一、計劃摘要伴隨著經濟的發展，激烈的競爭是不可避免的，“煩躁”、“郁悶”成了人們經常掛在嘴邊的話語;與此同時，現如今的孩子們缺少動手實踐的機會;另外，“求異”的心理在大眾尤其是年輕的學生群體占有不可或缺的地位。制作一個獨一無二的蛋糕、糖果等食品，擁有一次非同尋常的親自動手的過程，在小資、孩子、學生們的群體中擁有巨大的潛力!因此，為了緩解激烈競爭的壓力，給孩子一個自己動手的條件，給年輕人一個獨一無二的享受，我們的“DIY食品連鎖店”應運而生。考慮到我們大學生資金短缺的事實，決定打造個從小到大的產業，從簡單的“DIY蛋糕店”做起，打響自己的品牌，逐步擴大自己的產業，形成DIY食品連鎖一條龍。打造都市避風塘!二、企業介紹1、項目名稱：DIY蛋糕店——DIY食品連鎖店2、項目宗旨：打造都市避風塘，引領年輕時尚!3、項目宣言：我的蛋糕，我的Young!4、店面名稱：ICake——DIY蛋糕店注釋：<1>、I——我，ICake——我的蛋糕，就是DIY蛋糕，自己動手制作，世上獨一無二的蛋糕!<2>、I與“愛”諧音，就是喜歡蛋糕，喜歡我們的蛋糕店!。5、店面主題曲：《甜甜的》——周杰倫主要歌詞：我輕輕的嘗一口你說的愛我……每天會在店里播放一定的時間。6、宣傳口號：我的蛋糕，我的Young!注釋：Young有兩個層面的意義，一方面，是我們面向年輕群體的體現，另一方面，Young與“樣”同音，即DIY自己制作蛋糕，就有自己想要的樣子!7、店面商標：注釋：上邊一個蠟燭，是字母“I”的變換，左邊缺失一塊的圓就是蛋糕也是字母“C”，與后面的“ake”連起來就是“Cake”代表著蛋糕的意思，再和蠟燭在一起，就是我們蛋糕店的名字“ICake”!8、店面地址：選擇學校附近，靠近年輕人聚集區，且交通便利的地方。(因為本項目主要的面對的對象就是年輕的群體，大家都會以簡便優先的原則，且，學校因為其生源的不斷更新性，致使能保證客源的持久性，所以選擇學校附近的地段)。三個備選方案：<1>、海淀五道口華聯附近臨街旺鋪出租面積：50平米房源描述：周邊遍布很多高校交通便利的很絕大多數人耳熟能響高校生們消費的集中地，消費人群不容質疑。是一個極好的商鋪經營場。<2>、民族大學西門附近的旺鋪具備餐飲條件面積：45平米房源信息：臨主街，有上下水，動力電。消費人群以年輕人為主，人流量大，消費能力強。本店適合經營餐飲等行業。<3>、魏公村臨街餐飲旺鋪出租面積：40平米房源信息：此商鋪位于魏公村臨街繁華地段，緊鄰大學，臨主路公交站牌集中，周邊多家品牌餐飲，服裝店，小吃奶茶店，人流量非常大，純一層，面寬8米，上下水，動力電，能注冊，適合各種服裝飾品，品牌小吃，西餐茶樓等行業。9、店面布局：風格采用多樣化的布局，諸如：童話版、歐版、叢林版、溫馨版……各各相互獨立的不同主題風格的界面，以供不同人群的喜好。(本身就是一個DIY店，就讓它一“獨”到底!每個人都有自己獨特的意境。)周圍排滿蛋糕制作的參考圖片，大而且容易看，方便大家制作蛋糕。三、市場分析我們主要分為兩部分來調查，調查群體主要集中的大學生群體，并根據大家的選擇做出相應的圖表及產業分析。下面是我們從調查中統計的數據，調查問卷及網絡調查投票樣板詳見附表一和附表二。1、問卷調查：由于本項目主要面向群體為大學生本身，因此，問卷調查主要調查群體為在校大學生。(注：有部分選項為多選，故部分選項的百分比相加大于100%。)<1>、去蛋糕店的頻率：女生對蛋糕的依賴遠大于男生，因此，我們的蛋糕店會添加更多的女生元素，以吸引更多的顧客。