前言食品安全是關系到人民健康的重大公共衛生問題；同時，也與國計民生休戚相關；近年來，受到政府和全社會的廣泛關注。科技部斥資1.5億元于2002年啟動了“十?五”國家重大科技專項《食品安全關鍵技術研究》，力求從檢測技術、技術標準、控制措施和示范區設置等各方面將我國的食品安全水平提高一步。本文旨在介紹國內外食品安全狀況和存在的主要問題，以及主要對策。國外食品安全問題和趨勢食品安全之所以在全球范圍內受到密切和廣泛關注，與近5?6年來國際上食品安全惡性事件連續不斷發生不無相關。繼二嗯英（1999年；歐洲）和大腸桿菌O157:H7（2000年；日本、歐洲、美國）后，又出現了牛海綿狀腦病（瘋牛病）（2000?2002年；歐洲和日本）等影響食品安全的全球性重大事件。其中，有的引起眾多消費者急性發病乃至死亡，如90年代中期大腸桿菌O157:H7在日本引起近萬人食物中毒；有的引起的病例雖然不多，但病死率高、社會影響大，如瘋牛病引起人克一雅氏病；也有的化學污染物造成廣泛的食品污染，對人體健康具有長期和嚴重的潛在健康危害，如二嗯英、農藥和獸藥殘留的污染等。當前國際食品貿易糾紛中的主要爭端問題大多與食品安全有關，如歐盟與美國和加拿大的激素牛肉案和澳大利亞與加拿大關于鮭魚寄生蟲感染案。這些進入WTO爭端解決機制的案例造成爭端雙方在資源、經濟和名譽方面的重大損失。1999年二嗯英風波中比利時內閣全體倒臺以及2002年德國由于發生瘋牛病而衛生、農業部長引咎辭職，是食品安全涉及政治領域的典型例子。由此可見，食品安全問題的發生不僅影響健康和經濟，還可以影響到消費者對政府的信任，乃至威脅社會穩定和國家安全。隨著全球經濟一體化的發展，各國間的貿易往來日益增加，食品安全已沒有國界，世界上某一地區的食品安全問題很可能會波及全球。上述國際事件不可避免地對我國食品安全帶來巨大影響。我國的主要食品安全問題食源性疾病由腸道致病菌（沙門菌、副溶血性弧菌、大腸桿菌O157:H7、單增利斯特菌、傷寒、霍亂、痢疾等）污染食品而引起的食物中毒以及疾病散發是直接造成人體健康損害的主要食源性危害。無論是發達國家（由于食品生產規模大，交叉污染難以控制）或發展中國家（食品生產的衛生條件差）均系如此，而且不是短期內可以得到根本控制的。如美國，每年有7000多萬人次發生食源性疾病，經費損失達3500億美元。我國食源性病菌的種類繁多，以腸道致病菌為主要病源，包括沙門菌、副溶血性弧菌、肉毒梭菌、金黃色葡萄球菌、致病大腸桿菌、單增利斯特菌等。另一方面，引起中毒的食物則以動物性食品為主。應該指出，世界衛生組織所指的食源性疾病既包括集體發生的，也包括散在發生的。而我國目前衛生防疫部門所掌握的僅僅是集體發生的“食物中毒”，對散發的食源性疾病并無嚴格的報告制度。此外，我國對于病毒和寄生蟲性的食源性疾病目前尚未開展工作。根據世界衛生組織估計，發達國家食源性疾病的漏報率在90%以上，而發展中國家則為95%以上。以此推論，我國目前掌握的食物中毒數據僅為實際發生的食源性疾病的“冰山一角”。而存在如此高的漏報率，除了管理上的問題外，致病微生物（包括細菌、病毒、寄生蟲）的檢測和溯源手段的限制也是一個重要因素。為了提高控制致病微生物引起食源性疾病的技術水平，在FAO/WHO的大力推動下，國際上十分重視開展對某些主要致病微生物（如，沙門菌、大腸桿菌O157:H7、單增利斯特菌）對人體健康的危害進行定量的危險性評估，要求估算出通過某種食品（如，肉、乳等）攝入多少個某種致病菌就可能對某一性別、年齡組的人引起食源性疾病。這方面的工作在我國剛剛起步，與國際水平有相當差距。