第四章家禽的品種與育種《養(yǎng)禽學》

一、家禽的品種二、家禽的繁育體系三、家禽重要性狀的遺傳四、現(xiàn)代家禽育種的特點五、家禽育種原理和方法六、蛋雞育種

七、肉雞育種八、優(yōu)質(zhì)肉雞育種主要內(nèi)容：家禽品種一、家禽的品種1、雞起源于：紅色原雞2、鴨起源于：綠頭野鴨3、鵝起源于：鴻雁（中國）

灰雁（歐洲、伊犁鵝）

家禽起源和品種形成：家禽品種食用品種觀賞品種斗雞品種家禽品種分類：標準品種地方品種現(xiàn)代禽種家禽品種標準品種：有目的、有計劃的系統(tǒng)選育，按育種組織制訂的標準鑒定承認，列入標準品種志的品種。強調(diào)血緣和外形特征的一致性，對冠型、耳葉顏色、膚色、脛色、蛋殼色澤等都有要求。家禽品種A、來航雞B、洛島紅雞C、新漢夏D、白洛克雞E、白科尼什雞F、其它標準品種介紹：家禽品種黑色九斤雞——美國洛克雞鷓鴣色九斤雞——美國洛島紅雞黑狼山雞——英國奧品頓雞北京鴨——櫻桃谷鴨中國鵝——“鵝中來航”我國家禽品種：狼山雞、九斤王、白絲毛烏骨雞。我國被承認為標準品種的雞種：家禽品種概念：具有一定特點，生產(chǎn)性能比較高，遺傳性穩(wěn)定、數(shù)量大、分布廣的群體。介紹:

中國地方品種：雞27個，鴨12個，鵝13個。家禽品種地方品種:蛋用品種：仙居雞、白耳黃雞兼用品種：狼山雞、大骨雞、北京油雞、

浦東雞、壽光雞、彭縣黃雞、

峨眉黑雞、固始雞、蕭山雞、

鹿苑雞、邊雞、林甸雞、靜原雞

肉用品種：武定雞、桃源雞、清遠麻雞、

杏花雞、河田雞、霞煙雞、

溧陽雞、惠陽胡須雞藥用品種：絲羽烏骨雞其它品種：茶花雞、藏雞

、中國斗雞雞家禽品種

蛋用品種：紹興鴨、金定鴨、莆田黑鴨、

荊江鴨、攸縣麻鴨、三穗鴨、連城白鴨、卡基﹒康貝爾鴨

兼用品種：建昌鴨、高郵鴨、大余鴨、巢湖鴨肉用品種：北京鴨、瘤頭鴨、狄高鴨、櫻桃谷鴨、海格鴨、楓葉鴨、力加鴨、史迪高鴨鴨家禽品種小型鵝種：太湖鵝、豁眼鵝、伊梨鵝、烏鬃鵝、籽鵝、長樂鵝、陽江鵝

