香型食用香精和煙用香精，也用于女士用香水。廣泛用于調配香水和花露水香精及化妝品的加香，也用作調味劑、香料，調制皂用香精及化妝品用香精，是古龍香水及化妝水的主要原料。我國GB2760-1996規定為允許使用的食用香料，可用于硬糖及飲料，也用于糕點及布丁。香檸檬油具有強大的抗菌、鎮痛、防腐、抗痙攣和鎮靜作用。在歷史上的民間醫學中，意大利人使用香檸檬油來退燒和驅除腸道蠕蟲。另一方面，在卡拉布里亞土著醫學中，人們使用香檸檬果實榨成的果汁來治療疾病和瘧疾。三、應用?有助于減輕細菌感染的癥狀和并發癥——《應用微生物學期刊》(JournalofAppliedMicrobiology)2009年4月刊發表的一項研究發現，香檸檬油可以給屎腸球菌和糞腸球菌帶來積極影響，而即便是強效的抗生素萬古霉素，也對這兩種細菌無計可施。?作為他汀類藥物的替代品——《天然產物雜志》(JournalofNaturalProducts)最新發布的一項調查顯示，香檸檬可以發揮類似他汀類藥物的作用，并攜帶:3-羥基-3-甲基谷氨酸(HMG)基元。?加快唇皰疹、口腔潰瘍和皰疹的愈合過程——香檸檬油能夠對帶狀皰疹和水痘形成類似的抗菌效果，這兩種感染也可能由皰疹中的水痘-帶狀皰疹病毒引起。將香檸檬油涂抹在感染區域，直至癥狀有所好轉。?有助于預防和改善真菌感染引起的皮膚問題——《抗菌化學療法雜志》(JournalofAntimicrobialChemotherapy)發表的一項研究表示，意大利研究人員已經證實香檸檬油具有令人驚嘆的抗菌功效，如果外用，可治療念珠菌屬真菌造成的感染。?有助于緩解焦慮和壓力——專家表示，如果在芳香療法中使用香檸檬油，可以幫助患者在手術前緩解壓力和焦慮水平，它也有助于減輕抑郁癥的癥狀。三、應用四、安全管理情況香檸檬油的FEMA編號為2153，FDA編號為182.20，CoE編號為137，中國GB2760-1996批準為允許使用的食品香料。香檸檬油一般可安全使用，但由于具有潛在的健康風險，不建議孕婦、哺乳期婦女及幼童口服或外用香檸檬油。對于缺鉀的人群，同樣不建議口服香檸檬油，因為眾所周知，它可能消耗您體內的鉀，從而導致肌肉痙攣和顫搐。香檸檬油的副作用：香檸檬油中含有香檸檬亭和香檸檬烯，這兩種成分都會吸收紫外線，因此，它可能引起光敏性（對陽光過度敏感），并可能導致嚴重曬傷或其他并發癥。如需將香檸檬精油作為純天然的護膚方式，首先應在小范圍皮膚上進行24小時皮膚測試，這是非常合理并且有必要的一步。果香類植物天然香料—甜橙油01020304概述及香氣特征主要成分應用安全管理情況目錄概述：甜橙為蕓香科，柑桔屬，常綠小喬木。主產于巴西、美國、以色列以及中國的華南、華東地區。甜橙油有助于緩解感染，毒素攝入，以及抗生素等藥物副作用導致的體內外炎癥，甜橙油具有多種美容作用，可以增加膠原蛋白分泌量（健康皮膚所必需的），它還有助于消除浮腫和皮膚皺紋。定期內服和外敷甜橙油，可以有效排除體內毒素，促進身體器官功能健康。它優化新陳代謝并促進免疫系統能力，甜橙油的其他好處還包括促進精神健康，支持大腦功能，增強創造性思維。結合薰衣草精油使用可以治療失眠。看起來，甜橙油可以從生理和心理兩方面給身體帶來好處。但始終要記住按照使用說明和醫生建議使用這種精油。

概述：用冷磨新鮮整果或冷榨新鮮果皮獲取冷壓甜橙油，冷磨得油率0.35～0.37%，冷榨法0.3-0.5%，為黃色至紅黃色液體，相對密度0.842～0.850，折射率1.470～1.476。殘渣或碎果皮水蒸汽蒸餾可得蒸餾甜橙油，得油率0.4～0.7%，為無色至淺黃色液體，相對密度0.840～0.844，折射率1.471～1.474。具有輕快、新鮮、甜清的甜橙果皮氣味。遇冷會渾濁。可與無水乙醇、二硫化碳混溶，溶于冰醋酸和乙醇，難溶于水。香氣特征：甜橙油的香氣接近天然果香，具有橙果皮的特征香氣，溫和的芳香滋味。清甜果香，帶些脂臘香，有新鮮甜美之感，香氣飄逸，而留香不長。甜橙油的主要成分有：

