第第頁食品安全應急預案（6篇）食品平安應急預案1活動目標：食品工業和食品商業系統，以及集體食堂，應對食品加強衛生管理，特殊是肉類，魚類和奶類等動物性食品，要防止在生產加工和供銷過程中污染。須知到專車運輸，低溫貯藏，工具售貨，食品從業人員要重視個人衛生，定期進行身體檢查，發覺有不適合從事食品工作病患者或帶病者，應準時調換工作。(2)掌握細菌污染，掌握細菌生長繁殖措施，主要是低溫保藏。根據食品低溫保藏衛生要求貯存食品，防止食品腐爛變質。(3)殺滅病原菌。殺滅病原菌措施主要是高溫滅菌，當肉類食品深部溫度達80度時，經12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。隔餐熟食品和剩菜飯，在銷售或食用前必需充分加熱。活動目標：藥物、容器、飲品及食物、嘔吐物等)；活動目標：一是馬上將中毒者或疑似中毒者送到當地醫院進行搶救〔必要時撥打120懇求急救〕。二是馬上停止有關人群食用相關食物，停止相關食品的生產，切實愛護好現場〔保存造成食物中毒或者導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備等〕，等候上級教育、衛生、公安等部門的調查處理。活動目標：活動目標：活動目標：張文青活動目標：張文萍活動目標：活動目標：張文青活動目標：張文萍活動目標：活動目標：活動目標：活動目標：活動目標：活動目標：在洗菜池中清洗潔凈外皮，需打皮處理的，打皮后再次清洗，然后用專用菜板，依據食譜要求切割裝入容器備用。活動目標：活動目標：活動目標：活動目標：活動目標：活動目標：活動目標：張文萍總指揮負責向上級報告活動目標：許巧巧副總指揮幫助總指揮活動目標：各部門負責人，負責應急處理突發性食品平安大事。活動目標：活動目標：王先橋活動目標：陳廣、晏飛、劉國勇、李支橋、徐昌魁活動目標：各班班主任和各科課程老師活動目標：活動目標：活動目標：活動目標：即《食品衛生制度》、《崗位責任制度》、《獎懲制度》等。

2、工作人員必需持身體健康合格證上崗，每天上班前要清理個人衛生，操作和分飯時要戴口罩和手套，并且穿戴雪白色衣帽。

3、嚴格把好選購、保管、操作三個關口，選購的食物要新奇，肉類要到經畜牧局檢疫的定點攤位購置;保管要符合要求，各種食品要分類存放，生熟食品要分開冷藏，堅決不進"三無"產品。

4、把衛生工作列入議事日程，制定切實可行衛生管理責任目標，把食品衛生、環境衛生、個人衛生管理工作明確職責，責任到人，把食品平安工作作為平安工作的頭等大事長期抓好、抓落實。

5、每餐的食物烹調后要保存樣品，48小時后才能取消，以備檢查，每餐的食物要先試嘗后沒有什么異樣方能供應給同學，而且每餐的留樣要有記載。

6、操作間做到每日清掃，每周大清掃，保證墻壁、地面清潔無污垢;餐具每日做到一洗、二清、三消毒(煮沸15分鐘以上，再放入消毒柜)，存放柜要保持清潔。

7、隨時提高警覺，留意每個環節把好關，非工作人員不得擅自出入工作地，定時地對工作人員進行政治學習和素養培育。

三、詳細處理方法

1、一旦發覺有什么異樣狀況，一邊向衛生監督部門和園領導反應，同時立刻與醫院和有關部門聯系或打120急救中心。

2、充分作好調查、登記事情的經過緣由，盡快協作有關部