畜牧業經濟管理學課件第二章畜牧業經濟形式產業化與現代化第二章畜牧業經濟形式、產業化與現代化學時：4學時基本要求與基本知識：①了解和掌握畜牧業中的經濟形式及其特征。②了解畜牧業產業化的內涵。③了解畜牧業現代化的內容、標志及現代畜牧業的特征及內涵。教學重點：①畜牧業經濟中多種經濟形式、多種經營形式并存的必然。②畜牧業產業化的作用與意義。③畜牧業經濟發展的歷史延續主線。畜牧業現代化與畜牧業發展的關系教學難點：①畜牧業中多種經濟形式存在的必然。②畜牧業產業化的內涵與意義。③畜牧業現代化條件與因素分析，畜牧業現代化的具體內含。第一節畜牧業中的經濟形式一、多種經濟形式并存的必然性中國共產黨的十一屆三中全會以來，由于在農村、牧區實行經濟體制改革和一系列改革開放的政策，我國的畜牧業經濟所有制結構與以前相比較，發生了深刻變化。當前形成了以個體家庭畜牧業經濟為主，國有畜牧業經濟、集體畜牧業經濟、私人雇工畜牧業經濟、中外合資畜牧業經濟以及聯合體畜牧業經濟等多種經濟形式同時并存的所有制結構。這樣多種經濟形式并存、共同發展的所有制結構，是由現實畜牧業生產力的多層次性所決定的，它具有客觀必然性。這是因為，從總體來說，目前我國畜牧業生產力水平參差不齊。新中國成立以來，我國在畜牧業生產上也形成了一定的新的生產力，特別是隨著改革開放的發展，新的先進的畜牧業生產力水平有了較快發展。這樣，就形成了現階段既有較大規模、生產力水平較高的國有或中外合資的畜牧業經濟；也有規模較小、生產力水平較低的國有或集體畜牧業經濟；更大量的是廣大農牧民家庭小規模經營的畜牧業經濟。在農牧民家庭經營中，既有一定規模、生產力較高的畜禽飼養專業戶和兼業戶，更多的是飼養規模很小、生產力水平很低、基本上是采取傳統方式飼養畜禽的副業養畜戶。根據生產關系一定要適合生產力性質規律的要求，不同的生產力水平，必然要求不同的經濟形式與之相適應。采取多種經濟形式并存，就能適應和容納不同的畜牧業生產力，這樣就既能發揮國家和中外合資的力量，發展在型的畜牧業經濟，以發揮先進技術和設備的優勢，實現規模效益，為社會主義市場提供大量的畜產品，并為我國畜牧業實現現代化提供經驗，對其他經濟形式起示范作用；又能發揮集體畜牧業經濟的優越性，統一經營那些個人家庭辦不了和辦不好的事，更能發揮廣大農牧民家庭分散經營的積極性，進一步發展各種專業戶、兼業戶，搞專業化、社會化、商品化生產，為社會提供更多的畜產品，也為實現畜牧業現代化不斷積累經驗。但是，在過去相當長的時期內，一些干部不認識或否認這種必然性，甚至于認為可以不根據生產力發展的狀況，任意的建立起某種生產關系，盲目地追求生產關系的高級形式，追求“大”和“公”，不適當地強調小集體向在集體過渡，限制甚至消滅個體經濟。在極左思潮嚴重時期，甚至于提出了“窮過渡”、“割資本主義尾巴”等謬論，給我國的畜牧業生產帶來了極其嚴重的惡果。盡管如此，個體畜牧業經濟仍然表現了頑強的生命力，不僅未能扼殺它，而且仍然有了相當的發展?？梢?，適應我國畜牧業生產力發展的具體狀況，采取多種經濟形式并存，是有其歷史必然性的。在今后相當長的歷史時期內，各種經濟形式所占的比重會有變化，但是多種經濟形式并存的大格局將會長期存在下去。我們必須充分認識這種歷史的必然性，采取實事求是的態度，正確引導各種經濟形式共同發展，以保證我國畜牧業持續穩定健康的發展。二、我國畜牧業的經濟形式及其特點（一）國有畜牧業經濟主要指以經營畜牧業為主的國有牧場和各類國有農場的畜牧業部分。它是我國社會主義全民所有制的畜牧業經濟。據統計，1992年末我國全民所有制的畜牧業共有大牧畜322.8萬頭，豬600.8萬頭，羊1278.8萬只，分別占全國總頭數的2.4%、1.56%、和6.17%，雖然所占比重不大，但它是我國畜牧業經濟中的重要組成部分。一般說，它的畜禽質量較高，它有較先進的科學技術裝備，具有較高生產力。但也存在企業活力不足和效益不理想的問題。中國共產黨的十一屆三中全會以來，我國的國有農牧企業進行了一系列的改革，主要是采取擴大國有企業經營自主權、改革經營方式等措施，增強了企業活力，為企業進入市場奠定了初步基礎。國有農牧企業改革的方向是：①產權關系明晰，企業中土地、森林、草場、水面等國有資產所有權屬于國家，企業擁有全部法人財產權，成為享有民事權利、承擔民事責任的法人實體；②企業以其全部法人財產，依法自主經營，自負盈虧，照章納稅，對國家承擔資產保值增值的責任；③國家投入企業的資本額享有所有者的權益，即資產受益、重大決策和選擇管理者等權利。④企業按照市場需求組織生產經營，以提高勞動生產率和經濟效益為目的，政府不直接干預企業的生產經營活動。企業在市場競爭中優勝劣汰，長期虧損、資不抵債的應貪污破產；⑤建立科學的企業領導體制和組織管理制度，調節國家、農牧場和職工之間的關系，形成激勵和約束相結合的經營機制。這些應該成為國有農牧企業改革努力的方向，并密切結合國有農牧企業的實際，大膽探索建立現代農牧企業制度。（二）集體畜牧業經濟包括農村、牧區過去人民公社集體經濟保留下來的少量集體畜牧業經濟和近年來實施“菜藍子”工程中興建的一些集體畜禽場。它實質上是勞動群眾集體合作的一種公有制形式。這種經濟形式的特點是：①它的全部生產資料和資產歸本集體組織的成員共有，由其支配和使用，國家和其他任何經濟組織不得無償調撥和占用；②它根據市場需求和本集體的生產和生活需要組織生產經營，實行自主經營，自負盈虧，自我發展，自我約束；③它生產經營成果，全部歸本集所有，除按國家規定繳納一定的稅收外，其總收入扣除補償當年的生產消耗部分外，其余部分在集體范圍內進行分配，其中提留一定數量公積金作為擴大再生產的積累基金和一定的公益金用于集體福利事業，其余部分根據按勞分配的原則，分配給集體成員；④它在內部實行民主管理，集體經濟組織的領導成員，由集體全體成員民主選舉產生。這種經濟形式內部目前普遍推行了一定的生產責任制或聯產承包責任制，即將集體的畜群承包給農牧民家庭或小組，實行分戶或分組生產經營，發揮了小規模專業經營的長處，克服了管理過分集中，勞動“大呼隆”和平均主義的弊病。集體組織主要統一經營一些一家一戶辦不了和辦不好的事情，為各個承包戶服務。這樣既能發揮集體經濟的優越性，又能調動廣大農牧民的生產積極性，并把二者很好地結合起來，有利于保進經濟的發展。這種經濟形式的不足是，產權關系不夠明晰，民主監督不夠有力，不利于進一步發展。今后應進一步向股份合作制過渡。（三）個體畜牧業經濟以個體所有制基礎，一般以農牧民和職工家庭為單位，主要依靠家庭成員自己的勞動，獨立經營較小規模的畜牧業，所生產的產品，一部分以商品出售滿足社會的需要，一部分自給用于自己消費，一般是屬于半自給性的小商品經濟。個體畜牧業經濟在我國具有悠久的歷史淵源。它產生于原始社會瓦解時期，在奴隸社會和封建社會長期大量存在，直到我國實現農業合作化之前，一直是我國畜牧業的主要經濟形式。在我國實現農業合作化之后的20多年的時期內，雖以社員家庭副業的身份允許社員家庭經營少量的畜牧業，作為公有制畜牧業的補充，但是，在極“左”路線的指導下，總是企圖以公有制的畜牧業來取代個體家庭畜牧業，實際上把它看成私有制殘余、“資本主義尾巴”，千方百計的加以限制和扼殺，結果是極大地抑制了我國畜牧業的發展。歷史的經驗一再證明，我國畜牧業能否較快發展，關鍵在于怎樣對待個體家庭畜牧業經濟形式，其實質是發展畜牧業要不要依靠億萬農牧民來養畜的問題。黨的十一屆三中全會以來，農村、牧區經濟體制改革在畜牧業經濟形式上最具有深遠意義的變化，就在于重新確定了以農牧民家庭經營為我國畜牧業的主要經濟形式，從而極大地加速了我國畜牧業發展。這種個體畜牧業經濟形式主要是依靠群眾自力更生發展畜牧業，只要取消各種禁養、限養的規定，放開市場，放開價格，不需要國家或集體的投入就可能大量迅速的發展。個體畜牧從一家一戶來看，他們飼養的畜禽數量并不多，其商品量也較少，但是，我國有22800多萬農戶（1992年），從全國來看飼養的畜禽數量卻是很大的，占全國各種畜禽的絕大比重，其產品的商品量也占絕大的比重。