檸檬烯，甜橙醛、辛醛、癸醛、芳樟醇、橙花醇、松油醇、香葉醇、乙酸辛酯、乙酸癸酯、鄰氨基苯甲酸甲酯、月桂烯等α-和β-檸檬醛、酸、以及酯類等。中國GB2760-1996批準為允許使用的食品香料。其中α，β-甜橙醛對精油香氣貢獻較大。三、應用

主要供調配飲料食品用，以及酒類香精、煙用香精、化妝水、香水、肥皂等。主要用于調配甜橙、可樂、檸檬、混合水果等食用香精和其它日常家用制品中，還可以將甜橙油作為空氣清洗劑使用。在水中滴入幾滴噴灑在房間里，能夠散發出清新氣味，在最終加香食品中濃度約為50~400mg/kg。三、應用（1）美容方面：對皮膚有保濕效果，能平衡皮膚的酸堿值，幫助膠原形成，保濕、補水美白，淡化細紋。使用后請勿陽光照射。（2）身體方面：能預防感冒，對于身體組織的生長與修復有良好的功效，能促進發汗，因而可幫助阻塞的皮膚排出毒素，對油性、暗瘡或干燥皮膚者皆有幫助。刺激膽汁分泌、幫助消化脂肪、舒緩肌肉疼痛。（3）心理方面：甜橙是少數被證明有鎮靜作用的精油之一，有著甜甜橙香味的甜橙精油，平緩神經，減壓，保持身心愉悅，增進活力。可以驅離緊張情緒和壓力、改善焦慮所引起的失眠。四、安全管理情況

冷磨油的FEMA編號為2825，FDA編號為182.20，CoE編號為143；蒸餾油的FEMA編號為2821，FDA編號為182.20，CoE編號為143。中國GB2760-1996批準為允許使用的食品香料。果香類植物天然香料—橙葉油01020304概述及香氣特征主要成分應用安全管理情況目錄概述：橙葉油是重要的天然香料之一，是配制橙花型香精的重要原料，也是其它香型，如青香型、古龍型、果香型、馥奇型等香精的常用香料，應用面廣，用量也較大，主要生產于意大利、法國、地中海沿岸、非洲和南美洲國家。橙葉油是一種黃色至棕黃色揮發性精油。橙葉油具有略苦的花香氣味并略帶甜、澀味。酸堿不穩定，溶于大多數非揮發性油，幾乎不溶于甘油，微溶于水。可溶于礦物油和丙二醇中，但呈乳白色或出現渾濁。由芳香科植物苦橙的枝、葉經水蒸氣蒸餾得到。為黃色至棕黃色液體。具苦橙花香氣，似中國玳玳葉油。相對密度0.878～0.889。25℃時，折射率1.455～1.462，旋光度-4°～+1°，酯含量45.0%～60.0%，其主成分為乙酸芳樟酯和芳樟醇。其中，巴拉圭橙葉油廣泛用于日用香精，也可用于食品香精。香氣特征：青滋香中的清香，強烈的清香帶甜的葉青香氣，香氣硬而有力尚持久。帶有強烈的令人愉快的橙子香甜氣味，可以使人聯想到乙酸芳樟酯的香氣、花香、木香、微弱的柑橘香、花甜香味、甜香、鈴蘭花香、白檸檬香。稀釋后的甜味很強、柑橘香和松香、藥草香、萜烯氣息。苦橙葉精油的香味較濃重，沒有橙花的苦味，木質香和果香交替散發，持續力強。橙葉油的主要成分：通過質譜庫檢索和人工圖譜解析，結合保留指數比對，分析并確定了56種化合物，占揮發性成分的97.47%，其中醇類17種、酯類6種、醛類1種、烷烯烴類26種、酮類1種、其他化合物5種。

主要成分為：乙酸芳樟酯、芳樟醇、α-松油醇、香葉醇、橙花醇及它們的乙酸酯、橙花叔醇、香茅醇、金合歡花醇、檸檬醛、鄰氨基苯甲酸甲酯、糠醛、甲酚、丁子香酚、愈創木酚、苯甲醛、月桂醛、檸檬烯等。醇類化合物主要有芳樟醇22.16%、α-松油醇9.04%、橙花醇2.31%、γ-松油醇1.557%等。其中，芳樟醇具有花香、木香、微弱的柑橘香，花甜味。橙葉油中的主要成分松油醇，具有甜香鈴蘭花香、白檸檬香，稀釋后甜味很強；橙花醇有清新的玫瑰花甜香味；酯類化合物主要有乙酸芳樟酯30.68%、乙酸香葉酯5.69%、乙酸橙花酯3.57%。乙酸芳樟酯有花香、甜香、柑桔香和梨香。乙酸香葉酯有果香、花甜香、玫瑰香，稀釋后，似蘋果香；乙酸橙花酯有強烈的果甜香味和花香味。烷烴類化合物主要有月桂烯3.716%、檸檬烯3.263%、β-蒎烯2.943%、(E)-β-羅勒烯1.941%等。月桂烯有樹脂香、萜烯香、膏香味、藥草味和柑桔味；檸檬烯有烷烴氣息，柑橘香和松香；羅勒烯有甜香、藥草香、萜烯氣息。二、主要成分三、應用

