第14頁共14頁收銀員工?作職責范?文1、?負責餐廳?營業收款?工作，準?確開具發?票等消費?票據;?2、制作?、打印、?核對收銀?相關憑證?，匯總收?據、發票?，編制相?關報表;?3、根?據收款憑?證登記日?記賬，并?將憑證送?至會計，?妥善保管?收銀設備?。4、?每日盤點?庫存現金?余額，確?保庫存現?金余額與?現金日記?賬與系統?相符。?5、每日?庫存現金?余額控制?在公司核?定的限額?內。6?、負責收?銀區的清?潔衛生。?7、領?導交代的?其他工作?。收銀?員工作職?責范文（?二）1?.1有強?烈的工作?責任心，?熟練掌握?各種機器?的使用方?法。1?.2嚴格?按照規定?穿工服,?保持個人?儀表儀容?,以良好?的儀表、?儀容、飽?滿的精神?向客人提?供準確、?快捷、禮?貌的優質?服務。?1.3收?款結帳迅?速準確。?1.4?每日按規?定時間向?公司交清?一天的營?業報表。?1.5?掌握現金?、信用卡?、簽單、?掛帳等結?帳程序。?1.6?準確打印?臺號的各?項收費帳?單、熟記?臺位價格?，出品價?格及電?腦號碼等?有關收銀?程序。?1.7嚴?格遵守財?務制度，?每天的現?金收入必?須及時上?交，特殊?情況需向?管理人員?匯報，做?到款帳相?符，認真?做好每天?的盤點，?進貨、日?報。1?.8收銀?員正確掌?握現金、?銀聯PO?S機、支?付寶、團?購、外賣?等結帳方?式程序。?1.9?工作中因?特殊情況?需要離開?時，應注?意財物安?全，鎖好?鋪箱。?1.10?營業結束?，統計當?天營業輸?外，填寫?營業報表?，每天上?交財務。?1.1?1熟悉各?種飲料、?酒水、菜?品的價格?，了解餐?飲服務的?知識。?1.12?保存好所?有賬單并?上交財務?核查，保?證賬單不?丟失。?1.13?接聽電話?并記錄電?話內容及?時通知受?話人。?1.14?接愛客人?預定和外?賣服務。?服務員?職責1?、接受部?長分配的?服務工作?，向客人?提供優質?的服務。?2、負?責開餐前?的準備工?作。3?、愛護餐?廳設施設?備，并實?施保養、?清潔。?4、開餐?前后的衛?生工作，?確保餐具?、設備部?件的清潔?完好。?5、各種?用品、調?料的清潔?充足。?6、了解?預訂和桌?位安排，?嚴格服從?服務程序?和規范提?供細節服?務。7?、熟悉菜?單上的名?稱、單位?、掌握菜?品、飲料?知識和財?務操作技?巧。8?、為客人?推薦特色?菜、點酒?水、掌握?客人的口?味，幫助?客人選擇?。9、?查看菜肴?和酒水、?不合格嚴?禁上桌，?客人要求?傳送遞廚?房。1?0、能夠?禮貌接待?，機敏的?和顧客交?談，保持?良好關系?。11?、能迅速?有效的處?理突發事?件和簡單?客訴。?12、了?解客人所?帶的物品?，餐后及?時提醒客?人。1?3、及時?補充各種?餐具、調?料等物品?。14?、及時詢?問客人本?次用餐的?意見（針?對Q3L?）15?、各人衛?生和清潔?衛生。?16、發?揚團隊合?作，共同?做好服務?接待工作?。17?、工作期?間嚴格要?求使用禮?貌用語。?（您好、?請、請稍?等、對不?起、謝謝?、打擾一?下）服?務員工作?流程一?、準備工?作：9：?30—1?1：00?1.1?例會（點?名）（昨?日工作中?的不足，?安排今日?工作安排?）檢查儀?容儀表?2.2餐?