<2>、蛋糕的用途：生日還是蛋糕的主要銷路，因此，我們會在制作DIY蛋糕的同時，附帶生日用具，使生日更加獨特，<3>、市場滿足度：市場上蛋糕的種類基本能滿足大眾的需求，雖然對DIY蛋糕會產生一定的沖擊，但是，從另一方面講，市場上已有的經驗以及模型，我們可以直接借鑒使用。<4>、DIY方式態度總體來說，大家對DIY方式還是很看好的，因此，我們還是有很大的發展空間。<5>、是否愿意花時間自己做蛋糕?男生比女生更為理性，女生講究的是浪漫情調，而男生則更為實際，因此，我們會從女生著重下手，開發我們的產業。<6>、蛋糕的價位：蛋糕的價位比較集中在50-150之間，所以我們會按照這個規格安排蛋糕的原料，基本定位在100/個的價位上，上下會略有浮動。<7>、蛋糕的尺寸：大家制作蛋糕還是以娛樂為主，過大的蛋糕不適應于大家制作，因此，我們初步定為12寸/個，依據不同的情況，可在10-20寸之間調動。<8>、蛋糕的形狀：圓形居多，我們會提供大量的圓形模具，用于制作蛋糕，同時，利用參考資料幫助顧客完成自己“奇怪形狀”的制作。<9>、擔心的問題：衛生安全、材料儲備是大家主要擔心的話題。所以，我們會在辦下衛生許可證的前提下，增加消毒設備，并及時更新材料，以保證材料的新鮮。<10>、制作環境大家還是喜歡優雅的環境，所以，我們在不同的風格還是會以靜雅舒適的風格為主。<11>、制作蛋糕的伴侶：來店里的戀人居多。所以，我們要創造一個溫馨浪漫的情調來吸引更多的情侶來本店。<12>、DIY蛋糕店的頻率：時效性決定我們選擇地址的重要性。因此，我們選擇在學校附近，因為學校每年都有新生的加入，所以，可以說，我們的生源是源源不斷的。<13>、宣傳渠道：大部分同學選擇的是“朋友推薦”。因此，重視回頭客就必不可少了，創建良好氛圍，并創立推薦好友優惠的制度，我們的DIY蛋糕店必定會不脛而走!2、網絡調查：網絡的覆蓋面積比較大，因此，我們從這里可以找到各行各業的關注人士，以便確定我們的面向對象(注：為了擴大投票的覆蓋面積，我們采取多渠道，多人量的發布投票方式，現只截屏其中的一部分，統計表由全部總體數據制成。)<1>、關注人群性別女生比較關注蛋糕，因此，我們注重點還是在女生。<2>、關注人群年齡：年輕群體主要是我們的對象，主要集中在大學生以及中小學生。<3>、關注者意愿：我們的DIY蛋糕店還是很有發展前景的。<4>、關注者擔心的問題：與調查問卷的結果不同，網絡上的人群更擔心的是蛋糕制作的時間問題，綜合起來看，還是時間比較重要，所以我們制定了一系列的高效方案。<5>、來DIY蛋糕店的頻率：與問卷調查相同，只有牢牢的抓住學生這個大的消費群體，我們才能擁有源源不斷的客源。3.前景預測通過我們一個多月來的調查研究，我們做過問卷調查，發表過網上投票，也走訪過很多DIY行業的商家，總結出很多優勢。首先，大家對DIY的態度還是很友好的，數據表明有大于80%的人選擇了愿意來，尤其是年輕的一代，都希望有自己獨特的東西。所以，我們就抓住人們的這種心理下手，必然會有良好的效果。其次，女生對蛋糕的熱愛遠高于男生。而且大部分選擇不會來的都是男生，但是，他們也選擇了會和女朋友一起來，這樣，只要我們能做的讓女生滿意，那何愁沒有生源呢?第三，我們本身就是一個大學生，從校園中出來，我們很了解現在的學生想要什么，不想要什么。能和顧客有個很好的心靈的溝通是創業成功的關鍵。因此，這勢必會成為我們良好的資源!第四，通過我們自己的預算，以及成功的案例，開一家DIY蛋糕店的成本在10萬元以內，這對于我們沒有什么資金來源的大學生來講，有很大的可行性，以及低風險性。