第3講細胞中的糖類和脂質1.細胞中的糖類的種類和作用。2.細胞中的脂質的種類和作用。考點要求考題統計考情分析糖類的種類和作用2021，湖北，選T2,

2分2021，山東，選T16,

3分2020，山東，選T16,

3分本專題知識難度較低、基礎性強。考查學生對細胞整體性的認識,或結合一些情景信息或表格信息設置題目，考查學生的應變能力、獲取信息和綜合分析能力。相關考題難度中等偏低。脂質的種類和作用無考點一細胞中的糖類的種類和作用1.組成元素：一般由元素組成：C、H、O。（幾丁質含有氮的取代基）2.分類：（1）根據水解情況：單糖、二糖、多糖。①常見單糖葡萄糖是細胞生命活動所需的主要能源物質，常被形容為“生命的燃料”。【教材拾遺】源于必修1P23“知識鏈接”：葡萄糖在細胞內的“燃燒”過程區別于體外燃燒的特點是細胞內“燃燒”過程是“無火焰”過程，能量是通過一系列化學反應逐步釋放出來的。②常見二糖赤霉素處理大麥，使大麥種子無須發芽就可以產生淀粉酶，這樣就可以簡化生產啤酒的工藝、降低成本。P選一101植物組織培養中提供能量、調節_滲透壓_。質量濃度為__的蔗糖溶液用于質壁分離。葡萄糖和淀粉在葉綠體基質中合成，蔗糖則在細胞質基質中合成是植物體運輸糖類的主要形式。③常見多糖多糖的功能：淀粉和糖原分別是植物、動物細胞內的儲能物質，脂肪是動植物共有的儲能物質，纖維素為非儲能物質。淀粉、纖維素和糖原的基本單位都是葡萄糖。但是，并不是所有的多糖的基本單位都是葡萄糖。并非所有的糖都是能源物質，如核糖、脫氧核糖、纖維素不參與氧化分解功能，不提供能量，而是作為細胞的結構物質。人和哺乳動物體內沒有纖維素酶，因此不能將纖維素水解成葡萄糖，一些細菌、真菌和某些低等動物(昆蟲、蝸牛)，尤其是反芻動物胃中共生的細菌含有活性很高纖維素酶，能水解纖維素，所以，牛、羊、馬等動物可以靠吃草維持生命。糖原主要分布在人和動物的肝臟和肌肉中，是人和動物細胞的儲能物質。幾丁質也是一種多糖，又稱殼多糖。廣泛分布于甲殼類動物和昆蟲的外骨骼。幾丁質及其衍生物在醫藥、化工等方面有廣泛的用途。例如：幾丁質能與溶液中的重金屬離子有效結合，因此可用于廢水處理；可以用于制作食品的包裝紙和食品添加劑；可以用于制造人造皮膚等。【教材拾遺】源于必修1P24“圖2－3”：構成淀粉、糖原和纖維素的基本單位都是葡萄糖分子，但是葡萄糖的鏈接方式不同。源于必修1P25“批判性思維”：科學家將纖維素等其他糖類稱為人類的“第七類營養素”。【易錯點】(2)根據還原性糖類的還原性：單糖中的葡萄糖、果糖及二糖中的麥芽糖是還原糖，可用斐林試劑鑒定，蔗糖和多糖不具有還原性。3.功能（1）糖類是生物體的主要能源物質葡萄糖是細胞生命活動所需要的主要能源物質淀粉是植物的儲能物質糖原是動物的儲能物質（2）構成細胞的某些物質或結構（3）與蛋白質結合形成糖蛋白，與脂質結合形成糖脂，進行細胞表面識別、細胞間的信息傳遞、潤滑、保護等。①通常細胞膜上的糖蛋白或糖脂，其中的糖鏈位于外表面，具有識別和信息傳遞的作用②紅細胞膜上的ABO血型抗原是糖蛋白或糖脂，起識別作用的主要是糖鏈例1.胰島素可使骨骼肌細胞和脂肪細胞膜上葡萄糖轉運載體的數量增加，已知這些細胞膜上的載體轉運葡萄糖的過程不消耗ATP。回答下列問題：（1）胰島素從胰島B細胞釋放到細胞外的運輸方式是_____________，葡萄糖進入骨骼肌細胞內的運輸方式是_________________。（2）當血糖濃度上升時，胰島素分泌______________，引起骨骼肌細胞膜上葡萄糖轉運載體的數量增加，其意義是_________________。例2.（雙選）糖類是細胞的主要組成成分之一，下列敘述錯誤的是()A.植物細胞壁的主要成分纖維素是多糖B.糖原是人和動物細胞的儲能物質C.麥芽糖、乳糖和核糖均是二糖D.纖維素水解的產物與斐林試劑反應產生磚紅色沉淀E.纖維素是植物和藍藻細胞壁的主要成分【總結歸納】總結：常考的“糖”(1)還原糖與非還原糖:常見的還原糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麥芽糖,非還原糖包括_蔗糖_、多糖等。