化學性污染我國“菜籃子”的化學污染物以農藥和獸藥殘留、環境污染物和真菌毒素的污染較為突出。蔬菜、水果和糧食中農藥殘留超標以及動物性食品（肉、禽、蛋、乳）中獸藥殘留超標主要是由于在生產源頭對農藥和獸藥的使用不遵守政府法規和標準所致。其典型例子是在豬飼料中非法添加克倫特羅（瘦肉精），以致造成多起人群因食豬肉而中毒的事件。蔬菜中有機磷農藥殘留超標是當前農藥殘留中的突出問題。甲胺磷是政府三令五申禁止的在蔬菜、水果中使用的高毒農藥。然而，在90年代初期，“大陸毒菜運港”造成香港居民急性中毒事件平息后，每年在大陸范圍內仍不斷發生甲胺磷污染蔬菜而造成急性中毒的案例。1990年總膳食研究發現在四個大區的蔬菜混合樣品中有三個檢出甲胺磷；在四個大區的水果混合樣品中均檢出甲胺磷。其中甲胺磷攝入量（23.9微克/人?日）占總有機磷農藥攝入量的71.3%；另外檢出4種有機磷農藥的攝入量均在人均允許攝入量（ADI）以下：敵敵畏（5.8微克/人?日）、對硫磷（0.3微克/人?日）、敵百蟲（6.9微克/人?日）、樂果（0.6微克/人?日）。關于有機氯農藥（六六六、DDT）,雖然我國已在1980年代中期明令禁止在食用作物中應用，但由于其在環境中降解慢，對食品的污染仍值得關注；特別是此類農藥已被列為重要的環境內分泌干擾物。我國環境污染物污染食品的關鍵問題是“家底不清”。二嗯英及其類似物（包括PCB）的污染在國際上一直受到關注，因其具有明顯的致癌性、生殖毒性和免疫毒性。然而，由于檢測技術復雜、需要昂貴的高分辨氣相色譜-質譜儀及天價的檢測費用（一個樣品5000?10000元人民幣），對我國食品是否有二嗯英類化合物的污染至今“家底不清”，盡管已知有城市垃圾焚燒、五氯酚鈉（滅釘螺藥）的長期、大量使用以及小型造紙廠的廢水排放等主要污染物的存在。此外，對于多環芳烴（包括苯并（a）芘）這類致癌物以及食品加工過程中可能產生的氯丙醇（調制醬油及其他）、丙烯酰胺（油條、餅干等）等的可能污染，均屬“家底不清”。提高我國食品安全水平的關鍵措施加強國家食品安全控制系統包括人力建設與各部門之間的分工。持久開展食品污染和食源性疾病的監測為摸清家底和評價控制措施有效性提供科學依據。將危險性分析用于食品安全立法包括標準的制定，這是世貿組織有關協定中特別強調的；只有這樣才能做到基于科學和協調一致。大力加強實驗室檢測能力這是摸清家底和在國際貿易中保護國家利益的技術保障。強調企業的自身管理因為從農場到餐桌的食物生產和消費的全過程中，企業應為食品安全的主體。重視宣傳教育包括對政府部門、企業和消費者的廣泛、持久的宣教。食品安全與食物中的天然成分［作者：趙霖鮑善芬（解放軍總醫院營養科，北京，100003，《營養健康新觀察》2003聯合國糧農組織（FAO）指出：“食品安全是無國界的全球性話題”，因為食品生產的工業化和工業發展帶來的污染使得因此而起的食品安全重大事件引起國際社會的廣泛關注，于是一些人產生了“安全食品=純天然食品=綠色食品”的誤解。純天然食品是否一定安全，是一個值得討論的問題。人類生活在巨大的自然體系中，食物的主要來源不過100來種動物和植物，天然食物中的致病因子首先是有害微生物污染。出血性大腸桿菌（O157：H7）、沙門菌、肉毒桿菌、利斯特菌、志賀菌等引起的食物中毒已成為主要的食品安全問題。細菌性食物中毒是食物中毒的主要原因。FDA曾經指出，95%的食品安全問題與動物性食物有關。例如，沙門菌主要污染魚、肉、禽、蛋和奶制品；2000年江蘇、安徽等地爆發的O157：H7食物中毒事件，中毒人數超過2萬人，177人死亡。