第五，我們走訪了很多的做DIY生意商家，大家普遍用“前景無限”這個詞來形容，足以見這個產業的發展潛力。與此同時，我們也發現了很多的風險，但是我們同樣找到了解決的方法。首先，自己制作蛋糕確實是一件費時費力的事情，很多人都因為沒有時間久不會光顧，因此，我們改進了技術，同時增加了優雅舒心的氛圍，讓大家煩躁的心能夠暫時平靜下來。其次，蛋糕本身就是有奢侈色彩的代名詞，所以，很多人選擇了只來一次。因此，我們就需要一個不斷更新的生源，所以，我們把店建在了學校附近，每年都有新生的到來，也就意味著每年都有新的顧客光臨我們的DIY蛋糕店!生意不斷!綜上所述，不難看出，DIY蛋糕店的情景還是非常可觀的，只要我們有想法，有信息，就一定可以實現的!四、人員及組織結構

五、財務計劃1、啟動資金：10萬元。(必要時，可再申請7萬元貸款)2、手續：(營業執照、衛生許可證、注冊、稅務登記等)1000元。衛生許可證：去衛生局申請辦理衛生許可證(150元左右)。營業執照：辦好衛生許可證后帶上衛生許可證、負責人身份證、房產證明材料、合同、照片到當地工商所辦理營業執照(140元左右)。稅務登記：辦好營業執照后三十天內到稅務所辦理稅務登記證(100元左右)。3、店面：租用，海淀區，/月。<1>、海淀五道口華聯附近臨街旺鋪出租房屋類型：商鋪面積：50平米租金：21000元/月(半年付)房源描述：周邊遍布很多高校交通便利的很絕大多數人耳熟能響高校生們消費的集中地，消費人群不容質疑。是一個極好的商鋪經營場所。<2>、民族大學西門附近的旺鋪具備餐飲條件房屋類型：商鋪面積：45平米租金：9500元/月房源信息：臨主街，有上下水，動力電。消費人群以年輕人為主，人流量大，消費能力強。本店適合經營餐飲等行業。基礎設施：水電<3>、魏公村臨街餐飲旺鋪出租房屋類型：商鋪面積：40平米租金：10000元/月房源信息：此商鋪位于魏公村臨街繁華地段，緊鄰大學，臨主路公交站牌集中，周邊多家品牌餐飲，服裝店，小吃奶茶店，人流量非常大，純一層，面寬8米，上下水，動力電，能注冊，適合各種服裝飾品，品牌小吃，西餐茶樓等行業。基礎設施：水電4、機械設備：2萬元。燃氣烤箱：新南方牌一層兩盤3500元。打蛋機：20升恒聯1700元。面包醒發箱：不銹鋼15層廚寶牌1500元。鮮奶機：1700元。蛋糕展示柜：制冷的4000元。工作臺：不銹鋼的1000元。打蛋刷：三能牌37元，耐高溫紙10元。刮板：應該是送的。裱花嘴：好的150元。5、門面及內部裝修：1萬元。內部各種風格各占不同地方，但是以優雅的格調為主。裝修公司：公司名稱：北京鴻昆世紀裝飾有限公司地址：海淀區北洼路甲28號萬景公寓705室風格：溫馨、浪漫6、空調(一匹)：1500元。美的KF-23GW/Y-X(E5)7、原材料：1萬元。玉米粉，低精粉、白糖、色拉油、塔塔粉等8、廣告費：約2萬元。<1>、傳單海報等：公司：小水滴設計工作室形式：3折頁宣傳冊設計費：1200元印制：5000份(1元/份)形式：傳單制作費(包括發放費用)：0.1元/張印制：5000張形式：優惠券(打孔)制作費：0.5元/份印制：500份形式：海報制作費(包括張貼費用)：5元/張(60*80cm)印制：1000張<2>、網站廣告費：形式：網站廣告宣傳費：9000元/年。9、蛋糕制作參考資料：500元。10、員工服裝費：900元。300元*3=900元11、其他(顧客用一次性圍裙、包裝物等)：5000元。