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文檔簡介

農村自辦宴席食品安全管理制度前言隨著我國農村生活水平的提高，農民群眾對于自辦宴席的需求也越來越大。然而，由于自辦宴席帶來的食品安全問題是我們無法忽視的，如果不加以妥善管理，很容易對人民群眾的身體健康造成嚴重的威脅。為了保障農村自辦宴席的食品安全，我們需要建立完善的管理制度，以此來規范和加強食品安全管理。一、制度適用范圍本制度適用于在農村地區自辦大型宴席的組織者及工作人員。二、主要內容及要求宴席前期準備（1）食品采購前要認真檢查，不得購買過期、變質、爛、霉變等問題的食品。（2）選擇有資質的商家采購，謹慎選擇零售店、小攤販銷售商。（3）在食品的加工、運輸、存儲等環節上，需要遵守相關食品安全的管理要求，特別是在食品儲存方面，應注意分類存放、冷藏及防潮等措施。（4）在選擇場地時，應根據宴席人數選用適宜的場地，在宴席安排上，應考慮宴席場地的通風、衛生等因素。宴席過程中的管理（1）宴席前應對餐桌、餐椅、餐具、餐巾、菜單等進行清洗、消毒。（2）保持食品加工過程中的衛生，食品加工出現不潔現象應及時處理。（3）多元化做飯，保證飲食平衡，減少鹽、油、糖的含量，增加蔬菜、水果的供應量。（4）要嚴格禁止假冒、偽劣、不合格等食品的進入宴席場地。宴席后的清理工作（1）對于剩余的食品，應使用專業食品儲存設備，避免被食品污染，或者將宴席剩余的食品捐贈給需要的人群。（2）對宴席場地進行徹底的衛生清理工作，餐桌、餐椅、餐具、餐巾等應進行徹底清洗、消毒。三、制度執行相關部門應對農村自辦宴席的場地、食品等進行抽查，監督并檢查自辦宴席是否遵循該管理制度。對未經許可擅自營業、從事食品安全違法行為的，應當按照法律法規處理。對于自辦宴席無法達到食品安全管理標準的，建議不要進行自辦宴席。四、制度監督與更新定期對該安全管理制度進行監督和更新。農村群眾可以通過舉報電話或者投訴信件的方式，對農村自辦宴席中存在的食品安全問題進行舉報。五、結論該農村自辦宴席食品安全管理制度將更好地規范和加強農村地區自辦宴席的食品

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