橙葉油是一種常見的香料，在日用香精中應用廣泛，也用于食品香精。可用于茉莉、白蘭、依蘭、紫羅蘭、金合歡、紫丁香等香型的香皂、化妝品的香精中，在果香型糖果、飲料、酒類香精中也經常使用，也可用于煙用香精中。三、應用橙葉油是一種改善睡眠的復方油，其中包括基礎油和有效活性成分，所述有效活性成分包括以下單方精油：檀香木油、苦橙葉油、巖蘭草根油、香檸檬果油、薰衣草油和依蘭花油，所述基礎油包括甜扁桃油和霍霍巴籽油。四、安全管理情況

橙葉油的FEMA編號為2855，FDA編號為182.20，EOA編號為3，中國GB2760-1996批準為允許使用的食品香料。

它需貯存于陰涼、干燥、通風的倉庫內，避免雜氣污染，遠離火源。在符合規定的貯運條件、包裝完整、未經啟封的情況下，保質期暫定為一年。果香類植物天然香料—山蒼子油01020304概述及香氣特征主要成分應用安全管理情況目錄概述：山蒼子油是指從山蒼子鮮果中提取得到的天然香精油，呈微黃色，其中含有大量的檸檬醛，所以有非常強烈、好聞的檸檬味，約介于花香和果香之間。

山蒼子亦稱木姜子、山雞椒或山胡椒，樟科木姜子屬，落葉小喬木，主產地中國華南、華西地區，印度、緬旬、越南、老撾也有少量分布。用水蒸汽蒸餾鮮果，得油率2～8％，淺黃色粘性液體，具有類似檸檬油的香氣。其相對密度為0.880～0.892，折射率1.480～l.487，比旋光度＋2o～＋12o。

又如：將新鮮的山蒼籽（如已曬干須將籽略壓碎）放入蒸鍋內隔水蒸餾，餾出物冷卻后經油水分離，即得淺黃色的山蒼子油，鮮籽出油率3～5％，干籽出油率4～8％，山蒼子經蒸餾后，其籽尚可壓榨脂肪油，剩下的渣子還可用作肥料使用。香氣特征：清鮮香甜的果香，有酸檸檬樣氣息，不及檸檬草油香氣好，強烈而不持久。山蒼子油的主要成分有：羰基化合物（以檸檬醛計）為主，其中檸檬醛含量約達60%-80%。其它成分包括甲基庚烯酮，香茅醛，香茅醇，蒎烯，檸烯，1,8-桉葉素，莰烯，芳樟醇，2-甲基-2-己烯-6-酮，樟腦，黃樟油素，橙花醇，香葉醇，松油醇，乙酸香葉酯，丁香酚，對傘花烴等。三、應用

主要用于單離檸檬醛，進而合成紫羅蘭酮和維生素等香料化合物，少量用于香皂、家用噴霧劑、空氣清鮮劑等的日用果香型香精中，用作修飾劑和清鮮劑，可做為清新劑提調香精頭香的清鮮香氣。

山蒼子葉在民間藥用已久，其葉片披針形或長橢圓形，易破碎，表面棕色或棕綠色，長4～10cm，寬1～2.5cm，先端漸尖，基部楔形，全緣，羽狀網脈明顯，于下表面稍突起，質較脆，氣芳香，味辛涼。含揮發油0.006%，主要為桉葉素、丁香烯、乙酸龍腦酯、檸檬烯、γ-欖香烯、乙酸櫳牛兒醇酯等，具有理氣散結、解毒消腫、止血之功能。民間用山蒼子葉搗爛外敷，可用于治療癰疽腫痛，乳癰，蛇蟲咬傷，外傷出血，還可治療腳腫、慢性氣管炎等。此外，山蒼子根煎水熱敷或熱浸可治療風濕骨痛、四肢麻木、腰腿病及跌打損傷等疾病。三、應用調味品應用：作為調味品的山蒼子油，標準制定與國家規定的調味油QS規范有沖突。山蒼子油的水分及揮發物指標遠高于調味油QS規定的強制性指標（花椒油亦與此類似）。調味油QS規定的水分及揮發物不大于0.2%，而作為調味品使用的山蒼子油，主要利用的是山蒼子油的揮發性成分，即調味成分，這也是消費者青睞的成分。因此，山蒼子油含有的山蒼子精油越多，其揮發物越高。為了更好的讓山蒼子油用于食品行業，就需要從業者加強調查研究，制定一個合理的標準，來應對我國特種香辛料調味油產業的發展要求。食品應用

