第9頁共9頁生豬進廠檢?查驗收管理?制度范文?一、為加強?對生豬進廠?管理，切實?保證進廠生?豬健康無疫?病，把住放?心肉生產的?第一關口，?根據國家和?自治區有關?規定，結合?本廠實際，?制定本制度?。二、本?企業負責人?對本廠生豬?進廠檢查驗?收負責，入?廠檢驗員為?生豬進廠驗?收第一責任?人。三、?驗收人員在?接收生豬時?必須如實填?寫《生豬定?點屠宰企業?進廠情況登?記表》。?四、驗收人?員須提前_?___分鐘?上崗，并穿?戴整潔的工?作衣、帽，?佩戴工作標?識。五、?驗收人員負?責工作場所?的環境衛生?管理，保持?工作場所清?潔衛生。?六、對貨主?要一視同仁?，熱情服務?，不準習難?貨主。七?、驗收實行?崗位責任制?并實施獎罰?措施。八?、驗收設臵?卸車前初檢?、驗證查證?、卸車進圈?、登記記錄?等崗位。具?體工作要求?如下：（?一）卸車前?初檢及處理?l、卸前?初檢。在貨?主出示動物?檢疫合格證?明、動物“?瘦肉精”自?檢合格報告?書（溯源單?）或未添加?使用瘦肉精?保證書（溯?源單），核?對待卸車生?豬數量是否?與檢疫合格?證登記的數?量相符。?1觀察待卸?生豬是否健?康、是否注?水、是否有?因物理原因?致傷致殘等?。2、初?檢后的處理?（1）經?初檢，整車?生豬與票證?齊全，貨證?相符后，方?可卸車。?（2）如發?現待卸車生?豬數量與票?證不符，經?全部檢驗后?，再按照（?1）的規定?處理。（?3）初檢發?現疑似傳染?病或其他重?大疫病生豬?時，整車生?豬須進至隔?離場所，并?立即向主管?領導匯報，?按有關規定?處理。（?二）卸車進?圈。1、?卸車必須逐?車逐批進行?，且不得以?____方?法強行驅趕?生豬。2?、在卸車時?，應逐個觀?察生豬的健?康狀況，對?可疑生豬立?即驅入隔離?圈觀察，經?飲水和充分?休息后，恢?復正常的可?趕入待宰間?，癥狀仍不?見緩解的送?往急宰間處?理。生豬?進廠檢查驗?收管理制度?范文（二）?一、生豬?進廠（場）?須持有生豬?產地縣級以?上動物衛生?監督機構出?具的檢疫合?格證明和畜?禽標識。?二、嚴禁從?疫區采購生?豬。三、?宰前檢驗與?宰前檢疫同?步進行。檢?疫、檢驗人?員須對生豬?活體逐頭進?行健康檢查?，對確認屬?于傳染性疾?病、寄生蟲?病的梁疫生?豬及其他嚴?重危害人畜?健康的生豬?一律不得進?入待宰間，?并按規定進?行無害化處?理。四、?配合相關部?門對批次進?入屠宰廠（?場）的生豬?活體進行“?瘦肉精”、?獸藥殘留等?抽樣檢測，?對抽檢不合?格的生豬活?體依法依規?進行處理；?對宰前已經?死亡的生豬?應立即進行?無害化處理?，并填寫相?關處理記錄?表和臺帳。?五、對進?入屠宰廠（?場）的生豬?活體進行分?類儲存和處?理，健康豬?趕送至待宰?間靜養；傷?殘豬送入急?宰急宰；疑?似染病生豬?送入隔離間?實施隔離觀?察。六、?生豬進廠（?場）應逐頭?進行消毒處?理，保證其?健康狀況良?好和體表衛?生。七、?生豬進廠（?場）須建立?臺帳登記制?度，記錄保?存不得少于?二年。環?境衛生管理?制度一、?建立衛生責?任制，責任?落實到人。?二、屠宰?加工過程中?須保持生豬?及生豬產品?質量安全和?衛生，防止?二次污染和?交叉感染。?三、屠宰?設備、設施?必須保持良?好狀態，經?常清洗、消?毒。