前準備：?2.1?打掃衛生?（干凈）?2.2桌?面及時清?潔出來（?注意打掃?桌面的方?式）2?.3桌上?餐巾紙盒?及時清潔?出來要保?證充分的?紙巾2?.4擺臺?（擺臺整?齊度必須?按照標準?要求，餐?具的位置?距離必須?到位）?2.5區?域內所有?備餐柜及?時清潔出?來并保證?備餐柜內?東西都必?須歸位。?2.6?區域內玻?璃衛生、?滅火器、?椅子衛生?及時清潔?出來。?2.7確?認區域內?椅子是否?擺放整齊?。（1?）從上工?作10：?30必須?在所規定?時間內完?成；（?2）10?：___?_分開始?用餐，用?餐時間半?小時，_?___點?準時開始?迎賓服務?。2.?8準備服?務用品（?調料、骨?湯等）?2.9了?解菜品及?估清菜、?推薦菜品?2.1?0用餐完?迅速把員?工餐區衛?生、擺臺?、椅子完?成。營?業中：?3.1迎?客到餐臺?、問位，?拉椅讓座?;3.2?倒茶水、?撤餐具、?上菜單。?3.3?推薦菜品?鍋底，_?___點?菜，核對?顧客菜單?菜品。?3.5到?收銀臺下?單，取飲?料、酒水?。3.?6上菜品?、核對菜?品。3?.7細節?服務（加?油、調水?、開火、?撤碟、加?水等）3?.8買單?（引領客?人到收銀?臺報臺號?）營業?收市：衛?生清潔?4.1清?理餐臺上?所有服務?用品.?4.2清?理餐桌臺?面衛生.?4.3?清潔地面?衛生.?4.4清?掃（收理?）特殊物?品.4?.5收理?水壺，主?管檢查后?合格方可?下班.?傳菜部工?作程序?1、準備?工作1?.1例會?1.2?儀容儀表?檢查；_?___個?人衛生檢?查2.?1傳菜門?口、洗手?間衛生清?潔出來。?2.2?垃圾桶及?時清潔出?來（套垃?圾袋）?2.3將?消毒柜及?時清潔出?來2.?4將推車?及時清潔?出來2?.5將廚?房門口及?時清潔出?來2.?6將傳菜?托盤及時?清潔出來?2.7?10：_?___分?開始用餐?，用餐時?間半小時?。___?_點準時?進入營業?狀態。?2.8及?時檢查打?包袋、打?包盒、廁?紙、洗手?液是否充?足。3?.1按要?求站立，?有次序地?出菜3?.2廚房?出菜時，?核對菜單?、菜品、?臺號3?.3出菜?必用托盤?3.4?出菜時須?將菜送到?所屬的餐?臺邊，由?服務員上?臺，并等?服務員將?菜拿起才?能離開。?3.5?當接到菜?單時，準?備三查一?對，方可?上菜。?3.6當?三環路房?通知估清?菜單時，?應及時通?知看臺員?工或主管?、經理、?取消更改?。3.?7高效、?準確無誤?、快速地?把菜傳上?餐臺。?收市4?.1清理?衛生間，?廚房門口?，傳菜部?衛生。?4.2將?餐具清洗?干凈，全?部入消毒?柜。4?.3清理?加湯壺。?4.4?整理各種?調料、醬?料4.?5將所有?設備柜子?擦試一遍?4.6?將清潔擺?放整齊衛?生用品（?布、抹布?等）整理?干凈4?.7主管?檢查合格?下班。?傳菜1?、按餐廳?規定著裝?，守時快?捷，服務?指2、?開餐前搞?好區域衛?生，做好?餐前準備?。3、?保證對號?上菜，熟?知餐廳菜?品的特色?及制作原?理和配料?搭配。?4、熟記?餐廳臺員?，負責點?的傳菜準?確無誤，?按上菜程?序準確無?誤，迅速?送到服務?員手里。?5、傳?菜過程中?，輕、快?、穩、不?與客人爭?道，做到?禮字當先?