圍裙：2.5元/個包裝盒：會員卡制作成本：0.5元/個12、活動資金：1萬。六、營銷策略(一)廣告宣傳1、海報傳單：在各大高校發放傳單，張貼海報。前期：共5000張。2、網絡廣告：前期：在主要網站(如校內網、開心網)發布廣告。后期：伴隨著企業的發展，后期會開發應用軟件的小游戲，宣傳蛋糕。3、電視廣播：在適合年輕人的電視欄目以及廣播播放廣告視頻4、報紙雜志：在年輕人報紙雜志刊登大版面的廣告宣傳。(二)營業安排營業時間：周一至周五：6：00——23：00(針對顧客)節假日：24小時全天營業營業內容：<1>、顧客告知店員，自己想做蛋糕、餅干、提拉米蘇還是巧克力，店員便幫其準備好所需原材料，如玉米粉，低精粉、白糖、色拉油、塔塔粉等，量好適量的水，顧客只需攪拌、烘烤、造型，便能得到自己想要的糕點了。<2>、我們還附帶經營早餐及夜宵的成品蛋糕以及巧克力等糕點。<3>、我們實行會員卡制度，即，凡一年內來本店消費滿3次或者推薦一位好友來本店消費者，均可獲得一張精致的會員卡，憑此會員卡，享受全場九折的優惠。<4>、凡我店會員，生日當天來本店購物，均可得到一份特別的生日禮物，給您的生日一個驚喜!不是會員的顧客，生日當天來本店消費，均可得到一份生日賀卡及禮品。<5>、我們提供免費的照相服務，免費的為制作蛋糕的顧客拍照，留下值得回憶的點點瞬間。如果顧客需要，我們可以將電子版照片發給顧客。<6>、店內設置留言板，有什么想對朋友、家人們說的話，或者什么對我們的意見，都可以寫在上面，我們提供免費的精美卡紙，溫馨你我他!七、風險管理在市場調研中，我們發現了很多的風險，但是我們同樣找到了解決的方法。首先，自己制作蛋糕確實是一件費時費力的事情，很多人都因為沒有時間久不會光顧，因此，我們改進了技術，同時增加了優雅舒心的氛圍，讓大家煩躁的心能夠暫時平靜下來。其次，蛋糕本身就是有奢侈色彩的代名詞，所以，很多人選擇了只來一次。因此，我們就需要一個不斷更新的生源，所以，我們把店建在了學校附近，每年都有新生的到來，也就意味著每年都有新的顧客光臨我們的DIY蛋糕店!生意不斷!再者，市場中存在我們的競爭對手，我們必須時刻更新我們的產品創業和時刻進行廣告宣傳。看到那一個個精巧可愛的蛋糕，你是否心動了?你是否想置身童話般的王國，在浪漫的氛圍中，自己制作一個屬于自己的“專屬”蛋糕呢?或為欣賞、或為品嘗、或為放松……為了滿足您的需求，我們正在籌辦屬于咱們自己的DIY蛋糕店!現在我們對此開展調查，在此，我們鄭重承諾，調查結果僅供研究使用，結果保密，希望您能抽出一點寶貴的時間如實填寫，謝謝啦!創業計劃書公司名稱：“甜蜜”蛋撻店公司主營：蛋撻負責人：XXXX年5月“甜蜜”蛋撻計劃書目錄一、計劃摘要………………2二、店面介紹………………2三、戰略規劃………………3四、創業組織結構…………3五、產品服務………………3六、市場預測………………4七、經濟效益評估…………5八、營銷計劃………………6九、生產計劃………………6十、財務規劃………………7十一、風險與退出…………8計劃摘要如今人們的生活節奏越來越快，各式各樣的甜品店已數不勝數且新鮮食品是現代人最愛已經成為一種時尚趨勢。“甜蜜”蛋撻店位于大學城，主要消費群體為大學生。主營產品為蛋撻，種類包括葡式蛋撻、果味蛋撻、原味蛋撻。蛋撻，無論是在甜品店或面包店，都是一款非常受歡迎的點心。其在學生群體中頗受歡迎。據調查大學城附近周邊蛋撻店情況，大學城附近并無太多店面出售蛋撻，競爭對手相對減少。“甜蜜”蛋撻店秉承質量第一，服務到位原則，以管理創效益、以創新謀發展的經營理念，確保產品新鮮，可提供外送服務，保證及時送貨。