食品安全規(guī)章制度[規(guī)章制度清單]食品安全規(guī)章制度清單第一章總則第一條目的本制度的制定目的是規(guī)范公司的食品安全管理，保證生產(chǎn)的食品符合國家有關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)和法律法規(guī)，保障消費(fèi)者權(quán)益，保證公司的經(jīng)濟(jì)效益和社會責(zé)任。第二條適用范圍本制度適用于公司的食品生產(chǎn)、儲存、運(yùn)輸、銷售等環(huán)節(jié)，以及生產(chǎn)和銷售的食品包裝材料。第三條監(jiān)管機(jī)構(gòu)公司的食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)設(shè)立在質(zhì)量管理部門，主要負(fù)責(zé)食品安全的監(jiān)督管理和食品相關(guān)的法律法規(guī)的宣傳和培訓(xùn)。第四條制度制定程序本制度的制定由公司的質(zhì)量管理部門牽頭，經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)層審核通過后，由質(zhì)量管理部門負(fù)責(zé)公布和推行，同時要進(jìn)行監(jiān)督和評估。第二章職責(zé)義務(wù)第五條管理人員職責(zé)公司管理人員應(yīng)當(dāng)了解有關(guān)食品安全的法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，建立食品安全意識，確保公司生產(chǎn)的每一批食品符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，對食品的生產(chǎn)、儲存、銷售等全過程進(jìn)行監(jiān)督管理。第六條生產(chǎn)人員職責(zé)公司生產(chǎn)人員應(yīng)當(dāng)切實(shí)承擔(dān)保證各環(huán)節(jié)符合食品安全要求的責(zé)任，嚴(yán)格遵守食品加工操作規(guī)程，規(guī)范使用食品添加劑，保障從原材料到成品的全過程安全。第七條銷售人員職責(zé)公司銷售人員應(yīng)當(dāng)做好食品銷售的記錄和消費(fèi)者的維權(quán)工作，確保銷售的食品符合國家食品安全要求，維護(hù)公司的信譽(yù)和品牌形象。第八條監(jiān)管人員職責(zé)公司的食品安全監(jiān)管人員應(yīng)當(dāng)深入生產(chǎn)和銷售現(xiàn)場，進(jìn)行食品安全監(jiān)察和檢驗(yàn)，堅決制止違反法律法規(guī)的行為，對發(fā)現(xiàn)的問題及時匯報。第三章生產(chǎn)管理第九條原材料采購公司采購部門應(yīng)當(dāng)建立原材料采購的檔案，對于可疑或需要檢驗(yàn)的原材料，應(yīng)當(dāng)進(jìn)行取樣檢驗(yàn)，并保留檢驗(yàn)結(jié)果，對于不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的原材料，應(yīng)當(dāng)及時予以退貨。第十條生產(chǎn)場所和設(shè)備公司應(yīng)當(dāng)建立完備的生產(chǎn)場所和設(shè)備管理制度，對于生產(chǎn)場所和設(shè)備應(yīng)當(dāng)進(jìn)行定期檢驗(yàn)和維護(hù)，對于不合格的，應(yīng)當(dāng)及時維修或更新。第十一條生產(chǎn)過程管理公司應(yīng)當(dāng)建立完善的生產(chǎn)工藝流程和操作規(guī)程，按照規(guī)程進(jìn)行生產(chǎn)操作，嚴(yán)格控制生產(chǎn)環(huán)節(jié)中的各項參數(shù)和指標(biāo)，并嚴(yán)格的操作記錄和管理。第十二條檢測檢驗(yàn)公司應(yīng)當(dāng)建立完善的食品檢測檢驗(yàn)工作制度，對于每一批生產(chǎn)出來的食品，應(yīng)進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，做到合格的才能出售。第四章包裝管理第十三條包裝材料的選擇公司應(yīng)當(dāng)根據(jù)食品特性和要求，選用符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的食品包裝材料，并對其進(jìn)行質(zhì)量驗(yàn)收和追溯管理。第十四條包裝材料的儲存公司應(yīng)當(dāng)建立包裝材料的儲存檔案，對于包裝材料應(yīng)當(dāng)根據(jù)其性質(zhì)和要求進(jìn)行儲存，避免有害物質(zhì)污染。第十五條包裝材料的管理公司應(yīng)當(dāng)建立包裝材料的使用記錄，對于使用的包裝材料應(yīng)當(dāng)統(tǒng)一進(jìn)行分類、包裝和標(biāo)識管理，并定期對其進(jìn)行檢查和清理。第十六條包裝材料的檢驗(yàn)公司應(yīng)當(dāng)對包裝材料逐批進(jìn)行檢驗(yàn)，并記錄檢驗(yàn)結(jié)果，對于不符合要求的包裝材料及時采取措施淘汰。第五章質(zhì)量追溯第十七條追溯制度公司應(yīng)當(dāng)建立完善的產(chǎn)品質(zhì)量追溯制度，且要保證追溯到產(chǎn)品生產(chǎn)的全部環(huán)節(jié)，追溯效能要經(jīng)常進(jìn)行測試和評估。第十八條追溯記錄公司應(yīng)當(dāng)將產(chǎn)生的關(guān)鍵物料追溯結(jié)果留存?zhèn)洳椋⑼晟频淖匪輽n案。第十九條追溯審核公司應(yīng)當(dāng)對追溯結(jié)果進(jìn)行審核，及時查找問題所在、解決問題并進(jìn)行整改。第六章法律責(zé)任第二十條法律責(zé)任對于違反《食品安全法》等有關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，造成食品安全事故直接責(zé)任人將被依法追究刑事責(zé)任。對于責(zé)任范圍內(nèi)的公司管理人員和生產(chǎn)人員，因過失等原因造成食品安全事故的，將依法承擔(dān)相應(yīng)的行政或刑事責(zé)任。第七章附則第二十一條本制度的解釋權(quán)屬于公司質(zhì)量管理部門。第二十二條本制度自頒布之日起實(shí)施，如有需要修訂，應(yīng)當(dāng)經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)層