淮山藥與鐵山藥的功效與作用淮山藥與鐵山藥的區別

淮山藥與鐵山藥的功效與作用篇一

《山藥的功效與作用》山藥的功效與作用：薯蕷，通稱山藥。山藥原產山西平遙、介休，現分布于中國華北、西北及長江流域的江西、湖南等地區。栽種者稱家山藥，野生白薯稱野山藥；中藥材稱淮山，淮山藥、懷山藥等。因其養分豐富，自古以來就被視為物美價廉的補虛佳品，既可作主糧，又可作蔬菜，還可以制成糖葫蘆之類的小吃。山藥因富含18種氨基酸和10余種微量元素，及其它礦物質，所以有健脾胃、補肺腎、補中益氣、健脾補虛，固腎益精、益心安神等作用。除此之外，還有消渴生津、保健、養顏等功效。并且還對傷筋損骨、骨質疏松，牙齒脫落、凍瘡、糖尿病、嬰兒消化不良、潰瘍性口腔炎、肺結核、婦女月經帶下等有很好的療效。吃山藥還得選好的，怎樣選購呢大家來看看方法。1.首先要掂重量，大小相同的山藥，較重的更好。2.其次看須毛，同一品種的山藥，須毛越多的越好。須毛越多的山藥口感更面，含山藥多糖更多，養分也更好。3.最終再看橫切面，山藥的橫切面肉質應呈潔白色，這說明是新奇的，若呈黃色似鐵銹的切勿購買。留意：假如表面有特別斑點的山藥肯定不能買，由于這可能已經感染過病害。還要留意山藥斷面應帶有黏液，外皮無損傷。山藥怕凍、怕熱，冬季買山藥時，可用手將其握10分鐘左右，如山藥出汗就是受過凍了。掰開來看，凍過的山藥橫斷面黏液會化成水，有硬心且肉色發紅，質量差山藥食療作用：山藥味甘、性平，入肺、脾、腎經；不燥不膩；具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效；主治脾胃虛弱、倦怠無力、食欲不振、久泄久痢、肺氣虛燥、痰喘咳嗽、腎氣虧耗、腰膝酸軟、下肢痿弱、消渴尿頻、遺精早泄、帶下白濁、皮膚赤腫、肥胖等病癥。對山藥過敏怎么辦？山藥皮中所含的皂角素或黏液里含的植物堿，少數人接觸會引起山藥過敏而發癢，嚴峻的甚至消失紅腫、刺激癥狀。所以在處理山藥時應把山藥外皮洗潔凈后，最好帶個手套，或在手上套個保鮮袋，然后再削皮；或者是預備一鍋開水，洗凈山藥后，直接丟入水中燙煮一下。這樣，山藥皮基本熟了，原有的過敏原被破壞，再接觸就不會過敏了。山藥味甘、性平，入肺、脾、腎經;質潤兼澀，補而不膩;具有健脾益肺，補腎固精，養陰生津的功效;主治脾虛泄瀉食少倦怠，虛勞羸瘦，肺虛咳喘，氣短自汗，腎虛遺精，小便頻數，腰膝酸軟，眩暈耳鳴，帶下，消渴。山藥食用禁忌：山藥惡甘遂、大戟，不行與堿性藥物同服。感冒、溫熱、實邪及腸胃積滯者忌用

山藥做法指導：1.山藥切片后需馬上浸泡在鹽水中，以防止氧化發黑。2.新奇山藥切開時會有黏液，極易滑刀傷手，可以先用清水加少許醋洗，這樣可削減黏液。3.山藥質地細膩，味道香甜，不過，山藥皮簡單導致皮膚過敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山藥的手不要亂碰，立刻多洗幾遍手，要不然就會抓哪兒哪兒癢。4.好的山藥外皮無傷，帶黏液，斷層潔白，黏液多，水分少。皮可鮮炒，或曬干煎湯、煮粥。去皮食用，以免產生麻、刺等特別口感。5.山藥鮮品多用于虛勞咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、腎氣虧虛。生山藥的功效與作用1.健脾益胃、助消化：生山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化汲取功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥;2.滋腎益精：生山藥含有多種養分素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等癥，皆可服之;3.益肺止咳：生山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥;4.降低血糖：生山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品;5.延年益壽：生山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻擋血脂在血管壁的沉淀，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效;6.抗肝昏迷近年討論發覺生山藥具有冷靜作用，可來抗肝昏迷

