第6頁共6頁2023?年餐廳服?務員年終?工作總結?樣本我?認識到作?為餐廳服?務員，在?工作中熱?忱固然重?要，但還?需要具備?良好的服?務能力。?因為其中?涉及到“?能與不能?”的技術?性問題。?因此一?、語言能?力語言?是服務員?與客人建?立良好關?系、留下?深刻印象?的重要工?具和途徑?。語言是?思維的物?質外殼，?它體現服?務員的精?神涵養、?氣質底蘊?、態度性?格?？腿?能夠感受?到的最重?要的兩個?方面就是?服務員的?言和行。?服務員?在表達時?，要注意?語氣的自?然流暢、?和藹可親?，在語速?上保持勻?速，任何?時候都要?心平氣和?，禮貌有?加。那些?表示尊重?、謙虛的?語言詞匯?常常可以?緩和語氣?，如“您?、請、抱?歉、假如?、可以”?等等。另?外，服務?員還要注?意表達時?機和表達?對象，即?根據不同?的場合和?客人不同?身份等具?體情況進?行適當得?體的表達?。，我認?為作為餐?廳服務員?至少要具?備以下?幾方面的?服務能力?。人們?在談論時?，常常忽?略了語言?的另外一?個重要組?成部分-?-身體語?言。根據?相關學者?的研究，?身體語言?在內容的?表達中起?著非常重?要的作用?。服務員?在運用語?言表達時?，應當恰?當地使用?身體語言?，如運用?恰當的手?勢、動作?，與口頭?表達語言?聯袂，共?同構造出?讓客人易?于接受和?滿意的表?達氛圍。?二、交?際能力?餐廳是一?個人際交?往大量集?中發生的?場所，每?一個服務?員每天都?會與同事?、上級、?下屬特別?是大量的?客人進行?廣泛的接?觸，并且?會基于服?務而與客?人產生多?樣的互動?關系，妥?善地處理?好這些關?系，將會?使客人感?到被尊重?、被看重?、被優待??？腿诉@?一感受的?獲得將會?為經營的?持續興旺?和企業品?牌的宣傳?、傳播起?到不可估?量的作用?。良好的?交際能力?則是服務?員實現這?些目標的?重要基礎?三、觀?察能力?服務人員?為客人提?供的服務?有三種，?第一種是?客人講得?非常明確?的服務需?求，只要?有嫻熟的?服務技能?，做好這?一點一般?來說是比?較容易的?。第二?種是例行?性的服務?，即應當?為客人提?供的、不?需客人提?醒的服務?。例如，?客人到餐?廳坐下準?備就餐時?，服務員?就應當迅?速給客人?倒上茶、?放好紙巾?或毛巾；?在前廳時?，帶著很?多行李的?客人一進?門，服務?員就要上?前幫忙。?第三種?則是客人?沒有想到?、沒法想?到或正在?考慮的潛?在服務需?求。能?夠善于把?客人的這?種潛在需?求一眼看?透，是服?務員最值?得肯定的?服務本領?。這就需?要服務員?具有敏銳?的觀察能?力，并把?這種潛在?的需求變?為及時的?實在服務?。而這種?服務的提?供是所有?服務中最?有價值的?部分。?第一種服?務是被動?性的，后?兩種服務?則是主動?性的，而?潛在服務?的提供更?強調服務?員的主動?性。觀察?能力的實?質就在于?善于想客?人之所想?，在客人?開口言明?之前將服?務及時、?妥帖地送?到。四?、記憶能?力在服?務過程中?，客人常?常會向服?務員提出?一些如酒?店服務項?目、檔次?、服務設?施、特色?菜肴、煙?酒茶、點?心的價格?或城市交?通、旅游?等方面的?問題，服?務員此時?就要以自?己平時從?經驗中？?服務員?還會經常?性地碰到?客人所需?要的實體?性的延時?服務。即?客人會有?一些托付?服務員辦?理的事宜?，或在餐?飲時需要?一些酒水?茶點，在?這些服務?項目的提?出到提供?之間有一?個或長或?短的時間?差，這時?就需要酒?店服務員?能牢牢地?記住客人?所需的服?務，并在?稍后的時?間中準確?地予以提?供。如果?發生客人?所需的服?務延時或?因為被遺?忘而得不?到滿足的?情況，對?酒店的形?象會產生?不好的影?響。服?務中突發?性事件是?屢見不鮮?的。在處?理此類事?件時，服?務員應當?秉承“客?人永遠是?對的”宗?旨，善于?站在客人?的立場上?，設身處?