發展而主要是利用我國極其豐富的勞動力資源，充分利用各種零星分散的飼料資源，主要采取農牧民傳統的養畜經驗，并適當采用一些現代技術和先進管理方法，就可生出大量的畜產品，滿足市場和人民的需要，并使農牧民較快地富裕起來。各地的實踐經驗已充分證明，發展這種畜牧業經濟形式，是適合我國國情的，是加快我國畜牧業發展的一條重要途徑。在我國廣大農區、牧區普遍發展個體家庭養畜的同時，近些年各地區特別是在城鎮郊區涌現出了一批飼養畜禽的專業戶和重點戶。這些專業戶和重點戶是由社員家庭事業發展起來的，由原來的副業變成主業；還有少數是職工家屬和退離休職工從事畜禽專業飼養的。畜禽飼養專業戶是以家庭為經營單位，以專業化商品生產為其基本經濟特征，家庭的主要成員或全部成員的大部分勞動時間，主要從事畜牧業生產，并具有一定的商品生產規模，畜牧業收入占家庭收入主要部分的農戶。（四）牧工商聯合經濟它是一種聯營經濟形式，它不受所有制、隸屬關系以及行業、地區的限制，根據自愿互利原則，兼顧各方面的利益所組成的畜牧業經濟聯合體。聯合經營的形式多種多樣。從經營的范圍分，有單一產品的聯合經營，如北京華都牧工商聯合公司實行蛋、禽、奶綜合經營。從經營環節分，有生產與加工的聯合經營；有購銷的聯合經營，也有生產、加工、銷售一體化的聯合經營。從組合的經濟成分，有國有、集體、個體專業戶的聯合經營，即“公司十農戶”的聯合經營；也有畜牧部門與商業部門、飼料加工部分的聯合經營。從地區范圍分，有一個縣、市或省范圍內的聯合經營，有跨地區的聯合的松緊程度可分，有松散聯合和緊密聯合等。牧工商聯合經營的優越性表現在：突破了原來的管理體制束縛和部分分割，改變了畜牧企業單純生產原料的狀況，使人力、物力、資金更加集中，使產、供、銷過程緊密結合，有利于促進畜牧業生產的發展，豐富市場供給，擴大勞動就業，增加國家、集體和個人的收入，顯示了巨大的生命力。根據各地的經驗，牧工商聯合企業應以生產為基礎，加工為核心，經銷為橋梁。因為只有牧業生產發展了，畜產品加工工業和銷售才有可靠的物質基礎，加工才能使產品不斷增值，帶動牧業生產，發展經銷才能把經濟搞活，即“無工不富，無商不活”。加強聯合企業的經營管理，處理好上下左右關系，保證產品適銷對路，大力提高產品質量，提供優質服務，不斷提高經濟效益。以產品質優價廉，良好服務，在競爭中取勝。（五）中外合資畜牧業是根據我國中外合資經營企業的法律，按照平等互利的原則，經我國政府批準，由外國公司、企業和其他經濟組織或個人同中國的公司、企業和其他經濟組織共同投資舉辦的合營畜牧業企業。如上海大江有限公司，就是中國和泰國的合資企業。它集飼料、良種、飼養、加工、銷售五個方面于一體，注冊資本1500萬美元，中外雙方各占50%，年產3000萬只商品肉雞。中外合資企業的特點是：共同投資，共同管理，共負盈虧。通過合資經營的企業，外國合營可以根據注冊資本的比例分得利潤。我國利用這種形式可以增加建設資金，引進國外先進技術和齊備，培養和提高技術人才和管理人才，提高畜產品生產能力。如果是外向型合資企業，還可以為國家掙取外匯。三、我國畜牧業的經營方式上面所述經濟形式，著重研究由畜牧業經濟特點所決定的生產關系的具體形式。經營方式反映的是畜牧業生產經營的具體方法和方式?，F階段我國畜牧業經營方式主要有以下幾種：（一）國有或集體經濟的統一經營它是建立在生產資料全民所有或集體所有的基礎上，曾是我國畜牧業中普遍實行的經營方式。統一經營具有兩個特征：①共同協作勞動，統一經營核算；②按一定的形式計算個人的勞動數質量，實行按勞分配。在這種經營方式下，生產資料的所有權、經營權及產品的分配權結合在一起，統一籌劃一切生產經營活動。草場、牲畜和各種生產資料實行統一使用和管理，勞動力實行統一安排，財務收支實行統一核算，勞動成果實行統一分配。這種經營形式克服了小生產的一些弱點，具有一定的優越性，但其缺點也是明顯的。在黨的十一屆三中全會以后，我國的畜牧業經營方式已進行了重大改革，絕大部分集體畜牧業經濟成為統分結合的雙層經營形式。這種雙層經營形式既可以發揮農牧民和職工家庭經營的積極性，又可以發揮統一經營的優越性，比較適合我國的生產力發展水平和畜牧業本身的特點。（二）國有或集體經濟的承包經營在堅持畜牧業的社會主義全民所有制或集體所有制性質的基礎上，按照所有權與經營權分離的原則，以承包經營合同形式，確定企業與承包者的權責利關系，使承包者做到自主經營、自負盈虧的經營管理制度。承包者可以是本單位的職工工農牧民個人和集體。承包經營的內容是：分擔承包企業上繳國家的稅收、利潤和本企業的共同性費用和積累；或承包上繳企業一定數量的畜產品和牲畜等；或承包草場，有償使用，并承包草場合理利用、保護和建設的責任。承包經營企業與承包者權利比較明確，既能有效地調動承包者的積極性和主動性，又能加強企業經營和服務機制，增強企業活力，具有明顯的積極作用。（三）國有或集體經濟的租賃經營在不改變全民所有制或集體所有制性質的前提下，通過全民或集體所有制財產的法人代表與承租人鑒定租賃合同的形式，把畜牧企業的經營權在一定時期內有償地轉讓給承租人自主經營的一種企業經營方式。租賃經營主要適合在小型畜牧企業中實行。長期虧損或微利的小型企業，通過實行租賃經營，實現扭虧為盈。租賃制企業享受充分的經營自主權，使企業所有權與經營權分離，使經營者的權責利緊密結合；分配制度上打破了“大鍋飯”；用人制度上改變了過去由上級委派指定的做法，而采取招標、投標的方式。這種經營方式有利于解決企業激勵機制和約束機制相結合的問題，使企業的經濟效益顯著提高。租賃經營也存在一定的局限性：一是由于承租者獨立性很大，難免在經營上出現背離原企業的經營方向；二是由于租賃關系是資產支配權的暫時轉讓，經營者有可能產生短期行為；三是租賃企業中原有固定資產的更新、改造和擴大會存在一定的困難；四是租金在租賃期間內固定不變，對于那些生產潛力較大的企業不適合租賃。目前租賃經營有各種類型：個人承租、合伙承租、全員承租、企業租賃企業即企業承租經營企業等。（四）家庭經營指以家庭為單位從事畜牧業生產經營活動的經營方式。它適應于多種不同的經濟形式，可以作為全民所有制或集體所有制的一個經營層次而成為社會主義公有制畜牧業；也可作為公有經濟成員的自營畜牧業或非公有經濟成員的個體畜牧業而成為個體經濟形式的畜牧業；也可以是不同所有制聯合經濟形式的畜牧業。以畜牧在家庭經營中所處的不同地位來分。家庭經營又可分為：副業養畜戶、兼業養畜戶和專業養畜戶。1、副業養畜戶。指在農牧民家庭經營條件下，在從事其他主要生產活動以外，還飼養少量畜禽的農戶。在副養畜戶中，主要生產資源、資金、勞動力等生產要素都主要投放在家庭經營的主業（如種植業或林業、漁業、加工業）上，飼養畜禽是為了充分利用主業生產的副產品，或主業生產未充分利用勞動力等生產要素和家庭生活中的殘羹剩飯。飼養畜禽主產品一部分用于家庭的自給性需要，一部分用來出售，以增加家庭的收入，作為其收入的一個補充來源。這種副業養畜戶的長期大量存在，反映了我國農牧業生產力水平低，人均農牧業資源少，農業中分工程度低，專業化商品生產不發達的實際。不能因其規模小，勞動生產率低和商品率低，而不予以忽視。2、兼業養畜戶。在農牧民家庭經營的條件下，既飼養較多的畜禽，又經營種植業或加工業等其他生產活動的農牧戶。它正處于由副業養畜戶向較大規模的專業戶過渡的階段。它在生產資源、資金、勞力等生產要素的投入上已有相當的比重投向畜牧業生產，飼養畜禽的收入也成為家庭收入的重要組成部分。在經營上，具有畜牧業與種植業或畜牧業與加工業等相互結合的效益，可以充分利用各種生產資源和均衡地利用勞動力，可以穩定地增加農牧民收入，減少風險性。兼業養畜戶與副養畜戶相比，勞動生產率和畜產品商品率顯著提高，所生產的畜禽產品商品量已占較大比重，自給性比例明顯下降。