有了產品之后，創業者第二步要做的就是結成一支有戰斗力的管理隊伍。企業的管理人員應該是互補型的，而且要具有團隊精神。其次，營銷是企業經營中最富挑戰性的環節，影響營銷策略的主要因素有：(1)消費者的特點;(2)產品的特性;(3)企業自身的狀況等。二、店面介紹選址方面：“甜蜜”蛋撻店位于大學城，與奶茶店相連，逛街累了的同學可以喝奶茶，在餓的時候也可以品嘗美味的蛋撻。格調方面：“甜蜜”蛋撻以奶油的醇香和舒適的風格，為顧客提供優質的服務，給顧客輕松舒適的環境，調節一天的疲勞。服務人群：服務于在校大學生。同學們本身在學校學習就比較累，而且外出逛街又熱又累，在“甜蜜”蛋撻店吹著空調，吃著熱乎的蛋撻，是最快意的一件事。競爭力方面：相對外部市場競爭要小，價錢也不貴，而且“甜蜜”蛋撻很吸引學生的注意目光，讓他們能在最短的時間來光顧本店，所運用的營銷方法是多種途徑的。模擬方案房租(以10平米）5000元員工3000元設備器材8萬元服裝500元裝修2000元首期面粉，奶油等6000元貨架及柜臺1500元三、戰略規劃介紹公司的宗旨和目標、公司的發展規劃和策略。“甜蜜”蛋撻店始終秉承著質量第一，服務到位原則，以管理創效益、以創新謀發展的經營理念，確保產品新鮮，并且“以質量求生存、以管理創效益、以創新謀發展”的經營理念。面對激烈的市場競爭，“甜蜜”積極實施技術創新和名牌戰略，實現企業規模經營和聚集效應，力求在激烈的市場競爭中立于不敗之地，爭創大學城烘焙類產品第一品牌，贏得好口碑。四、創業組織結構創業者需要一支有戰斗力的管理隊伍。“甜蜜”管理的好壞，直接決定了店鋪經營風險的大小。而高素質的管理人員和良好的組織結構則是管理好店鋪的重要保證。因此，風險投資家會特別注重對管理隊伍的評估。有了產品之后，創業者第二步要做的就是結成一支有戰斗力的管理隊伍。企業的管理人員應該是互補型的，而且要具有團隊精神。一個企業必須要具備負責產品設計與開發、市場營銷、生產作業管理、企業理財等方面的專門人才。在商業計劃書中，必須要對主要管理人員加以闡明，介紹他們所具有的能力，他們在本企業中的職務和責任，他們過去的詳細經歷及背景。“甜蜜”成員為2個大學在校生和請的一位師傅，先跟師傅學等熟練后，可以辭掉師傅。幾人并無創業經歷，還需磨練。其中多人在學校擔任過職務，有不錯的組織，領導能力。負責人曾在小型飯店兼過職，有一定的工作經驗。人員工作分配：店主一個負責收錢和購買原材料，一個負責制作蛋撻，一個人負責端盤，收拾餐桌衛生。五、產品服務在進行投資項目評估時，投資人最關心的問題之一就是，風險企業的產品、技術或服務能否以及在多大程度上解決現實生活中的問題，或者，風險企業的產品(服務)能否幫助顧客節約開支，增加收入。因此，產品介紹是創業（商業）計劃書中必不可少的一項內容。通常，產品介紹應包括以下內容：產品的概念、性能及特性;主要產品介紹;產品的市場競爭力;產品的研究和開發過程;發展新產品的計劃和成本分析;產品的市場前景預測;產品的品牌和專利。“甜蜜”主營產品是蛋撻，其種類主要為葡式蛋撻、果味蛋撻、原味蛋撻。葡式蛋撻，又稱葡式奶油塔、焦糖瑪琪朵蛋撻，港澳地區稱葡撻，是一種小型的奶油酥皮餡餅，屬于蛋撻的一種，焦黑的表面（是糖過度受熱后的焦糖）為其特征。是澳門著名小吃。主要食材：面粉，酥油，麥淇凌，牛奶，雞蛋。特點：口感松軟香酥，內餡豐厚，奶味蛋香濃郁，甜而不膩。果味蛋撻，種類個不同，可根據個人喜好選擇不同的水果，將水果置于蛋撻中別有一番風味。