凍肉切割機(jī)BQJ設(shè)備工藝原理引言現(xiàn)如今，冷藏冷凍技術(shù)已經(jīng)被廣泛應(yīng)用于食品加工業(yè)中，而凍肉切割機(jī)BQJ設(shè)備是這一領(lǐng)域的重要組成部分，主要負(fù)責(zé)將冷卻凍結(jié)的肉塊進(jìn)行切割、分離和加工。本文將主要介紹凍肉切割機(jī)BQJ設(shè)備的工藝原理、結(jié)構(gòu)特點(diǎn)、使用方法和維護(hù)保養(yǎng)等方面的內(nèi)容。工藝原理凍肉切割機(jī)BQJ設(shè)備是一種集機(jī)械、電氣、液壓等多種技術(shù)于一體的高新技術(shù)設(shè)備，它主要通過(guò)旋轉(zhuǎn)打切刀，對(duì)冷卻凍結(jié)的肉塊進(jìn)行快速切割、分離，將肉塊切成符合要求的大小和形狀的肉片、肉絲等產(chǎn)品，提高了肉制品的加工效率和生產(chǎn)效能。具體來(lái)說(shuō)，凍肉切割機(jī)BQJ設(shè)備的工藝原理如下：1.篩選和起重首先，將經(jīng)過(guò)冷卻凍結(jié)的肉塊送至設(shè)備，通過(guò)篩選選擇出適合切割的伏肉，并通過(guò)起重裝置將肉塊提升至工作臺(tái)以上的位置。2.切割然后，啟動(dòng)切割裝置，將肉塊送至切割臺(tái)上，通過(guò)高速旋轉(zhuǎn)的打切刀對(duì)其進(jìn)行快速切割，將肉塊切成規(guī)定大小和形狀的肉片、肉絲等成品。3.分離和收集切割后的肉片、肉絲等產(chǎn)品在重力和氣流作用下，分離出水分和異物，而良品則被分類、堆放、收集。4.清潔和消毒設(shè)備的內(nèi)、外壁、輸送帶與接口等部位需要定期進(jìn)行清潔和消毒，以便保證衛(wèi)生和使用壽命。結(jié)構(gòu)特點(diǎn)凍肉切割機(jī)BQJ設(shè)備的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)如下：1.設(shè)備主體設(shè)備主體由鋼結(jié)構(gòu)、罩體、輸送帶、行走系統(tǒng)等組成。裝有螺旋伸縮的輸送帶與起重組合結(jié)構(gòu)，能夠從生肉進(jìn)料口堆起來(lái)的肉塊中很好地選擇出伏肉，并提供了切割時(shí)的合適高度。2.切割系統(tǒng)切割系統(tǒng)由切割機(jī)主機(jī)、電機(jī)、傳動(dòng)系統(tǒng)、刀盤、刀片等組成，刀盤與電機(jī)通過(guò)傳動(dòng)系統(tǒng)連接，產(chǎn)生高速運(yùn)動(dòng)，帶動(dòng)刀片旋轉(zhuǎn)切割。3.分離系統(tǒng)分離系統(tǒng)通過(guò)通過(guò)篩選網(wǎng)、風(fēng)機(jī)等對(duì)切割后的肉片、肉絲進(jìn)行分離和收集。篩選網(wǎng)具有特殊材質(zhì)，高強(qiáng)度、密齒與大口徑的特點(diǎn)，能夠有效篩去雜物。風(fēng)機(jī)則能夠排出內(nèi)部水分和雜物，使成品更加純凈、干燥。4.水電系統(tǒng)水電系統(tǒng)包括蒸汽、空氣、自來(lái)水等設(shè)施。其中蒸汽和空氣保證了設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，自來(lái)水用于清洗和消毒。使用方法凍肉切割機(jī)BQJ設(shè)備的使用方法如下：1.設(shè)備安裝調(diào)試將設(shè)備安裝于通風(fēng)、水、電等設(shè)施齊備的場(chǎng)地，將設(shè)備的電氣部分、液壓系統(tǒng)、機(jī)械部分分別檢查，保證設(shè)備各部分正常運(yùn)轉(zhuǎn)。2.切割肉塊將選擇好的肉塊通過(guò)起重裝置提升至設(shè)備上，進(jìn)行切割、分離、收集成品等每一步的工作。3.定期維護(hù)設(shè)備在運(yùn)行的過(guò)程中應(yīng)當(dāng)定期清洗和消毒，對(duì)設(shè)備的各個(gè)部位進(jìn)行潤(rùn)滑和檢查，并及時(shí)更換設(shè)備磨損或者出現(xiàn)故障的部件。維護(hù)保養(yǎng)凍肉切割機(jī)BQJ設(shè)備是一臺(tái)高速旋轉(zhuǎn)的機(jī)器，內(nèi)部各個(gè)部件的高速磨擦?xí)?dǎo)致設(shè)備零件的損傷或故障，在設(shè)備使用過(guò)程中，需要進(jìn)行定期的檢查和維護(hù)，以保證設(shè)備的性能和使用壽命。具體來(lái)說(shuō)，可以從以下方面對(duì)設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)：1.設(shè)備潤(rùn)滑每天使用前應(yīng)該對(duì)設(shè)備的軸承和傳動(dòng)部位進(jìn)行潤(rùn)滑，以減少設(shè)備在高速運(yùn)轉(zhuǎn)中的磨擦與損傷。2.設(shè)備清潔和消毒設(shè)備在使用過(guò)程中應(yīng)定期對(duì)設(shè)備內(nèi)、外壁、輸送帶、接口等進(jìn)行清洗和消毒，以保證設(shè)備的衛(wèi)生和使用壽命。3.更換刀片和網(wǎng)篩刀片和網(wǎng)篩是設(shè)備中易磨損的損件，應(yīng)在設(shè)備運(yùn)作之前和設(shè)備運(yùn)作一段時(shí)間后適時(shí)進(jìn)行維修和更換。結(jié)語(yǔ)凍肉切割機(jī)BQJ設(shè)備是食品行業(yè)中非常重要的設(shè)備之一，具有