鄯善自助火鍋店運營方案錦輝餐飲治理有限責任公司錦輝餐飲治理是一家經工商注冊的，專業承包企事業單位、學校部隊院校餐廳的廚房治理運營工作，以及學校、醫院、企業單位等的食堂承包治理。公司在以奉獻優質的效勞、供給均衡的養分、追求完善的品質、綠色安康、美食養分、優質誠信、共贏進展的治理理念下,持續不斷壯大，公司規模極具呈現。公司將以《綠色環保，安康飲食》為進展目標和公司主題,為各個效勞單位供給健康養分周到的效勞。公司現治理的企業單位在漸漸增加，業績也得到了合作單位的好評和贊許,并在餐飲界享有良好的聲譽.目前，公司加大了自身隊伍的建設和公司規模的擴以科學的治理模式，精湛的烹飪技術，為公司的穩健進展奠定了堅實的根底。我們公司的效勞優勢：第一大優勢：全的治理理念和運營模式我們再以綠色環保安康飲食的公司進展主題下，針對每一個客戶,制定不同的運營模式,讓我們的客戶吃的健康，吃的養分，吃的滿足.公司治理層均是有著豐富食堂管理運作閱歷的治理人員，有著科學標準的食堂治理體系，形成了特色的經營治理模式.贏得了眾多員工的認可和好評,得到了各界企業人士確實定和認同.其次大優勢：綠色的后勤保障公司現于魯克沁鎮蔬菜大棚種植合作社合作，擁有50各蔬菜大棚的種植使用權，現供給著公司承接食堂的蔬菜供給和吐魯番市鄯善縣城局部商超的蔬菜供給，蔬菜均是無公害,無污染的綠色食品。從源頭保證了飲食的綠色與安康。第三大優勢：全面實行“8S”治理方法。全面實行“8S”治理方法：整理：區分可用與不行用，處理不行用的物品。整頓：將可用的物品，依定容、定量、定位的方式處理。清掃：將工作場所、環境做徹底清掃。清潔：反復貫徹整理、整頓、清掃的步驟，保持清潔。清掃：將工作場所、環境做徹底清掃。清潔：反復貫徹整理、整頓、清掃的步驟，保持清潔。素養：養成隨時維持物歸原位的良好習慣。效勞：供給百分之百顧客滿足的親切效勞。速度：超載自己完成工作的時間，并兼顧品質。安全:嚴格管控各環節的衛生安全意識公司為以綠色環保安康飲食這一主題，特地聘請一名立安康的養分食譜,讓我們的客戶安康飲食，飲食養生。公33團隊，各個思維活潑，思想超前順應著市場與時代的發展，為公司努力奮斗著.第五大優勢：科學的衛生治理制度,飲食條件衛生、干凈、文明、安全、形象個人衛生治理：1.上崗持有效的安康證。2。講究個人衛生，不得留長頭發、長指甲、胡須、涂口紅等.3。工作范圍內，不得吸煙、吐痰等。4.工作期間，手洗干凈，必需穿著規定的干凈的工作服、鞋、帽等。廚具、餐具衛生治理：1、廚具在使用前清洗干凈，按規定處理，擺放有序。2、爐灶、配料臺、鍋頭、工作臺、洗菜池、洗碗池使用后準時清理，并徹底清洗、保持干凈干凈；3、冷藏柜應定期解凍、清洗、以保存制冷效果及冰柜內的衛生清潔；4、去除衛生死角，防止老鼠、蟑螂、蒼蠅等污染食物;5、洗滌、消毒保管程序：(1〕沖:用流淌水將餐具外表粘附的殘留物沖掉；(2〔3)洗：用流淌水將洗潔劑徹底清洗干凈；〔4)消毒：將清洗好的餐具置放在消毒柜進展消毒.(5〕保管:將消毒好的餐具保存于清潔的餐具柜里。〔4)消毒：將清洗好的餐具置放在消毒柜進展消毒.(5〕保管:將消毒好的餐具保存于清潔的餐具柜里。6、餐前的餐具要集中擺放，保持清潔，用白布蓋好，不能直接放在臺面，防止蠅叮。第六大優勢：嚴格的廚務治理一、嚴格掌握本錢、堅決杜絕鋪張，做到開源節流，物盡其用。對貴重食品原料的申購、驗收、領料等每個環抑制定相應的治理制度，定期檢查儲存原料及食品質量數量.二、定期組織廚務人員學習《食品衛生安全法規》，加強食品操作的衛生安全意識，做好“三防“工作。廚房嚴成色,保證冰箱的每天清理，確保原材料的穎和準時銷售。