在我國兼業養畜戶必將長期存在，應積極為其創造條件，加強服務，以促進其向較大規模的專業戶發展。3、專業養畜戶。在農牧民家庭經營條件下，專門或主要從事飼養禽的農牧戶。專業養畜戶與飼養畜禽專業戶有一定的不同。牧區多為專業養畜戶。它雖是專門從事畜牧業生產，但大部分牧戶卻是牛馬羊等各種牲畜都有，并非專門經營某種牲畜，這主要因地域資源的特點所決定的。它由于是專門從事畜產品生產，其商品率較高，如牛羊等牲畜的商品率一般在60%以上，毛絨的商品率一般在90%以上，皮張的商品率一般在80%以上。畜牧業收入是這類養畜戶家庭收入的主要來源。4、飼養畜禽專業戶。在專業分工的基礎上，專門從事某種畜禽的生產，如養牛專業戶、養豬專業戶、養雞專業戶等。它的生產資源、資金、勞力等生產要素主要投向某種專業化生產，并需要購入大量的生產資料或雇用一些勞力，家庭的主要收入也來自該種生產。它一般飼養規模較大，采用較先進的科學技術和經營管理，具有較高勞動生產率和商品率，并能取得較好的規模經濟效益。它反映著我國畜牧業生產力水平的提高，代表著我國畜牧業發展的方向。它生產的畜產品絕大部分是商品產品，對市場的依賴性強，其所需的生產資料和所生產的畜產品的市場供求變化服務為其正常發展提供條件。因此，必須加強市場調查預測，掌握市場信息及其發展變化的趨勢，加強和完善綜合、全面、及時的社會化服務體系建設并注意克服各種風險，以促進各種專業健康發展。（五）貿工牧一體化經營這種經營方式以國內外市場為導向，以提高畜牧業經濟效益為中心，對當地畜牧業的支柱產品，實行區域化布局，專業化生產，一體化經營，社會化服務，企業化管理，把產供銷、貿工牧、牧科教緊密結合起來，形成一條龍的經營方式。它的初級方式或主要基礎是“公司+農戶”。這種經營方式能夠較好解決發展畜牧業和農牧民在向市場經濟過渡中面臨的一些矛盾，例如千家萬戶經營與千變萬化市場的矛盾，傳統生產方式與采用現代科學技術的矛盾，穩定家庭承包經營與擴大經營規模的矛盾等。狠抓龍頭企業建設，增強一體化經營的凝聚力，是完善一體化經營方式的努力方向。第二節畜牧業產業化一、畜牧業產業化的內涵和作用。（一）畜牧業產業化的概念，畜牧業產業化（AgricultureIndustrialization）是以市場為導向，以經濟效益為中心，以主導產業、產品為重點，優化組合各種生產要素，實行區域化布局、專業化生產、規?；ㄔO、系列化加工、社會化服務、企業化管理，形成種養加、產供銷、貿工農、農工商、農科教一體化經營體系，使畜牧業走上自我發展，自我積累、自我約束、自我調節的良性發展軌道的現代化經營方式和產業組織形式。它的實質上是指對傳統畜牧業進行技術改造，推動畜牧業科技進步的過程。這種經營模式從整體上推進傳統畜牧業向現代畜牧業的轉變，是加速畜牧業現代化的有效途徑。畜牧業產業化的基本思路是：確定主導產業，實行區域布局，依靠龍頭帶動，發展規模經營，實行市場牽龍頭，龍頭帶動基地，基地連農戶的產業組織形式。它的基本類型主要有：市場連接型、龍頭企業帶動型、農科教結合型、專業協會帶動型。畜牧業產業化的基本特征主要有面向國內外大市場，立足本地優勢，依靠科技的進步，形成規模經營。實行專業化分工，貿工農、產供銷密切配合，充分發揮“龍頭”企業開拓市場、引導生產深化加工、配套服務功能的作用，并且采取現代企業的管理方式。它的目的之一是使農民真正得利。實行產加銷一體化，使農民不僅獲得生產環節的效益，而且能分享加工、流通環節的利潤，從而使農民富裕起來。實行畜牧業產業化還會使土地產出率和農產品轉化為商品率得到最大限度的提高，畜牧業科技貢獻率得到較大幅度的提高，農產品的生產與市場流通有效地結合起來，以“龍頭”企業來內聯千家萬戶，外聯兩個市場，從而引導、帶動、輻射畜牧業產業化的發展，并且建設一批主導產品、“龍頭企業”、服務組織、商品基地。（二）畜牧業產業化的意義。1、有利于解決小生產與大市場的問題。面對千變萬化的市場，小規模、分散性的農牧民生產遇到的最大難題是生產與市場的脫節問題。盲目性生產和產供銷的脫節，導致了生產隨市場波動大起大落，生產經營的穩定性差，嚴重影響了農牧民的生產積極性。而畜牧業產業化經營方式，一端連著國內外市場，一端連著千家萬戶，使生產、收購、加工、貯藏、運輸、銷售等一系列過程緊密銜接，環環相扣，有效地將分散的個體生產與市場聯結起來，使廣大養殖戶的小生產形成大群體直接進入大市場，與之對接。減少了生產的盲目性，解決了小生產與大市場的矛盾，調動了農牧民的生產積極性，加速了畜牧業的商品化、市場化進程。2、可提高畜牧業的比較效益。畜牧業的科學化水平和市場化程序是畜牧業增長方式轉變的重要標志。畜牧業是一個弱質產業，飼養環節獲利少，甚至虧本。而通過加工、營銷等環節，可以取得于高于飼養環節的利潤。通過畜牧業產業化，產、加、銷直接連接和在不打破家庭經營的情況下，擴大了區域規模，發揮了規模效益，相應降低生產成本，通過加工進一步增值。通過規范化的合同制或股份制，使農牧民和相關企業之間在一定程度上形成“風險共擔、利益均享”的經營共同體。加工、流通企業可通過提價讓利，生產貸款貼息、生產資料賒銷，提供無償或低償服務，保護價收購等措施，使養殖業，使養殖戶分享畜產品加工、銷售環節等形成的增值利潤，使一體化經營體系的內部做到利益互補。工農業產品剪刀差在不斷縮小，畜產品比較利益得以不斷提高，畜牧業的持續發展從根本上有了動力。同時，明顯地提高了抵御自然風險和市場風險的能力。3、有利于加速畜牧業現代化進程。在專業化生產體系中，加工企業或畜產品直銷部門，為了獲得批量、均衡、穩定和高質量有貨源，必須推動生產基地的規?；a。而農牧民借助龍頭企業的配套服務，盡可能擴大生產能力，獲得規模效益。一方面利益的結合，促使生產形成適度規模。同時，為了降低成本提高產品競爭力，必然需要增加投資，使用現代化的技術裝備，并形成一種新型的現代科技成果推廣運用體系，在小規模養殖戶基礎上實現畜牧業的規模經營和集約經營，促進傳統畜牧業向現代畜牧業的轉變，走出一條具有中國特色畜牧業現代化的發展道路。4、有利于加快城鄉一體化進程。畜牧業產業化以建立高效畜牧業體系為核心，圍繞主導產業或骨干畜產品形成牧工貿一體化經營，在養殖戶和市場之間架起橋梁，使農業剩余勞動力向產前、產后環節轉移，并對農業剩余勞動力產生很強的吸引力，因而緩解農村勞動力過剩的壓力。同時，畜牧業產業化突破了所有制界限，實現了國有、集體、個體、私營企業甚至外資企業等多種經營成分的融合；突破行政區域界限，實現國內外的合作；突破行業界限，實現牧、工、貿、產、學、研等各部門、各行業的結合；打破了畜牧業本身的局限性和封閉性，使畜牧業的生產要素在更大范圍內合理流動和優化配置，實現多形式、多層次、多元化的優化組合；促進農村鄉鎮加工企業布局上的相對集中和總體水平的提高，形成畜產品生產的規模優勢。畜產品附加值的不斷增加，又為農村經濟的發展提供積累，推動著農村小城鎮的形成，縮短實現農村城市化和城鄉一體化的進程。5、有利于促進管理體制的深化改革和政府職能的轉變。產業化是一個系統工程，需要一套與市場經濟和產業化組織形式配套的聯動的經濟運行和管理新機制，這既是產業化的效應，也是產業化本身的要求。傳統的計劃經濟時期形成的宏觀管理體制是部門“條條”、“塊塊”分割管理體制，妨礙市場經濟的發展，是產業一體化體制的障礙。產業一體化的發展將促進舊體制的改革，使其朝產、供、銷一體化管理方向發展。同時也將促進政府職能轉變，即由過去行政干預為主，逐步納入政策、法規等間接調控手段為主的軌道。6、有助于畜牧業的科技進步。畜產品的市場競爭力在很大程度上取決于產品的科技含量，而提高畜產品的科技含量是畜牧業發展的原動力。通過畜牧業產業化的經營方式，一方面將畜牧業生產納入一體化和產業鏈中，使養殖戶生產能夠分享畜產品加工增值而帶來和利潤，增強農牧民對新技術的接受能力；另一方面，把分散養殖戶集中起來，按照市場的要求進行規模生產，龍頭企業為農牧民提供配套的技術培訓服務、經營管理指導，提高勞動者的科技水平和綜合素質，最大限度地降低農牧民采用新技術的成本和風險，加快科學技術的普及和科研成果的推廣應用。二、畜牧業產業化的組織形式。（一）國外畜牧業產業化的組織形式1、縱向一體化。是指畜牧業企業同生產與供應部門以及畜產品的加工、儲藏、運輸、銷售等部門的聯合。

