?卡薩西餐廳創業籌劃書根據國家權威機構調查說明，西餐許可經營行業正以每年35%的速度增長，而西餐廳正成為城市文明進步、經濟增長的亮點。改革開放以來，西餐隨著中外交流的日益頻繁而逐漸進入中國市場。西餐操作標準，注重營養搭配，加之人們的生活水平、消費水平的大幅度提高，使在餐飲領域中占有重要地位，極易為中國人接受的傳統美食。牛排、咖啡被人們普通認識、認可和喜愛，西式美食在中國大陸是一種象征成功階層的生活方式，也為西餐帶來巨大的市場空間！西餐業的市場開展與日益提高的中國城鎮消費需求相吻合，正以強大的生命力扎根中國餐飲市場，進入我們的生活中。更有西餐行業市場專家指出：西餐的開展表現出來的強大延伸能力，開始由國際化大都市向大中小城市開展，給中國的投資者帶來了巨大的市場時機。西餐的開展一枝獨秀，許可經營西餐廳投資回報率高！在一片充滿無限生機與可能的機遇面前，卡薩西餐的經典之旅，必定將在中國續寫出永恒的品牌傳奇，并且從這里走向更為廣闊的全新歷程！一、產品介紹本店出售的產品有牛排、意大利面、披薩、煲仔飯、小吃點心、咖啡、中國茶等各類飲品以及棋牌娛樂消費。經營產品：〔1〕意大利美食系列〔2〕高品質咖啡等飲品系列〔3〕甜品系列二、經營理念西餐與咖啡是一種流行，同時也成了一種文化，一種情調和一種生活方式。隨著安岳咖啡文化的流行，西餐也自然成了一種開展趨勢。西餐廳已正在成為人與人更好的溝通和自我享受用餐的一個重要場所，它的價值在于它能提供給消費者高層次的精神享受。西餐不僅僅只是一道菜，而是一種氣氛文化和生活追求。經濟和社會的開展必然映射到我們身邊追求高品質生活的每一個人，西餐、咖啡消費在安岳市場大有可為。安岳是人極為密集的縣城，同時整體上消費能力較高，相對接受了較多西方思想和生活方式，易于接受新事物。他們有強烈的追求較高品位的生活方式的欲望，有一局部群體消費水平較高，有較多的可支配收入購置非生活必需品。在安岳城區經營安岳第一家西餐廳市場巨大，大有可為。以下是我們的牛排館的經營理念細則：⑴我們的店名：卡薩?布蘭卡西餐廳⑵我們的效勞宗旨：“JUSTSAYYES⑶我們的效勞形式：半自助式〔待定〕⑷我們的經營方案：推廣“CHAMPS冠軍方案，其內容為：CCleanliness保持美觀整潔的餐廳；HHospitality提供真誠友善的接待；AAccuracy確保準確無誤的供給；MMaintenance維持優良的設備；PProductQuality堅持高質穩定的產品；SSpeed注意快速迅捷的效勞。三、行業分析市場調查情況與市場分析市場背景西餐與咖啡是一種流行，同時也成了一種文化，一種情調和一種生活方式。隨著安岳咖啡文化的流行，西餐也自然成了一種開展趨勢。西餐廳已正在成為人們與人更好的溝通和自我享受用餐的一個重要場所，它的價值在于它能提供給消費者高層次的精神享受。西餐不僅僅只是一道菜，而是一種氣氛文化和生活追求。經濟和社會的開展必然映射到我們身邊追求高品質生活的每一個人，西餐、咖啡消費在安岳市場大有可為。市場狀況目前安岳縣的正宗西餐廳市場根本上空缺，咖啡廳的開展是日益興盛，讓安岳人民的消費觀念往大城市的方向帶動了許多，讓他們接觸到了西方的咖啡、西餐等等事務，對于目前安岳市場所出現的西餐根本上都是咖啡廳所附帶的一種產品，然而他們的產品沒有市場競爭力，產品不夠好，技術不夠專業，定位不夠群眾化！做為安岳第第一家正宗西餐廳，我們的定位是群眾化消費、正宗傳統制作工藝，專業熱情的效勞理念來在這個市場站住腳跟，這一點對于我們卡薩充滿信心。消費者群體分析：學生群體對于我們的群眾化消費完全有能力吸引這局部人群來消費，學生處于一個對新鮮食物及其好奇的階段，而且對于牛排、披薩、冰淇淋等食物都有極大的擁有欲望，這局部人群不用考慮是否有消費能力，只要有足夠的吸引力，因為是他們的父母為其買單。年輕人群18~35歲之間的這局部人群的自我消費能力相對來說比擬穩定，他們對于生活的品質有著極高的要求，很講究消費環境與所需產品的一種質感，他們的碑相傳與帶動能力非常強，這局部人群很容易吸收為VIP。中年人群這局部人群消費能力很強，他們有著和年輕人一樣的消費觀念，喜歡帶著自己的家人或者愛人一起，他們對于所消費產品上有著更高的要求，更容易追求高品質的產品，所以在這一點餐廳的菜單制定上要制定這類人群所需的產品。市場預測1、廳內開業期間我們大張旗鼓的高調開業，爭取在安岳一炮而紅，根據我們以往的經驗，大廳內10張餐桌方案，卡座8臺，大包間2間、棋牌多功能包間3間.保守計算我們的進店客流預測為中午半臺〔11桌客人左右〕下午茶時間一臺〔23桌〕晚餐一臺半！〔34桌〕一天68桌按照桌均消費1元計算一天營業額68元2.廳外披薩外送我們同樣是安岳第一家，我們要不懈一切的翻開安岳的披薩外賣市場，160萬的人大縣，人居住密集，對我們后期的外賣市場開拓有著很好的條件。前期翻開市場先從各個醫院、各個單位、夜場、餐廳派發披薩外賣卡入手，待市場相對成熟后再進入各個居民區，誓拿下安岳市場。七、營銷策略〔一〕主要策略在對市場進行預測后之后，接下來要擬定實現經營的策略。營銷策略包括價格優勢策略、廣告表現策略、媒體運用策略、促銷活動策略、休閑美食策略，全新品味策略。1、廣告表現策略：針對產品定位與目標消費群，決定方針表現的主題，設計富有創意的廣告詞。2、媒體運用策略：媒體的種類很多，包括網站、報紙、雜志、播送、傳單、電視廣告、戶外廣告等。3、促銷活動策略：促銷的對象，促銷活動的種種方式，以及采取各種促銷活動所希望達成的效果是什么。4、休閑美食策略：為了增強競爭力，我們將推出自主下午茶與競品點心以提高餐廳形象和市場的競爭力。5、全新品味策略：打折促銷不是萬能的，唯有以不斷推出最高品質的產品，才能吸引顧客，留住顧客。八、財務預算工程費用備注：裝修費4萬元局部調整店鋪租金萬元〔418〕半年設備7萬元轉讓費20萬元廣告宣傳1萬元水電氣改造萬元工作服萬元宿舍XX培訓費XX不可預計費用1萬元備用資金萬元吧臺原料萬元電視機XX桌椅萬元桌布萬元各類證照費用萬元廚房原材料1萬元人員配置：主廚38*1副廚22*1小工15*2吧員20*1效勞員15*3收銀16*1合計169開業期間方案：1、開店的頭一個月推出一系列包括〔設立餐廳的會員卡、推出