PAGEPAGE1食堂間防火管理制度1.引言為了保障食堂內(nèi)人員的生命財(cái)產(chǎn)安全，加強(qiáng)火災(zāi)預(yù)防和控制工作，制定本制度。2.食堂防火措施2.1布局設(shè)計(jì)食堂的布局設(shè)計(jì)應(yīng)符合消防安全規(guī)定，防止火災(zāi)發(fā)生和蔓延。必須保障食堂內(nèi)幾個(gè)必要區(qū)域的疏散通道路徑。如食堂門(mén)、廚房門(mén)、窗戶等。區(qū)分出門(mén)口和窗戶，命名、編號(hào)，便于指導(dǎo)災(zāi)害發(fā)生時(shí)出口的選擇。2.2廚房管理廚房是火災(zāi)發(fā)生的重點(diǎn)區(qū)域，應(yīng)配備專職保衛(wèi)人員。收款和清潔人員不得前往。廚房保衛(wèi)人員負(fù)責(zé)檢查廚房用具用品是否符合要求，檢查油煙清除系統(tǒng)是否完好，不準(zhǔn)使用易燃物品。在廚房開(kāi)火時(shí)需要派專人監(jiān)管。2.3電氣設(shè)備管理食堂內(nèi)的電氣設(shè)備必須符合安全標(biāo)準(zhǔn)。嚴(yán)禁依葫蘆畫(huà)瓢購(gòu)買不正規(guī)、安全性能不良的用電設(shè)備。低壓電氣系統(tǒng)的地面應(yīng)有特殊標(biāo)識(shí)，專業(yè)技術(shù)人員應(yīng)定期檢查，正常運(yùn)行。高壓電源應(yīng)有射線或低壓電源機(jī)房，禁止非法加裝、更替和修理。2.4廢棄物管理食堂廢棄物是火源之一，正確投放和管理和處理非常重要。食堂垃圾應(yīng)當(dāng)投放到指定位置，以避免燃燒垃圾引發(fā)火災(zāi)。廢油應(yīng)定期回收處理，不得無(wú)慎轉(zhuǎn)賣退回。2.5防火器材管理食堂要設(shè)有滅火器，以備不時(shí)之需。使用前應(yīng)由專業(yè)人員指導(dǎo)，以確保安全使用。滅火器的放置位置應(yīng)安置于人員能夠看見(jiàn)的地方，方便員工可以隨時(shí)使用。2.6員工教育宣傳員工正確應(yīng)對(duì)火災(zāi)發(fā)生，應(yīng)急處理流程，疏散規(guī)定和人員職責(zé)。新入職員工應(yīng)該對(duì)食堂內(nèi)的防火工作、滅火器的選擇和使用，以及疏散通道等制度進(jìn)行系統(tǒng)的培訓(xùn)和學(xué)習(xí)。3.火災(zāi)應(yīng)急處置3.1火災(zāi)前應(yīng)急準(zhǔn)備1.檢查并調(diào)整易燃物品的儲(chǔ)存處所，確保放置在存放處的材料缺陷，安全可靠。一旦發(fā)現(xiàn)火源，可以及時(shí)滅火或報(bào)警。2.對(duì)食堂內(nèi)的各種設(shè)備、工具、滅火器材等進(jìn)行檢查和驗(yàn)證，以備不時(shí)之需。3.制定明確的疏散計(jì)劃。廚房要與食堂分開(kāi)區(qū)域消防，放置劃定。及時(shí)檢查門(mén)窗是否可自由打開(kāi)，有沒(méi)有障礙。安排好消防器材疏散的有效時(shí)間和路線。3.2火災(zāi)時(shí)應(yīng)急處理1.在發(fā)現(xiàn)火情后，應(yīng)及時(shí)報(bào)警、疏散人員，但不得慌亂。警報(bào)清晰有效，疏散通道應(yīng)盡快疏散。2.及時(shí)組織滅火，如誰(shuí)具備專業(yè)技術(shù)，可使用滅火器、消火栓等器材控制火源。注意保護(hù)自身安全。3.如果火勢(shì)大，應(yīng)及時(shí)報(bào)警，采取控制飲水的辦法，并防止風(fēng)向變化等情況惡化。4.火災(zāi)事故控制4.1火災(zāi)事故的調(diào)查和記錄如果發(fā)生火災(zāi)事故，必須進(jìn)行有效的火勢(shì)調(diào)查。調(diào)查結(jié)果應(yīng)及時(shí)記錄歸檔，以供今后參考和學(xué)習(xí)。同時(shí)，控制火源，避免火災(zāi)發(fā)生后的二次災(zāi)害。4.2火災(zāi)事故的反饋和教育在經(jīng)過(guò)有效滅火、疏散等處理后，各部門(mén)應(yīng)及時(shí)反饋火災(zāi)信息。通過(guò)一定的學(xué)習(xí)，吸取教訓(xùn)，加強(qiáng)食堂安全管理。5.結(jié)論本制度