（1）合同制：畜牧業企業同有關部門按照專業協作的原則，以經濟合同為紐帶進行的經濟聯合。（2）股份制：畜牧業、工業、商業和金融企業相互參股和控股，實現風險共擔、利益分享的聯合形式。（3）公司制：由工業、商業和金融資本直接開辦畜牧業公司、進行工廠化的畜產品生產與加工。2、橫向一體化。是專業方向相同的畜牧業企業合作舉辦畜產品加工、儲運、銷售和其他服務而進行的經濟聯合。合作形式有：

（1）流通合作：農民組織進行畜牧業生產資料供應和產品收購、加工與銷售的合作。（2）信貸合作：以解決畜牧業信貸資金為目的的合作，通常是在國際金融部門扶持下，由農民及其他社會組織與個人，以資金入股形式組成的互助性信貸組織。（3）消費合作：農民維護自身消費權益，提高消費水平而組織的合作。（4）綜合性合作：農民為解決產前、產中、產后所需要的各種服務，滿足生產、流通、消費等多方面需要而組織的合作。3、網狀一體化。隨著畜牧業產業化的發展，縱向一體化和橫向一體化彼此滲透，互相交織而成網狀結構的經營組織體系。（二）中國畜牧業產業化的組織形式1、按照帶動產業鏈的主要動力和生產結構分（1）龍頭企業帶動型：以實業較強的企業為“龍頭”與畜產品生產基地和養殖戶結成緊密的產、加、銷一體化生產體系。其主要方式是合同、契約和股份制，簽約雙方規定權、責、利。是指由“公司+基地+農場+農戶”組成，以某一農產品加工、冷藏、運銷企業為“龍頭”，圍繞一個農業的分產業或產品，實行供應、生產加工、銷售一體化經營，形成龍頭連基地、基地連農戶的專業化、商品化、規范化生產經營格局。龍頭企業外連國內外市場，內聯農戶生產經營，形成利益共享、風險共擔的經濟共同體。（2）市場帶動型：市場是生產經營活動的載體，是溝通生產和銷售的渠道，即以專業市場或專業交易中心為依托，拓寬商品流通渠道，帶動區域專業化生產，實行產、加、銷一體化經營。市場帶動型具有集散商品、實現價值、匯集信息、引導生產等功能。如山東文登市抓住當時市場上乳品暢銷的有利時機，從1980年開始組織農戶養殖奶山羊，并在全市先后建立了4個乳品廠，對農戶的鮮奶全部收購加工。到1992年，全市奶山羊發展到7萬只，年產奶4.5萬t，居全國各縣之首。年加工奶粉4400t，暢銷全國各地，并出口日本等國。（3）企業集團型：以畜產品生產為基地，以加工、銷售企業為主體，以綜合技術服務為保障，把生產、加工、銷售、科研和生產資料供應等環節納入統一經營體內，成為比較緊密的企業集團。該模式主要特點是：擁有規模較大、布局集中的畜產品原料生產基地；擁有實力雄厚、前后輻射能力強大的工、貿龍頭企業；擁有穩定的、不斷拓展的終端產品市場；企業、基地、農牧戶之間形成以產品為龍頭、資產為紐帶的一體化運行機制。主要形式有“企業（公司）+基地+農牧戶”、“企業（公司）+基地+科技+農牧戶”等。如內蒙古阿魯科爾沁旗，以旗土畜產工貿公司為龍頭的絨毛生產、加工、銷售聯合體和以旗食品公司為龍頭的牛羊生產、收購、加工、銷售企業集團。（4）主導產業帶動型：從利用當地資源和開發特色產品入手，逐步擴大經營規模，提高產品檔次，組織產業群、產業鏈，形成區域性主導產業和拳頭產品，走產業化道路。如山東省灘坊市寒亭區雙店鎮加工豬鬢歷史悠久，為了開發這一傳統項目，鎮上建起了豬鬢貿易集團公司，豬鬢加工得到迅速發展，形成地方豬種產業化格局。（5）科技推動型：發揮技術優勢，為農牧民提供技術服務，推動畜牧業生產、加工配套發展，開拓新的市場領域。如廣州市江高鎮以畜牧獸醫站為龍頭，聯合鎮辦雞場、村辦雞場、聯合體、專業大戶和飼養戶5個層次，建立起經營和生產合作網絡。畜牧獸醫站對參加合作網絡的飼養場和農戶負責提供品質優良的種苗和科學配制的飼料，提供產、供、銷信息，提供飼養技術指導和防疫服務。產品銷售也由畜牧獸醫站委托下屬部門負責。（6）中介組織帶動型：

它是由“中介組織+農場+農戶”組成，通過發展服務型中介組織（如農業銷售公司、種子公司、機耕合作社），幫助農場、農戶解決生產經營中的困難，提供產前、產中、產后全方位的社會化服務，實現生產要素大跨度優化組合。2、按照聯合的緊密程度分（1）松散型企業與畜產品基地和農牧民的聯系較為松散。企業與農牧民之間是一種簡單的產品買賣關系，或由企業向農牧民提供有償技術服務和種畜禽，收購產品并進行畜產品加工?；蚱髽I通過與農牧民簽訂合同，形成固定的原料基地，但對農牧民沒有利潤返還。企業同農牧民之間是簡單的相互協作關系，企業按市場價收購農牧民的產品，農牧民獨立組織生產和承擔風險。（2）半緊密型與農牧民有一定合作關系的組織形式。由企業和農牧民共同建立生產基地，企業負責種畜禽、技術、加工、銷售，農牧民負責生產管理。企業按保護價收購畜產品，承擔主要生產風險，農牧民承擔市場的風險很小。（3）緊密型帶有專業合作社性質，通過產權紐帶聯結企業和農牧民利益的一種組織形式。企業與畜產品基地、農牧民以股份制或股份合作制形式組成經濟實體，企業負責籌集生產資金，為基地和農牧民提供生產資料、技術、加工、銷售等全程服務。企業在經營上是決策者、組織者，負責生產計劃的制定、組織、實施，生產資料的供應和產品的加工、銷售。農牧民按照企業的要求進行生產，參與企業最后的利潤分配。三、生態畜牧業產業化的理念及其經營方式。生態環境是指由生物群落及非生物自然因素組成的各種生態系統所構成的整體，主要或完全由自然因素形成，并間接、潛在、長遠地對人類的生存和發展產生影響。隨著農業科技的飛速進步，農業經濟效益在不斷提高，但其整體效益卻并不理想。農業資源與農業生態環境遭到越來越嚴重的破壞，最終會導致人類生活環境的惡化。對農業資源的過度利用，再加上各種污染已經在一定程度上威脅到了農業的發展，影響到人類自身的利益，因此才使人們認識到環境與可持續發展的重要性。人類要想從惡化的生態深淵中掙脫出來，使人類文明得以延續，就必須改變傳統生產發展模式，走人與自然和諧相處、生態與生產協調發展的生態經濟模式，將人類的發展轉移到與良性循環和經濟循環有機統一的生態經濟循環軌道上來。（一）我國生態畜牧業產業化的發展歷程1、原始畜牧業原始畜牧業主要是靠天養畜，農牧民通過畜禽自繁自養擴大畜群規模，其生產方式是逐水草而居，生產水平低，提供畜產品數量少。原始畜牧業的特點是人類對畜禽生產很少進行干預，動物、植物和微生物之間在自然狀態下相互協調。2、傳統畜牧業傳統畜牧業是通過自然選擇和人工選擇培育畜禽新品種，改善畜舍條件和提供飼料，對畜禽生產過程進行人工干預，以獲取豐富的畜產品。其特點是經營分散，規模小，商品率低。

1、工廠化畜牧業工廠化畜牧業是指按照畜牧業發展的客觀規律，借助現代動物遺傳育種與繁殖、動物營養與飼料、環境控制、疾病防治技術，優化生產要素，采用工業化生產的方式，進行高密度、大規模、集約化、標準化的畜牧業生產。其特點是能量和物質投入多，畜禽生產水平高，技術含量高，生產效益好。但由于畜牧業生產規模過大，生產過于集中導致畜禽糞便和污水污染環境。在生產中大量使用添加劑和獸藥，使藥物在畜產品中殘留增加，降低了畜產品的安全性。4、生態畜牧業現代生態畜牧業是運用生態系統的生態位原理、食物鏈原理、物質循環再生產原理和物質共生原理，采用系統工程的方法，并吸收現代科學技術的成就和傳統畜牧業的精華，以發展畜牧業為主，農、林、草、牧、漁等因地制宜，合理搭配，進行無污染、無廢棄物的綠色生產，以實現生態、經濟和社會效益協調發展的畜牧業產業化體系，使畜牧業生產朝高產、優質、高效和穩定協調的方向發展?，F代生態畜牧業有以下特征：①該系統內的各個環節和生產要素相互聯系、相互制約、相互促進，如果某個系統環節和生產要素受到干擾，就會導致整個系統的波動和變化，失去原來的平衡。