中型鵝種：四川白鵝、雁鵝、皖西白鵝、溆浦鵝、

浙東白鵝、鋼鵝、馬崗鵝、朗德鵝、萊茵鵝、瑪加爾鵝大型鵝種：獅頭鵝

埃姆登鵝、圖盧茲鵝、非洲鵝鵝家禽品種雞：金陽絲毛雞、米易雞、舊院黑雞

藏雞、峨眉黑雞、彭縣黃雞鴨：建昌鴨、四川麻鴨鵝：四川白鵝、鋼鵝家禽品種四川地方品種介紹：種雞：年產(chǎn)蛋量220個商品雞：100日齡體重1.0千克 （四川農(nóng)業(yè)大學家禽研究室）（成都市黃忠種雞場）絲羽烏骨雞大型肉蛋兼用型草科雞產(chǎn)于四川石棉縣草科鄉(xiāng)；體型大、肉質(zhì)嫩香；以食青草、小蟲和藥材為主；有紅羽雞和烏骨雞；適合山區(qū)農(nóng)民家庭飼養(yǎng)。（四川省石棉縣畜牧局）90日齡體重1.5千克 料肉比2.8:1（四川農(nóng)業(yè)大學家禽研究室）（成都市廣漢倍特集團）四川山地烏骨雞天府肉鴨天府肉鴨天府肉鵝四川農(nóng)業(yè)大學家禽育種實驗場商品代：（放牧補飼條件下）60日齡活重3.2–3.5千克70日齡活重3.9–4.3千克父母代：開產(chǎn)日齡210-220天年產(chǎn)蛋量85-90個蛋重140-141克藏雞四川主要家禽品種分布：A、高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、性能整齊一致、生活力強;B、要經(jīng)過育種和制種兩個步驟;C、配套性生產(chǎn)，配套性出售，以保證種質(zhì)和控制種源;D、沒有嚴格的外貌要求，強調(diào)群體生產(chǎn)性能;E、商品代不能作種用，有特定的商品名。家禽品種現(xiàn)代禽種：在標準品種或地方品種基礎(chǔ)上，采用現(xiàn)代育種方法培育出來的，具有特定商業(yè)代號的高產(chǎn)禽種。強調(diào)整齊一致的高水平的生產(chǎn)性能。特征：概念：白殼蛋雞（15%）：京白904、星雜288、羅曼白、