每年全球約有100?600萬人被彎曲桿菌（弓形菌）感染，系因食用不潔的奶、肉、禽類食品或因貓、狗等寵物傳播所致。草莓中隱藏的環抱菌造成的食源性疾病曾使歐、美等國草莓消費量大幅下降；1988年在我國南方數省爆發流行的甲型肝炎就與食用被甲肝病毒污染的毛蚶有關。引起慢性中毒的元兇真菌存在于大多數天然農產品中，其毒素對人類的慢性毒性之嚴重大大超出了原來的預料。其中最危險的黃曲毒毒素（包括黃曲霉毒素B「B2、B2、G「G2、M1和GM1等），其可誘發肝癌、胃癌、結腸癌。近年我國頻繁出現的，毒大米”事件，即為黃曲霉毒素污染所致。花生、花生油、玉米、大米及其制品是最易被其污染的食物；小麥、大麥、豆類以及家庭自制的面醬等發酵食品也常被污染；霉變的堅果類食物如核桃、杏仁等；臘肉、火腿、香腸等肉制品有時亦會受到黃曲霉毒素污染。由于黃曲霉生長要求溫度、濕度較高（25°C?29°C、相對濕度85%左右），因此南方夏季高溫、潮濕地區要特別注意防范。其他如鐮刀菌毒素類，已發現的有80余種，包括玉米赤霉烯酮、串珠鐮抱菌素、伏馬菌素以及多種單端霉烯族類毒素、青霉和曲霉毒素類、交鏈孢菌類毒素，以及一些麥角堿類毒物等。被黑斑病菌感染的、帶有黑斑的白薯（紅薯、番薯）中含有黑斑病菌分泌的番薯酮和番薯酮醇等毒素，其對肝臟有劇毒，而且性質非常穩定，經水煮、火烤處理毒性也不會被破壞。天然毒素也是食品安全中不可忽視的問題，它主要包括貝類毒素和真菌毒素。貝類毒素加熱不易破壞，所以危害性很大。海洋中某些藻類，如雙鞭毛藻、硅藻和藍藻能分泌毒素，特別是當水域由于氮、磷污染，出現富營養化，藻類大量繁殖形成所謂“赤潮”時，產生的多種毒素會污染水生貝類。藍紫色的紫菜含環狀多肽、巖藻毒素等物質，對熱穩定，其毒性燒煮也不能消除。而在池塘、湖泊、水庫、河流的淡水中生長的某些藍藻也能分泌有毒的微囊藻毒素（一種環形肽鏈蛋白），對溫血動物顯示出強烈的肝臟毒性。貝類毒素有麻痹毒素（PSP）、神經毒素（NSP）、健忘毒素（ASP）和腹瀉毒素（DSP）。已在龍蝦、蟹類和始魚的內臟中發現PSP毒素，該毒素會引起神經系統紊亂，導致呼吸麻痹而死亡。DSP在北美加拿大、亞洲、南美智利、大洋洲的新西蘭、歐洲均已發現，雖不致命，但可引起一些列輕微胃腸積患。我國貝類總產量世界第一，達1000萬噸以上，是食用和出口的主要食物品種。近年浙江、福建、廣東等地曾多次發生貝類中毒，導致中毒的有蛆子、花蛤、香螺、織紋螺等經常食用的貝類。生長在我國的毒蘑菇有100多種，誤食后可對生命造成威脅的有20多種，毒蘑菇所含毒素種類繁多，包括胃腸毒素、神經毒素、原漿毒素和肝腎毒素等。一種蘑菇還可能同時含有多種毒素，所以野生蘑菇中毒也是威脅食品安全的重要問題之一。此外，某些天然植物源毒素也威脅食品安全。如馬鈴薯(土豆)儲存不當，發芽后產生的龍葵素，土豆皮中含的配糖生物堿均可以引起嚴重中毒；四季豆的生豆角，尤其是霜打后的豆角含皂素和能凝集人紅細胞的有毒蛋白凝集素，所以四季豆必須煮熟、煮透再食用；生大豆含胰蛋白酶抑制劑，攝入后會抑制胰蛋白酶的活性，可刺激胃腸道，大豆中所含植物凝血素會引起腸炎，因此豆漿一定要煮開后再食用；鮮黃花菜含秋水仙堿，攝入后氧化為二秋水仙堿，強烈刺激胃腸道和呼吸系統，所以鮮黃花菜不能直接食用；無花果、歐芹、歐洲防風所含的香豆素是弱致癌物，對皮膚有輕度作用。含氤氫酸，其與體內含鐵細胞色素酶結合，可終止呼吸鏈，導致細胞組織缺氧死亡；芥菜和含高芥酸的油菜(canola)等植物中含有的葡萄糖硫醚類化合物會降低對碘的吸收，導致甲狀腺腫大。粗制棉籽油中所含的棉酚能降低機體對鐵的吸收，殺死精子，并有致癌作用。