②系統內部以“食物鏈”的形式不斷地進行著物質循環和能量流動、轉化，以保證系統內各個環節的生物群同化和異化作用的正常進行。③生態畜牧業以畜禽養殖為中心，因地制宜地配置其他相關產業（如種植業、林業、無污染處理工業等），把資源的開發與生態平衡有機地結合起來。④在生態畜牧業中，完善和配套的能量和物質循環的網絡一方面使系統的經濟值增加，另一方面減少廢棄物和污染物的排放，實現增加效益和凈化環節的統一，并注重生態效益、社會效益和經濟效益的協調發展。⑤注重現代科學技術的應用，提高畜禽生產效率和勞動生產率。（二）生態畜牧業產業化經營方式生態畜牧業產業化是畜牧業生產的一種組織和經營形式，也是生態畜牧業自身發展的需要，根據不同地區特點和資源優勢形成不同的經營方式。1．季節性生態畜牧業經營。季節性畜牧業是指根據牧區的氣候和牧草、家畜生長發育的季節性特點，在夏季多養，充分利用處于生長旺季的牧草，而當冬季來臨時，及時淘汰一部分家畜，或在農區進行育肥，以獲得畜產品。2.現代草地生態畜牧業集約經營現代草地生態畜牧業經營重視草地建設，注重提高草地生產力；合理控制畜群規模，防止超載放牧破壞草地；加強畜群補飼，全年育肥，提高家畜生產水平；注重投入，加強防寒設施建設，為家畜越冬提供暖棚；進行計劃免疫，預防疾病發生。3.工廠化生態畜牧業的集約化經營在生產過程中，注意資金、技術、設備的技入，注意進行糞便等廢棄物的處理與利用，將集約化畜牧生產與環境保護相結合，具有畜禽生產水平高、生態效益好的特點。4.現代農牧結合型生態畜牧業的經營。利用種植業與畜牧業之間存在著相互依賴、互供產品、相互促進的關系，將種植業與畜牧業結合經營，走農牧并重的道路，提高農牧之間互供產品的能力，形成農牧產品營養物質循環利用，借以提高農牧產品產量，體現農牧之間的一方增產措施可取得雙方增產的效果。（三）生態規?；B豬模式四、組建畜牧業產業化的方法（一）積極開拓市場，加速市場體系建設。商品畜產品只有進入市場才能實現其價值。所以，可以說“市場”是產業化的“總龍頭”，背離了市場，龍身抬不起，龍尾舞不動，必須把培育和建設市場置于推進畜牧業產業化的首位。（二）因地制宜，確立主導產業。確立和培育主導產業是實施畜牧業產業化經營的戰略基礎。確定主導產業，就是要根據地方資源優勢選擇市場容量大、效益好的畜產品作為開發重點，從而將區域優勢轉化為產業優勢。（三）重點培育“龍頭企業”?！褒堫^企業”擔負著“內聯千家萬戶、外聯國內外市場”的重要角色，既是生產加工中心，又是信息、科研、服務中心。所以，龍頭企業必須具有開拓市場、深化加工、提供全程服務的綜合能力，是發展產業化經營的核心，決定著產業化經營的規模和成效。（四）抓好畜牧產品生產基地建設。生產基地是產業化的基礎，是龍頭企業的依托。只有生產形成一定的規模，方有利于資金投放和技術指導，亦有利于給龍頭企業和市場提供質高、量大且穩定的貨源。（五）正確處理龍頭企業與農戶的利益關系。龍頭企業只有與農戶真正結成了利益共同體，方能更具有活力、凝聚力和發展動力。（六）搞好社會化服務體系建設。要堅持把實施產業化與社會化服務體系建設和科學技術的推廣應用有機結合起來，全方位服務于農民、農業和農村經濟。（七）排除體制障礙，轉換政府職能。在充分發揮市場機制作用的同時，政府應適當運用經濟的、法律的、行政的手段，推動產業化健康發展。各級政府應逐步轉換職能，由單純管理型變為管理服務型，切忌不符合經濟發展規律的瞎指揮、亂干涉和硬捏合。第三節畜牧業現代化一、畜牧業現代化的概念和意義畜牧業現代化就是用現代科學技術和現代工業來裝備畜牧業，用現代經濟管理科學來管理畜牧業，把傳統畜牧業轉變為現代畜牧業的過程。根據世界各國的實踐，現代畜牧業和傳統畜牧業的主要區別是：①傳統畜牧業的生產技術主要依靠農牧民直接的生產經驗，簡單地利用自然條件和畜禽的生產機能進行生產；而現代畜牧業則是依靠科學技術對畜禽繁殖、生長、發育和飼養管理的研究成果，在認識和掌握各種自然規律的基礎上，采取科學技術與管理措施，有效地、能動地利用自然和改造自然，促進畜禽更好地生長發育和繁殖，以取得畜牧業生產更好的效果。②傳統畜牧業采用手工工具，簡陋的畜舍和設備，以人、畜力為動力；現代畜牧業則采用機械化和電器化的工具和完全適應畜禽生活要求的畜舍和設備，并以石油和電力為主要動力，具有較高生產效率。③傳統畜牧業一般是規模狹小的，缺乏社會分工的自給、半自給的生產方式；現代畜牧業則采用現代經濟科學來管理，實行高度社會化的生產，社會分工越來越細，協作范圍越來越廣，形成了畜牧業生產的區域化、專業化。以上三方面的區別，可將現代畜牧業的基本特征，簡要歸納為：科學化、機械化和社會化。畜牧業現代化的本質是要把畜牧業生產建立在現代科學技術和經濟管理的基礎上，使畜牧業生產得到高度發展，充分合理利用畜牧業生產的各種自然資源和經濟資源，具有合理的生產結構，大幅度地增加畜產品產量，提高畜禽產品率、勞動生產率和商品率，建立一個高產、高效、優質、低耗的畜牧生產系統和良好的生態系統。畜牧業現代化是一個歷史性的概念。畜牧業現代化的過程，是畜牧業生產力由低到高、由量變到質的發展過程。畜牧業現代化作為一個歷史性的概念，包括兩方面涵義：一方面，它是指畜牧業生產力發展到一定歷史階段才出現的，就是說它是在現代科學和現代工業技術應用于畜牧業之后才出現的一個概念；另一方面，是指畜牧業現代化不是靜止的，而是不斷發展變化的，隨著科學技術的進步，生產力的發展，畜牧業現代化的內容和標準，將會發生一定的變化。可見，它是一個相對的歷史性概念。畜牧業現代化也是一個世界性的概念。它是對已實現了畜牧業現代化的國家進行考察中得出的一個具有共同性和可比性的概念。衡量一個國家是否實現了畜牧業現代化，不應拿本國已經達到的經濟技術水平同本國過去的水平相比較，而應當同當時在經濟上和技術上已經現代化了的國家的水平相比較。只有在經濟上和技術上趕上或者接近當時的世界先進水平，才是實現了或者基本上實現了畜牧業現代化。當然，各國歷史條件不同，自然經濟條件不同，實現現代化的道路、方法、步驟、途徑也不完全相同，而各自有其特點。實現畜牧業現代化既是整個國民經濟發展的客觀要求，也是畜牧業發展的必然趨勢。實現畜牧業現代化對于促進我國國民經濟的發展，提高人民的生活水平，加強民族團結都具有極其重要的意義。二、畜牧業現代化的內容根據現代化畜牧業的基本特征，畜牧業現代化的內容主要有以下三個方面：（一）畜牧業科學技術現代化廣泛運用先進的畜牧業科學技術成果，實現畜牧業生產技術現代化，是實現畜牧業現代化的關鍵。根據畜牧業生產的經濟特點，飼養是畜牧業發展的物質基礎，牧草、飼料作物和畜禽都各自有其自身生長發育的規律，并將各種自然力作為生產要素參加其生產過程。因此，畜產品產量的增加，畜禽產品率、勞動生產率的提高，都有賴于對牧草、飼料作物和畜禽的生產性能和生長環境條件的改善、調整和控制，有賴于對自然力的利用和控制。人們進行畜牧業生產，采取各種生產措施，都要有利于促進動植物的生長發育，才能獲得高產。所以，實現畜牧業現代化，關鍵在于掌握牧草、飼料作物和畜禽及其環境條件運動發展的規律，并運用現代化的農牧業科學技術去調整、利用和控制飼料作物和畜禽的生長發育及其環境條件，以達到增產的目的。采取優良的飼草飼料作物和畜禽品種和畜禽品種是提高飼草飼料產量和質量，提高牲畜生產性能和畜牧業經濟效益的重要途徑。為此，在研究和掌握動植物遺傳規律的基礎上，有目的地培育和推廣飼草、飼料作物和牲畜的優良品種，注意把改良品種與本地品種選育提高結合起來，不斷提高牲畜質量。同時要搞好良種繁育各和保持良種純度，除在國內各地建立和健全良種繁育基地外，還要從國外繼續引進優良品種，搞好區域試驗，提高飼料作物和牲畜良種化水平。飼料是畜牧業生產的基礎，采用先進的科學技術能顯著增加飼料生產量，并不斷提高飼草、飼料的質量，從而保證畜牧業生產迅速的發展。飼料生產包括天然草場生產和人工種植飼料生產兩個方面。