海蘭W-36、新楊白、迪卡白褐殼蛋雞（70%）：伊莎褐、海塞克斯褐、羅曼褐、海蘭褐

粉殼蛋雞（15%）：星雜444，天府粉、伊利莎粉、尼克粉

此外，還有綠殼、灰殼、紅殼蛋雞等。

蛋雞家禽品種現(xiàn)代雞品種分類：白羽肉雞：愛撥益加、艾維茵、哈巴德、

狄高、彼德遜有色羽雞：紅布羅、安康紅優(yōu)質(zhì)肉雞：麻、黃羽肉雞、各類土種雞肉雞家禽品種現(xiàn)代雞品種分類：紅色原雞說明：圖片連到下一張，星狀符回到標準品種綠頭野鴨仙居雞主產(chǎn)浙江骨骼纖細神經(jīng)質(zhì)善飛早熟蛋用雞白耳黃雞主產(chǎn)江西和浙江三黃一白成公船形成母三角形蛋大殼質(zhì)好大骨雞主產(chǎn)遼寧體型魁偉胸寬深背寬而長兼用型蛋大狼山雞主產(chǎn)于江蘇體大羽純黑冬季產(chǎn)蛋多蛋大膚色白北京油雞原產(chǎn)于北京三羽（鳳頭、毛腿、胡子嘴）肉味鮮美蛋質(zhì)優(yōu)良蛋殼為淡紫色就巢性強。浦東雞原產(chǎn)黃浦江以東體大，呈三角形大型雞種肉質(zhì)好就巢性強壽光雞原產(chǎn)山東體大，近方形羽黑膚白蛋大彭縣黃雞主產(chǎn)體型渾圓中等大小故始雞原產(chǎn)河南個體中等尾型獨特，分為佛手狀和直尾產(chǎn)蛋較多品質(zhì)較好桃源雞原產(chǎn)湖南體大，長方形公雞側(cè)視呈“U”形早期生長緩慢長羽遲肉質(zhì)好絲羽烏骨雞原產(chǎn)江西、福建“十全”“三烏”生產(chǎn)性能較低藏雞原產(chǎn)青藏高原體型輕小尾羽長頭清秀，腿肌發(fā)達好斗，善飛公雞羽色鮮艷。茶花雞原產(chǎn)云南啼聲似“茶花兩朵”外貌美觀近似紅色原雞體矮小，骨細好斗，能飛善跑蛋黃大，蛋殼較厚杏花雞原產(chǎn)廣東“兩細”（頭、腳）“三黃、三短”（頸、體軀、腳）早熟易肥脂肪分布均勻，骨細皮薄，肌纖維細嫩清遠麻雞原產(chǎn)廣東“一木契、二細、三麻身”體小皮下和肌間脂肪發(fā)達，皮薄骨軟惠陽胡須雞與杏花雞、清遠麻雞一起是廣東三大出口名雞有胡須，慢羽品種胸肌發(fā)達，早熟易肥、肉質(zhì)特佳河田雞原產(chǎn)福建頸粗軀短，近方形成雞叉狀冠尾肉用性能好前期生長緩慢就巢性強霞煙雞原產(chǎn)廣西體短圓，方形腹部豐滿，臨開產(chǎn)的雞恥骨與龍骨間距達3指肉用性能好中國斗雞按產(chǎn)地分為4類：中原斗雞、吐魯番斗雞、西雙版納斗雞、漳州斗雞高大魁梧，健壯，形似鴕鳥，喙如鷹嘴，頸長，胸腿肌發(fā)達，羽毛淺薄以斗性強、血緣純?yōu)楹眠呺u原產(chǎn)長城內(nèi)外性成熟晚耐粗抗寒蛋大，保存時間長，但血斑率高就巢性較強肉質(zhì)好，當?shù)丶庸椤稗闺u”蛾眉黑雞四川的黑雞代表類群體大蛋殼較重靜原雞原產(chǎn)甘肅耐高寒干旱氣候多玫瑰冠當?shù)貙?斤左右的公雞填食肉質(zhì)鮮美溧陽雞原產(chǎn)江蘇體大，體軀方形腳粗肉質(zhì)好羽毛著生較快林甸雞原產(chǎn)黑龍江抗寒，生活力強體中等，尾羽較長蛋大鹿菀雞原產(chǎn)江蘇體大，屠體美觀肉質(zhì)鮮嫩肥美“叫化雞”的原料清代作供品蕭山雞原產(chǎn)浙江體大，近方形，渾圓，骨細肉質(zhì)優(yōu)良，早熟易肥，屠宰率高早期生長較快建昌鴨原產(chǎn)四川涼山麻鴨偏肉用體型大，頸粗短易于肥育生產(chǎn)肥肝和板鴨北京鴨中心產(chǎn)區(qū)在京津滬遼現(xiàn)代肉鴨生產(chǎn)的主導品種生長快、繁殖率高適應性強、肉質(zhì)好肥肝性能較好高郵鴨原產(chǎn)江蘇大型兼用麻鴨善潛水蛋較大，腌制的咸蛋、皮蛋品質(zhì)優(yōu)良金定鴨原產(chǎn)福建麻鴨尾脂腺發(fā)達性成熟早產(chǎn)蛋量高，殼青色莆田黑鴨原產(chǎn)福建小型蛋鴨適應海灘放牧、耐鹽性強可與黑色瘤頭鴨雜交生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)“半番”鴨。攸縣麻鴨原產(chǎn)湖南體小狹長，船形公鴨頸有白環(huán)生長快，成熟早產(chǎn)蛋多適應稻田放牧紹興鴨原產(chǎn)浙江小型麻鴨理想的蛋鴨體型體軀狹長，頸細，臀部豐滿產(chǎn)蛋性能好繁殖力強大余鴨原產(chǎn)江西以腌制南安板鴨聞名皮薄肉嫩、骨脆可嚼、臘味香濃出口的傳統(tǒng)特產(chǎn)巢湖鴨原產(chǎn)安徽著名的“無為薰鴨”的原料加工南安板鴨的原料放牧性能好肉質(zhì)優(yōu)良荊江鴨原產(chǎn)湖北荊江兩岸是長江中下游分布較廣的蛋鴨又稱：番鴨、洋鴨、加積鴨、火鴨、麝香鴨原產(chǎn)中、南美洲的熱帶地區(qū)不喜歡游水，善飛，愛清潔體紡錘形，有皮瘤，后腹不發(fā)達，胸腿肌肉發(fā)達羽色為黑、白兩種與家鴨生產(chǎn)的騾鴨，料肉比和肉質(zhì)好，胸肉厚實，肥肝好，但受精率低，騾鴨不育瘤頭鴨金陽絲毛雞主產(chǎn)四川涼山體格較小，皮膚白色，個別黑色羽色可分為白、黑和雜色屠體豐滿，早熟易肥，就巢性較強舊院黑雞主產(chǎn)萬源縣體大，呈長方形前期生長較快耐粗耐寒膚色白或黑，冠為單冠或豆冠，少量青殼蛋。米易雞主產(chǎn)四川米易縣體大分正常型和矮腳型羽毛著生慢就巢性強性情溫順四川麻鴨是我省數(shù)量最多的地方鴨種小型兼用，早熟放牧力極強早期生長較快無就巢性灰雁四川白鵝廣泛分布在四川盆地的水稻產(chǎn)區(qū)成公鵝肉瘤明顯生長較快蛋多，蛋大鋼鵝主產(chǎn)涼山州安寧河流域體大，生長快，出肉率高，貯脂力強就巢性強填肥后可得大量腹脂和肥肝太湖鵝原產(chǎn)長江三角洲的太湖地區(qū)小型高產(chǎn)，年產(chǎn)仔多45只肉質(zhì)好，加工成蘇州的“糟鵝”、南京的“鹽水鵝”豁眼鵝原產(chǎn)山東萊陽地區(qū)三角形眼產(chǎn)蛋量最高獅頭鵝原產(chǎn)廣東我國最大型鵝種頭大頸粗，體軀長方形，肉瘤和咽袋發(fā)達生長快，飼料利用率高。雁鵝：原產(chǎn)安徽、河南，耐粗抗病，生長較快，肉用性能較好。原產(chǎn)安徽、河南早期生長快，耗料少，肉質(zhì)好產(chǎn)區(qū)腌制“臘鵝”羽絨好產(chǎn)蛋少。皖西白鵝烏鬃鵝原產(chǎn)廣東清遠因頸背部有由大到小的鬃狀羽毛帶而得名灰色小型鵝骨細，肉嫩多汁，出肉率高伊犁鵝原產(chǎn)新疆伊犁適應嚴寒氣候體型中等，無肉瘤，頸較短，胸寬廣突出，體軀橢圓形，腿粗短，似灰雁耐粗飼，易放牧，能飛原產(chǎn)湖南體型較大，生長較快覓食力強肥肝性能較好。溆浦鵝原產(chǎn)浙江生長快肉質(zhì)好加工成名牌的“寧波凍鵝”浙東白鵝二、家禽的繁育體系制種體系原種場：純繁制種及純繁保種，為祖代場