河豚魚毒素有劇毒，其主要存在于內臟和魚皮中，死后可浸潤到魚肉中，河豚魚毒素性質穩定，煮沸、鹽腌、日曬均不能被破壞；而含有較高組胺的某些魚類會引起過敏性食物中毒，主要是海魚中的青皮紅肉魚類。近年“藥膳”在功能性食品中受到青睞。中華民族雖素有“寓意于食，藥食兼用”的傳統，但同時也應注意到“是藥三分毒”，因此中草藥與食品安全的關系也不能忽視。中藥學的可貴之處在于它不僅記載了藥物的性味、歸經、注治及配伍經驗。而且還有關于藥物毒性的介紹，使人們趨利避害、有所遵循。歷史上“神農嘗百草，日遇七十二毒”的記載，就反映了中華民族的先賢親口嘗試、體驗、評價藥物毒性的史實。現代藥理學將藥物引起的不良反應分為副作用(sideeffect)、毒性反應(toxicreaction)、反饋效應(aftereffect)、因體質因素發生的不良反應(unusualreaction)等。在中草藥發展史上對藥物毒性的認識也是一個不斷深化的過程。2500年前的周代，將凡能治病之藥統稱為毒藥，如《周禮?天官冢宰》記載：“醫師掌醫之政令，聚毒藥以供醫事”；此后，隨著中醫藥學的發展，歷代《本草》等文獻中將中草藥的不良反應均統稱為“毒”，明代醫藥學巨匠李時珍所著《本草綱目》一書收載的1892種中草藥中，有312種分別被表明具有毒性，分為“大毒”、“有毒”、“小毒”、“微毒”類藥物，有關文獻記載出入較大。如菌類藥物“雷丸”，《本草綱目》和1990版《藥典》均稱其“無毒”，但《中藥大辭典》記載其“雷丸”有“小毒”。中藥“黃藥子”文獻記載其“無毒”，但在治療甲狀腺機能亢進時發現該藥會產生蓄積性中毒，僅服用劑量過大時可引起胃部不適、頭疼、胸悶、腹瀉、食欲降低、四肢無力、面部浮腫等。但近年由于一些廠家在減肥食品中添加“木通”，長期食用后發生腎功能衰竭等嚴重毒性反應，研究發現“木通”中所含的“馬兜鈴酸”對腎臟功能有嚴重損害。2000年美國食品與藥物管理局也曾發表聲明，指出某些中藥含有對腎臟有害的“馬兜鈴酸”，并認為這是一種和腎衰有關的植物類化學物質，會增加患腎癌的風險。我國衛生部曾先后公布了三批共80余種食藥兼用的中藥名單，因此在保健(功能)食品中添加不屬于該類別的中草藥，需特別注意其毒性。由于地殼原生地球化學元素分布的不均勻性，造成某一地區水環境和土壤中的元素富集或缺乏，造成某一地區水環境和土壤中的元素富集或缺乏，當地居民通過自然食物鏈攝入的水和食物中某些元素失衡，引起所謂的“生物地球化學性地方病”。硒是人體必需的微量元素，20世紀70年代開始，在世界上首次證實低硒是導致克山病的重要因素之一。同樣，某些地區也可能因土地含有過量的天然元素，如重金屬、放射性物質等，從而導致該地區生產的農產品可能不安全。從上述事例中不難看出，正確全面認識食物中的純天然物質與食品安全的關系是非常重要的。了解食品安全問題絕不能被所謂“純天然”等商業炒作所迷惑。食品安全的正確認識[作者：李里特(中國農業大學食品學院食品科學與工程系，北京|轉貼自：《營養健康新觀察》2003，第18期：2?4I點擊數：1265I更新時間：2005-10-15I文章錄入：admin]近年因食物中毒、環境污染而造成的重大損失和危害常見于報端，引起人們對食品安全的強烈關注。實際上食品安全問題自古以來就為人類所注意，而近來之所以越來越引起人們的憂慮主要有以下原因：生活水平提高，科技進步，使得人們在生活、生命與營養方面的知識提高，意識增強；隨著生產力的突飛猛進，人們對食物生產的操作性增強，在商品化、市場化競爭環境下，為了追求利潤，使少數生產者犧牲了安全性要求；工業化、高消費所帶來的農業生產環境的污染等。