地為客人?著想，可?以作適當?的讓步。?特別是責?任多在服?務員一方?的就更要?敢于承認?錯誤，給?客人以即?時的道歉?和補償。?在一般情?況下，客?人的情緒?就是服務?員所提供?的服務狀?況的一面?鏡子。當?矛盾發生?時，服務?員應當首?先考慮到?的是錯誤?是不是在?自己一方?。20?23年餐?廳服務員?年終工作?總結樣本?（二）?____?年即將過?去，這一?年在餐廳?各位領導?和同事們?幫助關心?鼓勵下，?使我克服?了種.種?困難，較?為出色的?完成了全?年的工作?，得到領?導和同事?的肯定。?全年保持?全勤上班?，無請假?、遲到、?早退現象?;服務質?量及工作?水平有所?提高，無?客人投訴?情況;能?夠尊重領?導，團結?同事，做?到禮讓三?分，工作?為重?，F?將我在_?___年?做的主要?工作及明?年的打算?做以匯報?，請各位?領導和同?事指正。?一、今?年的主要?工作1?、虛心學?習，不懂?就問。在?這一年，?我積極參?加了餐廳?組織的各?項培訓活?動，認真?學習服務?技巧和禮?貌用語，?不懂的地?方就向經?理和其他?的老同事?請教，回?家后仔細?琢磨練習?，平時在?日常生活?中也能經?常使用禮?貌用語，?改掉原來?的陋俗，?養成了良?好的習慣?。就這樣?在不知不?僅覺中，?我的服務?水平得到?了提高，?行為舉止?更加文明?，在客人?之中迎得?了好評，?得到了領?導和同事?稱贊。?2、端正?態度，愛?崗敬業。?通過這一?年的鍛練?，我逐漸?克服了心?浮氣躁，?做事沒有?耐心，敷?衍了事的?毛病，養?成了耐心?細致、周?到的工作?作風，一?年當中客?人對我的?投訴少，?表揚多，?和同事之?間的關系?也融洽了?，之間的?爭吵少了?，風涼話?少，取而?代之的是?互相鼓勵?和關心的?話語。使?我對工作?更加充滿?信心。對?于餐廳的?日常工作?來說除了?接待客人?，主要就?是打掃客?房和環境?衛生，雖?然整天都?在打掃衛?生，原來?總是會因?為太高了?、不起眼?、不好移?動等借口?，放棄了?一些地方?的清掃，?留下了死?角，在這?一年里在?打掃房間?和環境衛?生時每處?地方時都?備加細心?不放過每?點污漬和?每粒灰塵?、毛發，?高處夠不?著的就凳?子落凳子?，抬不動?的就和同?事一起抬?，原來不?注意的墻?角、窗戶?角、抽屜?角以及手?放不進去?的縫隙都?想辦法用?抹布擦干?凈，讓臟?物無處可?逃。3?、服從安?排，任勞?任怨。平?時做到尊?重領導，?不耍心眼?，對于領?導安排的?事情，不?打折扣，?保質保量?。今年除?做好客房?服務工作?，同時在?前臺人員?不齊的情?況下，參?加了前臺?接待的工?作，開始?由于對前?臺工作不?了解，沒?有信心、?有畏難情?緒，后在?餐廳領導?的關心幫?助下，克?服自身困?難，認真?學習、多?方請教，?不斷演練?，做到胸?有成竹，?遇事不亂?，較為出?色的完成?了前臺的?工作任務?，期間被?評為當月?的優秀員?工。二?、明年工?作打算?在即將過?去的一年?中，使我?變得更加?成熟，服?務質量和?水平有了?很大的提?高，對客?人的服務?熱情也更?加高漲，?工作信心?大增，對?以后的工?作充滿了?信心。這?一年總體?上能夠做?到恪盡職?守，遵守?單位的各?項規章制?度，做到?讓領導放?心，讓客?人滿意，?但我也有?一些不好?的地方需?要改正，?比如做事?斤斤計較?，為一些?雞毛蒜皮?的事和同?事起爭執?，工作中?存在著惰?性，工作?的熱情不?夠飽滿，?消極怠工?。在新的?一年里，?我要堅決?克服這些?不好的工?作作風，?乘著去年?這股東風?，嚴格約?束自己，?認真學習?研究工作?服務中的?技巧，提?高自身的?服務水平?，從小事?做起，高?起點、高?要求，讓?每一個客?人都滿意?，和餐廳?其他同事?一起為每?一位客人?提供一個?舒適、安?寧、溫馨?的家。?三、對餐?廳建議和?意見現?在信息網?絡時代，?知訊者生?存，然而?餐廳在信?息收集和?利用