提供各品系的單性雞。祖代場：進行一代雜交制種，為父母代場提供一代雜交單性雞。父母代場：用父母代種雞進行第二次雜交生產(chǎn)商品雞。繁育體系性能測定站：測定各參試配套系在同一標準條件下的生產(chǎn)性能。育種體系品種場：收集、保存家禽的品種、品系。

育種場：篩選出雜交優(yōu)勢強大的配套組合。核心群曾祖代GGP祖代GP父母代PS商品代CS基因庫繁育體系形似一金字塔：擴繁階段配合力測試性能測試三、家禽重要性狀的遺傳

（一）形態(tài)性狀

1、冠形：

單冠＞玫瑰冠（RRpp

）豆冠（rrPP

）×草莓冠（RrPp）F19：3：3：1F2

2、羽毛狀態(tài)：正常羽、絲羽（h）和翻羽

羽毛結(jié)構(gòu)：主翼羽短于覆主翼羽主翼羽稍長于覆主翼羽主翼羽未長出只長出覆主翼羽主翼羽與覆主翼羽等長

羽速自別雌雄（快羽和慢羽）總結(jié)：1、雙隱性♂×顯性♀

2、交叉遺傳（二）色素性狀

羽色、膚色、脛色

I

抑制色素基因i

表現(xiàn)色素基因C

色素原基因c隱性白羽基因O

氧化酶基因o隱性白羽基因E

黑色素擴散基因e

限制黑色素基因W

白膚基因w

黃膚基因B性橫斑基因，羽毛呈橫斑b伴性非橫斑基因，羽毛深色S

伴性銀色基因s

伴性金色基因Id伴性淺色脛基因id伴性深色脛基因色素控制基因1、羽色遺傳

（1）白羽的遺傳

種類基因型說明

顯性白羽I_______只要含有I，就顯白羽隱性白羽iiccO_P_A_缺乏色素原基因iiC_ooP_A_缺乏氧化酶基因iiC_O_ppA_抑制色素表現(xiàn)iiccO_P_aa白化，缺乏色素白羽種類和基因型黑羽為色素原與氧化酶氧化反應最終產(chǎn)物。黑羽基因型：CCOOEE。有色羽（褐羽、淺黃羽、紅羽）基因型中含有一對限制色素擴散的ee。顯性白>黑羽>有色羽>隱性白