(2)RNA、DNA、ATP中的糖依次為核糖、脫氧核糖、核糖。

(3)植物細胞壁中的糖:纖維素。(4)細胞膜中的糖:糖蛋白、糖脂。

(5)真菌細胞壁及昆蟲外骨骼的糖：幾丁質。(6)病毒中的糖:核糖(RNA病毒)、脫氧核糖(DNA病毒)。(7)存在于核糖體中的糖：核糖，染色體主要成分的糖：脫氧核糖(8)血漿中的糖(葡萄糖):正常的血糖濃度為g/L,高于1.6g/L可致糖尿病。

(9)植物體中儲能的糖：淀粉，人和動物體儲能的糖：蔗糖例3：判斷題。1.〖糖類只有水解成單糖，才能被細胞吸收.（）〗2.〖纖維素是植物細胞壁的主要成分，所以植物細胞分裂末期，高爾基體活動加強，參與植物細胞壁的形成.（）〗3.〖肝糖原和肌糖原都是動物細胞內暫時儲存能量的多糖，肌糖原不能直接水解為葡萄糖，肝糖原可以水解為葡萄糖.（）〗考點二細胞中脂質的種類和作用1．脂質的元素脂質存在所有細胞中，是組成細胞和生物體的重要的有機化合物。脂質的組成元素有C、H、O，（N、P）（P一25）(分子結構差異大、不溶于水、溶于有機溶劑)2.脂質的分類（1）脂肪（甘油三酯）與糖類氧化相比,在生物細胞內脂肪的氧化速率比糖類慢，而且脂肪的H含量大于糖類需要消耗大量氧氣，此外，糖類氧化既可以在有氧條件下也可以在無氧條件下進行。所以，糖類是生物體生命活動利用的主要能源物質。【特別提醒】拓展1.種子萌發與成熟專題種子形成時，光合作用產物的輸入導致其干重增加。種子萌發時，吸收水分導致其鮮重增加，非油料作物的種子由于只進行細胞呼吸導致干重減少，油料作物種子萌發初期干重有所增加(是因為脂肪轉化為糖類的過程中增加了氧元素)，然后再減少。拓展2.反式脂肪酸反式脂肪酸：一種不飽和脂肪酸，來源主要是植物油反芻動物的脂肪組織及乳汁，其危害為容易形成血栓，影響發育。順式流動性大，熔點低。反式流動性小，熔點高。天然脂肪酸一般為順式。（2）磷脂（C、H、O、N、P）▲是細胞膜及各種細胞器膜的重要成分。▲是所有細胞必不可少的脂質(P一27練習與應用)【總結歸納】1.糖類和脂質的比較二者可相互轉化，但脂肪不能大量轉化為糖類2.細胞中的能源物質①能源物質的種類及其在細胞代謝中的地位②供能順序：糖類>脂肪>蛋白質【易錯提醒】1.能源物質的主要功能是供能（）2.含有大量能量的物質是生命活動主要的供能物質（）【教材拾遺】(1)源于教材P26“正文小字部分”：構成脂肪的脂肪酸的種類和分子長短不相同，若脂肪酸長鏈中的碳原子之間都單鍵相連，則為飽和脂肪酸，若脂肪酸長鏈中碳原子之間存在雙鍵，則為不飽和脂肪酸。植物脂肪大多數含有不飽和脂肪酸，在室溫時呈液態，而大多數動物脂肪含有飽和，室溫時呈固態。(2)源于必修1P27“練習與應用·概念檢測”：磷脂是所有細胞(填“真核細胞”“原核細胞”或“所有細胞”)必不可少的脂質。例4.下圖甲和圖乙分別表示油菜種子在發育和萌發過程中糖類和脂肪的變化曲線。下列分析正確的是（）A.種子形成時，脂肪水解酶的活性較高B.種子萌發時，脂肪轉變為可溶性糖，說明可溶性糖是種子生命活動的直接供能物質C.質量相