小滿節氣吃什么傳統食物小滿吃什么傳統食物小滿傳統食物：苦菜春風吹，苦菜長，荒灘野地是糧倉。苦菜是中國人最早食用的野菜之一，“苦苦菜，帶苦嘗，雖逆口，勝空腸”，苦菜，苦中帶澀，澀中帶甜，新鮮爽口，清涼嫩香，營養豐富，含有人體所需要的多種維生素、礦物質、膽堿、糖類、核黃素和甘露醇等，具有清熱、涼血和解毒的功能。醫學上多用苦苦菜來治療熱癥，古人還用它醒酒。寧夏人喜歡把苦菜燙熟，冷淘涼拌，調以鹽、醋、辣油或蒜泥，清涼辣香，吃饅頭、米飯，使人食欲大增。也有用黃米湯將苦苦菜腌成黃色，吃起來酸中帶甜，脆嫩爽口。有的人還將苦苦菜用開水燙熟，擠出苦汁，用以做湯、做餡、熱炒、煮面，各具風味。小滿傳統食物：苦瓜苦瓜為夏季食用佳品，營養豐富，主要含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素等營養成分。未熟嫩果作蔬菜，成熟果瓤可生食，既可涼拌，又可炒肉、燒魚，清脆爽口，別有風味。苦瓜具有增食欲、助消化、除熱邪、解疲乏、清心明目、益氣壯陽等作用。苦瓜除了含有味苦的奎寧外，還含有蛋白質。研究發現，蛋白質能刺激免疫細胞而具有抗癌作用。小滿傳統食物：枸杞苗枸杞苗又叫枸杞尖。中醫認為，枸杞苗全株性涼，味甘苦，具有清熱除煩、滋陰明目的作用。適于治療陰虛發熱、消渴口干、手足心熱以及肝腎虧虛、兩目干澀、虛火牙痛等病癥。摘取枸杞嫩苗放入素上湯內灼熟或滾湯而食，啖之清爽祛暑;喜香口之味則可先炒枸杞苗至半熟，倒入蛋漿(發打蛋漿時先加入鹽，胡椒粉及生油拌勻)煎至金黃半焦，佐粥下飯皆美。小滿傳統食物：蒲公英蒲公英又名婆婆丁、黃花地丁等，為菊科植物蒲公英帶根的全草，全國多有分布。蒲公英是一種營養豐富的蔬菜，主要含有蛋白質、脂肪、胡蘿卜素、核黃素及鈣、磷、鐵等營養成分。中醫認為，蒲公英性味甘、苦、寒，入肝、胃經，具有清熱、解毒、止瀉、利膽、保肝、健胃、降血壓等作用。為了減少蒲公英苦味，食用時可將其洗凈后在開水或鹽水中煮5～8分鐘，然后泡在水中數小時，將苦味浸出沖洗干凈，再煮湯或熬粥。小滿的趣味民俗祭車神老話講：小滿動三車。“三車”具體指的是什么呢?其實都跟農業生產有關，即水車、紡車和油車。人們祭祀車神實際是因為古代農業社會用水車灌溉田地是非常重要的事，如果田里蓄水不足，很容易影響收成。那么如何祭祀車神呢?車神相傳是一條白龍，人們在小滿時節會在水車前擺放祭品，很有意思的是，祭品里會有一杯白水，在祭祀的時候會將這杯白水灑在田間，祈福水源涌旺。祭蠶神小滿前后，蠶要開始結繭了，是采摘繅絲的關鍵時期。傳統農業社會里面，農桑豐收不可控制，因為蠶寶寶很嬌嫩，不好養，所以古代把蠶視作“天物”，人們在小滿拜蠶神也是希望能保佑蠶桑豐收。還有一種說法是小滿這天也是蠶神的誕辰，所以會有拜祭的活動。蠶神拜祭的歷史很悠久，相傳在遙遠的周朝就有記載，而且因各地風俗不同，拜祭的蠶神也不同，有的地區拜祭的是蠶花娘娘、青衣神等。拜蠶神的習俗主要在南方地區，因為北方主要紡織的是棉花，所以這項習俗也是很有地域性特征的，在江浙一帶比較普遍，反應了中國男耕女織的典型的農耕文化。吃苦菜除了拜祭的活動以外，我們再聊聊小滿的飲食習俗。古籍《周書》曾記載：“小滿之日苦菜秀。”小滿時節，各地有著吃苦菜的習俗。苦菜味道苦，但是營養成分很高，比如它可以用來治療熱癥。在吃法上，苦菜可以涼拌或者將其擠出汁水用來做湯等。小滿的由來小滿是二十四節氣之一，夏季的第二個節氣。其含義是夏熟作物的籽粒開始灌漿飽滿，但還未成熟，只是小滿，還未大滿。每年5月20日到22日之間視太陽到達黃經60°時為小滿。《月令七十二候集解》：“四月中，小滿者，物致于此小得盈滿。”這時全國北方地區麥類等夏熟作物籽粒已開始飽滿，但還沒有成熟，約相當乳熟后期，所以叫小滿。南方地區的`農諺賦予小滿