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文檔簡介

新太食業內部資料等級一級目的鑒別、分析與熱灌裝飲料的生產、儲存相關的危害和風險，制定相應的控制手段，確保產品不會對消費者健康產生危害。范圍適用于熱灌裝飲料生產關鍵點的控制活動。職責1.HACCP小組：建立、實施、維護和改善HACCP體系，監督HACCP體系日常運行情況，跟進改善結果。2.部門主管：督導相關人員有效實施HACCP計劃，持續改進運作中存在問題。3.HACCP組長：對本手冊的有效性負責。程序1產品描述及用途聲明1.1產品名稱及主要成分。新太食業內部資料等級一級1.2微生物穩定性：通過高溫殺菌來確保產品質量穩定。1.3保質期和貯存：12個月；常溫貯存。1.4運輸方式：海運、鐵路運輸、公路運輸1.5包裝形式：PET瓶1.6飲用方式：直接飲用1.7消費者：適宜人群2過程流程圖4SY-HACCP-R-10704.01-012表2否2否水處理按按新太食業內部資料等級一級2是水處理是是1否23新太食業內部資料等級一級2、否/砷/屬否/酵母/。、過殖否單糖配制是、、否、、-88℃）是2新太食業內部資料等級一級否單糖配制、否、（℃-252新太食業內部資料等級一級、、、是、、、、生物的：細菌/霉菌/酵母/細菌/霉菌/酵母/最后否飲料殖配制否否222新太食業內部資料等級一級清洗消毒是是/霉、℃是/注入工序否否2新太食業內部資料等級一級、、℃是/、、2、/霉菌/程序注入工序否、否、是否2物理的：無2新太食業內部資料等級一級包裝工序、是染儲存7是建立瓶裝水HACCP方案，具體內容見表35表3新太食業內部資料等級一級、處水箱出余氯檢4測、增加對二級碳水水、、檢測產品中的微水菌續表3新太食業內部資料等級一級如發現包裝已經開SY-PA-P-10704.0102表投糖SY-SY-P-10704.0102檢查控制℃SY-SY-P-10704.0102校正控制面板溫度SY-PA-P-10704.0102計表熔糖新太食業內部資料等級一級續表3害每一包/每一包/品控、員質員、防4清洗值新太食業內部資料等級一級續表3害、殺耐熱芽秒度秒產品溫、熱度、注入1每1、熱蓋殺菌2每1、運行狀新太食業內部資料等級一級續表3害細菌/霉品逐瓶測成檢

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