然而，要在短期內完全解決以上問題亦非易事，因為這里既有技術問題，也有復雜的社會問題。但是為了促進以上問題的解決，必須對食品安全問題首先要有一個科學全面的理解，因為無論是消費者，還是食物生產的管理者，對食物安全的理解或多或少都有一些盲點或誤區。加強食品安全常識的教育是解決此問題的基礎。一、正確理解食品安全食品安全問題包含兩個方面，即：食品安全性和對食品的安全感。前者是客觀的，可以科學測定和評價；后者往往是心理因素決定，而心理因素與每個人的人生觀、世界觀、經歷和生活水平等有關。對于食品安全的許多擔憂或忽視都來自對食品安全性的以下模糊認識。純天然食品、加工食品與食品安全性為了促銷，許多食品打出了100%純天然的招牌。其實，食品毒性的有無不能以是否純天然判斷。自然界中本有毒或可產生毒素的生物一直都威脅著人類的健康。例如生鮮菜豆、黃花菜本身含有有毒物質，而適當加工正式為了消除這些毒素。另外，食品中的化學物質是營養素，還是毒素，往往和它的含量有關。例如，含有甲醇的假酒使人們對它深惡痛絕，但果酒中一般都含有甲醇，而即使酒精(乙醇)本身也可以引起中毒。食物中的同一種化學物質往往攝取適量是維持生命的必需成分，而攝取過度則可能是毒性成分。實際上蛋白質攝取過量也會產生健康危害，例如它可以促進鈣的排泄，引起骨質疏松等疾病；而被稱為純天然無污染的山野蕨菜也含有較強的致癌成分Ptaquiloside。現代生活中純天然的食品很少，人類正是靠加工技術的進步，使得許多不可食的純天然物質成為安全的食品。我們要杜絕的是危及安全的錯誤加工方法。微生物與食品安全性在食品衛生危害中，食品中毒是最普遍、最主要的危害。而食品中毒中細菌造成的中毒事故占絕大多數(98.5%)，化學物質和自然毒分別只占0.7%和0.8%。可見食品的衛生管理，重點是對微生物污染的控制。然而，對微生物也不能一概而論，食品加工中發酵、釀造也正是利用好的微生物作用使得食品更具營養、更好吃、更好保存(防止有害微生物污染)。一般地講，防止微生物污染應該是食品保藏、加工和消費過程確保安全最重要的環節。添加劑與食品安全性科學、合理、合法地使用合格的食品添加劑是食品科學的進步，但要反對濫用、錯用和違法使用食品添加劑。事實上許多添加劑的使用正是為了用最節能、最節省資源的方法防止食物變質和產生影響健康的毒素。無論是FAO/WHO,還是其下屬的食品添加劑專家聯合委員會(JointExpertCommitteeonFoodAdditiveJECFA)對每一種食品添加劑都有嚴格的批準審查制度，對其定義、規格、安全性都有嚴格的規定。我國基本也是遵從這些國際慣例。保證食品添加劑安全使用的是JECFA規定的日允許攝入量(AcceptableDailyIntakeADI)。確定ADI的方法是用這種物質做動物毒理試驗，即以各種不同的量添加在食物中，長期飼喂與人類消化近似的動物，確認其最大無作用量(NoObservedEffectLevelNOEL)，對人安全系數取100，即NOEL的1/100為ADI，它以每kg體重允許攝入量的mg數表示。因此：ADI(mg/kg?d)=NOEL(mg/kg?d)xl/100人體每日允許攝入量=ADIx體重(kg)有些添加劑實際上同時也是營養成分，安全系數可不必取100倍。例如，食鹽長期每日攝取超過10g對健康有害，可是低于1g同樣有損健康。同樣有些強化營養的添加劑(如：VA、硒、鋅等)，如果過量也不利于健康。總之食品添加劑并非越少越好，也并非一概不使用才好。