1.瘦肉山藥炒木耳山藥養分分析(纖體、降血糖)黑木耳養分分析(養顏、纖體、抗癌)做法：1、瘦肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制十幾分鐘;2、山藥切薄片備用;3、木耳用清水泡軟，摘去根部，撕成小朵，清洗潔凈;4、鍋中油熱后，放入肉片翻炒至完全變色，盛出備用;5、鍋中重新放少許油，放入山藥、木耳翻炒勻稱，加少許清水翻炒至熟;6、放入肉片翻炒勻稱，加鹽、雞精調味即可?；瓷剿幣c鐵山藥的功效與作用。2、山藥紅棗粥：山藥60g，切成顆粒，大棗30g，粳米適量，加水煮成稀粥。用糖調味服食。本方以山藥、大棗補益脾胃，大棗又可滋養營血。用于脾胃虛弱，飲食削減，消化不良以及營血虛虧3.山藥南瓜粥的制作材料：淮山藥與鐵山藥的功效與作用。

主料：粳米50克（糯米也可)，山藥30克,南瓜30克，鹽2克。1.粳米（糯米)淘洗潔凈，用冷水浸泡半小時，撈出瀝干水分;2.山藥去皮洗凈，切成小塊;3.南瓜洗凈，切成小丁;4.鍋內注入600毫升冷水，將粳米下鍋，用旺火煮沸;5.然后放入山藥、南瓜，然后改小火連續煮;6.待米爛粥稠時下鹽調味即可。山藥南瓜粥主料采納南瓜、山藥和粳米。粳米能提高人體免疫功能；山藥含有皂甙、黏液質、膽堿、淀粉、糖類、蛋白質和氨基酸、維生素C等養分成分以及多種微量元素，且含量較為豐富；南瓜中含有豐富的微量元素鈷和果膠。山藥南瓜粥具有滋補作用，有利于促進血液循環，防治糖尿病，削減高血壓的機會，為病后康復食補之佳品。除了常常便秘的人之外，幾乎人人都可食用山藥。在全部山藥的做法中，炒山藥是最有養分的。山藥切成片或絲下鍋爆炒，因加熱時間短，所含養分成分，尤其是維生素C丟失得最少。除此之外，清蒸山藥、煲山藥粥和蜜汁山藥是三種值得推舉的吃法。4、清蒸山藥：將山藥去皮，然后切段，放入鍋中蒸熟，然后蘸點白糖食用。這種吃法簡潔便捷，而且口感軟爛，最適合慢性病，如高血壓、胃病等患者食用。5、煲山藥粥：煮粥時放入山藥塊或山藥片，再加上幾顆紅棗，孩子和老人最適合吃。由于這兩類人群的牙口都不太好，而且消化系統比較弱，而山藥粥更簡單被老人、孩子消化。此外，脾胃虛弱或消化不良的人也適合喝山藥粥。6、蜜汁山藥：將山藥在水中焯一下，然后澆上熬制好的蜜汁，即可食用了。體虛瘦弱的女性比較適合這道菜，它能滋陰養血，強健體魄。此外，蜜汁山藥還有健腦醒腦的作用，腦力勞動者或感到頭腦疲憊的人，不妨多吃這道菜。7、棗泥山藥糕材料:山藥一斤，無核紅棗二兩，糯米粉適量，黑芝麻適量，白糖做法:1.山藥切段，上鍋蒸熟后去皮。趁熱放入白糖，并碾成細泥。2.紅棗蒸熟，用攪拌機打成棗泥。3.在正方形的保鮮膜上勻稱的撒一些糯米粉，放一勺磨好的山藥泥，壓扁平后，放入棗泥，將保鮮膜四角合起，捏成圓形。4.將3放入冰箱冷藏，食用時取出，輕輕撕開保鮮膜，將冰凍后的糕點放餐盤中蒸熟，撒上芝麻即可。小訣竅:黑芝麻可換成椰蓉，用泡好的枸杞作點綴，外觀也很美麗