（2）黑羽與其它有色羽的遺傳（3）銀白色和金黃色絨羽的遺傳Zs

Zs

×ZSW金♂

銀♀

ZS

Zs

ZsW

銀♂

金♀羽色自別雌雄（銀白色和金黃色）♀配套系自別雌雄（四系配套）A系B系C系D系（雙自別雌雄）祖代：

ZZ

♂

×ZW♀

ZZ

♂

×ZW♀

（金色、快羽）（金色、慢羽）

（銀色、快羽）（銀色、慢羽）父母代：

ZZ

♂（AB）

×ZW♀

（CD）

（金色、慢羽）

（銀色、快羽）商品代：

ZZ

♂

ZW♀

（ABCD）

（銀色）

（金色）雙自別雌雄非橫斑♂×橫斑♀♂雛：有橫斑

ZbZb×ZBW♀雛：無橫斑自別雌雄（4）橫斑（蘆花）的遺傳橫斑×橫斑

ZBZB×ZBW♂雛：有兩個B，頭上白色斑塊較大，羽色淺，脛腳色淺♀雛：只有一個B，頭部白斑較小，羽色較深，脛腳色深

Cp：半致死，引起軟骨不正常發(fā)育常染色體上

td：半致死，使甲狀腺機能減退，如太和雞

adw：使成年體型減小

Z：使脛骨變短，對正常型為顯性性染色體上

dw：

Dw>dw,研究和利用最多3、矮小體型：（1）家禽體型的矮小基因分類

A、使長骨顯著縮短。

B、隨年齡增長不斷對體重產(chǎn)生影響

C、使輕、中型雞產(chǎn)蛋量降5-10%D、使蛋重降低5-10%E、提高孵化率5-10%F、飼料消耗：重型雞降低20-30%

（2）dw基因的作用：

作為肉仔雞的母本。

ZDwZDw♂

×ZdwW♀

正常型矮小型

ZDwZdw♂

ZDwW♀

正常型正常型（3）dw基因的應用：

2、膚色遺傳：

白膚（W）>黃膚（w）。

黑膚：黑色素細胞分布到全身結(jié)締組織，包括骨膜和內(nèi)臟。伴性淡色脛（Id）>深色脛（id）

Id：抑制真皮層黑色素，顯黃、白或紅白色

id：使脛呈黑、藍、青、綠等色。

3、脛色遺傳：（三）經(jīng)濟性狀（數(shù)量性狀）

1、產(chǎn)蛋量（1）表示方法：產(chǎn)蛋數(shù)、產(chǎn)蛋總重、產(chǎn)蛋率43周齡（301d）

72周齡（504d）入舍時的母禽數(shù)統(tǒng)計期內(nèi)總產(chǎn)蛋數(shù)入舍母雞產(chǎn)蛋數(shù)=統(tǒng)計期累加飼養(yǎng)只日數(shù)統(tǒng)計期內(nèi)總產(chǎn)蛋數(shù)母雞飼養(yǎng)日產(chǎn)蛋數(shù)=統(tǒng)計期日數(shù)（2）影響因素：

遺傳力較低、環(huán)境、飼養(yǎng)管理

生理因素：

A、性成熟期：遺傳力為0.15-0.30。

B、產(chǎn)蛋強度：產(chǎn)蛋頻率和產(chǎn)蛋率

C、抱性：高度遺傳，與A、C有關(guān)。

D、休止性：產(chǎn)蛋期間休產(chǎn)7天以上而不是抱性時。

E、產(chǎn)蛋持久性：從產(chǎn)蛋結(jié)束開始換羽的時間長短。2、蛋重：

32-55周齡測蛋重。

（1）影響因素：

體重年齡初產(chǎn)日齡環(huán)境條件

（2）遺傳相關(guān)：與產(chǎn)蛋數(shù)負相關(guān)，與開產(chǎn)日齡正遺傳相關(guān)，與蛋黃、蛋白、蛋殼重強正相關(guān)，與出殼重強正相關(guān)。3、蛋品質(zhì)蛋殼品質(zhì)：蛋形、殼色、殼強度、殼厚度內(nèi)部品質(zhì)：濃蛋白高度、哈氏單位、血斑率等