山蒼子果實清香，純正，風味獨特。其富含硒、鋅等多種微量元素，既滿足了現代人追求多品味的要求，又對人體健康大有裨益。山蒼子可鮮吃，也可加工成山蒼子油。山蒼子芳香油淺黃微透明，芳香，保持期長，具有天然的防腐作用，有“天下第一植物芳香油”之稱。山蒼子油是我國GB2760允許限量使用的天然添加物，可直接用于一系列食品的調味增香。其具有廣泛的抗菌、抗氧化活性，是我國允許使用的食用香料，常用于合成紫羅蘭酮類、檸檬腈、香葉醇、香茅醇、橙花醇等香精香料，制藥及作為食品添加劑等。其主要活性成分檸檬醛是一種作為制備紫羅蘭酮等高檔香料產品的主要原料。山蒼子又叫“草幾渣”，野生，其樹根具有食補功用，在福建福州一帶，閩清寧德古田地區，在燉豬腳、鴨子、雞、兔子中添加，功效口味突出，當地常飲用山蒼子樹根熬的湯，具有有解乏、下火之功效。三、應用園林綠化應用

現代城市園林綠化不但要求綠化城市，而且要求能夠有保健功能和彩化，以及香化等綜合功能性，這就對園林綠化提出了更高的要求。比如：城市園林綠化在香化和保健方面仍然處于為開發和應用階段。在上海等大型城市，草本芳香植物的應用已經初現端倪，但木本芳香植物的應用幾乎是一塊空白，要求真正意義上的城市香化，也只有廣泛的應用木本芳香植物才可能真正的實現香化的意義。

山蒼子作為一種很有開發價值的芳香木本植物就首當其沖了。山蒼子樹型優美，枝繁葉茂，其中圓葉豹皮樟樹干通直，干型挺拔。關鍵是木姜子屬的很多品種能夠在上海適生，在上海佘山就有山蒼子的天然林或人工次生林，并且生長良好。山蒼子除了在上述香料、食品、醫藥及飼料工業、園林上的重要用途之外，在諸如塑料、油墨等生產中也是不可缺少的原料。四、安全管理情況

山蒼子油FEMA編號為3846，中國GB2760-1996批準為允許使用的食品香料。其應貯存在溫度較低和干燥的地方，并避開光和熱的作用，成品在運輸途中必須防曬、防熱、防雨淋，不可倒置以免漏滲。此外山蒼子油在運輸和貯存過程中應注意安全與防火，一般包裝為175kg白鐵桶。果香類植物天然香料—山楂浸膏01020304概述及香氣特征主要成分應用安全管理情況目錄概述：山楂，薔薇科山楂屬植物，又名山里紅、紅果，屬落葉灌木，主產于東北、華北、江蘇等地區，山楂中含有豐富的碳水化合物、膳食纖維、維生素C以及鈣、鐵、鉀等多種礦物質元素。

采用山楂的干燥成熟果實用乙醇提取得到紅色透明液體的酊劑，濃縮的浸膏，紅色膏狀態物。相對密度1.0597，折射率1.3568，固含量大于70%，具有濃厚的果酸香味和天然山楂烏梅香氣，浸液為淺棕色液體，主要成分是果酸、糖分及揮發性成分等。浸液在食品飲料配方中可加5%~10%，在煙草制品中可加工廠0.6%~1%。香氣特征：山楂浸膏具有山楂果酸甜香和天然烏梅香氣、辛香，稍帶杏花氣息。山楂浸膏的主要成分有：山楂酸、酒石酸、檸檬酸、黃酮類、內酯、糖類、苷類、胡蘿卜素、煙酸、鞣質、蛋白質、大茴香醛，對甲氧基苯乙酮，大茴香醇，香豆素等化學成分。

山楂營養成份豐富，含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫磺素、核黃素、尼克酸、山楂酸、檸檬酸、維生素丙等成份，其中每百克果實中，含鈣85毫克，占各種果品中的首位，丙種維生素的含量是蘋果的17倍以上，號稱“北方珍品”。三、應用山楂浸膏是一種傳統的煙草加料原料，可用于各種卷煙制品加香加料