根據我國目前的實際情況，提高天然草場產草量必須實行合理利用，加強保護，有重點的改良建設。人工種植飼料要根據各地的需要和可能，逐步擴大種植。有條件的地方，要有計劃地實行糧草輪作制，種植優良牧草，生產各種家畜所需要的優良精、粗飼料。要實行精耕細作，集約化經營，做到穩產高產。還要考慮我國糧食少的國情，廣泛開發利用糧食以外的飼料資源，選取用耐粗飼的牲畜品種，采用節糧型飼養方式。家畜家禽要做到科學的飼養管理，經濟有效地利用飼料。根據各種畜禽品種和畜群的不同要求，建立飼料工業體系，積極發展全價配合飼料，不斷提高飼料轉化效率，實行標準化飼養，使畜禽得到完善的營養，可以促進幼畜生長發育，縮短飼養周期，加速肉畜的周轉，大幅度地提高個體畜禽產品率。因此，畜禽飼養管理科學化，是畜牧業現代化的重要內容。采用現代化的畜產品加工、貯藏和保鮮技術，提高畜產品的使用價值和價值，是畜牧業科學技術現代化不可忽視的重要內容。畜牧業現代化是以現代科學技術取代傳統技術，但對待傳統技術不是簡單否定，而是要去粗取精，保留其有用的部分和合理的內核，加以繼承和提高。我國畜牧業歷史悠久，廣大群眾在長期的生產實踐中積累了極其豐富的經驗，并形成為傳統畜牧業技術。這些傳統技術生于一定的歷史條件下，因此有一定的局限性和落后的一面，但也含有符合規律，適應國情的內核，因而是畜牧業現代化可資利用的傳家寶，是建設有中國特色的畜牧業技術體系不可缺少的基礎和依據。（二）生產手段現代化

采用現代化機器代替繁重的手工操作，用科學完善的廄舍和設備為畜禽的生產和生長發育提供條件，能夠顯著地提高畜牧業勞動生產率，是實現畜牧業現代化的重要內容。在畜牧業生產中廣泛地使用機器和電力，標志著畜牧業由手工勞動過渡到大機器生產，是畜牧業生產性質的根本轉變。從發達國家的情況看，畜牧業的現代化，首先是實現畜牧業機械化和電器化。它們不僅在飼料生產、加工、調制、運貯等各方面實現了全面機械化，而且在畜禽飼養的各個環節，如飼喂、飲水、擠奶、收蛋、剪毛、清糞、防疫注射等各個環節都實現了機械化、自動化，對豬、雞、乳牛等舍飼生產基本是在人工控制下進行，甚至用電子設備來掌握家畜的各種活動，從而大大地提高了勞動生產率。根據我國勞動力多，經濟水平低，工業基礎薄弱的特點，不應盲目照搬外國機械化的一套搞法。從我國的實際出發，因地制宜，根據各項生產需要和經濟效益狀況，逐步采用機械操作是正確的。但是如果認為我國根本不可能或不需要逐步實現畜牧業機械化，那是一種片面看法。目前我國畜牧業生產仍以手工工具為主，隨著現代化工業的發展和農區、牧區經濟發展及投資能力的提高，將以先進的機具逐步代替落后的工具。如在飼料生產中，播種、施肥、灌溉、除草、收獲、運輸、加工等環節將逐步使機器操作；在畜禽飼養中，飼料加工、喂飼、糞便清除、疾病防治等環節將逐步采用機械化、自動化設備，并逐步推廣使用飛機施肥和播種牧草；還將逐步提高畜產品收購、運輸、加工、貯藏的機械化水平。根據我國實際情況，搞畜牧業機械化，必須注意有先有后，有重點的搞。各地具體情況不同，要周密的考慮，既要看到需要又要看到可能，要兼顧當前和長遠，力求使有限的投資收到最大的經濟效果。同時，還要注意既要用先進機具裝備畜牧業，又要充分利用現有的基礎，將現有機具配套，機械化、半機械化與人畜力工具相結合。機械化要以提高經濟效益為中心，為農、牧民的各種實際需要服務，以農戶經營為主。并將轉移出來的勞動力，盡快利用到其他部門中去，以使同提高勞動力利用率相結合。（三）畜牧業經營管理現代化經營管理現代化就是運用當代經濟科學和自然科學的研究成果，把我國畜牧業的管理由傳統的經驗管理提高到現代科學管理的水平；把我國自給、半自給的畜牧業經濟轉變為專業化、商品化和社會化的現代畜牧業生產經營。為此，必須建立現代企業經營觀念，采用現代管理方法，提高管理人員的素質。1、建立現代企業經營觀念。經營是畜牧企業經濟活動中心，管理服務于經營，所以在同樣的技術條件下，經營管理的好壞對畜牧企業的生存和發展起著決定性的作用。畜牧企業的經營效果，取決于管理人員對企業的內部條件和外部環境相適應，得到協調的發展。為此，在社會主義國家中，一切畜牧企業必須以國家有關方針、政策、法令為指導，遵循社會主義各種經濟規律，建立以下現代經營觀念。（1）市場觀念。我國改革的目標是建立社會主義市場經濟體制，就是要使市場在國家宏觀調控下對資源配置起基礎作用。企業是市場的主體，企業必須樹立市場觀念，不斷研究市場，調查市場畜產品的供求變化，掌握市場信息，不僅要重視國內城鄉市場的需求，也要注意國際市場的需求，使生產出的畜產品在數量上、品種上、質量規格上能適銷對路，改變過去那種只顧生產，不管市場的舊觀念。為此，就要根據市場需求的變化，及時地調整生產結構和產品結構，不斷更新生產技術，提高產品質量和勞動生產率，降低生產成本，以增強市場的競爭力。（2）質量觀念。質量是企業的生命。在經營學上所指的質量，并不是單指符合技術標準的質量，而是指符合消費者需要的適銷對路的物美、價廉、可靠的產品。物美，指的是：首先，產品要有良好的使用性能，如好吃、新鮮、符合衛生要求，耐穿、耐用等，這是產品生存發展的決定因素，也是滿足消費者需求，提高企業信譽的主要因素；其次，產品外表美觀，如雞蛋的皮色，毛皮的色質、彎曲等，為消費者喜愛，從而提高產品信譽，便于打開銷路；第三，有良好包裝，以使運輸、攜帶，利于保護產品使用性能，并對消費者產生吸引力。價廉，一是指產品價格適合消費者的承受能力，實行薄利多銷；二是指盡可能降低產品生產和經營中的總費用，從而降低銷售價格，給生產者、經營者和消費者帶來實惠?？煽浚饕蕾囉谔峁┓铡７帐瞧髽I生產功能的延長，是充分發揮商品使用價值的重要手段。服務的內容很多，主要有介紹產品、提供咨詢、指導保存使用、表演示范、技術培訓等。（3）經濟效益觀念。畜牧企業在遵循和服從國家政策、法令的前提下，應該以不斷提高經濟效益作為企業一切經濟活動的中心。因此，企業全體成員特別是經營者，必須樹立經濟活動的觀念，衽嚴格的經濟核算，堅決克服不講經濟效益，不認真進行經濟核算的傳統觀念。提高經濟效益，一是要生產出更多符合社會需要的產品；二是要盡量降低畜產品生產、加工和經營中的各種耗費，精打細算，既要增產，又經節約，努力降低生產和銷售成本，增加盈利，這是現代畜牧企業經營的基本指導思想。（4）競爭觀念。競爭是市場經濟的必然產物。不重視競爭，是自給自足自然經濟的傳統觀念。社會主義的競爭實質上是一種擇優的經濟手段，善于經營的企業就能存在和發展，就能在經濟上獲得更多的利益；不善于經營的企業為了存在和發展，必須學先進、趕先進，否則最終會被淘汰。因此，在現代畜牧業的經營中，樹立競爭觀念，提高產品的競爭能力，這對促進企業生產更多符合社會需要的產品，提高產品質量，提高企業經濟效益是一種推動力量。畜牧企業在加強國風市場競爭的同時，要特別提高出口產品的競爭能力，要在產品品種、質量、價格、交貨期、銷售方式、用戶服務等方面趕上或超過國內外競爭對手。國家有關部門要及時向畜牧企業提供競爭信息、技術指導和資金扶持。（5）改革創新觀念。企業的生命力在于隨著外部環境的變化和科學技術的進步，勇于改革，善于創新。當前畜牧業生產經營中必須不斷改善與經濟基礎不相適應的管理體制、管理制度和管理辦法；改革商品生產和商品流通的體制；改革分配上的平均主義，不斷鞏固和完善各種形式的聯產承包責任制；改革飼養管理工作中的各種落后技術，不斷采用新的、先進的科學技術和管理方法，才能使企業永遠立于不敗之地。只有不斷改革創新才能充分挖掘、利用企業和生產者的內在潛力，不斷提高其適應外部環境變化的應變能力，打開經與管理工作的新局面，不斷提高企業的經濟效益。所以樹立改革創新觀念，是現代畜牧企業經營成敗的重要秘訣。（6）生態觀念。保持和不斷完善生態平衡和自然環境條件，是畜牧業生產發展和獲得較高的、持續的經濟效益的重要前提。因此，企業在生產經營中，必須樹立正確的生態觀念，決不能只顧眼前利益而搞掠奪式的經營。