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文檔簡介

林地、田間套種雞腿菇主要技術要點雞腿菇是一種高蛋白、低脂肪、營養豐富的珍稀食用菌，是我國生態食品的重要組成部分。而林地和田間套種雞腿菇是當前發展食用菌生產的一種特殊形式，其特點在于既能開發出人類自然資源，又能獲得豐厚的經濟效益。林地、田間套種雞腿菇的概念林地、田間套種雞腿菇是指在山林、農田、果園和竹林等生態環境中，利用天然無公害物質、木材和農作物秸稈等耕作材料，利用自然光照、空氣和土壤等資源，培育雞腿菇菌種，產生菌蒂，控制菌株生長，從而得到優質的食用菌產品。與常規的食用菌生產相比，林地、田間套種雞腿菇的生產過程更為自然、環保，產品品質也更加優良。套種方式林地、田間套種雞腿菇的套種方式主要有兩種：產菌堆套種和半野生套種。產菌堆套種：在采伐后的生活伐木場或林地，挖出菌落土，與切成小段的麥稈、玉米秸稈、竹葉等耕作材料摻和均勻，用此菌料做成一定規格的菌種堆，密度為3-4個菌堆/㎡。產菌堆套種可以后搭覆蓋物，菌堆高約30-50cm，覆蓋物可以使用稻草、秸稈、楊樹枝等天然物質，保持菌堆的濕度。半野生套種：在有雞腿菇天然生長分布區，選用林地、農田等自然環境，在采收完成后的1-2個月，將菌草床覆蓋上一層1.5-2.0cm的覆蓋物（如干稻草、枯枝葉等），保持濕度進行的種植方式。主要技術要點發菌料制備所謂發菌料，就是生長雞腿菇菌絲所需的底物，以玉米秸稈、麩皮、松樹皮、菜籽餅等為主要原料，穿插麥秸、豆秸、麩皮等耕作材料，制成均勻的混合物，再進行加水蒸的處理，完成發菌料的制備工作。菌種培育一般來說，先將菌種選擇健壯的菌株洗凈后，放在瓊脂平板上培養3-7天，待菌勢達到一定程度后，再將之轉入菌袋內或菌堆上面。在培育過程中，需要注意消毒、溫度等方面的控制，以確保利用菌落發菌料的繁殖工作。套種處理菌床覆蓋材料的選擇要考慮濕度透氣性，以便保持菌床內部的濕度。同時，要注意避免灰霉等菌類的滋生，影響雞腿菇菌株的生長。需要控制的參數包括溫度、濕度、通風和光照等因素，以達到較好的正常生長狀態。菌蒂培育雞腿菇菌絲經過生長、繁殖后，會產生菌蒂。在維持菌床濕度、不缺光照的前提下，需要對菌蒂進行一系列管理工作，包括移栽程度、排氣程度、保溫程度等。收獲處理雞腿菇的收割通常在菌蒂生長至3-5厘米左右，或菌針伸展出菌柄時進行，采用割刀和手工捋拾自動收割機進行收割。在收割完成后，需要進行剪修和殘蒂鋪墊等一系列后續處理工作，以保證雞腿菇的優質品質。總結林地、田間套種雞腿菇的生產工作需要深入思考，從而掌握技術，提高產量、優化品質。主要技術要點包括發菌料的制備、菌種培育、套種處理、菌蒂培育以及收獲處理等

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