




版權(quán)說明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內(nèi)容提供方,若內(nèi)容存在侵權(quán),請進行舉報或認領(lǐng)
文檔簡介
2023年初級(茶藝師)資格證考試茶藝師(初級)考前沖刺訓練學校:________班級:________姓名:________考號:________
一、單選題(30題)1.茶樹扦插繁殖后代的意義是能充分保持母株的()。
A.早生早采的特性B.晚生遲采的特性C.高產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)的特性D.性狀和特性
2.元代茶具的代表是()茶具,在白瓷上綴以青色文飾、清麗恬靜,既典雅又豐富。
A.青花瓷B.紫砂陶C.金屬D.竹木
3.在茶館接待賓客時,選擇茶具時較全面的參考因素是:。
A.看喝茶人的身份、喜好B.看喝茶的講究程度、和現(xiàn)有的條件C.看場合、看人數(shù)、看茶葉D.看茶葉的品種、外形
4.為顧客結(jié)帳時,恰當?shù)淖龇ㄊ?)。
A.指明收銀臺位置,請顧客自行結(jié)帳
B.用托盤將帳單遞給顧客
C.為表示尊敬和禮貌,將托盤內(nèi)帳單的正面朝上
D.用雙手將帳單遞給顧客
5.()瓷器素有“薄如紙,白如玉,明如鏡,聲如磬”的美譽。
A.福建德化B.江西景德鎮(zhèn)C.浙江龍泉D.河南鈞洲
6.泡茶用水要求pH值()。
A.<5B.<6C.<7D.<8
7.濕看夏綠茶的品質(zhì)特點是茶葉沖泡后,葉底中夾雜()芽葉。
A.青綠色B.黃綠色C.銅綠色D.暗綠色
8.明代飲用茶葉主要是()。
A.團茶B.餅茶C.粒茶D.散茶
9.為營造品茶氛圍,品茶環(huán)境布置的基本格調(diào)講求:()。
A.“華貴、精致”B.“幽、凈、雅、潔”C.“古典、華麗”D.“文化、高貴”
10.閩紅“三大工夫”茶,由于茶葉不同,茶樹品種不同,品質(zhì)風格不同,分為白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫。
A.產(chǎn)地B.制法C.采摘D.栽培
11.不同季節(jié)的茶葉中維生素的含量是最高的是。
A.春茶B.暑茶C.秋茶D.冬片
12.從事不同職業(yè)者選擇茶飲時,廚師最宜飲。
A.綠茶B.普洱茶C.烏龍茶D.茉莉花茶
13.擂茶在宋代稱為()。
A.米粥B.茗粥C.黍粥D.面粥
14.以下()現(xiàn)象中,違反了《消費者權(quán)益保護法》。
A.禁止顧客在營業(yè)場所吸煙
B.在消費前向顧客介紹消費細則
C.依法成立消費者社團
D.當顧客的物品在營業(yè)場所內(nèi)丟失,茶館不必承擔責任
15.臺灣烏龍茶的沖泡程序()。
A.備具、溫壺燙盞、賞茶、置茶、溫潤泡、正式?jīng)_泡、刮沫、淋壺、洗杯、濾茶、斟茶、奉茶、品茶
B.備具、溫壺燙盞、賞茶、置茶、溫潤泡、正式?jīng)_泡、刮沫、淋壺、洗杯、濾茶、品茶
C.備具、溫壺燙盞、賞茶、置茶、溫潤泡、正式?jīng)_泡、刮沫、淋壺、洗杯、品茶
D.備具、溫壺燙盞、賞茶、置茶、正式?jīng)_泡、品茶
16.茶藝師要把握時機進行導(dǎo)購?fù)其N,下列選項中,()不屬于最佳時機。
A.顧客產(chǎn)生興趣時B.顧客提出要求時C.茶藝館來客較多,茶價適宜時D.顧客消費后,準備離開時
17.井水屬于地下水,當井水受到鹽堿地表水污染時,用于泡茶茶湯品質(zhì)()。
A.湯色加深,湯味變淡B.湯色加深,湯味變澀C.湯色變淡,湯味帶咸D.湯色黑褐,湯味苦澀
18.()對“茶醉”無緩解作用。
A.吃水果B.吃糖果C.吃點心D.抽煙
19.下列()井水,水質(zhì)較差,不適宜泡茶。
A.大庖井B.照面井C.靈泉井D.少汲井
20.臺灣烏龍茶沖泡時公道杯用來()茶湯。
A.冷卻B.保溫C.沖淡D.中和
21.茶海是用來()。
A.取茶渣B.均勻茶湯濃度C.盛取干茶D.嗅茶香
22.茶具這一概念最早出現(xiàn)于西漢時期()中“武陽買茶,烹茶盡具”。
A.王褒《茶譜》B.陸羽《茶經(jīng)》C.陸羽《茶譜》D.王褒《僮約》
23.福建工夫茶沖泡過程中,斟茶時,用開水“高沖”入水壺后,大約浸泡()后,把泡好的茶湯巡回注入茶杯中。
A.4分鐘B.3分鐘C.2分鐘D.1分鐘