必須十分注意天然草場資源的合理利用、保護和建設，大力種樹種草，合理利用和培訓地力，不斷改善生態平衡和自然環境條件。搞各種農畜產品加工，也必須十分重視防止環境污染和產品污染，應主動采取有防治措施，保護環境，造福社會。（7）全局觀念。作為一個企業，無論是提高產品的市場占有率，還是在實行經濟核算提高經濟效益，還是地改革創新提高質量產品的競爭能力方面，都應從全局、大局出發，不能損害他人的利益，更不能損害國家的利益。（8）聯合觀念。畜牧業企業的生產是社會化的在生產，專業性強、規模大，因此不僅需要提高自身素質，提高生產水平和市場競爭力，而且需要加強橫向聯合，獲得全方位、系列化的服務，方能在市場激烈的競爭中有生存和發展的可能。2、逐步實現管理方法科學化。管理是控制、調節生產經營過程，決定企業經營效果的重要手段。現時主要任務是把傳統的經驗管理逐步轉到現代科學管理上來，建立一套適合現代生產要素和市場變化的最經濟、最有效的管理方法，使企業內有動力，外有壓力，生產經營有主動性和靈活性，職工有積極性和責任制，各級管理機構分工協作辦事效率高，各項管理工作做到標準化、制度化、文明化和最優化。有條件的企業還要使用電子計算機進行管理，這不僅可節約管理勞動，而且由于它具有準確計算、快速儲存、綜合分析和自動控制等功能，因此能自動監督、控制生產過程，實現生產過程的最優控制。總之，要通過管理方法的科學化，大力提高企業的管理效率，這是畜牧業現代化的重要內容之一。

3、逐步實現管理人員的專業化。就是要由受過專業教育和訓練的經濟技術專家來管理企業。管理人員的知識化，專業化，是實現經營管理現代化的重要條件，也是經營科學和管理科學的必然要求。因此要十分重視培養大批專業管理人才，發揮他們的骨干作用；同時企業管理要發揚民主，發揮下級管理人員的積極性和創造性，廣泛組織職工參加企業管理，做到管理人員和技術人員同工人三結合。應該指出，經營管理現代化，同前面講的其他下周代化一樣，既是一個帶共同性和可比性有著特定涵義的概念，同時又是一個變化和發展的概念，即它包含的內容和要求，將隨著科學技術的發展，生產力的發展，而不斷變化發展。通過實踐不斷加深對它的認識，完善豐富它的內容，按照它的要求指導實踐，盡快把企業的經營管理工作建立在現代科學管理的基礎上，這就是我們的任務。三、畜牧業現代化的標志畜牧業現代化的標志，也就是用什么指標來衡量畜牧業現代化水平。畜牧業現代化的標志，必須有一些統一的技術經濟指標來衡量，多安數不勝數主張用勞動生產率和生產技術經濟指標表示。實現畜牧業現代化，必然導致畜牧業生產方式的根本轉變，即由傳統的、粗放的生產方式轉變為現代的、先進的生產方式。現代畜牧業與傳統畜牧業相比較，主要差別表現在勞動生產率和技術經濟指標兩個大的方面。因此，將二者作為畜牧業現代化水平的主要指標是很適合的。（一）勞動生產率勞動生產率的高低，是由機械化、電器化、自動化水平，科學技術運用狀況，經營管等多種因素決定的。因此，它是衡量畜牧業現代化水平的主要指標。高度的勞動生產率，是世界上已實現畜牧業現代化國家的共同特點。當前，我國畜牧業的勞動生產率還很低。如果不講經濟效果，不計算成本，盲目追求提高勞動生產率，也是行不通的。勞動生產率指標包括價值性勞動生產率和實物性勞動生產率。在市場經濟制度下，價值性勞動生產率是反映勞動生產效率、效益的基本指標，是反映人征服自然的有效性指標。實物勞動生產率是生產的實物規模、實物量指標，它的有效性是未定的，還有勞動的實現問題。因此，勞動生產率直接反映畜牧業勞動者生產能力和生產經營效果的綜合指標，是區別現代畜牧業與傳統畜牧業的顯著標志。1.實物性勞動生產率指標實物性生產率包括單位勞動工作量、產品量和單位時間產品量三個方面。（1）單位勞動工作量：每個勞動力所承擔的工作量，可用公式表示為：比如，現代化的養殖場，每個勞動力可養蛋雞2萬~3萬只，肉雞5萬～10萬只，奶牛60～100頭，肉牛5000頭，肉豬1400～2000頭。（2）單位勞動產品量：每個勞動力提供產品的數量，用公式表示：實現畜牧業現代化的國家，每個勞動力每年生產的畜產品量非常高。在1976年，美國平均每個農業勞動力每年生產肉類6803.5kg、雞蛋1516kg、牛奶21637.5kg；前聯邦德國為肉類2146kg、雞蛋601.5kg、牛奶14816kg；澳大利亞為肉類6345kg、奶類12504kg、蛋類527kg、污毛2057kg。（3）工時產品量：勞動者平均每個工作小時提供產品的數量。有兩種表示方法：每小時提供產品的數量或生產一定產品數量所需工時數。2.價值性勞動生產率單位勞動所產生的價值或效益。用公式表示為：（二）技術經濟指標技術經濟指標反映畜牧業現代化的主要技術經濟指標是畜禽產品率、飼料轉化率、出欄率等三個指標。1.畜禽產品指標（1）肉牛：美國肉?！氨确_”在8～10個月的草地放牧期內，體重達454kg，不但肉質好，而且生產成本比一般低40%。（2）肉豬：先進國家肉豬育肥期的日增重為700～100飩，比如丹麥的“蘭德瑞斯”豬，日增重737g。我國肉豬育肥期的日增重為200～700g。（3）奶牛：許多發達國家，每頭奶牛年平均產奶量5000kg以上，核心群高達12OOO～15000kg，個別奶牛（加拿大、美國）高達到27000kg。目前，我國國有奶牛場的奶牛生產性能與國外不相上下，但從全國來看仍然很低。（4）毛用羊：畜牧業先進國家平均每只羊每年產毛5kg左右，如新西蘭和澳大利亞分別為5.3kg和5.2kg；我國按存欄羊計算不到1kg。（5）肉雞：國外肉雞49天出欄供應市場，體重達2kg以上。（6）蛋雞：每只蛋雞，年產蛋280~300個，最高達368個。例如加拿大蛋雞“謝弗量288”年產蛋258個，單個蛋重61.3g。我國國有蛋雞場和養雞專業戶，每只雞每年產蛋240多個，接近世界先進水平，但農村一般養的土種雞，年產蛋只有100多個。2.飼料轉化畜牧業先進國家的飼料報酬是：肉牛7：1（即7kg精料生產1kg牛肉），豬2.8：1（即2.8kg全價料生產1kg活重），肉雞2.1：1（即2.1kg全價料生產1kg活重），雞蛋2.6~2.8：1（即2.6~2.8kg全價料生產1kg雞蛋），羊4~5：1（即4~5kg精料生產1kg活重）。3.出欄指標是衡量肉用畜禽的整體生產效果的綜合性指標。（1）肉牛：在工廠化生產條件下，斷奶后5個月即可出欄，體重達400~500燭，產肉200~250kg；在放牧補飼育肥條件下，一般12~18個月出欄，最長2年出欄，體重達300~500kg。（2）肉豬：國外機械化養豬場，一般飼養4~5個月即可出欄，體重達100峙，出肉75kg。我國一般需養6~8個月才能出欄。（3）肉羊：先進國家在放牧條件下，一般飼養3~6個月即可出欄，體重達到kg以上，出肉15kg。我國一般不宰殺當年羊，有的要養2~3年才出欄，體重在30~50kg左右，出肉17.5~25kg。在進行出欄效果比較時，通常采用出欄率作為技術經濟指標。近年來，還有人提出一些畜牧業現代化的指標：畜禽養殖機械化作業率80%以上；豬、雞、牛、羊的良種覆蓋率提高到40%~90%，生產性能提高15%~20%；優質飼料使用率100%，提高飼料轉化效率10%~15%，提高養殖生產性能15%~20%；畜產品商品率90%以上，優質和綠色產品80%以上；畜牧業科技貢獻率70%以上。四、實現畜牧業現代化的途徑根據畜牧業現代化的特點和標志，結合各地的實際情況，實現畜牧業現代化的主要從以下幾方面著手。1.加大宣傳，提高認識加大宣傳，提高人們對畜牧業現代化的認識，并根據各地的具體情況，因地制宜地制定畜牧業現代化發展規劃。加快實現畜牧業區域化布局、專業化生產、產業化經營的現代畜牧業新格局的步伐。不斷提高畜禽生產水平和產品品質，實施品牌戰略，不斷提高畜牧業的經濟效益和畜產品的市場占有率。2.調整結構，加快速度調整畜禽結構，提高飼料報酬，加速畜牧業規?