原味蛋撻，口味香濃，嫩滑可口主料：蛋撻皮適量配料：鮮奶油120g牛奶100g雞蛋2個砂糖50g六、市場預測早在中世紀，英國人已利用奶品、糖、蛋及不同香料，制作類似蛋撻的食品。有指蛋撻亦是中國17世紀的滿漢全席中第六宴席的其中一道菜式。縱然蛋撻深受香港人歡迎，但在香港歷史尚很短。據業余香港歷史學者吳昊考證，1920年代的廣州，各大百貨公司競爭激烈，為了吸引顧客，百貨公司的廚師每周都會設計一款“星期美點”作招徠，蛋撻正是這時候在廣州出現。香港引入蛋撻的時代，現未有準確年份，有說自1940年代起，香港餅店已出現蛋撻，1950年代至1980年代打入多數茶餐廳。初時茶餐廳的蛋撻都比較大，一個蛋撻便可以成為一個下午茶餐。而味道香甜醇厚，松軟可口。1990年代起，兼營包餅之茶餐廳逐漸減少，故現只在舊式茶餐廳有自家烤制的蛋撻，其他茶餐廳則從面包工場訂購蛋撻饗客。另一方面，香港不少酒樓的點心中也包括蛋撻仔（小型蛋撻）。還出現了適合減肥的蛋撻，蛋漿是用蛋白做的。2011年以來，隨著政府刺激內需政策效應的逐漸顯現以及國際經濟形勢的好轉，蛋撻下游行業進入新一輪景氣周期從而帶來蛋撻市場需求的膨脹，蛋撻行業的銷售回升明顯，供求關系得到改善，行業盈利能力穩步提升。同時，在國家“十二五”規劃和產業結構調整的大方針下，蛋撻面臨巨大的市場投資機遇，行業有望迎來新的發展契機。前景一：21世紀的黃金產業：隨著經濟的飛速發展，人們的生活水平和消費水平有了很大提高，消費意識逐漸增強，國內烘培市場呈現極大的消費熱情。景二：30年黃金發展期：現今中國烘焙市場尚無品牌一家獨大，行業處于起步階段，空白商機處處顯現，未來20—30年將是高速發展的黃金期!現在正是進入烘焙行業的絕佳時機!前景三：率先主導財富市場：據我國權威機構調查發現，我國平均15萬人才有一家烘培店，市場前景十分廣闊。隨著市場經濟的加速，蛋糕連鎖店將主導烘培市場!七、經濟效益評估月銷售額（平均）：據有關業內人士評估，如此一家小型蛋撻店的經營走上正常軌道后，每月的銷售額約為20000.每月支出：因為所選地址位于大學城附近所以月租稍微貴點，約5000元。貨品成本：約3000元員工費，剛起步時需聘請一位師傅。水電等雜費：700元設備折舊費：按五年預算，每月6967元利潤，五年即可收回成本八、營銷計劃1、宣傳方面：“甜蜜”可以在學校的各個廣告欄里粘貼關于店鋪的地址及蛋撻的特色，而且本店的所在地位于大學城附近，在人流較多的地方，本身就是一種宣傳，而且可以利用口碑，吸引更多的同學來吃；利用在學校的人際關系，多做宣傳；借助互聯網進行信息發布。2、價格方面：在食品前期可以搞一周的優惠價格，在一周后，已經打出了活廣告，然后根據大家的喜愛，對部分的蛋撻進行部分的調價；針對消費者消費能力及產品類型，制定和里價格；較之于競爭者，制定相對低廉的價格。3、銷售方面：可以把店鋪開在奶茶店旁邊，讓前去喝奶茶的同學注意到蛋撻店，這樣既可以吃上美味的蛋撻，也可以喝上飲料，會更增加蛋撻的銷售；積分兌換，發放代金卷。規定積滿一定分值給予相應積分的商品。4、產品方面：根據消費者的不同，推出不同產品；更注重服務這一隱形產品的質量。對于有消費欲望，但不愿意自己上門購買的消費者提供上門服務；注重產品包裝，給消費者美好的享受。九、生產計劃創業（商業）計劃書中的生產制造計劃應包括以下內容：產品制造和技術設備現狀;新產品投產計劃;技術提升和設備更新的要求;質量控制和質量改進計劃。制作蛋撻時和傳統蛋撻的制作方法相結合，摻入自制的各種水果汁，讓新型蛋撻既富有傳統蛋撻的醇香，又擁有