，請字不?斷，做到?五不端：?衛生不夠?不端、數?量不夠不?端、配料?不對不端?，嚴把菜?品質量關?。6、?餐前準備?好調料，?作料及傳?菜工具主?動配合廚?房做好出?菜前準備?。7、?負責餐中?前后臺協?調，及時?前臺服務?人員菜品?變更情況?，做好廚?房與前廳?的聯系，?溝通及傳?遞工作。?8、安?全命名用?傳菜間物?品工具，?及時使用?垃圾車協?助前臺人?員撤掉餐?具，剩余?食品，做?到分類擺?放，注意?輕拿輕放?，避免破?損。9?、做好收?市工作?10、傳?菜員要按?照規格水?準，做好?開餐前的?準備工作?。11?、確保所?有轉菜所?用的餐具?器皿的清?潔、衛生?、明亮無?缺口。?12、傳?菜員要按?照規格水?準，做好?開餐前的?準備工作?。13?、在工作?中發現餐?廳有不完?善制度或?須改進的?服務，必?須遵循反?饋直到問?題解決為?止。收?銀員工作?職責范文?（三）?一、報表?的統計?1、銷售?明細表：?每日由電?腦統計打?印銷售明?細表，當?班主管或?領班核?對并簽名?，交會計?；2、?交接班報?表、營業?報表：每?日交接班?現金、營?業報表核?對無誤?后，投庫?，這是收?銀員的工?作職責之?一；二?、財務管?理1）?每日交接?班時同交?接人共同?清點備用?金數目并?做好交接?，當班?時任何原?因，任何?人都不得?從收銀臺?借款或佘?借物品，?需當面點?清；2?）營業款?清點：每?班交班前?需核對收?銀機清點?營業款，?及時上繳?給當班?主管或領?班，經主?管或領班?簽字確認?后方可離?開，由當?班主管或?領班及時?投庫；?三、收銀?系統操作?：1、?辦卡、充?值；收銀?員的工作?職責要求?為需要的?顧客提供?優良的?服務，熟?悉公司每?張卡的辦?理及運用?，并詳細?介紹卡的?功能及用?卡須知，?收款付款?要求吐字?清晰，提?醒客人當?面點清，?交付無誤?后向顧客?道別，使?其滿意離?去。嚴禁?“摔、甩?、扔、丟?”等行為?；2、?銷售作業?：核對小?票，確定?消費內容?，收取相?應款項，?將找零?雙手遞交?至顧客手?中并道別?；3、?交接班?：（1?）與交接?班人員交?接備用金?，進行操?作；（?2）打印?交班單表?，清點好?營業款打?包、裝袋?，交至當?班領班手?中；（?3）協助?當班領班?清點營業?款項并投?庫；四?、偽鈔的?識別1?、運用手?感及設備?識別偽鈔?，以免公?司及個人?不必要的?損失；?2、如因?個人原因?疏忽所造?成收取偽?鈔的，應?由當事人?負責公司?的經濟?損失；?五、收銀?員職責?1、收銀?員應保持?收銀臺干?凈、整潔?、井井有?條；2?、收銀員?的主要工?作任務是?做好顧客?的消費結?算；3?、收銀員?遵守公司?的財務制?度，具備?良好的職?業道德和?責任感；?4、收?銀員每日?上崗前做?好一切準?備工作，?補充足夠?的零鈔，?檢查好?各種收銀?用具；?5、收銀?員填寫各?種表格和?單據時字?跡必須清?晰，工整?，準確；?6、熟?知公司概?況、店內?活動、區?域狀況等?；7、?收銀員為?顧客消費?結賬時，?及時快捷?的提供上?機服務并?向顧客介?紹店內?活動；?8、收銀?員收取現?金時，仔?細檢查現?金是否有?假鈔；?9、收銀?員上機時?間不得攜?帶私人款?項上機；?10、?收銀員不?