；⒓s化。畜牧業發展要在調整畜禽結構、培育優良品種、改進飼料配方、提高防疫水平的同時，引導畜牧業向規?；⒓s化、高效化的方向發展。農區畜牧業要以調整畜禽結構、提高飼料報酬、提高出欄率為重點；基本穩定畜禽的數量，注意發展草食性、節糧性畜禽品種；大力發展瘦肉型豬和優質肉牛、羊、雞等優質畜禽品種。牧區畜牧業要以控制數量、提高質量為中心，在質量、效益的基礎上，發展數量；以草定畜，杜絕超載放牧。3.全面建立保障體系要把畜牧業科技現代化放在首位，進一步加快對畜牧業現代化的科技投入和人才管理，提高畜牧業科技貢獻率，實施科教興牧戰略。要建立和完善各種良種繁育體系、畜禽疫病防治體系、飼料加工體系、畜禽產品屠宰加工體系和全方位系列化服務體系。4.轉化成果提高技術加大科技成果的推廣、轉化力度，使畜牧業生產通過科技成果的推廣、轉化，應用、提高科學技術，推廣和普及新品種、新技術、新工藝，提高畜禽出欄率、飼料轉化率，降低死亡率。5.強化橫向聯合實施畜牧業產業化，加強畜產品加工和流通體系建設抓好畜禽品種、飼養技術、飼料生產與加工、防疫、屠宰、畜產品加工、儲藏等重要環節的技術進步，組裝配套，大幅度提高畜牧業總體技術水平。以生產為導向，組織龍頭企業，提高技術改造，發展畜產品精深加工業，積極開發名、特、優畜禽新品種、新產品，實施名牌戰略，實現畜牧業的多次增值。五、加入WTO對我國畜牧業的影晌改革開放20多年來，我國畜牧業有了持續穩定的發展。肉、奶、蛋總產量年增長率分別為10.8%、11.1%和12.5%，已成為世界上最大的畜產品生產國。加入WTO，融入全球市場體系，對我國畜牧業的發展帶來了機遇，也將面臨前所未有的挑戰。(一)加入WTO對我國畜牧業的積極影響大部分人認為，從總體上看，加入WTO對我國實現畜牧業現代化是利大于弊，而且比較優勢要好于種植業。主要表現在以下四個方面：1.加入WTO為我國畜牧業發展創造了寬松的環境，有利于畜牧業的發展加入WTO意味著我國可以參加多邊貿易規則的談判和制定，一方面通過制定多種條款以有利于我國畜牧業生產的發展；另一方面可以靈活運用世貿組織的有關條款及爭端解決機制，客觀、公正、合理地解決畜產品貿易爭端，有利于我國畜產品進入國際市場。2.加入WTO有利于調整國內農牧業產業結構和進出口結構，促進畜牧業發展我國自然資源尤其是土地不足而勞動力充足，長期以來，由于糧食問題的約束較強，出現了一些生態、環境問題，過去的糧食高自給率在一定程度上是以環境惡化為代價的。加入WTO有利于進口糧食或其他資源密集型產品，出口畜產品等具有比較優勢的勞動密集型產品，從而有利于調整產業結構，促進畜牧業發展，使畜牧業成為重要的出口創匯行業。3.加入WTO可以利用國內、國際兩個市場，兩種資源，充分享受貿易自由化帶來的成果成為WTO成員國，可以最大限度地爭取國際金融機構和各締約國的優惠貸款，包括讓中國畜牧業企業在國際一級和二級市場上市。同時，通過對外交往，引進國外的先進技術，借鑒國外有益的管理經驗和經營方式，加快我國經濟轉型，促進管理體制的改革和畜產品生產體系的建設，提高畜牧業的現代化水平。4.加入WTO可擴大畜禽產品出口量主要由于：①畜產品屬于勞動密集型產業，我國的勞動力成本低。②國內畜產品生產與需求已基本達到平衡，且局部發達地區供過于求，為畜產品出口提供了基礎。③進口糧食價格較國內低50%，可使飼料價格降低，從而降低畜產品的成本，使畜禽產品的價格優勢進一步明顯。④目前，除禽肉之外，其他肉類價格均比國際市場低，其中豬肉低57%，羊肉低54%，牛肉低84%0所以，加入WTO后，由于畜產品有明顯的價格優勢，出口量將會大增。以上四個方面對促進我國實現畜牧業現代化具有積極和深遠的意義。(二)加入WTO對我國畜牧業的消極影響加入WTO，在享受各種權利的同時，還要承擔相應的義務，如減讓我國關稅、減少撤除非關稅壁壘、開放國內市場等，對我國畜牧業現代化建設都會帶來一些不利影響。1.我國畜產品的競爭力面臨著嚴峻的挑戰目前，我國在生產水平和生產方式上同發達國家相比存在較大差距。特別在生產方式上經營分散、規模小，對市場價格信號變化反應遲鈍，小生產與大市場矛盾十分突出。因而，需要發展我國畜牧業的集約化、產業化生產，提高產品質量和市場競爭力。2.我國畜禽產品在質量和食品安全方面面臨挑戰，至今未加入國際防疫組織加入WTO后，各國畜產品的競爭已不單純是價格競爭。隨著人們生活水平的提高，對畜禽產品的質量要求也越來越高，價格競爭轉變為以品質為中心的非價格競爭。因此，加入WTO后，畜禽疾病和畜產品藥物殘留是制約我國畜牧業發展的主要因素。(三)加入WTO后我國畜牧業應采取的措施為揚長避短、趨利避害實現畜牧業現代化，我國的畜牧業在加入WTO以后，應采取以下幾方面的對策，增強競爭力，求得生存。1.調整畜牧業產業結構，優化資源配置畜牧業生產結構調整的關鍵在于要適應市場需求的變化，增加名、優、特新產品的比重。要加強畜產品的品種改良和品質提高；加快發展牛、羊肉和地方特色的肉雞，發展優質羊毛生產，大量種植優質飼料作物。將我國糧食主產區建成畜產品主產區，逐步形成畜產品生產的區域優勢。（2.加強疫病防治和檢疫工作，提高食品安全性認真執行《動物防疫法》，加快動物疫病防疫體系、動物保護監督體系和技術支撐保障體系的建設，建立與國際接軌的畜產品質量標準體系；建立健全飼料監督檢測體系，減少或控制藥物殘留，實行無公害的綠色食品計劃，從源頭上保證畜產品衛生安全。3.扶持龍頭企業，提高畜禽產品質量，積極推進畜牧業產業化進程龍頭企業能充分發揮我國資源優勢和產業優勢，既能按市場需求組織生產，又能把產品銷售出去，使更多的優質、有特色、高附加值的畜產品走出國門，參與國際市場競爭。建好帶動能力強、輻射面寬的龍頭企業是提高競爭力的有效手段。加強畜禽產品的包裝、儲藏、運輸、加工、屠宰技術的研究和開發，實現畜產品“包裝規格化、質量等級化、重量標準化”；不斷延伸產業鏈條，拓寬加工深度，增加產品的科技含量和附加值。針對中國周邊國家市場的特殊消費偏好，利用中國物種資源豐富的優勢，發展集約化生產體系所無法提供的特色產品，擴大畜禽產品出口量。4.改革管理和流通體制必須改革政府管理畜牧業的體制，改革不適應市場經濟發展和全球趨勢的管理體制、企業經營體制和流通體制。目前，畜牧業的生產管理權限在農業行政主管部門，而畜產品流通部門權限由商業行政主管，畜產品國際貿易權限在外貿行政主管部門。所以，必須盡快形成貿、工、農結合，產、加、銷結合的運作機制，只有這樣才能適應加入WTO后農產品國內、國際市場一體化的需要。5.充分利用WTO“綠色”政策空間加大畜牧業的投入，提高勞動生產率和畜產品的科技含量，增強我國畜產品在國際市場的競爭力。小結畜牧業的多種經濟形式是當前社會發展的必然結果，目前有國有、集體、個體(專業戶)、合作、聯合、中外合資等六種經濟形式，其中國有經濟形式數量少，作用大，為其他形式提供良種，可作為技術培訓場所，對我國畜牧業的經濟發展起著極其重要的作用；個體經濟形式發展很快；聯合經濟形式有明顯的優勢。畜牧業產業化是聯合經濟形式的特例O在龍頭企業的帶動下，充分利用地方資源優勢，發展一產一業，將一家一戶的小生產匯成大規模，有利于與大市場對接；并以“高起點、名優特”的競爭優勢占領市場；生產穩定，有利于發展畜牧業區域經濟。畜牧業現代化是畜牧業生產、經營的最高水平，表現在裝備、技術、觀念、管理等四個方面的現代化及人員知識化，其基本標志是勞動生產率和技術經濟指標高水平。思考題1.我國的畜牧業經濟形式有哪幾種？各有何特點？2.簡述畜牧業產業化的內涵和基本特點。3.如何組建畜牧業產業化生產？4.簡述畜牧業現代化的主要內容。5.論述畜牧業產業化和現代化的關系。市場的競爭力。謝謝觀看/歡迎下載BYFAITHIMEANAVISIONOFGOODONECHERISHESANDTHEENTHUSIASMTHATPUSHESONETOSEEKITSFULFILLMENTR