合理膳食與食品安全1．舉例說出什么是合理營養。2．關注食品安全。3．嘗試學會設計一份營養合理的食譜。4．認同環境保護與食品安全之間的統一性。1．營養學家將食物分成哪幾類？2．一日三餐的合理能量比例？3．什么樣的飲食才是合理飲食？4．青少年的飲食應注意些什么？自主學習一：合理膳食

谷物：300-500克蔬菜、水果：400-500克動物性食品：125-200克奶制品：100克、豆制品：50克油脂：25克平衡膳食寶塔*每天攝入量一日三餐的飲食搭配你說我說：合理膳食之我見早中晚三餐應該按提供全天所需能量的30%：40%：30%的比例分配。即實際上是遵循了傳統的“早吃好，午吃飽，晚吃少”的觀念。中國居民膳食指南（2007）

（適合于6歲以上正常人群）

1．食物多樣、谷類為主，粗細搭配2．多吃蔬菜、水果和薯類3．每天吃奶類、大豆或其制品4．常吃適量魚、禽、蛋和瘦肉5．減少烹調油用量，吃清淡少鹽膳食6．食不過量，天天運動，保持健康體重7．三餐分配要合理，零食要適當8．每天足量飲水，合理選擇飲料9．如飲酒應限量10．吃新鮮衛生的食物青少年合理飲食1．多吃谷類，供給充足的能量。2．保證魚、肉、蛋、奶、豆類和蔬菜的攝入。3．參加體力活動，避免盲目節食。交流探討

不適感：餓；胃不舒服；提不起精神；注意力不集中。長期以往對身體的傷害：低血糖、胃病、膽結石早餐是金午餐是銀晚餐是銅友情提示：交流探討挑食交流探討偏食暴飲暴食飲料含糖較多，不要每天當開水喝，更不能在就餐時一口飯一口飲料，這樣會把胃酸沖淡。甜飲料喝得多了，也會影響正餐營養的吸收。以喝白開水為好。為預防高血壓，成人每人每日食鹽食用量不超過10克為宜，兒童青少年應限制在6克左右。請同學們課后再為家人設計一份午餐食譜食物種類營養均衡經濟實惠？

最佳午餐食譜自主學習二：關注食品安全1．應當關注食品包裝上的哪些內容？2．怎樣判斷食品是否過了保質期？3．你認識左邊這些圖片嗎？你說我說：生活小常識哪種食物吃了比較安全？為什么？你說我說：生活小常識你說我說：生活小常識質疑：

怎樣防止食品污染？分享你的收獲

2．怎樣選購魚？

4．怎樣選購雞蛋？1．怎樣選購蔬菜？3．怎樣選購豬肉？生活常識如何選購蔬菜？1．不買顏色異常的蔬菜2．不買形狀異常的蔬菜。3．不買異常氣味的蔬菜4．吃菜也要講究季節，各個季節旺產旺銷的蔬菜是什么就吃什么如何選購魚？1．觀魚眼：新鮮魚的眼球飽滿凸出，角膜透明清亮，2．觀魚鰓：新鮮魚的鰓絲清晰呈鮮紅色，黏液透明3．摸魚體：新鮮魚有透明的黏液，鱗片有光澤且與魚體貼附緊密，不易脫落4．掐魚肉：新鮮魚肌肉堅實有彈性5．看魚腹：新鮮魚腹部正常、不膨脹，肛孔白色、凹陷。如何選購豬肉正常鮮豬肉：1．肌肉有光澤，紅色均勻，脂肪呈乳白色；2．外觀微干或濕潤，不粘手；3．纖維清晰，有堅韌性，肌肉指壓后凹陷處立即恢復；4．具有鮮豬肉固有的氣味無異味。

如何選購雞蛋？1．感官鑒別：用眼睛觀察蛋的外觀形狀、色澤、清潔程度。良質鮮蛋，蛋殼干凈、無光澤，殼上有一層白霜，色澤鮮明。2．手摸鑒別：把蛋放在手掌心上翻轉。良質鮮蛋蛋殼粗糙，重量適當；劣質蛋，手掂重量輕，手摸有光滑感。