（1）蛋形：

表示方法：短徑×100/長徑范圍72-76，以74為最好與蛋殼強度相關(guān)：+0.58（2）蛋殼強度：測定方法：蛋殼破碎強度計、蛋殼厚度計、比重遺傳力

：中偏低，0.3～0.4

影響因素：環(huán)境溫度、應激因素、藥物、飼料Ca等（3）殼色：分類：白殼、褐殼、粉殼、綠殼（O）褐殼的遺傳力：較高（0.30）影響因素：時間、產(chǎn)蛋數(shù)、雜交4、生長速度

（1）遺傳力：高，0.4～0.8，經(jīng)選育容易改良

（2）相關(guān)因素

A、禽種絕對增重：鵝>鴨和雞；相對增重：鴨>鵝和雞

B、品種

C、年齡

D、性別：♂>♀，肉仔雞8周齡體重♂>♀22%E、產(chǎn)蛋量：與其今后的產(chǎn)蛋量呈負的遺傳相關(guān)

F、開產(chǎn)日齡：負相關(guān)，即生長快的成熟早。

5、飼料效率表示方法：料肉比與料蛋比遺傳力：中等0.3左右，個體選擇有效。相關(guān)因素：

（1）生長速度強的負相關(guān)（－0.5～－0.6）

（2）與蛋雞體重、產(chǎn)蛋量：密切相關(guān)

（3）品種

6、體重遺傳力較高，0.2～0.6，個體選擇有效。

影響因素：（1）出殼重與蛋重及8周齡體重強正相關(guān)。（2）成年體重：受多基因控制，尤其是dw。（3）成年體重與產(chǎn)蛋量：負遺傳相關(guān)，肉雞的相關(guān)程度更高。（4）成年體重與蛋重正相關(guān)（5）雜交時居中或偏高一些

7、屠宰率、胸肌率和腿肌率

活重：指在屠宰前停飼12小時后的重量。

屠體重：放血去羽毛后的重量。

全凈膛重：去掉所有內(nèi)臟（只保留肺、腎）、腹脂及頭腳（鴨鵝保留頭腳）的重量。

半凈膛重：全凈膛重+心、肝（去膽）、腺胃肌胃（去角膜及內(nèi)容物）、腹脂及頭腳（1）屠宰率：屠體重占活重的百分比，反映肌肉豐滿和肥育程度，雜種的屠宰率優(yōu)于雙親。（2）胸肌率（%）=胸肌重×100/全凈膛重（3）腿肌率（%）=大小腿凈肉重×100/全凈膛重9、繁殖力與成活率：遺傳力很低。（1）禽的繁殖力：產(chǎn)蛋量、受精率和孵化率。（2）禽的成活率：育雛育成期的育成率、產(chǎn)蛋期的存活率、近交與雜交家禽主要經(jīng)濟性狀的平均遺傳力性狀遺傳力性狀遺傳力肉仔雞8周齡體重0.45體深0.25成雞體重0.55受精率0.05產(chǎn)蛋量0.25受精蛋孵化率0.15雛雞成活率0.05殼厚0.25成雞成活率蛋重0.10蛋型0.40蛋重0.55蛋白質(zhì)量0.25初產(chǎn)日齡0.25血斑0.15胸骨長0.20胸肌0.30四、現(xiàn)代家禽育種的特點（一）生產(chǎn)目標專門化

→蛋雞育種、肉雞育種

1、兼用型→肉用和蛋用

2、肉用型雞的分化和專業(yè)化肉用仔雞（broiler）炸用雞（fryer）：稍大烤用雞（reaster）：更大

3、蛋用型雞的分化

白殼蛋雞、褐殼蛋雞、粉殼蛋雞、綠殼蛋雞。1、總體思路：先純合后雜交。2、理論基礎(chǔ)：

純合累積有利的加性基因和非加性基因，淘汰不利或有害的基因，通過品系間雜交造成非加性基因的雜交優(yōu)勢和加性基因的完善與豐富。

3、雞育種中利用雜交優(yōu)勢的模式

品種間雜交和品系間雜交。（二）品系化雜交化（五）高水平的育種保障措施1、疾病凈化2、防疫與消毒3、環(huán)境控制4、營養(yǎng)與飼料（三）商業(yè)化（四）高強度選擇五、家禽育種原理和方法（一）現(xiàn)代育種原理1.確定合理的育種目標（1）市場需求（2）現(xiàn)有育種群的狀況（3）競爭對手的產(chǎn)品性能