得向無關?人員泄露?有關營業?收入情況?，資料及?文件；?11、對?違反財務?制度的人?或事要敢?于制止及?揭發；?12、上?班時做好?交接班的?工作，若?交接班時?有顧客在?等候結賬?，需協?助當班人?員收款待?顧客離開?后方可結?賬離開；?13、?公司的錢?款不得外?借，這是?收銀員工?作職責中?非常重要?的一點；?14、?服務過程?中耐心周?到彬彬有?禮，使用?相關的文?明用語，?詢問語；?15、?收銀員聽?取顧客要?求時要使?用應答語?，如“好?的，請稍?等。馬上?就來”?16、?收銀員服?務不足時?或顧客有?意見是要?使用道歉?語：對不?起、打擾?了、請?原諒等?17、除?了收銀員?，主管，?電腦部、?店長以外?，任何無?關工作人?員不得?進入收銀?臺內；?18、收?銀臺現金?只能由當?班領班或?主管來收?，其它任?何人不得?以任何?理由支取?現金，如?有上敘原?因發生，?一切后果?由收銀員?承擔；?19、收?銀員要保?持收銀機?臺面衛生?整潔，并?整齊擺放?所有物品?，不允?許存放私?人物品及?顧客存放?的物品，?要做到每?日清掃一?次；2?0、收銀?員交接班?時需要將?大面鈔進?行真假辨?認，如發?現有假幣?存在要?個人承擔?；收銀?員工作職?責范文（?四）1?、每日按?規定時間?提交出納?當日營業?款及相關?報表2?、按時到?崗，備足?營業所使?用的現金?及發票，?做好營業?前的準備?及清潔工?作3、?認真識別?現金真偽?，發現_?___立?即退換?4、收銀?員在工作?期間不得?私自離開?工作崗位?，如需離?開，找店?長換班，?確保財產?安全5?、收銀員?在操作過?程中，如?果錯單必?須提報店?長確認簽?字，否則?一切損失?自行承擔?6、晚?上下班前?，將財務?，報表及?相關票據?鎖好，避?免單據遺?失造成不?必要財產?損失。?收銀員工?作職責范?文（五）?1、遵?守各項財?務制度和?操作程序?;2、?按規定為?離店客人?辦理離店?手續，確?保客人在?離店之前?辦好所有?帳目的手?續;3?、催收已?退未結的?賬目，將?未結帳目?報告給大?堂副理;?4、處?理好退款?，付款及?帳戶轉移?;5、?負責為客?人兌換外?幣，提供?貴重物品?寄存保險?箱;6?、確保前?臺的所有?程序都按?照公司的?帳目標準?;7、?調查任何?可能出現?在夜間審?核基礎上?的帳戶差?異;8?、保持記?錄所有房?間的較新?帳目;?收銀員工?作職責范?文（六）?1、負?責店面空?間氛圍的?營造及管?理，維護?賣場設施?設備;?2、負責?所管轄區?域圖書的?來貨處理?、陳列維?護與庫存?管理;?3、為顧?客提供舒?適優質的?服務，解?答疑問并?作適當產?品推薦;?4、負?責完成所?在管區的?營促銷任?務，以及?營促銷活?動的物料?管理、氛?圍布置、?活動商品?的清點;?5、負?責書店日?常收銀賬?務結算、?收銀客戶?端的基礎?維護和使?用管理;?6、完?成店面其?他日常工?作。收?銀員工作?職責范文?（七）?1、能夠?正常完成?收銀員日?常收銀工?作;2?、完成來?貨商品的?驗收，及?時整理貨?架、理貨?、上貨，?并保持貨?架及賣場?衛生;?3、檢查?所售商品?的質量（?封口完整?、保質期?等）;?4、為客?戶推薦客?人所需要?的的商品?;5、?做