第七大優勢:經營治理與效勞態度不斷改進公司致力于提高飲食效勞治理水平,定期進展一系列培訓活動，并進展考核。廚務人員承受定期專業培訓及素養培訓,供給優質的效勞.定期召開會議，檢討并總結閱歷，在不斷改善的過程中到達完善第八大優勢：專業、標準、高效的物流配送中心,解除你的第七大優勢:經營治理與效勞態度不斷改進公司致力于提高飲食效勞治理水平,定期進展一系列培訓活動，并進展考核。廚務人員承受定期專業培訓及素養培訓,供給優質的效勞.定期召開會議，檢討并總結閱歷，在不斷改善的過程中到達完善第八大優勢：專業、標準、高效的物流配送中心,解除你的后顧之憂！擁有專業、高效、標準化的物流配送車隊及人員，隨時待崗，高效準時，讓企業與員工無后顧之憂。其中主要包括驗收、加工、倉儲、配送等.第九大優勢：反映快速敏捷的組織機構在我們的企業里，治理是嚴格而標準的,組織架構是完備而清楚的,符合企業生命最根本的需要，有著各自明確的工作崗位,而每個工作崗位又緊緊地團結在一起,使本公司贏得了寬闊客戶的信任和支持。第十大優勢:專業、高素養、激情活力的治理團體人才是企業進展之根底，為適應競爭，提高企業知名度及美譽度,必需建立和儲藏一支高素養的人才治理隊伍。定期的專業人才培訓打算，從基層到高層的治理，都嚴格考核后,才能上崗。這也是我公司人才不竭的源泉.第十一大優勢：時間就是金錢，時間就是效益，我司可提供快速便利的就餐環境21世紀，對于各行各業來說，時間就是金錢,時間就是效益。我公司盡力為貴公司供給快速便利的就餐條件，設身處地的為您著想，使員工以往“就餐難”的陰影一掃而光,并可以在食堂設立便利店或小超市。如此就餐環境,對員工工作樂觀心的提高,有莫大的幫助。努力做到員工滿意，企業放心。第十二大優勢：以客為尊，客戶的笑容，是對我們努力最大的回報本公司志在為客戶供給卓越價值,使客戶職工在美味中享受安康和歡快.本公司志在通過一切可能途徑，理解客戶需求并開發品種、菜色以滿足客戶需求。本公司承諾保證卓越的效勞質量,給客戶供給綠色、安全、衛生、優質、養分的伙食質量。誠信是盡美的根本品質，我們絕不夸大事實，哄騙客戶和社會公司公眾。第十五大優勢:重合同,守信用，互惠互利，實現雙贏人無信不立，企業無信則不興。誠信是我們效勞的第一宗旨,以前是,現在是，將來更會堅持.這是與客戶達成互惠互利、達成雙贏的根本前提。我公司結合對餐廳的實際狀況及貴餐廳的實際要求,特擬定以下經營治理方案，敬請參閱:一、承包內容二、具體原則1、貴餐廳供給廚房、餐廳、廚具設備,有條件者并提供廚房員工宿舍及辦公場所。2、貴餐廳免費供給水、電、燃料費用。3、貴餐廳向我公司支付餐廳員工工資及治理費(具體費用見附件).4、依據貴餐廳實際狀況制定經營模式。三、餐廳經營方式餐廳定位為清真自助火鍋餐廳,以經營清真自助火鍋為主。四、甲方的責任及效勞：1、甲方供給員工正常使用的用餐場所及相應配套就餐環境設施。2、甲方向乙方供給正常所需廚房用具，如炊事器具、餐具、廚柜、冰箱等具體設施及數量按餐廳資產清單〔一次性補足〕,由甲乙雙方清點后，乙方簽收確認。正常生產所需后廚用具的數量以甲方現有用具數量為準，以后假設需增加，雙方另行協商.3、甲方負責免費向乙方供給餐廳正常操作所需水、電、燃料供給，乙方須節約使用,不得鋪張.杜絕消滅長流水、長明燈等鋪張現象。4、甲方負責餐廳全部人員工資、相應國家規定的社會保險及治理費。5、甲負責辦理餐廳餐飲效勞許可證。6、甲方為乙方廚務人員供給住房以便利廚務人員作業。7、甲方負責餐廳設備及廚房廚具自然損壞的修理、定期保養及添置。8、甲方負責購置全部食材費用五、乙方的責任及效勞:1、乙方須按8S標準向甲方供給效勞，乙方按甲方的餐廳衛生標準及國家飲食行業衛生標準向甲方餐廳供給后廚保障及效勞保障