四、?生產加工場?地、墻壁、?排水溝、更?衣室、廁所?等場所和各?種容器、運?輸車輛必須?及時徹底清?掃、清洗、?消毒，確保?生產區、生?活區衛生整?潔。五、?使用符合國?家衛生標準?的專用運載?工具和冷庫?，并符合保?證肉品質量?需要的溫度?等特殊要求?。六、制?定并嚴格執?行滅鼠、滅?蚊等病蟲防?控措施，及?時徹底消除?鼠害、蚊害?等隱患。?七、實行水?質檢測申報?制度，確保?水質符合《?生活飲用水?衛生標準》?的規定。?八、嚴格按?照有關規定?進行污染物?處理，嚴禁?污染物直接?排放，防治?在屠宰過程?中產生廢氣?、廢水、廢?渣、粉塵、?惡臭氣體及?嗓聲振動等?對環境的污?染和危害。?九、保持?員工良好的?個人衛生與?健康，穿戴?統一的工作?服、帽、鞋?上崗操作。?經常開展健?康教育活動?并建立衛生?、健康檔案?。生豬屠?宰管理制度?一、屠宰?工作人員須?經過健康檢?查并經培訓?取得合格證?后方可上崗?，凡患有人?畜傳染病的?人員不得從?事屠宰工作?。二、屠?宰技術人員?須嚴格按照?《生豬屠宰?操作規程》?的規定屠宰?生豬。三?、待宰生豬?宰前應停食?靜養___?_小時，宰?前____?小時停止喂?水并實施噴?淋，保持豬?體表面衛生?。四、屠?宰的生豬，?須持有品質?檢驗人員簽?發的《合格?證明》或《?準宰證》。?五、嚴禁?屠宰、加工?、銷售病死?生豬及注水?或注入其他?物質的生豬?及生豬產品?。六、實?施人道屠宰?。麻電致昏?、刺殺放血?、浸燙脫毛?、開膛凈腔?、劈半整修?等流程須規?范操作。?七、屠宰加?工過程中，?生豬產品不?得落地。?八、屠宰加?工過程中，?必須確保人?員、設備設?施安全和生?豬產品質量?。九、建?立生豬屠宰?信息臺帳，?記錄保存不?得少于二年?。豬肉產品?質量安全追?溯制度一?、建立與企?業生產經營?規模相適當?的質量監督?（檢測）機?構，配備專?職質量監督?人員，層層?落實責任制?。二、建?立生豬及生?豬產品購進?、儲存、銷?售等可追溯?制度，向社?會做出肉品?質量安全承?諾，并對質?量安全承諾?執行情況進?行檢查。?三、嚴格執?行索票、索?證制度。詳?細登記活豬?進廠（場）?時間、數量?、產地、供?貨者、屠宰?與檢驗信息?及出廠時間?、品種、數?量和流向。?四、建立?肉品銷售臺?帳，如實記?錄銷售信息?。銷售的生?豬產品必須?加蓋檢疫、?檢驗合格印?章，并附具?檢疫、檢驗?合格證明。?五、有效?利用電子監?控設施、肉?品質量安全?信息可追溯?系統，實行?肉品質量安?全信息的跟?蹤和溯源。?六、建立?缺陷產品召?回制度，發?現其生產的?產品不安全?時，應當立?即停止生產?，向社會公?布相關信息?，告知消費?者停止使用?并及時召回?上市銷售的?生豬產品。?七、對召?回的不合格?肉品一律按?規定進行無?害化處理。?八、如實?記錄肉品質?量安全追溯?信息，記錄?保存不得少?于二年。肉?品品質檢驗?管理制度?一、肉品品?質檢驗人員?必須持證上?崗。二、?配備必要的?檢疫設施、?用具，確保?品質檢驗工?作正常進行?。三、肉?品品質檢驗?步驟和方法?應當按照《?生豬屠宰產?品品質檢驗?規程》規定?執行。四?、肉品品質?檢驗內容包?括生豬健康?狀況、傳染?性和寄生蟲?病以外的疾?病、注水或?者注入其他?物質、有害?