24.黑茶的品飲,要細細體味經(jīng)長期貯存而形成的()。
A.濃香B.醇香C.陳香D.甜香
25.茶樹性喜溫暖、(),對緯度的要求南緯45°與北緯38°間都可以種植。
A.干燥B.潮濕C.水濕D.濕潤
26.烏龍茶審評的杯碗規(guī)格,碗高,容量110ml。
A.60mmB.55mmC.45mmD.50mm
27.冬季嚴寒最適選飲青茶,青茶味微甘、性溫、()。
A.寒性強B.溫和適中C.熱性強D.醇厚鮮爽
28.咖啡堿的主要藥理功能是作用。
A.抗氧化B.興奮C.抗衰老D.消炎
29.當今紅茶的調(diào)飲泡法,比較常見的是在茶湯中加入()等。
A.牛奶和糖B.果汁和糖C.可樂和糖D.啤酒和糖
30.濕看春綠茶的品質(zhì)特點是茶葉沖泡后下沉快,葉底()。
A.柔軟而薄B.粗老花雜C.欠勻而輕飄D.柔軟厚實
二、單選題(5題)31.斗茶起源于唐朝,卻在()得以流行。
A.清朝B.元朝C.宋朝D.明朝
32.為顧客結(jié)帳時,恰當?shù)淖龇ㄊ?)。
A.指明收銀臺位置,請顧客自行結(jié)帳
B.用托盤將帳單遞給顧客
C.為表示尊敬和禮貌,將托盤內(nèi)帳單的正面朝上
D.用雙手將帳單遞給顧客
33.在沖泡茶的基本程序中,“煮水的環(huán)節(jié)”講究根據(jù),所需水溫不同。
A.茶具質(zhì)地的不同B.茶葉外形不同C.茶葉品種不同D.水質(zhì)不同
34.150mL的綠茶標準審評杯,審評茶時投綠茶茶量()。
A.2gB.5gC.4gD.3g
35.陸羽《茶經(jīng)》指出:其水,()用上,江水中,井水下。
A.蒸餾水B.純凈水C.山水D.雨水
參考答案
1.D
2.A
3.C
4.B
5.B
6.A
7.C
8.D
9.B
10.A
溫馨提示
- 1. 本站所有資源如無特殊說明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
- 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
- 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預(yù)覽,若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
- 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
- 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間,僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護處理,對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯,并不能對任何下載內(nèi)容負責。
- 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當內(nèi)容,請與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
- 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。
最新文檔
- 代寫設(shè)計活動方案
- 代駕公司團購活動方案
- 以牙還牙公益活動方案
- 儀征公司團建活動方案
- 任丘市安全教育活動方案
- 企業(yè)團建生日活動方案
- 仿木公司文案策劃方案
- 企業(yè)云端過六一活動方案
- 企業(yè)六一小游戲活動方案
- 企業(yè)助學活動方案
- DL∕T 2553-2022 電力接地系統(tǒng)土壤電阻率、接地阻抗和地表電位測量技術(shù)導(dǎo)則
- 江蘇省住宅物業(yè)管理服務(wù)標準
- 2024年西藏初中學業(yè)水平考試生物試題(原卷版)
- 混凝土試塊制作及技術(shù)要點課件
- 第四篇-皮膚科疾病臨床評分表
- 常用危險化學品危險特性
- 酒店質(zhì)檢分析報告
- 起重機械安全技術(shù)規(guī)程(TSG-51-2023)宣貫解讀課件
- 供電線路工程施工投標方案(技術(shù)標)
- 工廠保安服務(wù)投標方案
- 3地質(zhì)勘查項目預(yù)算標準
評論
0/150
提交評論