8、山藥紅豆糕材料:山藥，紅豆沙，棗泥做法:1.蒸制山藥：把洗潔凈的山藥，上蒸鍋蒸制20分鐘左右。用筷子插一下很簡單插進去，山藥肉變的很粘就好了2.制作藥泥：等山藥略微涼一下，把藥泥放在保鮮模上，包起來用搗子(或者保鮮模棍)打成泥狀。不斷折疊藥泥確保沒有硬塊。3.大功告成：取適當的山藥泥把紅豆沙包入，搓成團子放入模具。壓緊然后把裝有藥泥的一面超下，握緊模具敲打桌面，直到糕餅掉出。9、拔絲山藥山藥500克，白糖100克，青紅絲、枸杞子、植物油各適量。(1)將山藥去凈外皮，洗凈后，切成棱塊。(2)枸杞子洗凈，剁碎。(3)鍋內加植物油，燒至六七成熱時，將山藥入油中炸至內軟外硬呈金黃色時，撈出控凈油。(4)鍋內留油少許，加入白糖，炒至糖液淡黃色出絲時，加入炸好的山藥鍋內翻勻。(5)撒上青紅絲、枸杞粒即可。蜜汁南瓜山藥泥的做法淮山藥與鐵山藥的功效與作用。1.將山藥洗凈，切成小段；南瓜去皮，切厚片，放入蒸鍋中蒸熟2.將蒸好的南瓜搗成泥，放入心形模具中造型3.將蒸好的山藥去皮搗成泥，放入心形模具中造型4.將兩種不同顏色的心形重疊在一起5.淋上蜂蜜即可山藥秋梨飲的做法山藥秋梨飲材料：山藥、秋梨、冰糖、水步驟：將山藥和秋梨洗凈去皮，分別切成小塊，然后放入砂鍋，加入適量的水，水沸之后轉小火，熬煮20分鐘，然后加入冰糖，再煮上10分鐘至15分鐘，關火，即可盛出，連湯帶水地飲用了。小提示：梨皮可以保留下來，和杏仁一同熬煮湯水，又“變幻”出一道潤肺湯飲山藥枸杞粥做法：砂鍋口味：家常味難度：學校水平人數：2人份烹飪時間：30分鐘山藥100克枸杞子20粒小米2小把調料水適量山藥枸杞粥的做法全部材料洗凈，山藥去皮切小塊，和小米都分別用清水泡著，這是我做早餐來食用的，頭天晚上泡著就好早上將小米和山藥連清水一起倒入砂鍋內，視狀況假如水不夠再加些清水。大火煮開后，轉小火熬40-50分鐘左右，米爛開花，粥也很稠了，這時加入枸杞，枸杞提前用溫水洗凈。加入枸杞后再煮5分鐘后就好了。1、山藥買淮山藥或者新奇的山藥，新奇的選那咱細條細條的，越細越好。2、小火熬粥時，簡單糊鍋底，中途記得用勺子攪動攪動。

淮山藥與鐵山藥的功效與作用篇二

《鐵棍山藥的功效與作用》是一種多年生長的草本植物，我們一般食用它的根莖，山藥有許多品種，一般人們都知道山藥有淮山藥和鐵棍山藥，這是最常見的品種，鐵棍山藥比較硬實，含有大量的黏蛋白，能防止脂肪沉淀在血管上，預防許多疾病的發生，常吃山藥對身體有許多好處的，下面介紹一下鐵棍山藥的功效與作用

鐵棍山藥的功效與作用許多人都不了解，只知道鐵棍山藥好，應當常吃，下面就給大家具體的介紹一下。一、鐵棍山藥的養分成分在民間，山藥是人所共知的重要滋補佳品。近代科學分析，山藥含有蛋白質、糖類、維生素、脂肪、膽堿、淀粉酶、賴氨酸等成分，還含有碘、鈣、鐵、磷等人體不行缺少的無機鹽和微量元素。與一般山藥相比，甄香滑鐵棍山藥粉中含有皂苷、粘液質、膽堿、山藥堿、淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、維生素C、碘質、16種氨基酸，還有鐵、銅、鋅、錳、鈣等多種微量元素

現代科學分析，鐵棍山藥的最大特點是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一種多糖蛋白質的混合物，對人體具有特別的保健作用，能防止脂肪沉積在心血管上，保持血管彈性，阻擋動脈粥樣硬化過早發生;可削減皮下脂肪積累;能防止結締組織的萎縮，預防類風濕關節炎、硬皮病等膠原病的發生。鐵棍山藥莖塊富含果膠、植酸、DHEA、甘露聚糖、多巴胺、糖蛋白、交酚氧化酶等20余種豐富的養分素。其中，果膠能增加T淋巴細胞的活性，提高網狀內皮系統的吞噬力量，增加肌體免疫功能，抑制腫瘤增殖，故山藥可作為腫瘤和放化療后體虛的幫助藥物?，F已列入《抗癌中草藥大辭典》。甄香滑鐵棍山藥粉中還含有豐富的DHEA(青春因子)，是人體生命活動中特別重要得一種活動物質，是環戊烷多氫菲得一種衍生物。環戊烷多氫菲是人體內腎上腺皮質激素和性激素(雌、雄激素)得基本結構。DHEA得主要保健功效是抗年輕、增加免疫功能和改善性功能。二、鐵棍山藥的功效和作用鐵棍山藥：味甘、性平、無毒、有健脾、補肺、固腎、益腦、益精養顏、抗年輕、抗腫瘤、抗疲憊、抗有害物質刺激、調整代謝、增加免疫機能、促進生長、調整內分泌、調整心肺功能、興奮制血系統、調整神經系統