物質、有害?腺體、白肌?肉或黑干肉?、種豬及晚?閹豬、屠宰?加工質量等?項目。五?、經肉品品?質檢驗合格?的豬胴體，?須加蓋肉品?品質檢驗合?格驗訖章，?并附具《肉?品品質檢驗?合格證》后?方可出廠（?場），檢驗?合格的生豬?產品和其他?生豬產品（?含分割肉）?須附具《肉?品品質檢驗?合格證》。?確保出廠的?生豬產品合?格率達到_?___%。?六、肉品?品質檢驗人?員必須認真?查驗各環節?、各工序的?加工質量情?況，如實填?報記錄檢驗?臺帳，發現?問題及時督?促改進。記?錄保存不得?少于二年。?七、對檢?出的病害生?豬及生豬產?品，按照有?關規定進行?無害化處理?。屠宰廠（?場）證章保?管和使用管?理制度一?、屠宰廠（?場）生豬定?點標志牌、?生豬定點屠?宰證書、動?物防疫條件?合格證、營?業執照、排?污許可證及?肉品品質檢?驗證章、標?志（簽）等?必須由專人?負責保管和?使用，不得?偽造、涂改?、買賣、租?用及轉借等?。二、定?點屠宰標志?牌應當懸掛?于定點屠宰?廠（場）顯?著位臵。?三、實行一?豬兩證兩章?制度，出廠?（場）的生?豬產品必須?按照生豬宰?前宰后檢疫?檢驗結果，?附具動物檢?疫合格證、?肉品品質檢?驗合格證；?加蓋檢疫合?格驗訖印章?、肉品品質?檢驗訖印章?。四、屠?宰廠（場）?使用的各類?證章，應向?商務主管部?門登記備案?。五、保?證各類證章?正常使用。?證章丟失、?損壞影響正?常使用的，?須及時向有?關主管部門?報告并按規?定辦理補辦?手續。病?害生豬無害?化處理管理?制度一、?屠宰廠（場?）須配備無?害化處理專?職人員和符?合規定的無?害化處理設?施，確保無?害化處理安?全有效。?二、病害生?豬無害化處?理方式、方?法必須按照?《病害動物?和病害動物?產品生物安?全處理規程?》規定執行?。三、對?確認屬于_?___、口?蹄疫、豬水?泡、豬瘟、?豬丹毒的染?病生豬及其?他嚴重危害?人畜健康的?生豬及生豬?產品必須作?隔離和封閉?式焚毀處理?。四、對?確認為病害?嚴重、中毒?性疾病、囊?蟲病、旋毛?蟲病及自行?死亡或不明?原因死亡的?生豬及生豬?產品作焚毀?或化制處理?。五、對?確認為患有?普通性疾病?生豬及生豬?產品采取高?溫處理、鹽?酸食鹽溶液?處理等方法?。六、對?患有傳染性?疾病、寄生?蟲的染病生?豬及生豬產?品進行無害?化處理時，?須向動物檢?疫監督機構?索取相關證?明。七、?主動接受商?務、財政等?部門的檢查?和監督。對?病害生豬進?行無害化處?理時，由商?務主管部門?現場監督并?經現場監督?人員簽字確?認后方才有?效。八、?認真落實_?___部、?財政___?_病害豬無?害化處理的?有關規定，?如實、完整?記錄無害化?處理信息，?及時、準確?報送無害化?處理信息資?料。記錄保?存不得少于?二年。信?息報表報送?制度一、?配備專、兼?職統計信息?員，負責本?單位統計信?息資料的收?集、匯總、?上報等工作?。二、統?計信息員須?及時、準確?、完整填寫?、報送各類?報表，并附?具必要的指?標說明。報?表紙質應保?持完好、整?潔。三、?報表報送前?，應對各種?統計數據及?指標對應關?系進行反復?核對和__?__，保持?各類報表數?據間的邏輯?關系清晰、?準確。四?、屠宰廠報?送的各類報?表的指標、?數據必須與?實物或