超市食品安全監督管理工作規范_第1頁
超市食品安全監督管理工作規范_第2頁
超市食品安全監督管理工作規范_第3頁
全文預覽已結束

付費下載

下載本文檔

版權說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內容提供方，若內容存在侵權，請進行舉報或認領

文檔簡介

超市食品安全監督管理工作規范一、概述超市是日常生活中購買食品的一種主要場所，保障超市食品的安全和質量是市場監督管理部門的重要職責之一。本文描述了超市食品安全監督管理的工作規范，包括從食品采購、儲存、銷售等方面進行規范和管理，確保超市食品的安全性、衛生性和質量。二、食品采購采購渠道超市應當與經營食品的合法經營者簽訂供貨合同，采購食品應當選擇有生產許可證、質量合格證書等資格證明，并嚴格按照質量、安全標準進行采購。采購記錄超市應當建立采購記錄，記錄每次采購的時間、數量、品種、供貨單位、進貨單據等信息。當發生食品安全事故或召回時，應當配合市場監督管理部門進行追溯，提供采購記錄作為追溯數據。三、食品儲存儲存環境超市應當建立食品儲存間和儲藏設施，保持儲存環境衛生和干燥通風，避免溫度過高、儲存時間過長等不良環境影響食品品質和安全。限期儲存超市應當對易腐爛、易變質等食品限期儲存，儲存過程要進行監測和記錄，嚴格按照過期食品的處理程序進行處理，不得誘導顧客購買即將過期的食品。四、食品銷售銷售標識超市應當在食品銷售區域設置合適的銷售標識，明確食品名稱、價格、生產日期、保質期等信息，消除或者減少誤導信息和不實宣傳。檢測和檢查超市應當不定期地對所銷售的食品進行檢測和檢查，包括食品的外觀、氣味、口感、營養成分等指標，發現問題應當及時整改或者下架。五、應急處理在發生食品安全事故或者食品召回情況時，超市應當立即啟動應急處理程序，第一時間通知市場監督管理部門，并做好食品追溯、處理和安全提示工作，確保食品安全和消費者知情權。六、管理責任超市應當成立專門的行政管理機構或委托專業公司，負責食品安全監督管理工作，配備專職人員、開展培訓，制定相應的管理制度和規章制度，推動超市食品安全管理工作的常態化、科學化、規范化。同時，還應當有獨立的監督機制，確保管理制度和流程的有效執行，保障消費者的利益。七、總結超市食品安全監督管理工作關系到市民的身體健康和生命安全，超市應當非常重視和積極參與這項監督管理工作

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯系上傳者。文件的所有權益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網頁內容里面會有圖紙預覽，若沒有圖紙預覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經權益所有人同意不得將文件中的內容挪作商業或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內容的表現方式做保護處理，對用戶上傳分享的文檔內容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內容負責。
  • 6. 下載文件中如有侵權或不適當內容，請與我們聯系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論