（1）加性遺傳效應的利用——選擇

任何一個選育計劃的中心任務，就是通過選擇來提高性狀的加性效應值（育種值）。（2）利用非加性遺傳方差——雜交

育種工作不僅要提高純系性能（加性遺傳效應）值本身，同時也應最大限度地利用雜種優(yōu)勢，即非加性遺傳效應。

2.充分利用加性和非加性效應

1、基本選擇方法：個體選擇家系選擇

家系內(nèi)選擇合并選擇

2、多性狀選擇：順序選擇獨立淘汰法

綜合選擇法

3、家禽選擇的依據(jù)：

（1）根據(jù)外貌與生理特征的選擇與淘汰

身體結(jié)構(gòu)與外貌特征觸摸品質(zhì)與腹部容積換羽色素變換

（2）根據(jù)記錄成績的選擇與淘汰

（系譜、本身、同胞、后裔）（二）家禽的選擇方法（三）純系選育

1、純系（1）概念：雞育種中，育種群在閉鎖繼代選育5代后，有利基因的頻率逐漸增加，不利基因的頻率逐漸下降，形成了遺傳上比較穩(wěn)定的種群，就可稱為純系。（2）培育純系的目的：

A、通過選擇提高性狀的育種值→商品代；

B、提高純系的基因純合度，可以增加雜種優(yōu)勢。（3）純系配套：配合力測定。

2、純系選育方法（1）近交育種：一般先連續(xù)進行3－4代全同胞交配，近交系數(shù)達50%左右，然后轉(zhuǎn)入輕度的近交，育成近交系。（2）閉鎖群家系育種（純系內(nèi)選擇）：

首先閉鎖雞群，在避免同胞交配的前提下，隨機配種，通過細致的選擇使優(yōu)良基因逐步純合。比培育近交系花費要少些，現(xiàn)在用的較多。（3）正反反復選擇法（RRS法）：反復進行純繁與正反雜交，不斷提高純系和兩系間的配合力，可育成具有高度雜種優(yōu)勢的二個配套系。正反反復選擇法：BCAABCABCABC………

1、個體輸精與系譜孵化

2、個體標記：翅號常用6位號碼第1-2位代表家系公雞序號第3-4位代表與配母雞序號第5-6位代表全同胞序號

3、育種記錄：個體為基本記錄單位專用表格→無紙化（1）系譜孵化記錄（2）生長發(fā)育記錄（3）屠宰測定記錄（4）母雞個體產(chǎn)蛋記錄（5）公雞繁殖力測定記錄（6）新家系組成（四）一些育種技術(shù)（一）建立基礎(chǔ)群（搜集育種素材）一般不做選擇，并多留公雞，目的是保留基因。不斷充實育種素材。（二）蛋雞的選育性狀重點是平衡產(chǎn)蛋數(shù)和蛋重，其它的選育性狀在不同純系中保持適當?shù)倪x擇壓。

（1）產(chǎn)蛋數(shù)（2）蛋重（3）飼料轉(zhuǎn)化率（4）蛋品質(zhì)（5）自別雌雄性狀（6）成活率（7）受精率和孵化率（8）監(jiān)控性狀六、蛋雞育種（一）產(chǎn)品類型與純系配套1、標準型2、高產(chǎn)肉（率）型3、羽速自別型：可以公母分養(yǎng)。如三系配套：（B）

（C）

ZkZk×ZKW

（A）ZKZk

×ZkWZKZkZkW七、肉雞育種（二）肉雞選育性狀

1、肉仔雞性狀：主要有以下13個（1）早期增重速度（體重）； （8）龍骨曲直；（2）產(chǎn)肉率（胸腿肉比率）； （9）羽毛生長速度；（3）飼料轉(zhuǎn)化率； （10）膚色；（4）腿部結(jié)實度和趾形