值得一提的是，凡化學合成添加劑都要經過嚴格的毒理試驗和審查制度才能被批準使用，而許多所謂純天然填加劑往往并未經過嚴密的安全評價，只是傳統上被使用，或心理上的認可。農藥、化肥與食物安全性科學、合理、合法地使用合格的農藥、化肥，是現代農業科技的成果，是保證農產品質和量的前提，不會對食物安全帶來威脅。但要從保護自然環境、農業可持續發展和防止潛在污染和安全問題角度，則應強化研究、改進和管理。FAO/WHO專家們的共識是決不容許食物中殘留的農藥對人體有任何不良影響，因此和食品添加劑一樣，對每一種農藥都要做嚴格的安全性評價，即用試驗動物做長期毒理試驗，甚至對這些動物要做幾代的長期飼育試驗，確認其NOEL和ADI。由此得到人體每日允許攝入量，它指一個人一天從所有攝取的食物包括飲水中所攝取的對象物質總量的安全值。可見，如果日常攝入的大部分食物和水里農藥殘留超標，那么即使攝入少量的“綠色食品”自然是毫無意義的。可見發展有機食品、綠色食品，不是解決食物安全問題的根本辦法，就象提倡走路、騎自行車，不是解決因汽車、飛機發達而帶來的交通安全、擁擠和空氣污染問題一樣。從攝取量和對人體健康影響最大的因素講，安全性管理的重點首先是飲用水，其次是蔬菜水果、糧食及其產品、畜產品、水產品等。而這些食物或食物成分又是目前被污染、被忽視的重點。以農藥、化肥、激素等為手段的集約化生產固然可能帶來食物污染的問題，但食物污染并非集約化生產的必然結果。事實上在人類實現集約化生產前的幾千年，食物安全問題始終存在。因此對所有食物生產的各環節進行嚴格的安全管理刻不容緩。二、安全保證是食物的最基本要求要解決好食物安全問題，首先要明確一個概念，即：所有的食物在正常攝取時必須確保安全，任何不符合衛生要求的東西，不能成為合法銷售的食品。因此不存在普通食品、有機食品、綠色食品誰比誰更安全的問題。國際上和WTO規則也不存在對食物安全性評價的多重標準。有些食物，如“有機食品”、“減農藥食品”、“無農藥食品”等除了要推動回歸自然，保護環境的理念外，如前文所述，也是為了滿足消費者對食物的安全感(心理上的)要求。關于食物的安全感，消費者的感覺同專家有相當大的差異。日本東京大學醫學研究所教授黑木博士曾經對家庭主婦和免疫學專家就致癌的原因作了調查，結果如圖1所示，普通消費者（主婦）雖然認為食品添加劑和農藥是患癌癥的主要原因，可是免疫學專家對病因的統計學分析結果認為：日常食物和吸煙是主要原因，而食品添加劑和農藥引起發癌的概率幾乎可以忽略不計。至少在食品衛生管理比較嚴格的發達國家如此。美國加州大學教授Ames博士曾經也做了類似研究，在Science雜志（Vol.236，1987）上刊登了和黑木教授相似的研究結果。根據Ames博士的研究美國人每天從飲食中攝取的DDE（DDT的代謝物）和EDB（糧食熏蒸劑）引起發癌的危險性只相當于每天吃54g烤魷魚的1/200，或100g培根肉的1/10，甚至是250ml葡萄酒的萬分之一。當然，這里只是統計學的引發癌癥危險性比較，并不是每天吃了這些東西，一定得癌癥，就象比較乘飛機和乘汽車的危險性一樣。在目前農業生產和食品加工中，不大可能，也不需要完全禁止農藥、添加劑和其它生長促進劑的使用。問題是要在有關法規的指導下，合法合理地使用，對于科學證明殘留影響健康和引起公害的添加劑，要嚴令禁止。事實上不良飲食習慣造成的健康傷害往往要厲害得多。可見真正要解決食品安全問題，首先需要認識和普及這方面系統知識。以上統計并不是讓我們放松對食品安全問題的警惕，而是要強調只有正確了解食品安全知識，才能準確地找到威脅食品安全的真正問題，更有效地確保食品安全。例如，一方面許多消費者很在意飲食健康，一方面卻在選購食品時給有問題的