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文檔簡介

進口葡萄酒實驗室建設方案一、 實驗室定位：以進口葡萄酒檢測為主，兼顧其他食品類檢測。二、 我國主要酒類檢測標準1、 GB15037-2006葡萄酒2、 GB2758-2005發酵酒衛生標準3、 GB2760-2007食品添加劑使用衛生標準4、 GB10344-2005預包裝飲料酒標簽通則三、 進口葡萄酒檢測項目（以國家標準GB15037-2006:葡萄酒為依據）（一） 感官：外觀、香氣與滋味、典型性（二） 理化：1、 酒精度2、 總糖3、 干浸出物4、 揮發酸5、 檸檬酸6、 二氧化碳（低泡、高泡酒）7、 鐵8、 銅9、甲醇10、 苯甲酸（苯甲酸鈉）11、 山梨酸（山梨酸鉀）（三） 衛生：污染物、真菌毒素、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌另：附加項目：1、 總二氧化硫2、 菌落總數、大腸桿菌3、 鉛4、 甲醛5、 凈含量6、 食品添加劑：防腐劑、甜味劑、合成色素等四、實驗室功能區劃分（一） 樣品前處理室：天平室（二） 感官檢驗室（三） 理化分析室（四） 微生物室（+無菌取樣室）（五） 預留檢測室其他配套區域:（一） 留樣室（二） 試劑室（三） ?；肥遥ㄋ模?實驗器材室五、 實驗室

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